Bin selber Koch und schaue euren Kanal echt gerne, sehr angenehm nicht dieses aufgesetzte verhalten, wie es leider heutzutage oft zu sehen ist bei Koch Videos. Coole Typen ihr beiden, weiter so!!
Ich muss ehrlich sagen, ihr seid der mit Abstand sympathischste und informatievste Kanal in diesem Format auf UA-cam, gottseidank hat mein UA-cam Algorithmus euch gefunden 😊 Ein ganz dickes Dankeschön für die tollen Videos und interessanten Einblicke in die Gastronomie!!👏
Ich habe mir jetzt fast 15 Minuten lang angeschaut wie Stephan sich eine Stulle schmiert.... aber selten war es so unterhaltsam jemandem dabei zuzusehen.
Sehr schönes Video, Croque Monsieur/Madame geht immer! Die beste Variante, die ich jemals hatte, bestand aus Massen hauchdünnem Roastbeef und Gruyere in der Mitte, im Backofen überbacken mit Bechamel und nochmals Gruyere sowie einem perfektem Spiegelei obenauf - gefühlt 1 Million Kalorien, aber ich war selten wieder so satt und glücklich!
Ganz Spontan! - Golden Crown Steak Sandwich & Croque Monsieur & Croque Madame👨🏼🍳🥘🍞. Damit kann man gut experimentieren. Ein Glück, dass ihr länger dabei seid, ich schaue mir gerne die Beiträge an. Entspannend und lehrreich. Vielleicht macht ihr mal einen Beitrag oder eine Serie, wie eine Ausbildung zum Koch gestaltet ist? Eine gute Küche öffnet Herzen und ist bestes Kulturgut👍🏼.
Simpel, einfach, klasse! Getoastet, überbacken (oder beides) und frittiert geht immer. Sehr günstig, wer möchte kann es auch teurer pimpen. Klasse Ideen die auch ohne Vorwerk funktionieren. Macht weiter so, ich verpasse kein Video.
Du bist einfach ne geile Sau 😂 Wer da nicht Appetit bekommt, dem ist nicht zu helfen! Vielen lieben Dank für diesen mega Kanal, hier stimmt einfach alles
Erstens: finde euren Kanal mega. Sehr entspannte Typen, gute Videos, mit tollen Erklärungen. Zweitens: war die letzten 23 Jahre auch Koch, kann leider meinen Traumjob nicht mehr ausüben und vermisse diesen positiven Stress enorm, vor allem wenn ich mir eure Videos zu Weihnachten anschaue, aber ihr gebt mir mit dem Kanal so viel, danke dafür. Macht weiter so. Werd dieses Jahr auch mal als Gast zu euch kommen und euer Essen und eure Gastfreundschaft live erleben.
Schnelle Küche für Zwischendurch... muß auch sein ;-) Da denke ich an mein Praktikum in 1984... da hab ich Hawaitoast am laufenden Band gemacht. Das wäre auch so ein Klassiker der hier reinpassen würde ;-) Vielen Dank für Euer Sein und viele Grüße Thomas
Wir hauen genau dieses Konstrukt seit 30 Jahren in den Sandwichmaker.... Ist einfacher als in der Pfanne zu braten. :-) Macht auch mit Kindern einen Heidenspaß.
WOW, vielen Dank an den Einreichenden und natürlich an euch, die Umsetzenden, daß schaut wirklich sehr LECKER aus und ich kannte es zudem auch noch nicht :))) Liebe Grüße ins Tal und alle VIEWER, wishes from WIESBADEN :))))
Alter!! Wieviele Daumen darf ich geben, nicht unter 5 like "Where is the flavour". Es ist mir schon fast peinlich, aber ich müsste eigentlich zu jedem Video ein Hurra senden. Ihr seid echt der allerbeste und authentischste Kanal rund ums Kochen, den ich kenne. Natürlich hast Du, Stephan, als Protagonist einen ganz besonderen Anteil daran, aber es zählt genauso das Zusammenspiel mit Dritten vor und hinter der Kamera, die Auswahl der Gerichte und die Darbietung der Produkte. Bravo. LG Thomas aus Berlin.
Zu Mauerzeiten gab es in West Berlin bei dem Deutsch Französischen Volksfest Croque Monsieur von der Französischen Armee.Einfach Toastbrotscheibe mit Bechamelsauße und ein guten Ementhaler gerieben aber nicht so viel oben drauf und ab in den Ofen.Da hätte ich mich dran rundfressen können.Für mich die Beste Version.
Ricotta, Mozzarella, Paneer, Hüttenkäse und Frischkäse sind in den meisten Fällen vegetarisch, denn sie verwenden beispielsweise Zitronensäure statt Lab zur Gerinnerung der Milch.
Wie immer, toller Contet!wo wir Grad beim Thema sind, mach doch Mal n Club Sandwich.?.es giebt viele Rezepte aber nur eins ist richtig...was meinst du?
