Namelaka - Crema SECRETA a Cofetarilor | Robert Eisler
Вставка
- Опубліковано 8 лис 2021
- Crema Namelaka este o crema lucioasa usor de facut cu ciocolata, frisca si lapte. Crema Namelaka de fistic pentru tarte, prajituri sau torturi. Crema de fistic.
Ma puteti sustine pe Patreon:
/ roberteisler
Sau aici pe youtube:
/ @robert.eisler
Calculator Retete: www.roberteisler.ro/calculato...
Reteta: www.roberteisler.ro/retete/na...
Echipamentul folosit de mine:
Pentru gatit:
Cuptor Electrolux - l.profitshare.ro/l/8178253
Mixer vertical Bamix - l.profitshare.ro/l/8576053
Mixer planetar Kmix KMX750RD - l.profitshare.ro/l/7888878
Mixer planetar Kitchen Aid Heavy Duty - l.profitshare.ro/l/7888889
Plita cu inductie Hendi - l.profitshare.ro/l/7888892
Cantar de bucatarie Hendi pana la 15 kg - l.profitshare.ro/l/8378429
Mixer vertical Bamix Selection - l.profitshare.ro/l/8378433
Pentru filmat:
Aparat foto Canon M50 - l.profitshare.ro/l/7888912
Linkurile de mai sus pot fi linkuri afiliate, din care eu pot avea un mic comision, fara a modifica pretul final al produsului.
Muzica: www.Bensound.com
Acest video a fost realizat si cu sustinerea contribuitorilor mei de pe Patreon si UA-cam:
Ionut Velicu
Ioana Cristina Galan
Christiana Andrada Michaela Rosca - Навчання та стиль
Mii de multumiri, Robert!!!
De cand asteptam reteta asta ! Multumesc frumos !
Multumim mult! Sunteti genial! 🤗
Este exact ce cautam. Multumim.
multumesc pentru retea🌱🌷🌷🌷
Mulțumesc pentru toate rețetele pe care le împărtășești cu noi !Succes !
Domnul să te binecuvânteze. ! Mulțumim pt rețete. ! 👍👍👍🤗
Mulțumim mult! Ești un om superb
Mulțumesc frumos
Multumesc pt reteta
Ești minunat, mulțumim!
Multumim pt rețeta !!!❤️
Mulțumesc mult pentru rețetă...
Mulțumim pentru retete și pentru secrete. Ești genial!
Multumesc esti ce-l mai tare !
Mulțumim Robert!! Ești genial 🙏🙏
Mulțumesc frumos!
Mulțumim de sfaturi!!
reteta asta m-a cucerit! este ceea ce imi trebuie 😁
Nu stiam despre aceasta crema, la tine pe canal am descoperit-o. Cu siguranta o voi incerca. Multumesc pentru reteta.
Multumesc pentru reteta cremei,buna de tot si are o tinuta minunata!
Mulțumim 🤗
Putini impartasesc secrete din patiserie,multumim drag Robert...sa nu uitam ca ce seamana omul acea va secera...mult succes iti doresc
Aveți perfecta dreptate!!!❤
Uf ..de ce aveam nevoie...multumesc!
Mulțumesc din tot sufletul pt reteta!!
Cu drag!
Mulțumim!
You are simply :The Best!
Multam!
Multumesc! Esti super!
😊
👏👏👏👏 Mulțumim Robert pt tot ce faci pentru noi !
Eu va multumesc pentru ca ma urmariti!
Multumim mult,pentru tot ce impartasesti ptr noi!
🙏
Multumim pt reteta,va doresc sanatate si numai bine ...
Multumesc, Viorica!
Mulțumesc mult pentru rețetă. Chiar căutăm o rețetă nouă, pentru cremă de eclere.
Cu drag!
Arata Forte bine ,multumesc
Cu drag!
Dom'le, esti fenomenal! Chapeau!
😍
Mulțumesc 🙏
👍
Mulțumesc pentru aceste creme, voi încerca cât de curând! Nu știam de aceste creme, e altceva decât crema chantilly sau alte creme. Super încântată! 😊
Mulțumim
O minunăție!
Am învățat multe de la tine.Multumesc!
🧡
Multumim ❤️
Cu drag! 😊
Mamăăăă cum aratăăă!!!🤤🤤🤤🤤
Ești genial
😄 nu sunt, dar merci
Am făcut cu fistic,cafea,cocos,o minunăție de crema !
