Valrhona - En coulisses avec Patrick ROGER

Valrhona - Truffe à la truffe par Patrick Roger
Lors de l’émission « Entre Nous », Patrick Roger avait dévoilé le nom, très évocateur, de sa recette: Truffes à la truffe avec le chocolat Guanaja 70%. Nous avons aujourd’hui le plaisir de le voir à l’œuvre avec son bras droit Stefano Casadio. Découvrez sans plus attendre le secret de sa recette spécialement conçue pour Valrhona TV. Émission présentée par Frédéric Bau.
Retrouvez toutes les recettes de grands chocolats sur le site de Valrhona :
www.valrhonapro.com/Recette.aspx
Découvrez la recette de Truffe à la truffe par Patrick Roger :
www.valrhonapro.com/Recette.as...
Pour réaliser votre recette vous aurez besoin de :
150 g COUVERTURE GUANAJA 70%
20 cl cognac
14 cl crème / 20g de miel
20 g beurre
1 truffe
Pour l’enrobage :
100 g CACAO POUDRE
Matériel :
1 saladier
1 casserole
1 fouet
1 mixeur
1 plat de 25 mm de hauteur
1 râpe
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[@matmm75006]

C'est juste la perfection

[@jeanr2571]

Superbe Stefano, quel joli travail, quel beau français. Et ces petits clins d'oeils quand le cacao part en nuage ;)

[@gladysropero6497]

Se me hizo la boca agua chefs

[@gladysropero6497]

Merci

[@gladysropero6497]

Yo amo Francia y sus pasteles chocolates sois unocos

[@mustafagueye2200]

Mon idole patrick roger respect

[@gladysropero6497]

Yo necesito esa guillotina para mis trufiñas

[@louisakchef7819]

J en mange miam

[@frozon5969]

La fille de Patrick Roger est mon ami