Als Du gesagt hast, wir fahren nach Belgien, wusste ich irgendwie schon, es ist De Haan 🙂Wenn man sich etwas für Architektur interessiert, die ganze Stadt ist bester Jugendstil. Als Sandwichfan sage ich mal, ich möchte meinen Tefal Optigrill (oder einen sonstigen Kontaktgrill) nicht mehr missen. Die Pfanne bekommt das so nicht hin. Die Toastscheiben sind zu braun, bevor der Inhalt richtig mitgekommen ist. Als Liebhaber vom Frühstücksbuffet darf bei mir Egg Benedict nicht fehlen. Spiegeleier für Toast mache ich immer in Formen (rund oder quadratisch), damit sie besser zum Toast passen. LG nach Datteln aus Erftstadt, Bernd
Hallo Stephan/Stefan, ich mache mir das einfacher, ich habe einen Toaster mit Zange da wird eine Seite Toastbrot mit Mayo u. die andere mit Ketchup eingestrichen, Mayo Seite mit Zwiebelringen, Ketchup Seite mit Gurkenscheiben, eingelegt oder vom Garten, belegen. Auf die Zwiebel Käse nach Gusto, auf die Gurken gekochter Schinken, Salami oder nach Gusto, dann in den Toaster Stufe 4-5. Ich bevorzuge den "Vollkorn Toast" einer goldenen Firma. Beim Käse keine Scheiblettenkäse nehmen!! Dieses Rezept habe ich vor 45 Jahren in einer Disco mit den Augen gestohlen. Zur Hochzeit bekamen wir einen Toaster mit Toastzange, davor wurde vorher getoastet und Überbacken. Probiert`s aus, nicht für den Täglichen bedarf, aber Ab und Zu 1-2 mal im Monat, Super.
Also ich muss hier jetzt mal Kritik da lassen: Jedes Mal wenn ich eure Videos sehe bekomme ich riesen Hunger und fang an den Kühlschrank zu plündern! 😂 Klasse Videos ihr beiden und hoffentlich weiter so
Einfach und lecker und reiht sich direkt beim Egg Benedict ein. Manchmal muss es eben schnell(er) gehen und trotzdem geschmacklich genau auf die 12. Danke für dieses Video.
Bonjour, „De Haan“ (Flämisch) heiẞt auf Deutsch „Der Hahn“ auf Französisch „Le Coq“ und ist auch ein kleiner netter Kurort an der Belgischen Küste😊. Croque Monsieur kommt aus Frankreich genauer gesagt aus Paris.😊😊
Ich mag es ja kaum sagen... aber ich habe die Tage mal überlegt, mir so einen unsäglichen Sandwichtoaster zu kaufen. 🤐 Dem Himmel sei Dank schaue ich nun euer neues Video. Vielen Dank für die wundervolle Inspiration mit der Parmesankrone! 💚
Den 'Klassiker' mach ich mir gerne in der Mittagspause im Home-Office. Wie ihr schon sagtet, schnell gemacht und einfach nur lecker! Macht weiter so, euer Kanal ist mit einer meiner lieblings Koch-Kanäle 👍👍
Danke für diesen Klassiker! Ich kenn das allerdings anders. Eure Version ist hier in USA ein Grilled Ham and Cheese Sandwich. Beim Croque Monsieur wird statt der Käsescheiben eine Käsesauce auf Bechamel Basis auf beide Seiten des Sandwich-Brotes gestrichen und dann gebraten oder überbacken. Allerdings muss das Sandwich-Brot vorher getoasted werden, damit es durch die Käsesauce nicht durchweicht. Ich mag beide Versionen.
Sympatischer Laden da. Ich aus der Schweiz kenne die croques mit "GRUYÈRE BECHAMEL. Liegt wohl an meiner Umgebung! Die machen das so üppig wie es nur geht in der Nachbarschaft Es ist eben doch mehr. Eingestrichen mit béchamel und geraffeltem gruyère. Zudem passt eine kleine Spur senf und eine kleine Spur Meerrettich ganz gut rein, vorallem wenn der Meerrettich in verjuis gepicklet osch! Nur so ne upgrade idee
Sieht super aus. Aber nur mal so eine Frage... Ich kenne Croque Monsieur eigentlich immer noch mit Käse überbacken. Also nach Beidseitigen Anbraten mit Käse bestreut und nochmal unter den Grill, Salamander oder in den Ofen. Ist das nur eine Regionale Sache? Kann man das machen aber muss es nicht? Über eine Antwort würd ich mich freuen =)
Super tolle Videos, ohne Glitzer und Glämer. Informativ und ich kriege immer Hunger beim Zusehen. Was waren das für beschichtete Pfannen? Diese würde ich mir gerne mal genauer anschauen
Ist sicher sehr lecker. Ich habe es unter diesem Namen auch schon genauso in einem Restaursnt vorgesetzt bekommen. Aber eigentlich ist das en aufgepepptes Grilled chese sandwich. Im originalen Croque monsieur wird Bechamel-Sauce und geriebener Gruyere verwendet Ansonsten schönes Video und sympathische Leute.
Ich schaue euch sehr gerne beim Kochen zu, aber heute war ich als großer Croque Monsieur Fan doch entsetzt. Vermutlich handelt es sich hier tatsächlich um eine belgische Imbissstuben-Variante. Das französische Original wird mit Bechamelsauce und Gruyere Käse gemacht und ist daher leider etwas aufwändiger, aber auch viel leckerer.
Ich finds immer praktisch bei solchen Gerichten ein Gewicht aufzulegen. Im Grillzubehör gibt's da günstig passende "Pressen". So hält es besser zusammen und der Käse schmilzt besser.
Grüße aus cadzand. Weder geht die belgisch niederländische Grenze durch Knokke Heißt durch noch liegt De Haan nahe an der Grenze zu Frankreich. Ich empfehle mal sich einen Überblick mit der Kuestram zu verschaffen 😊 aber ansonsten gutes Rezept.
Ich finde die portugiesische Version (Francesinha) noch besser, weil es noch Würstchen und Steak hat 😋 Könnt ihr mal zeigen wie Joppiesaus gemacht wird? (meine Lieblingssauce zu belgischen Pommes 🍟)
Ich kannte bis vor kurzen nur die französische Variante die wirklich mega lecker ist, mit würzigen (und vor allem viel) Käse und dazu überbacken. War dann von der belgischen Variante im letzten Urlaub maßlos enttäuscht. Trotzdem ein interessant und vor allem lehrreiches Video, wie eure anderen auch 👍👌
Mega - das müsste es hier öfters geben statt SchniPo & Co. In der Bretagne nimmt man statt Toast einen Buchweizencrèpe (heisst natürlich nicht Croque, sondern Galette), der Rest ziemlich ähnlich - da könnte ich mich ebenfalls reinsetzen.
