Kiedys dawno dawno temu mój ojciec wedził boczki ,łopatki w beczce a używał trocin z stolarni , tak jak leciało , istny mix smakowy , ale ten smak wędlin był niepowtarzalny , nie bójmy sie tego ,pozdrawiam panią Martę ,Marcin ty też sie łapiesz...
Mieszka w schwarzwald od po nad 30 lat i tak tu wedza od wiekow chleb tez tak pieka i inne potrawy,na swierkowym i sosnowym drewnie,a co najwazniesze ma smakowac.Dlaczego tak bo sie bierze to co natura daje w najbliszym otoczeniu.Proste ja jestem ze slaska i w piecu palono weglem bo bylo go najwiecej w za siegu reki.Marcin rob tak dalej i jest o dobze.Pozdrawiam.
Chyba najlepszy kanał aż miło słuchać i oglądać was oboje ale muszę przyznać że jedno bez drugiego to już nie będzie to samo komentarze i riposty extra
Witam super kanał prosty a zarazem sensowny kanal wiadomo o co chodzi bez zbednych wykładów technologii żywienia przyjemnie się oglada co zachęca do zrobienia w prosty sposób czegoś co wydawało się niemożliwe oczywiście sprawdziłem i wyszło bajunia soczyste i delikatne to jest to czego oczekują kubki smakowe super przekaz pozdrawiam
Witam wszystkich serdecznie życzę miłego dnia Tobie Marcinie oraz Twojej małżonce Dzięki za to że Jesteście na kanale życzę powodzenia w dalszym działaniu Dzięki za to co robicie na Chwałę Pana Boga Amen Pięknych chwil życzę wszystkim wiernym słuchaczom z Panem Bogiem Amen Blogoslawie Was w Imię Ojca Syna I Ducha Świętego Amen Dobrego dnia z Panem Bogiem Amen Stary Baca ❤❤❤❤❤❤❤Bóg Zapłać
Fajny film, edukacyjny, człowiek uczy się całe życie 😁 tu gdzie mieszkam, dostępne są zrębki jałowca, nie jest to sosna, ale też iglak, jest bardzo aromatyczny.Mieszam że zrebkami drzew liściastych, efekt ten sam jak u Ciebie Marcinie, pozdrawiam Was serdecznie kochani, i czekam na więcej ❤️
Witam, Wędzonki wyglądają malowniczo, ale wybaczcie proszę, raczej nie skorzystam z tego przepisu, to tylko jedyny z Waszej kolekcji którego nie spróbuje, pozdrawiam serdecznie, jesteście super
dobrzy jesteście he he zgrane malzenstwo🤣🤣he he.mam wędzarnie bo prowadzę parę restauracji i w Bawarii też ... .tam samym iglastym się wedzi i jakoś pyszne i kolorek da się Ale w wędzarni tradycyjnej... .Ale ok temat z tym iglastym dzewem tylko fachu nabrać...pozdrawiam z Żywca😊Polis specjialist😁
Witam wszystkich widziałem te komentarze że za bardzo okopcone ale mój tato zawsze miesza owocowe drewno z iglastym na końcu wędzenia i jest ciemne i tak samo dobre jak inne wędzonki 😊 wszystko zależy od preferencji pozdrawiam serdecznie
Witam. W mojej rodzinie chodzi taka historia. Do mojego wujka znajomi przywieźli wyroby z całego świniaka do wędzenia. Wujka nie było w domu więc sami się rozgościli , zapalili w wędzarni a wędzarnia wielka . Minoł jakiś czas jak wędzili , wujek wrócił spojrzał i spytał a ten wałek sosnowej drzazgi wyjeliście. Wszystko nadawało się do szorowania sama sadza na mięsie i kiełbasie . Historia ta wydzrzyła się jakieś 40 lat temu.
