@roip75 si certo con tanto piacere Per un Kilo di carne di suino adulto 50 % di pancia 30 % spalla 20 % coscia Oppure solamente 50 % spalla 20 grammi di sale fino marino 1 grammo di pepe nero 1 grammo pepe bianco 1,25 gr di aglio disidratato 1,25 gr di aglio fresco lasciato per 20 minuti in acqua a 90 gradi dopodichè riidurlo a pasta
Grandissimo Chef Turis avrei un'altra domanda sulla salsiccia, che trafila usi per tritare la carne? Usi sempre la stessa per pancetta e spalla? Grazie
![Come fare le salsicce a casa [più semplice di quello che si pensa!]](http://i.ytimg.com/vi/cEiBeTiyHZQ/mqdefault.jpg)
Chef buongiorno, sarebbe possibile avere gli ingredienti della salsiccia all'aglio?
@roip75 si certo con tanto piacere
Per un Kilo di carne di suino adulto
50 % di pancia
30 % spalla
20 % coscia
Oppure solamente 50 % spalla
20 grammi di sale fino marino
1 grammo di pepe nero
1 grammo pepe bianco
1,25 gr di aglio disidratato
1,25 gr di aglio fresco lasciato per 20 minuti in acqua a 90 gradi dopodichè riidurlo a pasta
Buona sera,sono di Reggio Calabria,mi piacerebbe fare la salsiccia in casa perché sono a Bergamo, cortesemente mi direbbe l" ingredienti? Grazie.
@massimilianopolimeni6695
Gli ingredienti li trova scritti sotto il video. 👋
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Grandissimo Chef Turis avrei un'altra domanda sulla salsiccia, che trafila usi per tritare la carne? Usi sempre la stessa per pancetta e spalla? Grazie
@roip75 Buona sera si certo
Grande persona
@riccardopavanello2232 Grazie
mettere l'impasto in una conca no hè?