Doamneeee, este geniala crema!! Îmi vine sa o mănânc așa pe toată 😂 Nu am cuvinte sa descriu cât de buna este! Abia aștept sa umplu niște Choux cu ea🤩 Mulțumim din suflet!
😄
Mii de mulțumiri....o cremă nouă ! 😋😋
Va arata grozav in rulade pandispan, nu?
Am incercat namelaka de fistic. Minunata. Am facut tarte. Sunt superbe. Multumesc frumos pentru reteta. Abia astept ziua cand vei pune reteta la savarine cu fistic..daca se va intampla..pana atunci voi cerceta eu ceva ca prea arata bine.
😄
Mulțumim mult Robert ! Ne ești de mare ajutor !
Ma bucur sa aud asta! :)
Vai....da ce gustoasă este ,mai ales ca ador fisticul ❤, sunt curioasa cum se comporta ca și textura, eu am ales sa umplu eclere! Super bună! Ms❤
Si eu o folosesc la eclere!
❤❤❤
Bună ziua. Pentru început, un mare, mare, Multumesc pentru tot ceea ce faci ptr noi, neinițiații in domeniu. Urmărind rețetele, par a fi ușoare, așa cum le explici tu și când mă apuc, constat cu surprindere că - mi și ies. 🤩😍 Însă, Vin cu o întrebare, dacă vreau sa fac crema cu cafea sau Ness, care sunt cantitățile, cum procedez? Te rog mult și-ți mulțumesc anticipat!
Poti inlocui laptele cu cafea (sau o parte din lapte, cu cafea, functie de cat de puternic vrei gustul de cafea)
@@Robert.Eisler mulțumesc din suflet!,
❤❤❤
Super rapidă crema...si super versatila!!!
P.s. eu am încălzit frisca în microunde, 1,2minute!
Am folisito la umplerea a doua foi foietaj coapte separat. Aproape ca un cremsnit, doar nu cu crema clasica, fiartă!
Mulțumesc frumos pentru rețetă. Eu am intrat întâmplător😂😊❤
Ma bucur ca ti-a fost de folos! 😊
@@Robert.Eisler
😇🙏🏻😘
Super Robert , o sa mai urmaresc mai bine ca nu am inteles chiar bine ceva , ciocolata alba e un fel de baza la crema ,chiar daca eu vreau sa o fac cu ciocolata neagra ? Si daca vreau sa fie de vanilie pun mai întâi ciocolata alba si apoi alta ciocolata alba ? Cu fructe nu stiu cum as putea sa fac , în ce fel sa fie fructele de ex zmeura sau afine , pasate, fierte aduse în stadiu de gem , aici nu inteleg , dar mai urmaresc si mai tarziu , oricum esti genial, Felicitări Robert! Si multumim😊
Daca faci cu ciocolata neagra, nu mai pui si ciocolata alba 😊
Ai in descrierea videoului link catre reteta scrisa, daca te ajuta.
Madre mía, mortal!! O sa te ia de ghibă toți cofetarii ca le-ai dezvăluit marele secret!! 🤣🤣🤣 Mulțumesc!! Abea aștept s-o probez 👍
😄
@@Robert.Eisler buna! As putea sa folosesc aceste creme la tortul trei ciocolate?
Pai ala e cu 3 ciocolate... unde vrei sa pui crema asta?
@@Robert.Eisler deci sa fac namelake de ciocolate in loc de ganache
Nu recomand. Nu are aceeasi fermitate.
Acum..ioc secret!😂
Multumim că ți 'divulgi' secretele !!
😄
Oauu MAESTRE!!! mulțumim mult. Pentru mine sunteți guru în arata confecțiilor de cofetărie. Cel mai profi și cel mai simpatic.
Oare pute să facem fistic de casă? Eu trăiesc în străinătate și aici un se găsește fistic...
Vă doresc o zi minunată ca dvs.
DIASPORA VĂ IUBEȘTE 🇩🇪🙏😇🍀
Multumesc dar nu merit atata lauda. Acasa e greu de obtinut pasta de fistic(sau alune sau...) care sa fie asa dr fina ca cea din comert. Deci mai bine mergeti pe alte variante (cafea, fructe, etc). Sau comandati pasta de fistic de pe net..