Właśnie posmak.... Drzewo iglaste przy spalaniu wytwarza sądzę gdzie wpływa na smak i już nie mówiąc co jemy. Ale w niektórych miejscach Niemiec wędzą owym drewnem
Milimetr nie miara centymetr nie szpara! Od lat używam w domieszce iglaste a i orzecha czy drewna bzu... Zależy co się wędzi. Spróbuj ryby z domieszką dzikiego bzu... 🤜🤛
Witam. Skąd takie ładne szyneczki bierzesz, kupujesz juz wykrojone czy sam rozbierasz? , ja nawet jak caly kawal szynki kupilem to takich duzych kawalkow czystego miesa nigdy nie znalazlem
Marcinie kiedyś tylko było wędzone trocinami sosnowymi nie inaczej tylko masarnie co niektóre wedzili olchą a przeważnie sosna sprubuj polska surową to całkiem co innego
Babcia mojej żony załatwiła kiedyś całe wyroby z wieprzka w ten sposób że dołożyła do wędzarni drewna z podkładów kolejowych bo dziadkowi "gasło" na palenisku....nie do zjedzenia....psy były zadowolone😅😅
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412jak wędzić drewnem iglastym to tylko jałowiec, takie jest moje zdanie. Bo nim wędzidłem węgorze, to było miodzio, a mięso olchą i jałowcem na koniec, był piękny kolor, zapach i smak. Pozdrawiam 🤭 cieplutko
Wiadomość dla tych komentujących .Wędzenie oscypka tadycyjnie odbywa się ono na górnej półce w bacówce. Ser wędzi się więc w dymie drewna świerkowego lub sosnowego. Wędzenie nadaje oscypkowi charakterystycznego koloru skórki i posmaku.
Mikro koniecznie dla Pani Operator !! :) Pozdrawiam serdecznie . ps . Swierkiem tak jak Pan mowi czesto wedzi sie w niemczech a ja bardzo lubie wedzenie brzoza :) Ludziska narzekaja bo goryczka ;) i tylko dlatego .
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 coś mi się pokiełbasiło z tym azotynem. To dłużej podgrzewać go się nie powinno. Czy to są wyroby wędzone surowe/półsurowe? Uwielbiam takie, ale nie odważyłem się ich zrobić, bo nie mam zaufanego źródła mięsa.
Jest tu bardzo dużo komentarzy. Drewnem iglastym tak wędzi się ale tylko swierkiem lub jodłą(od pnia bo tam najmniej żywicy najwiecej jest w miejscach rozgałęzień ) Mowisz w filmie takie slowo PODOBNO. A ja mówię by nie podobno a napewno nie więdzic drewnem sosnowym to karygodny błąd dla zdrowia. Jak na poczatku pisalem wędzi sie swierkiem lub jodłą konkretne gatunki wyrobów konkretnie przygotowanych . A nie na pałe sosna i jest inaczej niby okej ale inaczej tu nie o smak chodzi tu chodzi onzdrowie . Szwardzwalaska szynka np. Jest wedzona drewnem iglastym . Ale nie sosną
czemu wszędzie podają że sosna swierk wydziela szkodliwe substancje trujące? żywica i inne rzeczy podobno są rakotwórcze? podobno są badania? a tu taki zonk.🤔😀😃😄
te ich badania... ech. Grillowane też nie zdrowe podobno, ale jak przeżyć majówkę bez gilla? Majówka jest raz w roku. Urlopy i wypady nad jeziora mają być bez grilla? i narzekania, że za długo żyjemy i zus nie wyrabia to się kupy nie trzyma. W ogóle dymy nie zdrowe są..... 😋🙂🙃😅🤣😂
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 Ja nie przesadzam, Jak myslisz dlaczego Przemysl do wszystkich przetworow dodaje chemiczne dodatki zeby nam sie dobze powodzilo? Nie, wszystkie choroby powstaja z tych dodatkof.😉
Kiedys dawno dawno temu mój ojciec wedził boczki ,łopatki w beczce a używał trocin z stolarni , tak jak leciało , istny mix smakowy , ale ten smak wędlin był niepowtarzalny , nie bójmy sie tego ,pozdrawiam panią Martę ,Marcin ty też sie łapiesz...
Dziekujemy i pozdrawiamy
Mieszka w schwarzwald od po nad 30 lat i tak tu wedza od wiekow chleb tez tak pieka i inne potrawy,na swierkowym i sosnowym drewnie,a co najwazniesze ma smakowac.Dlaczego tak bo sie bierze to co natura daje w najbliszym otoczeniu.Proste ja jestem ze slaska i w piecu palono weglem bo bylo go najwiecej w za siegu reki.Marcin rob tak dalej i jest o dobze.Pozdrawiam.
