Сік ЛИМОНА. Це і є СЕКРЕТ цих багетів.
Вставка
- Опубліковано 6 лис 2024
- Сік ЛИМОНА. Це і є СЕКРЕТ цих багетів.
В цьому відео ,рецепт ідеального багету з хрусткою скоринкою і ніжним та духмяний м'якішем.
Рецепт та технологія приготування багета в домашніх умовах.
В цьому відео використовую продукцію від Dr.Oetker
Раджу і вам обирати якісні інгредієнти.
@dr.oetker_ukraine
...
Інгредієнти :
вода - 300 мл
цукор - 1 ч.л
олія - 20 г
сік лимона або оцет 5% - 15 мл
борошно пшеничне - 500 г
дріжджі сухі - 7 г Dr.Oetker
сіль - 8 г
Випікати 2 хв при 240°С і ще 18-20 хв при 220°С бажано режим конвенція.
Смачного ❤️
Дякую за чудове пояснення.
Блискуче 🎉🎉🎉 Фантастично ❤❤❤ Катерино, щира подяка вам 🤗 Нехай все буде добре у вас, і у нас, і в країні, і ви ще довго будете нас дивувати чудовими рецептами ❗
Ой, ваші слова та богу в вушка.
неймовірне видовище! які класні багетики!
Як мені подобається як ви все докладно пояснюєте у вас можна дуже багато навчитися.дякую за вашу працю.
❤Катя видно,що ви професіонал, мабуть хлібопекарська промисловість,дякую,завжди лайк❤❤❤
Мій син в школі зараз проходить казку про Берегиню,що вчила людей ткати та шити білий одяг,я зараз подивилась, як Ви нас вчити пакети хліб,і згадала ту саму Берегиню))Катя - Ви наша Берегиня!Хай щастить Вам💙💛💙💛❤
Ви чудова господиня! Дай Бог вам здоровьячка та благополуччя!
О нарешті!!!, тепер я знаю секрет цієї хрумкої скоринки хліба! Обов'язково приготую багети за цим рецептом. Дякую Вам, Катерино, за науку, за те, що щедро ділитеся з нами секретами смачної та якісної випічки! Ці знання безцінні!❤😊
Доброго дня! Як у вас гарна виходить! Я сподіваюся що і у мене буде так виходити. Дякую вам! У вас дуже приємний голос!
Я тоже так вначале думала, а потом у меня всё получалось. Только не надо спешить. Я даже научилась так вымешивать тесто руками, хоть раньше не могла обходиться без тестомеса.
Добрий вечір :-)
Я помітила, що коли вимішую тісто в тістомісі ,значно менша кількість переглядів :-) тому як правило , відео я роблю з ручним замісом тіста :-)
Ще не спробувала рецепт, але Ваше пояснення, Ваш голос дуже прекрасний !
Дякую Вам.
Обожнюю ваш голос i вашу подачу, завжди гарнi рецепти ❤❤❤
О, якщо я навчуся робити ці багетики, то буду найщасливіша! ❤
Дуже довіряю Вашим рецептам.
Дріжджі є, лимон є. Буду робити 😅
Я схрестила пальці ,буду чекати від вас на результати :-)))))
Колись одного разу я пекла багети - це таке задоволення! Але мені на роботу з таким тістом треба налаштуватися, бо все ще невпевнено себе з ним почуваю😊
Дякую за задоволення дивитися ваші чудові рецепти ❤
Як завждии лаконічно..гарно..швидко😊
Результат супер.
Якраз на ніч зварила у червоному вині груші😊на завтрашній Торт з "Груші в Кришталі"😋
Щиро Вам Дякую..Пасочки вже два роки печу по Вашим рецептам👌👍🫶💛💙
Дякую.Смачного !.Спробую за Вашим рецептом.😊❤
Спасибо большое, за такой суперский рецепт. Для тех, кто печёт дома хлеб, это настоящая находка. Я обязательно испеку (уже перепекла все хлебобулочные изделия по вашим рецептам, в том числе и хлеб). Как всегда спасибо за такой красивый, профессиональный, полезный, весёлый фильм 🎥🎬👀!!! За ваш труд.
Дякую :-)
Катруся ти молодець. Слава Україні.
Героям Слава!❤💙💛
Героям Слава ❤️
Дякую вам за ще один гарний рецепт хліба❤
Дякую Вам за гарний новий рецепт хліба. Ви така МОЛОДЧИНА і творча людина. Завжди цікаво Вас дивитися, слухати . В мене всі Ваші рецепти, які я використовую, гарно получаються. Щиро Вам вдячна!!!
Будь ласка
так, жодного невдалого рецепту. все виходить, це перший у мене такий випадок.