Bei Croque denke ich immer an diese gräßlichen Gummilatschen. Man MUSS sich beim Essen davon geistig lösen! :-) Ich kann mir das auch gut mit herzhaftem Bauernbrot vorstellen. Aber dann braucht es sicher einen anderen Namen.
Ich bin selber belgierin und kann sagen dat sehr viele frituren traubenkernöl verwenden. Ich selber bin vegetarier und frage immer nach welches fett verwendet wird
Haben wir vor 20 Jahren mal ende des Sommers gemacht, in Dortmund Currywurst gekauft in ne Thermotasche gepackt, ab nach Belgien Pommes gekauft, Currywurst aus der Thermotasche dazu ... beste Mantaplatte die ich jemals hatte auch wenn die Currywurst etwas kühl war. Belgische Pommes können echt einiges.
In Bochum am Bermudadreieck gibt es Max Frituur. Die stellen die mehrfach frittierten belgischen Pommes her. Dann ist auch die Wurst noch warm. Oder Du kaufst eine bei Dönnighaus schräg gegenüber…
In Holland heißen die Dinger Tostie und werden im Kontaktgrill gemacht. Toast mit Käse und Schinken. Oder Uitsmijter, Toast mit Käse, schinken und Spiegelei. Kriegst du dort auch an jeder Ecke.
Das ist typisch belgisch! Habe mal im Norden von Antwerpen einige Jahre verbraucht und die ausgezeichnete Küche kennen gelernt. Kleine Restaurants mit sechs bis acht Tischen und einer eingeschränkten Karte mit absoluten Leckereien. Muß man selbst erlebt haben, sonst glaubt man es nicht. Kann die französische Küche hinter sich lassen. Allerdings mußte man etwas Zeit zum Essen mitbringen und vielleicht auch etwas mehr zahlen als „gut bürgerlich“. Verstehe also den Drang dort hinzufahren.
Was sie da machen ist lecker aber kein Croque, es fehlt die Béchamelsoße, die oben auf das Croque kommt und darauf der gerieben Käse und dann unter dem Grill kurz backen, dann kommt bei der Madame noch das Ei darauf, so kenne ich es aus Frankreich. Und besser wird es mit einem Broiche.
Uiiih, wie immer ein feiners Video ... Für muslimische Freunde nehme ich statt des Kochschinkens immer Pastirma (Rinderschinken, halal), geröstete Paprika und Cornichons/Salatgurkenscheiben ... Hättest du einen Tipp, wie ich Pastirma noch anders/besser ergänzen könnte, bitte?
Hey tantefee, Wie wäre es zum Beispiel mit in Scheiben geschnittener Putenbrust? Kannst du auch in allen möglichen Varianten garen sowie marinieren. Viele Grüße
Das mit der Parmesankrone werde ich mal probieren. Ich würde tatsächlich sagen das der Klassiker französischer Herkunft ist. Festlegen würde ich mich aber auch nicht. Ich kann mich noch erinnern als Kind im Disneyland Paris da gab es das an jeder Ecke. Auch heute noch an fast allen Rasthöfen, Bistros und Tourismusgebiete. Das teuerste lag bei 15€ auf dem Place de la Concorde in Paris. Sehr günstig für einen Snack 😅
Hallo Team im Tal, sehr schöne Idee ein Croque Monsieur zu machen. Versucht es mal mit einer Béchamel in der Compte geschmolzen wird. Als Fleischbelag ist dünn geschnittene Porcetta kaum zu schlagen. Grüsse aus Bünde von Frank
Ich dachte, beim klassischen Croque käme noch Bechamel und Käse obendrauf - ist aber auch eine Variante, speziell, wenn nicht allzu viele Kalorientierchen herumhüpfen sollen
Find eure Videos toll, übrigens auch tolle Hotelanlage die ihr da habt. Ich Esse zur Zeit sehr gerne Bouillabaisse, vielleicht wollt ihr die ja mal machen :) VG aus Ingolstadt
Wenn du solche Urlaube magst Stephan und es dich jemals nach Schottlandverschlagen sollte komm mal vorbei. Lebe in einem Fischerdorf an der schottischen Nordküste. Das Chippy hier benutzt auch Rinderpest zum frittieren, man bekommt hier ja auch kein Palmin z.B. Ich vermute mal du sprichst von der Tarter Sauce (wird hier generell zum Fisch gereicht) und die ist einfach nur super lecker.
Moin, Tolles Video! Ich habe erst für 60 Leute hobby massig gekocht 1,2KG Pax Nun bin ich über die Unverträglichkeiten gestolpert... Laktose Guteen, Zwiebeln [gekocht oder Roh] Könnt ihr darüber aufklären? Danke für den Kanal
Das ist ja Wunderbar. Das Wochenende ist gerettet und ich werde ein Held 😂Dennoch Versuche ich das mit einem OptiGrill . Mal sehen. Könntet Ihr vielleicht Euer „Dreh- Equipment“ vorstellen oder beschreiben? Das wäre wirklich Supi! Herzliche Grüße aus Capelle Euer Carsten
Hey Carsten, Danke für den Vorschlag, das schreiben wir uns mal auf. Wäre was für einen eventuellen Zweitkanal. Dir schon mal viel Erfolg und lasst es euscj schmecken am Wochenende 😊
Meine Standardvariante ähnelt der Version drei, aber ohne Ei. Das wäre mal was für meine Frau. Aufgrund des "geringen" Kaloriengehaltes fast Grundlage für einen feuchtfröhlichen Abend! Dazu einen kräftiigen Weißwein...