Dziekujemy i pozdrawiamy
Chyba najlepszy kanał aż miło słuchać i oglądać was oboje ale muszę przyznać że jedno bez drugiego to już nie będzie to samo komentarze i riposty extra
Dziekujemy bardzo 🤜🤛
@@goldi7624 aż tyle to nie mogę.Uzywam dym dość często i żyje 😉
Witam super kanał prosty a zarazem sensowny kanal wiadomo o co chodzi bez zbednych wykładów technologii żywienia przyjemnie się oglada co zachęca do zrobienia w prosty sposób czegoś co wydawało się niemożliwe oczywiście sprawdziłem i wyszło bajunia soczyste i delikatne to jest to czego oczekują kubki smakowe super przekaz pozdrawiam
Dziekujemy i pozdrawiamy
Witam wszystkich serdecznie życzę miłego dnia Tobie Marcinie oraz Twojej małżonce Dzięki za to że Jesteście na kanale życzę powodzenia w dalszym działaniu Dzięki za to co robicie na Chwałę Pana Boga Amen Pięknych chwil życzę wszystkim wiernym słuchaczom z Panem Bogiem Amen Blogoslawie Was w Imię Ojca Syna I Ducha Świętego Amen Dobrego dnia z Panem Bogiem Amen Stary Baca ❤❤❤❤❤❤❤Bóg Zapłać
Pozdrawiamy
Fajny film, edukacyjny, człowiek uczy się całe życie 😁 tu gdzie mieszkam, dostępne są zrębki jałowca, nie jest to sosna, ale też iglak, jest bardzo aromatyczny.Mieszam że zrebkami drzew liściastych, efekt ten sam jak u Ciebie Marcinie, pozdrawiam Was serdecznie kochani, i czekam na więcej ❤️
Dziekujemy i pozdrawiamy
Witam ja wędziłem w beczce suchym świerkiem (tylko świerkiem)wyszły podobnie w smaku super.pozdrawiam
No pewnie że można
Dzięki
Ja robię na czereśni ale buk ma mocniejszy i bardziej intensywny dym🎉
Dokładnie tak
Witam, Wędzonki wyglądają malowniczo, ale wybaczcie proszę, raczej nie skorzystam z tego przepisu, to tylko jedyny z Waszej kolekcji którego nie spróbuje, pozdrawiam serdecznie, jesteście super
Nikogo nie zmuszamy😉pozdrawiamy serdecznie
Querwa Marcin wyglada rewelka.uwielbiam Schwarzwaldska i slinka mi leci pozdrowionka dla was wszystkich😂
Dziekujemy i pozdrawiamy
Prowadzący masz fajnego kamerzystę wyrabia się i nie długo przerośnie mistrza szczerze pozdrawiam super
Pozdrawiamy serdecznie
Jalowiec tez dalby pewnie ciekawy fajny smak I aromat
Na 100%
Kolejny wspaniały filmik! Dziękuję ! Łapka w górę !
Dziekujemy bardzo
dobrzy jesteście he he zgrane malzenstwo🤣🤣he he.mam wędzarnie bo prowadzę parę restauracji i w Bawarii też ... .tam samym iglastym się wedzi i jakoś pyszne i kolorek da się Ale w wędzarni tradycyjnej... .Ale ok temat z tym iglastym dzewem tylko fachu nabrać...pozdrawiam z Żywca😊Polis specjialist😁
Dziekujemy bardzo i pozdrawiamy serdecznie
Witam wszystkich widziałem te komentarze że za bardzo okopcone ale mój tato zawsze miesza owocowe drewno z iglastym na końcu wędzenia i jest ciemne i tak samo dobre jak inne wędzonki 😊 wszystko zależy od preferencji pozdrawiam serdecznie
Dokładnie tak.Pozdrawiamy
SUPER WEDZONKA POZDROWKA I OPERATORKI
Pozdrawiamy
Polecam lejek od soli do zmywarki nic nie rorszypierz
🤔🤔🤔
Witam ! Super filmik, ale Twoja konwersacja z Twoją wspaniałą operatorką, Twojego cudownego telefonu jeszcze lepsza😊 Pozdrawiam !