Дякую !!! Спробую приготувати
❤❤❤❤❤❤❤😊😊😊😊😊😊😊
Катруся, величезне дякую❤Ти супер!Хай щастить)
Катюша,нет слов! До чего же они красивые,аппетитные! А по виду как булочки городские из моего детства)) Сегодня,еще до выхода этого видео,много думала о Вашем канале) Как хочется,чтобы число подписчиков росло по экспоненте 📈,Вы заслужили это! Чтобы UA-cam не скупился на монетизацию)) и все было бы хорошо у Вас,у Ваших близких,родных,соседей и у всех украинцев ❤💙💛
Добрий вечір :-)
Дякую вам як завжди .
❤Супер Майстриня!❤
Дякую!!! Це така насолода, Вашi вiдео)))
Яка краса!!! Зробіть колись рецепт тіста "нічного" з холодильника. Щоби з ранку одразу випікати❤❤❤
Добрий вечір будь-яке тісто можна зробити "нічним" це - довга та холодна ферментація.
Потрібна буде трохи зменшити кількість дріжджів ,додати не 7 г а додати 4 г.
Після того як ми замісили тісто, залишаємо його при кімнатній температурі на 30-40 хвилин, після щільно закриваємо і ставимо в холодильник на всю ніч це 8 - 12 годин .
зранку тісто повністю ферментовано ,ділимо його на потрібні нам частини, або не ділимо, це просто буде один великий хліб ,передформовка або формовка, тісто прогрівається повністю, проходить повна розстойка виробів сформованих, години дві це займає і все в духовку випікаємо.
@@KaterynaTarasenko. Катюшечка,еще обожаю Вас за внимание к подписчикам,за ответы,это так важно и приятно ❤
Рецепт супер!!
Дякую!!
Йшла з роботи i гадала,який хлiб буду пекти),вже i починаю,будуть у нас сьогоднi багети!)
I хоча духовка лише з нижнiм вогнем,вийде стовiдсотково,впевнена!
Бажаю всiм тепла,спокою,чарiвного хлiбного аромату!
Дякую Вам ще i ще,Катюню❤
«Катюню» как мило и чудесно😊💗
Супер, дякую за рецепт
Катюшо Ви Маг!!!❤❤❤
Щиро дякую за ваші відео, за рецепти. Завжди чудово. Пекла хліб , дуже смачний. Спробую і багети.
Смачного!!! ФАЙНОГО ВСІМ НАСТРІЮ ТА МІЦНОГО ЗДОРОВ'Я!!! Ваші коломийки із Закарпаття Etno Hutsul !!!💙💛🇺🇦❤️🍂🍂🍂🌹🌹🌹🍁🍁🍁Головне щоб без хімії як продуктах Е 120, 118 і так далі!!! Дякую!!!❤
Одним словом аспірін
Катенька, спасибо большое за очередной шедевр. Завтра буду печь багеты.
Неймовірні! Дякую Катюша!
Будь ласка :-)
Дякую, дуже класні відео
Супер хлібці❤Катруся дякую за хрумкоту❤❤❤
Добрий день, Катерино! Розкажіть, будь ласка, що робить кислота з тістом? Який вплив кислоти на процес бродіння? Щиро дякую!
Любуюсь,....волшебница🎉
Супер! Я вже його хочу! Але зараз вимушена випікати в газовій духовці і не впевнена що в ній вийде гарний хліб.
Газова духовка, як правило гріє значно сильніше ,зменшить температуру і пробуйте.
Дякую за рецепт, Катруся! У мене є прохання, ближче до свята, не могли б ви дати рецепт паски на сухих дріжджах, бо де я живу, живі дріжджі в магазинах не продають, тільки в промислових кількостях. Дякую ❤
Обов'язково
Без вагань використовуйте цей рецепт багетів. Кому цікаво: аскорбінова кислота виконує функції зміцнення клітковини, є і інші, але вони не суттєві.
Хто не користується сухими дріжджами, додавайте звичайні, втричі по вазі. Замісіть базове тісто, а кислоту та сіль разом наприкінці. Різні кислотовмістки домішки (оцет, лимонна, молочна кислоти) відіграють різні впливи на випічку. Спробуйте гірчичну олію додавати, смак і колір будуть чудові.
Дякую, Катерина за пізнавальний контент у кулінарії.
Ви ,напевно, мали на увазі ,що кислота зміцнює КЛЕЙКОВИНУ, так?
@ОксанаМарченко-н4у ,дякую за виправлення. Я маю хімічну освіту, часом у спішці плутаю білки та полісахариди. Контекст зрозумілий)
Тар ілочка яка гарна для накривання.
Не повірте , люди викидали 11 шт , я собі забрала .
Я їх так сильно люблю :-) це колекційний посуд і його вже ніде не придбати, я шукала доповнення ,познаходила ,але придбати вже не можна. Тільки за кордоном і на аукціонах ,а ще не дешево ...
Це був мій джекпот :-)
Доброго дня! А якщо використовувати живі дріжджі не вийде тісто?
Дуже схожі на французьску булку, як казали раніше-франзолька.
Спасибо вам за очередной рецепт, обязательно попробую. Про мушку: я её пыталась согнать со своего экрана, думала она моя, а оказалась ваша. Привет из Израиля и скорейшей победы нам всем!
