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很認同老師的能量學，今天又學了一門功課，也學了用過濾水來清洗梅子，謝謝老師您的教導，我前陣子有做脆梅，並沒用粗鹽去搓揉出水，二沒用過濾水去清洗，聽了您視頻教導會改正做法，感恩您
很仔細的工法，真感動
謝謝支持!
我們每年四月份朋友送梅子一百多公斤謝謝老師的分享
還是這個古典音樂好聽啊👍
很認同老師說的，要留下菌而不要用酒精殺光光，能量真的會沒有。
很认同老师说的自来水里面很多化学成分让我们的食品味道很糟糕
謝謝妳們，很喜歡妳們的製作方式和對食材的重示，很棒。請問6斤的糖全部加完，妳們大約花了多少時間? 我在這上面一直拿捏不準 ，不知道第二次跟第三次加糖的間隔， 請問妳們全部共分了幾次加糖?
加糖的時間會因為環境不同而有異,第二次與第三次加糖時間通常!以加三次為主!
做個梅子還要扯能量，那乾脆也挑時辰做可能比較好吃
老師您好棒喔！請問老師我們如何找到您呢? 可留您的資料資料給我們嗎感恩
贊！
一大桶梅子在前，口沫橫飛，衛生勘虞！！？？（請加強衛生觀念）。
可以先把蒂頭去掉，再搓鹽嗎？
當然可以,這是最正確的做法!!
－老師北方沒有梅子 福建最多的。
五指有力是可以長生不死膩？
真的可憐，還有人相信。
請問老師，粗鹽要在哪裡可以買的到呢？謝謝。
一般農會都會有
菜市場的雜貨店就有，一斤才10元！
@@user-fd2vv7ss5e 謝謝唷！
要敲破嗎？糖何時放呢？
要敲破喔!第一次的糖在梅子完全乾燥時放進玻璃瓶時,一起放
一直說五指有力是什麼？沒解釋不懂欸！但是很佩服兩位
謝謝提醒~~因為本頻道已有錄製相關五指有力的定義,忽略了新的閱讀者可能沒有看過!!ua-cam.com/video/k1f-vvBAj2c/v-deo.html
請問五指有力是什麼意思？
能量測試的一種方法ua-cam.com/video/k1f-vvBAj2c/v-deo.html
請閰您!我做Q梅做法步驟都跟您的製作方法一樣!但梅子怎麼不會很Q绵密呢？有點爛爛水水~
你是青梅或黃(熟)梅
若不是青梅,醃製起來會軟軟爛爛
@@user-vh7nh6cj2i 感謝您的回覆!我是青梅~是否掩五個月後梅汁要倒出來才會Q~
@@user-xw9gv6qp1l 第一次的水確實要倒,如果你要吃脆又Q
@@user-xw9gv6qp1l 如果梅子以軟爛,要恢復Q度是比較難
阿門
請問10斤梅，粗鹽多少糖幾斤
若是殺青用,鹽是一斤梅子100克鹽,10斤梅子使用即是使用1000克鹽,糖通常重量與梅子等比例
@@user-vh7nh6cj2i 感恩您特地回覆
請問要洗到麼程度?
如果做Q梅用,鹽搓到梅子均勻受鹽,並略帶濕感,約20分即可,若做梅醋梅酒,清水沖洗沒有灰塵即可,這兩天,好天氣曬一天太陽,即可
@@user-vh7nh6cj2i 第二次怎麼做
@@user-kz3jx8xr8e 由底往上翻攪,加糖
很認同老師的能量學，今天又學了一門功課，也學了用過濾水來清洗梅子，謝謝老師您的教導，我前陣子有做脆梅，並沒用粗鹽去搓揉出水，二沒用過濾水去清洗，聽了您視頻教導會改正做法，感恩您
很仔細的工法，真感動
謝謝支持!
我們每年四月份朋友送梅子一百多公斤
謝謝老師的分享
還是這個古典音樂好聽啊👍
很認同老師說的，要留下菌而不要用酒精殺光光，能量真的會沒有。
很认同老师说的自来水里面很多化学成分让我们的食品味道很糟糕
謝謝妳們，很喜歡妳們的製作方式和對食材的重示，很棒。請問6斤的糖全部加完，妳們大約花了多少時間? 我在這上面一直拿捏不準 ，不知道第二次跟第三次加糖的間隔， 請問妳們全部共分了幾次加糖?
加糖的時間會因為環境不同而有異,第二次與第三次加糖時間通常!以加三次為主!
做個梅子還要扯能量，那乾脆也挑時辰做可能比較好吃
老師您好棒喔！請問老師我們如何找到您呢? 可留您的資料資料給我們嗎
感恩
贊！
一大桶梅子在前，口沫橫飛，衛生勘虞！！？？（請加強衛生觀念）。
可以先把蒂頭去掉，再搓鹽嗎？
當然可以,這是最正確的做法!!
－老師北方沒有梅子 福建最多的。
五指有力是可以長生不死膩？
真的可憐，還有人相信。
請問老師，粗鹽要在哪裡可以買的到呢？謝謝。
一般農會都會有
菜市場的雜貨店就有，一斤才10元！
@@user-fd2vv7ss5e 謝謝唷！
要敲破嗎？糖何時放呢？
要敲破喔!第一次的糖在梅子完全乾燥時放進玻璃瓶時,一起放
一直說五指有力是什麼？沒解釋不懂欸！但是很佩服兩位
謝謝提醒~~因為本頻道已有錄製相關五指有力的定義,忽略了新的閱讀者可能沒有看過!!
ua-cam.com/video/k1f-vvBAj2c/v-deo.html
請問五指有力是什麼意思？
能量測試的一種方法
ua-cam.com/video/k1f-vvBAj2c/v-deo.html
請閰您!我做Q梅做法步驟都跟您的製作方法一樣!但梅子怎麼不會很Q绵密呢？有點爛爛水水~
你是青梅或黃(熟)梅
若不是青梅,醃製起來會軟軟爛爛
@@user-vh7nh6cj2i 感謝您的回覆!我是青梅~是否掩五個月後梅汁要倒出來才會Q~
@@user-xw9gv6qp1l 第一次的水確實要倒,如果你要吃脆又Q
@@user-xw9gv6qp1l 如果梅子以軟爛,要恢復Q度是比較難
阿門
請問
10斤梅，粗鹽多少
糖幾斤
若是殺青用,鹽是一斤梅子100克鹽,10斤梅子使用即是使用1000克鹽,糖通常重量與梅子等比例
@@user-vh7nh6cj2i
感恩您
特地回覆
請問要洗到麼程度?
如果做Q梅用,鹽搓到梅子均勻受鹽,並略帶濕感,約20分即可,若做梅醋梅酒,清水沖洗沒有灰塵即可,這兩天,好天氣曬一天太陽,即可
@@user-vh7nh6cj2i 第二次怎麼做
@@user-kz3jx8xr8e 由底往上翻攪,加糖