@@Robert.Eisler arată foarte apetisante cremele. Vă mulțumesc pentru tip. Vă doresc öffnet seară liniștită. 🙏😇🍀
Iris unde locuiesti in strainatate? Daca stai in Germania vezi ca gasesti pasta de fistic la magazinele turcesti,arabesti sau la Rewe!
@@loredanafilip4869 Vaaiii vă mulțumesc din suflet!!! Nu am știut că există. Da locuiesc în Germania sì am un rewe chiar la 2 pași de mine. Da oare cum io spune? Hahaha că habar nu am știți cuva denumirea la fistic să știu ce să caut. Nu am mai mâncat de ani....
Vă mulțumesc din suflet că vă luați timp să îmi răspundeți. Să știti că apreciez enorm.
Vă doresc o seară liniștită și să multă sănătate. 😇🙏🌟🍀
@@iris6372 nu stiu cum sa iti fac o poza sa o pun chiar aici ca nu cred ca am voie! Se numeste Pistazien creme,Feiner brotaufstrich mit zart nussigen pistazien!
Wowowowow
Mulțumesc din suflet
Am pregătit un delicios si minunat tort cu crema de fistic si mouse de zmeură.
Demențial tort, dar m-am chinuit de numa cu crema de fistic....mi-am făcut pasta, apoi o parte, l-am tocat mărunt si fiert in lapte cu gălbenușuri si zahar..rece l-am amestecat cu ceva (?) unt sau mascarpone cu frișcă, nu mai rețin...atâta muncă 😐... de știam de reteta asta...👏👏👏👍
Data viitoare.
Mulțumesc 🙏💖
Ai muncit de nici nu mai stii ce ai facut! 😄 tare
Intrebare rapida. Am vazut ca ai mai pus un raspuns. L-ai sters tu sau s-a sters singur? 🤔
@@Robert.Eisler
😢
Două răspunsuri nu mi le-a afișat 🤔
Am vazut. O sa raportez astazi situatia.
@@Robert.Eisler
Am răspuns
"Daaaa"
Adică am muncit mult,( cu mascarpone și frișcă am combinat fiertura de fistic), fără sa fiu sigură de rezultat; chiar dacă tortul a fost excelent, nu era pentru mine, si sigur nu-l mai repet...prea mult de lucru, prea scump, multă pagubă la mine-n portofel 😂😂😂😂
Tocmai am făcut cremele de fistic și zmeura. Foarte bune! Ma întrebam ce valabilitate au și dacă se pot congela. Mulțumim pt retete!
Se pot congela 😊
Buna Robert 😁 in primul rând, superbe rețete, am făcut deja 50% din ele și au ieșit mereu. Mulțumim pentru ele !!
As vrea sa fac o namelaka de caramel, cum l-as putea integra ? Mulțumesc muult 😊
La Caramel m-am gandit si eu dar inca nu am testat
Multumim mult! Se poate folosi si pentru a imbraca torturi?
Nu recomand 😊
Bună ziua și mulțumesc ptr rețele atât de bine explicate. ❤Am o nelămurire, vă rog, dacă puteți să - mi explicați cum se face namelaka cu cocos, dacă este posibil asa ceva. Sau o altă cremă cu cocos care să se potrivească ptr eclere. Sincere mulțumiri❤❤❤.
Puteti pune lapte sau frisca de cocos in loc de laptele din reteta.
@@Robert.Eisler Se mulțumește! 🤩 🙏
Bună! Ai putea face o rețetă de blat umed? Multumeeesc, ești genial!
Buna. Daca cautai, vedeai ca am facut si de ciocolata: ua-cam.com/video/TEqfsIbV7F0/v-deo.html
si de vanilie: ua-cam.com/video/8dcy6XzUXiQ/v-deo.html
😊
@@Robert.Eisler Mulțumesc mult! Acum îți răsfoiesc toate rețetele, încă nu ajunsesem acolo. Mulțumesc încă o dată! Seara bună!
Daca te ajuta, vezi ca sunt playlist-uri create. Blaturi, creme, torturi, etc
Ce faină este. Pare ca o înghețată.
Se poate pune pe brioșe? Sau poate nu e cea mai bună idee?
Teoretic da, daca le ti la rece..
Mulțumim Robert pentru toate secretele pe care ni le împărtășești ! Se poate înlocui pasta de fistic și cu caramel? Mulțumesc!
Nu am testat cu caramel..