Grad etwas irritiert. In den späten 70ern haben hier bei uns (HH) viele Croque (und Crepe)-Läden aufgemacht und überall gabs ne Flute, ähnlich belegt wie der die das Monsier bspw. aber (wenn ich recht erinner) noch mit Tomaten dazwischen, und nach dem Ofen noch grünen Kopfsalat zwischengepimpt. Und Madame war immer die etwas billigere sparsamere Variante ohne Schinken, aber sonst wie der Herr. Beim Futtern musste man aufpassen, dass man keinen Krampf im Kiefer bekommt, weil in so belegte Flute reinbeißen war nicht ganz ungefährlich. Aber wir hams geliebt nach jedem Disco-Abend. Dass das Original so simpel ist und die Madame ne gefüllte Krone bekommt, unvorstellbar. So wie gezeigt krieg ich tatsächlich auch wieder Lust drauf, weil mans ohne Maulsperre einfach mit Messer und Gabel speisen kann, aber Tomatenscheiben und Salatblätter müsste ich da noch mal integrieren, einfach, um die Erinnerung zu implemtieren.
Der Normale Croque ist seit vielen Jahren unser Begleiter - aber mit dem Parmesan, das ist die Krönung. Vincent Klink buttert sogar alle 4 Seiten des Toastes - aber das ist deutlich zu viel.
Hi mal eine Verrückte Frage, habt ihr zufällig ein rezept für Falschen Parmesan, es gibt ein vegan rezept mit cashnüssen aber soll eins geben mit Toastbrot/weissbrot?
Die ersten Videos waren vielleicht technisch nicht so hochwertig wie die jetzigen, die Qualität der enthaltenen Infos war aber damals schon 🔝 ❤ LG Michael
Bin selber Koch und schaue euren Kanal echt gerne, sehr angenehm nicht dieses aufgesetzte verhalten, wie es leider heutzutage oft zu sehen ist bei Koch Videos. Coole Typen ihr beiden, weiter so!!
Vielen Dank und liebe Grüße 😎🙋🏻♂️
Dito 🎉❤👍
Ich muss ehrlich sagen, ihr seid der mit Abstand sympathischste und informatievste Kanal in diesem Format auf UA-cam, gottseidank hat mein UA-cam Algorithmus euch gefunden 😊
Ein ganz dickes Dankeschön für die tollen Videos und interessanten Einblicke in die Gastronomie!!👏
Vielen Dank für die lieben Worte 🙏🏻😊 viele Grüße 🙋🏻♂️
Ich habe mir jetzt fast 15 Minuten lang angeschaut wie Stephan sich eine Stulle schmiert.... aber selten war es so unterhaltsam jemandem dabei zuzusehen.
Sehr schönes Video, Croque Monsieur/Madame geht immer!
Die beste Variante, die ich jemals hatte, bestand aus Massen hauchdünnem Roastbeef und Gruyere in der Mitte, im Backofen überbacken mit Bechamel und nochmals Gruyere sowie einem perfektem Spiegelei obenauf - gefühlt 1 Million Kalorien, aber ich war selten wieder so satt und glücklich!
Diese Variante kenn ich auch. Sehr geil
Ich hätt nicht gedacht, daß ich es umgehend ausprobier. Feine Sache, danke dafür!
Ganz Spontan! - Golden Crown Steak Sandwich & Croque Monsieur & Croque Madame👨🏼🍳🥘🍞. Damit kann man gut experimentieren. Ein Glück, dass ihr länger dabei seid, ich schaue mir gerne die Beiträge an. Entspannend und lehrreich. Vielleicht macht ihr mal einen Beitrag oder eine Serie, wie eine Ausbildung zum Koch gestaltet ist? Eine gute Küche öffnet Herzen und ist bestes Kulturgut👍🏼.
Wunderbar, vielen Dank für das Video. Hatte ich vor nicht zu langer Zeit auch gemacht, ein Croque Monsieur und Croque Madam. :)
Herrlich,
mache ich mir jetzt.
Vielen Dank für diesen außergewöhnlich tollen Kanal 👏👏👏🙏🙌
Simpel, einfach, klasse! Getoastet, überbacken (oder beides) und frittiert geht immer. Sehr günstig, wer möchte kann es auch teurer pimpen. Klasse Ideen die auch ohne Vorwerk funktionieren.
Macht weiter so, ich verpasse kein Video.
Du bist einfach ne geile Sau 😂
Wer da nicht Appetit bekommt, dem ist nicht zu helfen!
Vielen lieben Dank für diesen mega Kanal, hier stimmt einfach alles
Whohoooo
Dann ist uns allen nicht zu helfen. French Toast ist ja auchso dermaßen unlecker.
Erstens: finde euren Kanal mega. Sehr entspannte Typen, gute Videos, mit tollen Erklärungen.
Zweitens: war die letzten 23 Jahre auch Koch, kann leider meinen Traumjob nicht mehr ausüben und vermisse diesen positiven Stress enorm, vor allem wenn ich mir eure Videos zu Weihnachten anschaue, aber ihr gebt mir mit dem Kanal so viel, danke dafür. Macht weiter so. Werd dieses Jahr auch mal als Gast zu euch kommen und euer Essen und eure Gastfreundschaft live erleben.