Dziekujemy i pozdrawiamy
Pamiętaj subskrypcja i dzwoneczek a nie ominie cie żaden odcineczek 😊 pozdrawiam i super robota jak zwykle
Pozdrawiamy
Wy to mi dzień robicie 🤣🤣
A dziękujemy bardzo 🤪
To było zabawne! :)
Staramy sie
Dla zasiegow❤
Dziekujemy ♥️
Witam.
W mojej rodzinie chodzi taka historia.
Do mojego wujka znajomi przywieźli wyroby z całego świniaka do wędzenia.
Wujka nie było w domu więc sami się rozgościli , zapalili w wędzarni a wędzarnia wielka .
Minoł jakiś czas jak wędzili , wujek wrócił spojrzał i spytał a ten wałek sosnowej drzazgi wyjeliście.
Wszystko nadawało się do szorowania sama sadza na mięsie i kiełbasie .
Historia ta wydzrzyła się jakieś 40 lat temu.
To raczej wina tego że nie osuszone
Komentarz dla zasięgu 🤗
Dziekuje
Właśnie posmak....
Drzewo iglaste przy spalaniu wytwarza sądzę gdzie wpływa na smak i już nie mówiąc co jemy.
Ale w niektórych miejscach Niemiec wędzą owym drewnem
Naprawdę jest ok
Witam pozdrawiam
Witam i pozdrawiam
Milimetr nie miara centymetr nie szpara! Od lat używam w domieszce iglaste a i orzecha czy drewna bzu... Zależy co się wędzi. Spróbuj ryby z domieszką dzikiego bzu... 🤜🤛
🤔🤔🤔🤜🤛
Witam. Skąd takie ładne szyneczki bierzesz, kupujesz juz wykrojone czy sam rozbierasz? , ja nawet jak caly kawal szynki kupilem to takich duzych kawalkow czystego miesa nigdy nie znalazlem
Witam.sam wycinam
Marcinie kiedyś tylko było wędzone trocinami sosnowymi nie inaczej tylko masarnie co niektóre wedzili olchą a przeważnie sosna sprubuj polska surową to całkiem co innego
Bardzo mozliwe 🤔
Babcia mojej żony załatwiła kiedyś całe wyroby z wieprzka w ten sposób że dołożyła do wędzarni drewna z podkładów kolejowych bo dziadkowi "gasło" na palenisku....nie do zjedzenia....psy były zadowolone😅😅
Nieźle🤪
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412jak wędzić drewnem iglastym to tylko jałowiec, takie jest moje zdanie. Bo nim wędzidłem węgorze, to było miodzio, a mięso olchą i jałowcem na koniec, był piękny kolor, zapach i smak. Pozdrawiam 🤭 cieplutko
😂😂😂
Myślę że jagby się zaparzylo to ta goryczka mogla by zniknąć i ten mocny aromat tez troszke by zniwelowalo
Wiadomość dla tych komentujących .Wędzenie oscypka tadycyjnie odbywa się ono na górnej półce w bacówce. Ser wędzi się więc w dymie drewna świerkowego lub sosnowego. Wędzenie nadaje oscypkowi charakterystycznego koloru skórki i posmaku.
👍👍👍👍
Mikro koniecznie dla Pani Operator !! :) Pozdrawiam serdecznie . ps . Swierkiem tak jak Pan mowi czesto wedzi sie w niemczech a ja bardzo lubie wedzenie brzoza :) Ludziska narzekaja bo goryczka ;) i tylko dlatego .
Pozdrawiamy serdecznie
Witam i pozdrawiam wszystkich oglądających i komentujących komentarz taktyczny
Dziekujemy i pozdrawiamy
23:06 Czy mogę sobie ten kadr wrzucić na pulpit mojego Windowsa? Można wędzić sosną, tylko po co?
🤔🤔🤔
🍗🍗🍗🌲🌲🌲Odwazna akcja🦾🦾🦾Bakterie bojcie sie...🤣🤣🤣
😂😂😂
👍😉
👍🙂
Bez parzenia i podpiekania to one są surowe, jak sądzę ?
Że co?
Co???
A co jak surowe to sie nie pekluje ?
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 coś mi się pokiełbasiło z tym azotynem. To dłużej podgrzewać go się nie powinno.
