Come inzuppare il babà - Videoricetta
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- Опубліковано 27 лип 2024
- In questo video vi mostro i miei accorgimenti affinché il babà di dimensioni piuttosto grandi sia inzuppato di bagna in maniera uniforme.
Nelle pasticcerie non hanno problemi a inzuppare il babà! Ne fanno tanti perciò fanno anche tanto sciroppo ed il babà viene letteralmente sommerso dalla bagna!
Noi, che vogliamo evitare sprechi, dobbiamo usare qualche piccolo accorgimento se parliamo di inzuppare un babà unico, piuttosto grande.
L’idea di mettere il babà nello stampo per inzupparlo mi è venuta dopo aver avuto qualche piccolo problema di capovolgimento. E’ assai pratico girarlo sottosopra senza correre il rischio di romperlo.
Nel corso degli anni ho anche aggiustato il tiro sulla temperatura dello sciroppo a seconda se bagno il babà qualche ora dopo cotto oppure magari uno o due giorni dopo, o ancora una volta scongelato.
Buone preparazioni a tutti!
Oltre a seguire la ricetta del babà, ho seguito passo passo anche la bagna tura. Grazie per i tuoi videi, sono molto chiari e precisi.
Ciao Antonietta, è sempre un piacere guardare i tuoi video. 👍👍👍
Grazie Antonietta ho realizzato il santu' di riso ed ha avuto successo..Grazie per i tuoi consigli e complimenti sai dare spiegazioni molto efficienti.Buon anno🤗🙋♀️
Brava veramente
È un piacere vederti ed ascoltarti
Grazie Gloria ❤️
Ciao cara amica grazie mille per il consiglio
A me avevano insegnato, ma non so se è vero, che dovrebbe essere intorno ai 50/55 C per poter inzuppare il babà e tendo a farlo nel suo stampo bucando il fondo. Successivamente verso la bagna con un mestolo in tutti i buchi fatti sino a completo asssorbimento del liquido.
Sono tutti ottimi consigli, grazie😘👏👏👏
Seguirò il tuo consiglio quando farò il babà
Grazie mille fatto il babà buonissimo
Io faccio dei buchi con uno stuzzichino lungo così si impregna x bene... 😉
Grazieeee lo provo subito....speriamo....mi resta sempre asciutto al cento
Antonietta buonasera innanzitutto il tuo baba' è garanzia di successo...volevo gentilmente chiederti cosa posso impiegare a parte la marmellata per formare quella pellicola particolarmente lucida come da pasticceria...mio marito che è un cultore del baba' mi dice che l'unica mia pecca è quella di non riprodurre ancora questa pellicola...potrei impiegare dei fogli di gelatina?
Grazie mille e tantissimi auguri di un sereno Natale.
Antonella.
Si sciogli della gelatina in acqua bollente e spennella. Non saprei dirti la quantità in genere la gelatina si scioglie in 5 volte il suo peso in acqua ma questo caso è particolare ce ne vuole di più. Grazie 😍😘
Grazie Antonietta!!!!😊
Buona sera Signora Antonietta, posso quindi fare il babà uno/due giorni prima ed inzupparlo il giorno stesso in cui lo voglio servire? Come lo conservo? Nello stampo? In frigo? Grazie, Beatrice da a Firenze
Beatrice Manganelli il giorno prima per il giorno dopo l’inzuppo. In frigo coperto con lo stampo o la pellicola. 😘
Brava
Ciao Antonietta ho fatto la tua ricetta del babà con la planetaria non è venuta male però non mi si è incordato come il tuo può essere che ho messo la planetaria a una velocità massima? Perché ho seguito alla lettera la ricetta
Hai lavorato con foglia o gancio?
Complimenti, Una domanda: Che tipo di rum usi? grazie
Luxardo al 70% compro quello da 2 lt
@@AntoniettaPolcaro grazie
@@AntoniettaPolcaro purtroppo non lo trovo online 😔
@@ivanfrancescoiodice io lo compro dai rivenditori che vendono all’ingrosso per commercianti.
@@AntoniettaPolcaro Proverò a trovarlo, grazie mille.
Salve a Antonietta vorrei sapere il volume del rum che volume deve essere scritto l l'etichetta della bottiglia del rum volume ...
Io ho usato luxardo 70%
ciao antonietta che marca di farina usi
Manitoba oro Caputo. Se riesci a trovare Oro caputo è ancora meglio
Grazie
quale rum usi vorrei riuscire ad avvicinarmi al sapore dei bar
Quello del bar è Luxardo al 70% e si vende solo a chi ha la Partita Iva nei negozi all’ingrosso. Prendo quello io, in alternativa vedi se riesci a trovare la creola fantasia al supermercato si avvicina tanto.
Ciao!! Se volessi tagliare e farcire il babà quale sarebbe il momento migliore? Grazie 😍
Ma non si taglia e farcisce il babà. Vuoi commettere un delitto? Il babà si riempie di crema il buco centrale e poi dopo che hai tagliato la fetta ne metti un cucchiaio nel piattino in cui servi. 😊
@@AntoniettaPolcaro da me molte pasticcerie lo vendono farcito 😟 non sapevo fosse una cosa “sbagliata”. Chiedo venia 😓
@@francescamolinaro2651 dove abiti?
Ottimo metodo di bagna grazie infinite Anto sei straordinaria
Bravissima 🥰🙋
Posso bagnarlo la sera prima per la mattina seguente?
Devi. Giorno prima per giorno dopo. 😘
Grazie Antonietta
Antonietta ...come sempre preziosa simpatica e oggettivamente efficiente e pratica🥰🥰🥰
Enza Bellopede grazieeeee 😘😘😘
Hai dato la dose sbagliata su tutta la bagna peccato che le persone sprecano il tutto