Vielen Dank für dein Feedback. Tut uns sehr leid, dass du deiner Passion nicht mehr nachgehen kannst 😕 wir freuen uns auf deinen Besuch 🙋🏻♂️
Schnelle Küche für Zwischendurch... muß auch sein ;-)
Da denke ich an mein Praktikum in 1984... da hab ich Hawaitoast am laufenden Band gemacht. Das wäre auch so ein Klassiker der hier reinpassen würde ;-)
Vielen Dank für Euer Sein und viele Grüße
Thomas
Wooow, wir lieben sie beide! Denn beide Croque schmecken einfach gut! VG Silke
Wir hauen genau dieses Konstrukt seit 30 Jahren in den Sandwichmaker.... Ist einfacher als in der Pfanne zu braten. :-) Macht auch mit Kindern einen Heidenspaß.
Ja stimmt aber aus einer beschichteten Pfanne wie bei Oma bzw. Klassisch ist toll
Sieht alles sehr lecker aus wie immer
Vielen Dank!
Ich schaue euch so gerne, ihr habt mich an den Herd gebracht. Jetzt bekoche ich meine besten Freunde, und ja, es sind immer noch meine Freunde 😂
Ich bekomme Hunger während ich esse 😂 danke für die Inspiration und weiter so
Hunger lecker lecker klasse super von dir daumen hoch 🍽💯✨️👍
Kommt wohl im Ursprung aus Frankreich , mit Sauce Mornay...was auch immer. Auf jeden Fall lecker...
Das ist ein klassisches französisches Bistro-Gericht
Für mich ist es belgisch! 😉 Aber das hat sicher was mit den eigenen Erfahrungen zu tun.
Wurde angfang 1900 in Paris hergestellt bei Michel Lucarna .
Einfach geil das wird die Tage nach gemacht ❤️❤️
Das Koch ich nach. Das sieht so lecker aus mit dem Spiegelei. WOW.
WOW,
vielen Dank an den Einreichenden und natürlich an euch, die Umsetzenden, daß schaut wirklich sehr LECKER aus und ich kannte es zudem auch noch nicht :)))
Liebe Grüße ins Tal und alle VIEWER, wishes from WIESBADEN :))))
vielen vielen Dank für die vielen schönen Videos und Anregungen
Sehr gerne!
Alter!! Wieviele Daumen darf ich geben, nicht unter 5 like "Where is the flavour". Es ist mir schon fast peinlich, aber ich müsste eigentlich zu jedem Video ein Hurra senden. Ihr seid echt der allerbeste und authentischste Kanal rund ums Kochen, den ich kenne. Natürlich hast Du, Stephan, als Protagonist einen ganz besonderen Anteil daran, aber es zählt genauso das Zusammenspiel mit Dritten vor und hinter der Kamera, die Auswahl der Gerichte und die Darbietung der Produkte. Bravo. LG Thomas aus Berlin.
Zu Mauerzeiten gab es in West Berlin bei dem Deutsch Französischen Volksfest Croque Monsieur von der Französischen Armee.Einfach Toastbrotscheibe mit Bechamelsauße und ein guten Ementhaler gerieben aber nicht so viel oben drauf und ab in den Ofen.Da hätte ich mich dran rundfressen können.Für mich die Beste Version.
Ricotta, Mozzarella, Paneer, Hüttenkäse und Frischkäse sind in den meisten Fällen vegetarisch, denn sie verwenden beispielsweise Zitronensäure statt Lab zur Gerinnerung der Milch.
Danke für die Info!
Sensationell! Vielen Dank!
Sehr geil 👌 ich nehme das rechte. 😋
Hammergeile "Toast Hawaii" die sind bestimmt geil. Inkl. Cholesterin Alarm …. Aber egal. Tolles sympathisches Video wieder mal von euch.
Einfach nur phantastisch ❤ ❤❤
Lecker :-) Danke
Heute abend nachgemacht.
Für fünf Personen, sehr einfach und alle möchten es gerne bald wieder essen!❤
Sehr schön, danke für dein Feedback 😊
Wie immer, toller Contet!wo wir Grad beim Thema sind, mach doch Mal n Club Sandwich.?.es giebt viele Rezepte aber nur eins ist richtig...was meinst du?
Als Du gesagt hast, wir fahren nach Belgien, wusste ich irgendwie schon, es ist De Haan 🙂Wenn man sich etwas für Architektur interessiert, die ganze Stadt ist bester Jugendstil.
Als Sandwichfan sage ich mal, ich möchte meinen Tefal Optigrill (oder einen sonstigen Kontaktgrill) nicht mehr missen. Die Pfanne bekommt das so nicht hin. Die Toastscheiben sind zu braun, bevor der Inhalt richtig mitgekommen ist.
Als Liebhaber vom Frühstücksbuffet darf bei mir Egg Benedict nicht fehlen. Spiegeleier für Toast mache ich immer in Formen (rund oder quadratisch), damit sie besser zum Toast passen.
LG nach Datteln aus Erftstadt, Bernd
Ich muss mich zusammen reissen: WIE GEIL IST DAS DENN??? Liebe Stefans, knappster und wunderbarster Take ever…
Hallo Stephan/Stefan, ich mache mir das einfacher, ich habe einen Toaster mit Zange da wird eine Seite Toastbrot mit Mayo u. die andere mit Ketchup eingestrichen, Mayo Seite mit Zwiebelringen, Ketchup Seite mit Gurkenscheiben, eingelegt oder vom Garten, belegen. Auf die Zwiebel Käse nach Gusto, auf die Gurken gekochter Schinken, Salami oder nach Gusto, dann in den Toaster Stufe 4-5. Ich bevorzuge den "Vollkorn Toast" einer goldenen Firma. Beim Käse keine Scheiblettenkäse nehmen!! Dieses Rezept habe ich vor 45 Jahren in einer Disco mit den Augen gestohlen. Zur Hochzeit bekamen wir einen Toaster mit Toastzange, davor wurde vorher getoastet und Überbacken. Probiert`s aus, nicht für den Täglichen bedarf, aber Ab und Zu 1-2 mal im Monat, Super.