Czy to są wyroby wędzone surowe/półsurowe? Uwielbiam takie, ale nie odważyłem się ich zrobić, bo nie mam zaufanego źródła mięsa.
jak pan ruszył mikrofon to było już lepiej słychać
To wiem😉
Pani operatorka, powinna dostać podwyżkę
Pomyślę 🤪
Podobno 50% podwyzki Operatorka dostala ale od 0 to sie duzo nie zmienia 😂😂😂
Pytanie do hejterów. Jakim drewnem wędzone są oscypki w bacówkach na Podchalu? 😁🤪
🤔🤔🤔
Pewnie takim jakie się akurat napatoczy....przecież oni tego jeść nie będą....
smrekiem
nie miał odwagi nieczego powiedzieć nie strugaj kozaka 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
😂😂😂
Jest tu bardzo dużo komentarzy. Drewnem iglastym tak wędzi się ale tylko swierkiem lub jodłą(od pnia bo tam najmniej żywicy najwiecej jest w miejscach rozgałęzień )
Mowisz w filmie takie slowo PODOBNO.
A ja mówię by nie podobno a napewno nie więdzic drewnem sosnowym to karygodny błąd dla zdrowia.
Jak na poczatku pisalem wędzi sie swierkiem lub jodłą konkretne gatunki wyrobów konkretnie przygotowanych . A nie na pałe sosna i jest inaczej niby okej ale inaczej tu nie o smak chodzi tu chodzi onzdrowie .
Szwardzwalaska szynka np. Jest wedzona drewnem iglastym . Ale nie sosną
Pozdrawiam serdecznie
czemu wszędzie podają że sosna swierk wydziela szkodliwe substancje trujące? żywica i inne rzeczy podobno są rakotwórcze? podobno są badania? a tu taki zonk.🤔😀😃😄
🤔🤔🤔
Jajka były nie zdrowe,czy masło było gorsze od margaryny swego czasu!! Zależało to od tego jakiemu to ,,naukowcowi,,i ile zapłacił dany koncern!!😂
te ich badania... ech. Grillowane też nie zdrowe podobno, ale jak przeżyć majówkę bez gilla? Majówka jest raz w roku. Urlopy i wypady nad jeziora mają być bez grilla? i narzekania, że za długo żyjemy i zus nie wyrabia to się kupy nie trzyma. W ogóle dymy nie zdrowe są..... 😋🙂🙃😅🤣😂
@@basiaem2590 dokładnie. Też griluje swojskie kiełby i mam to du pie. Na coś trzeba umrzeć. 😜🤣
@@mirkar3097 zgadza się. 🤷
wiadomo albo ten albo ten bo to z jeluxa wszystko jest dobra nawet jak jest w rezultacie badziew bo płacą za reklame
😂😂😂dokładnie tak😂😂😂zazdrosny jest ten kto Ci nigdy nie dorówna💪😂
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 niby że o co mam być zazdrosny nie którzy za kase powiedzą nawet że kupa smakuje jak miód
@wiktorwiktor4468 zapłać to powiem co chcesz😂😂😂
kupiłam kilka rzeczy w Jelux-ie i jestem zadowolona z dobrej jakości i szybkiej dostawy. Nie trafiłam na żaden badziew
do sztywnych rzeczy w dotyku no mistrzowska aluzja
Ty musisz zacząć rozumieć 😂
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 a co tu rozumieć żona punktuje bucusia aż miło
Bardzo mi sie Podobaja twoje Filmy ale dlaczego uzywasz ciagle Peklosoli.Peklosol to trucizna.
Bez przesady 😉pozdrawiam
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 Ja nie przesadzam, Jak myslisz dlaczego Przemysl do wszystkich przetworow dodaje chemiczne dodatki zeby nam sie dobze powodzilo? Nie, wszystkie choroby powstaja z tych dodatkof.😉
Jeszcze jedno to są wióry nie trociny
👍👍👍
słabo słychać,pozdrawiam
🤔🤔🤔
Sosna ma więcej żywicy niż świerk
Pewnie tak
Słuszna uwaga drewnem
👍👍👍
Wymieszane hahhah 😅 a może tak sama sosna a nie pomieszane
Aż tak to chyba nie
Maly ale wariat. 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
😂😂😂
Pierwszy
🤜🤛