Multumesc frumos pt reteta,as vrea sa va intreb daca crema este destul de stabila ca' sa umplu niste nuci cu fistic.Sunt in cautarea unei creme mai pe gustul meu pt acest tip de fursecuri.Multumesc inca odata pt un eventual raspuns
Este dar nu va fi ok la temperatura camerei.
In loc de gelatina, pentru vegetarieni se poate golosi agar-agar. ( 5 g de gelatina echivaleaza cu ca. 7,5 g agar-agar)
Ai incercat cu agar agar? A iesit?
😊
@@minolapop4184 Cu agar-agar iese asemanator gelatinei numai ca masa este mai putin flexibila dupa parerea mea ...adica doar pentru cine stie se poate aprecia diferenta ...de fapt nu stiu cum sa o exprim in cuvinte..Deci nu este mare diferenta in aspect sau gust.
Se hidratează agar-agar la fel ca gelatina? Sau se pune asa cum e? Mulțumesc!
@@auracondrache8977 Prepararea necesită ceva experiență deoarece puterea de gelifiere poate varia în funcție de produs. Prin urmare, este important să urmați instrucțiunile de pe ambalaj. Agar-agar trebuie amestecat în lichid și, spre deosebire de gelatină, fierbeți câteva minute pentru ca amestecul să se ingroase. Începe să se solidifice rapid când se răcește la temperaturi sub 35 de grade Celsius. Alimentele acide și grase pot slăbi capacitatea de gelificare. Dacă nu sunteți sigur dacă a fost folosit suficient agar-agar, ar trebui să faceți un test de gelificare. Pentru a face acest lucru, puneți puțin din amestec pe o farfurie și răciți. Dacă această probă se gelifică, restul se va solidifica.
Buna Robert. Daca nu avem mixer vertical, putem sa folosim mixer de mana? Sau blender? Multumesc
Da
Se poate imbraca un tort in aceasta crema si decorat tot cu acest tip de crema?
Multumesc anticipat!
Nu o recomand pt imbracat.
Super rețete,Super OM!
Esti cel mai tare ☺️
Te rog , spune mi de unde putem cumpara crema de fistic? Mulțam fain!
Eu o iau de la furnizor dar sigur se gaseste online sau in Selgros.
Daca ai un blender puternic o poti face acasa, iese super gustoasa! Eu o folosesc cel mai des in namelaka, nu iese asa culoarea dar gustul e demential
Andreea, iti iese 100% fina sau raman mici bucatele/granule in ea?
❤👍👍👍
Buna Robert ! Având gelatina , are stabilitatea unui mousse? As vrea sa fac niște prajituri monoportii 😀
Nu e chiar asa stabil ca un mousse.
Dar dak o pun in tort de mousse uri ca insertie..cum procedez?Multumesc 🙏
Ori congelata intr-o forma (disc) ori posata peste blat pe mijloc si acoperita cu mousse.
Bună, Robert!
Pot să îmbrac cu pastă de marțipan un tort acoperit cu namelaka? Sau e obligatoriu cu ganache sau buttercream?
Fiul meu vrea de ziua lui un tort cu marțipan, va fi prima oară când voi încerca marțipanul 🙄, sper să-mi reușească, mai ales datorită ție și sfaturilor/ videourilor tale.
Mulțumesc frumos!
Martipan sau pasta de zahar?
Cel mai bine e butter sau ganache. Namelaka e prea moale pentru asa ceva. Nu recomand sa imbraci tortul cu ea.
Mulțumesc!
Atunci o să fac o combinație de creme.
Buna Robert ,se poate adauga si colorant in acesta crema ??Si daca da de care anume ??Gel sau lichid ??Multumesc frumos ☺️☺️☺️
Da, liposolubil.
@@Robert.Eisler Multumesc mult pentru ajutor 👍🏻
Bunaaa!
Se poate folosi și smântâna pentru frișca ? Eu folosesc de la “La Dorna” de obicei dar, la ganache.
Da, e acelasi lucru.
@@Robert.Eisler mulțumesc ❤️
Pot inlocui pasta de fistic cu fistic macinat?,aici unde locuiesc n-am vazut aceasta pasta ,multumesc,va urmaresc cu drag🙏🏼
Nu va iesi aceeasi chestie.