Also ich muss hier jetzt mal Kritik da lassen: Jedes Mal wenn ich eure Videos sehe bekomme ich riesen Hunger und fang an den Kühlschrank zu plündern! 😂 Klasse Videos ihr beiden und hoffentlich weiter so
Sehr geil lecker . Top
Lecker - und neu ‚auf dem Schirm‘ Die Golden Crown wird umgehend nachgebaut. 👍
Einfach und lecker und reiht sich direkt beim Egg Benedict ein. Manchmal muss es eben schnell(er) gehen und trotzdem geschmacklich genau auf die 12. Danke für dieses Video.
Bonjour, „De Haan“ (Flämisch) heiẞt auf Deutsch „Der Hahn“ auf Französisch „Le Coq“ und ist auch ein kleiner netter Kurort an der Belgischen Küste😊. Croque Monsieur kommt aus Frankreich genauer gesagt aus Paris.😊😊
Ich mag es ja kaum sagen... aber ich habe die Tage mal überlegt, mir so einen unsäglichen Sandwichtoaster zu kaufen. 🤐
Dem Himmel sei Dank schaue ich nun euer neues Video. Vielen Dank für die wundervolle Inspiration mit der Parmesankrone! 💚
Den 'Klassiker' mach ich mir gerne in der Mittagspause im Home-Office. Wie ihr schon sagtet, schnell gemacht und einfach nur lecker! Macht weiter so, euer Kanal ist mit einer meiner lieblings Koch-Kanäle 👍👍
Danke für diesen Klassiker! Ich kenn das allerdings anders. Eure Version ist hier in USA ein Grilled Ham and Cheese Sandwich. Beim Croque Monsieur wird statt der Käsescheiben eine Käsesauce auf Bechamel Basis auf beide Seiten des Sandwich-Brotes gestrichen und dann gebraten oder überbacken. Allerdings muss das Sandwich-Brot vorher getoasted werden, damit es durch die Käsesauce nicht durchweicht. Ich mag beide Versionen.
das hätte ich gerne sofort jetzt 🤣
Sympatischer Laden da. Ich aus der Schweiz kenne die croques mit "GRUYÈRE BECHAMEL. Liegt wohl an meiner Umgebung! Die machen das so üppig wie es nur geht in der Nachbarschaft
Es ist eben doch mehr. Eingestrichen mit béchamel und geraffeltem gruyère. Zudem passt eine kleine Spur senf und eine kleine Spur Meerrettich ganz gut rein, vorallem wenn der Meerrettich in verjuis gepicklet osch! Nur so ne upgrade idee
Sieht super aus. Aber nur mal so eine Frage... Ich kenne Croque Monsieur eigentlich immer noch mit Käse überbacken. Also nach Beidseitigen Anbraten mit Käse bestreut und nochmal unter den Grill, Salamander oder in den Ofen. Ist das nur eine Regionale Sache? Kann man das machen aber muss es nicht? Über eine Antwort würd ich mich freuen =)
Herrlich dargestellt☺️Wird nachgemacht👍😉Danke☺️Viele Grüße aus dem Donautal😄
Super tolle Videos, ohne Glitzer und Glämer. Informativ und ich kriege immer Hunger beim Zusehen.
Was waren das für beschichtete Pfannen? Diese würde ich mir gerne mal genauer anschauen
Sieht lecker aus. Wenn du den Toast nicht butterst, dafür aber vor dem Braten in geschlagenes Ei tunkst, dann kenne ich das als Kuhhirtenschnittchen
Danke für die Info 😊 aber was hat das Ei mit der Kuh zu tun? 😀
Keine Ahnung 😂 Aber wenn du das rausbekommst würde ich mich über eine Rückmeldung freuen 😉
Sieht köstlich aus, besonders die Variante mit Parmesan und Spiegelei. Ich kenne das Gericht auch aus Strasbourg- Elsass.
Ist sicher sehr lecker. Ich habe es unter diesem Namen auch schon genauso in einem Restaursnt vorgesetzt bekommen. Aber eigentlich ist das en aufgepepptes Grilled chese sandwich. Im originalen Croque monsieur wird Bechamel-Sauce und geriebener Gruyere verwendet Ansonsten schönes Video und sympathische Leute.
Ich schaue euch sehr gerne beim Kochen zu, aber heute war ich als großer Croque Monsieur Fan doch entsetzt. Vermutlich handelt es sich hier tatsächlich um eine belgische Imbissstuben-Variante. Das französische Original wird mit Bechamelsauce und Gruyere Käse gemacht und ist daher leider etwas aufwändiger, aber auch viel leckerer.
Mensch Gabi, schreib doch erstmal aufwendig richtig und dann kannst lernen wie man nen Toast macht!!
ua-cam.com/users/shortsEuAMk0OmoFs?si=CdPUOgfSkMOxynKg
Ich finds immer praktisch bei solchen Gerichten ein Gewicht aufzulegen. Im Grillzubehör gibt's da günstig passende "Pressen". So hält es besser zusammen und der Käse schmilzt besser.
Hallo Stephan, wieder mal eine tolle Croque-Varietät, da läuft einem wirklich das Wasser im Munde zusammen.🥪🥪🍳
Gruß Rainer
Dankeschön 👍
Hmmmm...haben uns in Paris immer Croque Madame schmecken lassen....sehr leckere Sache 🤤
Grüße aus cadzand. Weder geht die belgisch niederländische Grenze durch Knokke Heißt durch noch liegt De Haan nahe an der Grenze zu Frankreich. Ich empfehle mal sich einen Überblick mit der Kuestram zu verschaffen 😊 aber ansonsten gutes Rezept.
