Guiso de mondongo |
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- Опубліковано 14 чер 2023
- Ingredientes
1 kg de mondongo fresco
1/2 taza de vinagre de alcohol o vino
5 cucharadas de aceite común
100 g de panceta ahumada en tiras o lardons
1 chorizo colorado cortado en rodajas finas
1 cebolla grande finamente picada + 1 diente de ajo picado
1/2 pimiento rojo picado, picado chiquito
1 ramito de hierbas aromaticas (perejil, tomillo, laurel)
2 zanahorias, finamente picadas
2 cucharaditas de pimentón
2 latas de tomates triturado + 1 copita de vino blanco
4 cucharones de caldo de verduras o de pollo bajo en sodio
4 papas en cubitos
200 g de porotos remojados la noche anterior
100 g de garbanzos remojados la noche anterior
1 puñado de perejil picado
Procedimiento
Limpiar el mondongo y llevar a hervor en agua con vinagre durante 1 hora para que se desgrase y se afloje.
Retirar, dejar entibiar y cortar en tiras o cubos.
En una cacerola amplia rehogar la cebolla, el ajo, la panceta ahumada, la zanahoria y el pimiento morrón. Sumar el chorizo colorado cortado, el ramillete aromático y el pimentón.
Rehogar mezclando y condimentar bien.
Agregar el vino blanco, evaporar el alcohol y acomodar el mondongo ya cortado + el tomate triturado y algo de caldo.
Cocinar a fuego medio por 2 a 3 horas por lo menos para que quede bien tierno.
Cuando falten 40 minutos aprox. sumar los porotos, los garbanzos y casi al final las papas en cubitos. Terminar de cocinar las legumbres y la papa y apagar el fuego.
Rectificar condimentos y servir con perejil picado por encima en cazuelas.
También podés usar porotos y garbanzos de lata y en ese caso enjuagar en un colador y agregarlos casi al final solo para calentarlos. - Навчання та стиль
Noo Coqui! con batatas y patitas de cerdo va como piñaaa !! plato de mi suegra Encarnacíón una genia de la cocina, (besos al cielo encarna❤)
Yo me he divertido mucho 😂😂.
Hacía mucho tiempo que no veía éste tipo de programas 😅.
Desde España otra argentina 🤗💞🥰
Excelente 10 felicitado ☺️💙
muy bueno chicos lo voy hacer asi aplausos
😊..que exquisitez!!! Maestros ❤
El choto es la tripa gorda con un trenzado colocado arriba que es de chinchulines de cerdo. Es bastante más sabroso y también hay que desgrasarlo mucho en especial sobre la parrilla. Delicioso tu mondongo Coco! Saludos desde Uruguay!
Mmmm que rico 😊me encanta
Gimena y coco me encantan, estoy haciendo el mondongo gracias❤❤❤
Que ricooo ! Sos un genio Coco !!!
Saludos desde Montevideo 🇺🇾
Muy bueno el programa!!!
Te faltó decir cómo limpiarlo de grasa, que es lo que lo hace fuerte
Tengo cuaderno con la mayoría de sus recetas
Hablan más que lo que hacen.
Son densos por Dios
Cansadores y la risa gravada del estúpido que lee las recetas, no se escuchará!!!!!
Saludos de uruguay
Coco ponete una cinta para sostener el coso del oido ,asi no te tocas todo el tiempo ,es antihigienico ,,todo el tiempo se tocan el oido ,,queda feo,,,
Coco es lo mas
❤
mi abuela le ponia papas
😝😤😪🤐🤮🤧🤮👹👿😈👺👻☠️💀💩💩💩🙀🙀🙀💩💩💩💩💩👣👣👺🙊🙊🙊🙊🙊🙊🤭🤭🤭🤫🤭🤫😵🤯😩😨
Controlen al locutor por favor!!! 😠Ayer leyó muy mal y se equivocó en las cantidades de la receta del lingote de limón
Mucha cha cha ra
Hw41
Muchas charla entre ellos cansadora, la receta muy buena pero entrecortada, gracias de todos modos!
Hablan mucho!!
💋💋💋💋😍😎😎😲😦🥱
Que manera de hablar zandeses! Una lastima asi no se puede seguir Bien la recetas!😢
La verdad que si.
Que programa 🗣 hablan mucho ya demasiado aburrido 🙄 ya es desde paraguay
Tanto que hablan aburren
Xq hablan tanto Dios mio
Es exagerado lo que revuelven hablando . No hablen al mismo tiempo . Ni se me pega la receta
No se banca tanto chamullo 😢
Ai nó mucho hablan .