Salutare. As vrea sa fac namelaka cu zmeura. Pentru asta inlocuiesc pasta de fistic cu piure de zmeura? Multumim pentru tot ceea ce impartesti cu noi🤗
ua-cam.com/video/_O8WdslGXn8/v-deo.html
@@Robert.Eisler multumesc mult🥳
Bună Robert, as putea sa ornez brioșe cu namelaka?
Nu, nu rezista bine la temp. camerei
Buna Robert . Dacă folosesc crema namelaka de ciocolata (inserție ) , cu ce crema s ar potrivi ?
Ciocolata se potriveste cu aproape orice.
Bună, Robert!
Inyrebare: aceasta cantitate o pot folosi la doar un strat pt un tort cu diametrul de 22 cm sau injumatatesc cantitățile?
Mulțumesc anticipat.
Depinde cat de groa pui stratul 😁
E cam mult ma gandesc sa faci toata cantitatea (1kg de crema)....
Mulțumesc mult pt răspuns.
Ce vârf folosești la Bamix ? Te rog. Îl am ai eu , e super bun .
Cel cu 4 lame.
Salutare! Pare super simplu. Unde găsim pasta de fistic? Sau ai ceva rețeta?
Cel mai simplu online. De ex pe cofetarulistet.ro, dar se gaseste in mai multe locuri. In casa nu iese la fel de fina.
Buna! Pot folosi praline de fistic in loc de pasta?
Contine zahar, deci as zice ca nu.. dar nu am testat.
Frisca este smantana dulce pt. frisca? Multumesc.
Da
Super unde este linkul?
La care link va referiti?
Buna!
Dacă nu am mixer vertical,pot sa folosesc mixerul de mana?
Mai bine nu. O sa bagi prea mult aer in crema. Foloseste un tel sau o spatula.
@@Robert.Eisler multumesc frumos
ce s-ar putea inlocui in aceasta reteta pentru a face namelaka cu gust de cascaval Dor Blue?
🤔 nu stiu daca e serioasa intrebarea sau...
Buna ! Pentru tort ,este suficient de stabila?
Daca vreau aroma de ness, cum as putea sa procedez ? Mulțumesc !
Poți inlocui o parte din lapte cu cafea.
Buna Robert ! Dacă vreau sa fac cu cafea , ce cantitate trebuie ?
Exact ca la cea alba doar ca inlocuiesti o parte din lapte cu cafea. Depinde cat de puternic vrei gustul de cafea..
Cat timp poate fi pastrata la frigider pana la folosire?
2-3 zile.
Buna Robert,iti multumesc pentru reteta,daca vreau sa fac cu ciocolata reno caramel,trebuie sa schimb ceva la reteta?
Nu 😊
@@Robert.Eisler iti multumesc mult pt raspuns, iti doresc o duminica frumoasa🥰🤗
Buna Robert!...aceasta crema se poate folosi la macarons?
Nu e ok.
Bună! Am făcut și eu acum aceasta reteta și mi a ieșit destul de multa... cat timp o por conserva la borcan,, gen ? Mulțumesc anticipat!
Cateva zile sta ok la frigider
Buna Robert o reteta de blat cu fistic se face tot cu crema de fistic?
Te referi sa adaugi crema asta in blat? Daca da, nu 😊
Buna Robert,pot sa pun crema în congelator am nevoie de ea diseara!
Mai bine nu 😁. Se intareste pana diseara si la frigider.
Se poate umple si torturi cu ea?ms
Da, dar mai mult ca insertie intr-o alta crema pentru ca nu are forta unui mousse.
Fiti amabil ce fel de frisca folositi? Multumesc!
Elle et vire
Unde găsesc link-ul pt namelanka de ciocolata neagra,
In descrierea video-ului este link catre reteta scrisa.
Este buna pentru macarons?Multumesc!
Nu o recomand pt macarons. Foloseste-o mai bine pe asta:
ua-cam.com/video/ryNGehdXrtY/v-deo.html
Bună Robert, dacă mi a rămas crema namelaka ,ce sa fac cu ea ,pot s-o pun la congelator? A ieșit asa de buna ,are gust de inghetata de la Mac Donalds.😊Mii de mulțumiri!
Da, o poti congela
O intrebare am. Daca folosesc aceasta cremă ca insertie ptr cozonaci, rezista la temperatura camerei? Ma gandesc ca are smantana si cum tii cozonacul si 2-3 zile..daca ar fi ok
Nu rezista. Se inmoaie prea tare