Ich finde die portugiesische Version (Francesinha) noch besser, weil es noch Würstchen und Steak hat 😋
Könnt ihr mal zeigen wie Joppiesaus gemacht wird? (meine Lieblingssauce zu belgischen Pommes 🍟)
Hab mir gerade das Video "Golden Crown Steak Sandwich" angeschaut. Ist doch gut. Das Video und das Gericht. Würd ich jetzt gern essen...
Das Ding war aber auch lecker💯
Mega 👍
Super Idee. Wenn's mal wieder schnell gehen muss.
Ein Croques Monsieur aus Frankreich kenne ich noch mit Bechamelsauce im Croque
Aber sieht sehr lecker aus....
Ich kenne Croque Monsiuer mit einer Bechamelsauce.
Nach dem Schichten in Butter gebraten und mit einem Salalat (essiglastig als Gegensatz) serviert.
Ich kannte bis vor kurzen nur die französische Variante die wirklich mega lecker ist, mit würzigen (und vor allem viel) Käse und dazu überbacken. War dann von der belgischen Variante im letzten Urlaub maßlos enttäuscht. Trotzdem ein interessant und vor allem lehrreiches Video, wie eure anderen auch 👍👌
Mega - das müsste es hier öfters geben statt SchniPo & Co.
In der Bretagne nimmt man statt Toast einen Buchweizencrèpe (heisst natürlich nicht Croque, sondern Galette), der Rest ziemlich ähnlich - da könnte ich mich ebenfalls reinsetzen.
Lecker und sehr gut präsentiert. Das Toastbrot wurde aber sicher vorher mit dem Nudelholz platt gewalzt oder?? Tolle Nummer...LG Andreas
Bei Croque denke ich immer an diese gräßlichen Gummilatschen. Man MUSS sich beim Essen davon geistig lösen! :-)
Ich kann mir das auch gut mit herzhaftem Bauernbrot vorstellen. Aber dann braucht es sicher einen anderen Namen.
Ich bin selber belgierin und kann sagen dat sehr viele frituren traubenkernöl verwenden. Ich selber bin vegetarier und frage immer nach welches fett verwendet wird
Haben wir vor 20 Jahren mal ende des Sommers gemacht, in Dortmund Currywurst gekauft in ne Thermotasche gepackt, ab nach Belgien Pommes gekauft, Currywurst aus der Thermotasche dazu ... beste Mantaplatte die ich jemals hatte auch wenn die Currywurst etwas kühl war. Belgische Pommes können echt einiges.
In Bochum am Bermudadreieck gibt es Max Frituur. Die stellen die mehrfach frittierten belgischen Pommes her. Dann ist auch die Wurst noch warm. Oder Du kaufst eine bei Dönnighaus schräg gegenüber…
Wie genial! Das wollte ich schon immer mal gerne machen - könnt ihr Gedanken lesen? Danke für euren tollen Kanal...
Meine Lebensgefährtin stammt aus Südfrankreich. Da essen wir den Croque des öfteren... ;-)
In Holland heißen die Dinger Tostie und werden im Kontaktgrill gemacht. Toast mit Käse und Schinken. Oder Uitsmijter, Toast mit Käse, schinken und Spiegelei. Kriegst du dort auch an jeder Ecke.
Das ist typisch belgisch! Habe mal im Norden von Antwerpen einige Jahre verbraucht und die ausgezeichnete Küche kennen gelernt. Kleine Restaurants mit sechs bis acht Tischen und einer eingeschränkten Karte mit absoluten Leckereien. Muß man selbst erlebt haben, sonst glaubt man es nicht. Kann die französische Küche hinter sich lassen. Allerdings mußte man etwas Zeit zum Essen mitbringen und vielleicht auch etwas mehr zahlen als „gut bürgerlich“. Verstehe also den Drang dort hinzufahren.
Was sie da machen ist lecker aber kein Croque, es fehlt die Béchamelsoße, die oben auf das Croque kommt und darauf der gerieben Käse und dann unter dem Grill kurz backen, dann kommt bei der Madame noch das Ei darauf, so kenne ich es aus Frankreich. Und besser wird es mit einem Broiche.
Uiiih, wie immer ein feiners Video ... Für muslimische Freunde nehme ich statt des Kochschinkens immer Pastirma (Rinderschinken, halal), geröstete Paprika und Cornichons/Salatgurkenscheiben ...
Hättest du einen Tipp, wie ich Pastirma noch anders/besser ergänzen könnte, bitte?
Hey tantefee,
Wie wäre es zum Beispiel mit in Scheiben geschnittener Putenbrust? Kannst du auch in allen möglichen Varianten garen sowie marinieren.
Viele Grüße
@@KochenimTal --- Ach ja, stimmt ... Putenfleisch grillen, in feine Scheiben schneiden und "ab die Post" auf den Croque --- danke sehr !
Das mit der Parmesankrone werde ich mal probieren. Ich würde tatsächlich sagen das der Klassiker französischer Herkunft ist. Festlegen würde ich mich aber auch nicht. Ich kann mich noch erinnern als Kind im Disneyland Paris da gab es das an jeder Ecke. Auch heute noch an fast allen Rasthöfen, Bistros und Tourismusgebiete. Das teuerste lag bei 15€ auf dem Place de la Concorde in Paris. Sehr günstig für einen Snack 😅
Lustige Story mit Disneyland - dann scheint es zumindest in der Region Frankreichs recht beliebt zu sein. Danke fürs teilen und ganz liebe Grüße 🙋🏻♂️
Hallo Team im Tal, sehr schöne Idee ein Croque Monsieur zu machen. Versucht es mal mit einer Béchamel in der Compte geschmolzen wird. Als Fleischbelag ist dünn geschnittene Porcetta kaum zu schlagen. Grüsse aus Bünde von Frank
Gute Idee 👍
Ich dachte, beim klassischen Croque käme noch Bechamel und Käse obendrauf - ist aber auch eine Variante, speziell, wenn nicht allzu viele Kalorientierchen herumhüpfen sollen
Find eure Videos toll, übrigens auch tolle Hotelanlage die ihr da habt. Ich Esse zur Zeit sehr gerne Bouillabaisse, vielleicht wollt ihr die ja mal machen :) VG aus Ingolstadt
Da ist auf jeden Fall was in Planung 😉
Freu mich schon drauf 😊
Die erste Version gab es in der DDR als Küchenmeisterstulle überall. Abkürzung KMS. Geht lecker zum Abendessen.😊
Nationalgericht ohne Belgische Fritten... 😂
Sieht sooo gut aus!
Wenn du solche Urlaube magst Stephan und es dich jemals nach Schottlandverschlagen sollte komm mal vorbei. Lebe in einem Fischerdorf an der schottischen Nordküste. Das Chippy hier benutzt auch Rinderpest zum frittieren, man bekommt hier ja auch kein Palmin z.B.
Ich vermute mal du sprichst von der Tarter Sauce (wird hier generell zum Fisch gereicht) und die ist einfach nur super lecker.
Nach dem BSE-Skandal machen die einfach weiter? Unglaublich!😂
Moin,
Tolles Video!
Ich habe erst für 60 Leute hobby massig gekocht 1,2KG Pax
Nun bin ich über die Unverträglichkeiten gestolpert...
Laktose Guteen, Zwiebeln [gekocht oder Roh]
Könnt ihr darüber aufklären?
Danke für den Kanal
Der Käse ist mittig nicht geschmolzen oder trügt der Schein?
Macht doch mal belgische Pommes mit selbstgemachter Sauce Samurai🌶️ und meinetwegen auch Sauce Tatar 😉.
Das würde ich auch gerne sehen, ist sicherlich etwas ganz feines,
Danke für den Vorschlag, haben wir uns aufgeschrieben 😊
Das wird probiert! 🤘
Und wie heißt die Variant mit Bechamelsauce? Die gibt’s doch auch, oder?
Das ist ja Wunderbar. Das Wochenende ist gerettet und ich werde ein Held 😂Dennoch Versuche ich das mit einem OptiGrill . Mal sehen. Könntet Ihr vielleicht Euer „Dreh- Equipment“ vorstellen oder beschreiben? Das wäre wirklich Supi! Herzliche Grüße aus Capelle Euer Carsten
Hey Carsten,
Danke für den Vorschlag, das schreiben wir uns mal auf. Wäre was für einen eventuellen Zweitkanal.
Dir schon mal viel Erfolg und lasst es euscj schmecken am Wochenende 😊
Laienfrage..... Wo ist der Unterschied zwischen der Pfannenvariante und dem Sandwichmaker.... ausser das die Pfannvariante besser sussieht?
Hey,
Im Sandwichmaker wirst du wahrscheinlich keine Butter benutzen 😊
Viele Grüße
Meine Standardvariante ähnelt der Version drei, aber ohne Ei. Das wäre mal was für meine Frau. Aufgrund des "geringen" Kaloriengehaltes fast Grundlage für einen feuchtfröhlichen Abend! Dazu einen kräftiigen Weißwein...
Grad etwas irritiert. In den späten 70ern haben hier bei uns (HH) viele Croque (und Crepe)-Läden aufgemacht und überall gabs ne Flute, ähnlich belegt wie der die das Monsier bspw. aber (wenn ich recht erinner) noch mit Tomaten dazwischen, und nach dem Ofen noch grünen Kopfsalat zwischengepimpt. Und Madame war immer die etwas billigere sparsamere Variante ohne Schinken, aber sonst wie der Herr. Beim Futtern musste man aufpassen, dass man keinen Krampf im Kiefer bekommt, weil in so belegte Flute reinbeißen war nicht ganz ungefährlich. Aber wir hams geliebt nach jedem Disco-Abend. Dass das Original so simpel ist und die Madame ne gefüllte Krone bekommt, unvorstellbar.
So wie gezeigt krieg ich tatsächlich auch wieder Lust drauf, weil mans ohne Maulsperre einfach mit Messer und Gabel speisen kann, aber Tomatenscheiben und Salatblätter müsste ich da noch mal integrieren, einfach, um die Erinnerung zu implemtieren.
Der Normale Croque ist seit vielen Jahren unser Begleiter - aber mit dem Parmesan, das ist die Krönung.
Vincent Klink buttert sogar alle 4 Seiten des Toastes - aber das ist deutlich zu viel.
Hi mal eine Verrückte Frage, habt ihr zufällig ein rezept für Falschen Parmesan, es gibt ein vegan rezept mit cashnüssen aber soll eins geben mit Toastbrot/weissbrot?
Leider nicht
Die ersten Videos waren vielleicht technisch nicht so hochwertig wie die jetzigen, die Qualität der enthaltenen Infos war aber damals schon 🔝 ❤
LG Michael
Danke für das Lob!
Was sind das denn für nette Schälchen die du da verwendest
Das Spiegelei ist schon mal gut .
Vielen Dank!
Cooles Ding und das Lady Croque ist für mich das geilste , sorry 😋
Alles gut, ich kann das verstehen
Habe ich am WE nachgemacht, aber das war irgendwie nichts. Sah genau so aus, hatte aber einen Nachgeschmack.
Möglicherweise war mein Toast zu alt ;(
Ein fettes Reuben Sandwich würde ich sehr gern aus eurer Feder sehen, falls euch das etwas sagt.
Ooooh! Ja klar sagt uns das was, machen wir gerne mal.
LG
Stephan