кайф…❤
❤❤❤
Доброго вечора ❤️ Дякую за рецепт!!! Ви кажете мука білок від 12. В мене з Паски лежить мука на Паннтоне. Можна використати на ці багети? Або, якщо можна, поділіться, будь ласка, якимсь рецептом з сильної муки. Дякую!!!
Я би радила на ці багети все ж таки використовувати 50 на 50 або просто якісне універсальне борошно.
Що ще ми готуємо з борошном для панеттона ?! є рецепт в мене на каналі круасан і ще можна робити булочки бріош ,але цих булочок поки в мене на каналі немає.
0:20 - Ось він секрет. В чому ж? Що дає кислота? Краще бродить тісто? Хрумку скоринку? Аромат?
1:25 - Саме сухі дріжджі. Чому? Вони сильніші? Якісніші? Без запаху?
8:30 - Вони мають бути мокрими. Чому? Бо не зійдуть? Бо потріскають?
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Час від підходу в духовці до нагріву духовки для випікання тісто просто лежить відкритим на деку?
Хвилин 10 в духовці, а потім на столі під плівкою, але не щільно
Який кайф!
Якщо мені треба половина рецепту - все спрацює?
Дріжджів тоді брати 3,5 грами чи 4?
Робіть відразу повну порцію ,уже як гріти 30 хвилин духовку і займатися тістом ,то вже щоб була хоть якась кількість :-)це не так багато, залишите собі два маленьких багетика ,а чотири в пакет і в морозилку і все, у вас потім буде класний хліб дома.
Але якщо все ж таки вирішити робити півпорції ,так, візьміть 3,5-3 г дріжджів ,ну повністю все на 50% ділите і все.
@@KaterynaTarasenko.дякую!
Воу, а якщо заморожувати- то вже готові? А потім як? У духовці нагріти?
Я хліб випікаю один раз на тиждень.
хліб як тільки охолов до кімнатної температури ,ще такий ледь-ледь теплий ,я його в пакети ,щільно закриваю і в морозилку, коли мені потрібен хліб ,я дістаю ,розморожую або при кімнатній температурі ,або через холодильник ,або через мікрохвильовку ,режим розморозка.
хліб наче щойно з духовки, але важливо ,щоб ви його поставили в морозильну камеру відразу після того ,як він охолоне до кімнатної температури.
@@KaterynaTarasenko.дуже дякую за науку!
Так і зроблю)
У вас стільки крутих рецептів, що я ділю навпіл, щоб готувати щодня і встигати їсти 😅❤
Дякую вам!
Подпись "багет", показываете городскую булку. Может, название перепутали?
Підскажіть будь, а живі дріжджів скільки?
10 грамів
а на заміну Dr.Oetker щось порадите? Бо в себе в магазинах не можу знайти
В такому випадку, ви використовуєте ті дріжджі ,які у вас в доступі. :-)
Є питання щодо борошна, ще не бачила в магазинах ( Львівська обл.) борошна де білок 12 і вище, є тільки з 10,5. Чи можна спекти цей хліб на такому борошні?
я б спробувала ,повинно вдатися
Підкажіть будь ласка. Робила сінабони і зараз вирішила спробувати зробити багети. Чомусь поверхня тіста всеодно залишається рихлою, чому так? Недостатньо вимішане? Так треба два рази по кілька хвилин.
Чи можна замість форми багетів зробити форму круглих булок? По часу так само випікати? Дякую
Рихла, неоднорідна - від недостатньо розвинутої клейковини або кількості % білка у муці. Сдобне тісто потрібно гарно вимісити, відбити.
Форму багетів краще не змінювати. Скручування ущільнює виріб. Спробуйте, то не важко.
@ Маєте рацію, коли вже зробила тісто, то потім подивилась наскільки мало білка у муці. Чи ще є шанс, що багетки все таки вийдуть?
Дуже дякую за таку докладну відповідь
@@kajaszwarc3654 ,не хвилюйтеся вийдуть, ви кислотою підсилили клейковинний каркас. Якщо ви в Україні спробуйте знайти борошно Київмлин, % білку у ній 11,7, чудово підходить для хлібного тіста. Для бісквітів, пісочних виробів - ні, потрібно змішувати з крохмалем.
Сайка
Мене нема конвенції😢😢😢
A de recept čornyčnoho ǯemu ja take video proponuvau̯
ja pyšu latynkoju dlia ukrajinśkoji movy šče z 2018-2019 rokax
Видушуйте сік з лимона над ситечком!
Борошна з 12% білка ви не знайдете
Ціми дріжджами угробила пасхи в цьому році...не ведіться на рекламу, а ваніль взагалі жах...
За вашим рецептом в мене вперше в житті вийшло дріжджове тісто.
Обовʼязково і багети спробую, адже тепер я вірю в себе;)
От і правильно ! на кухні головна ви ,а не борошно вода чи то яйця взагалом..... :-)))))
Гарного вам вечора :-)
Катерино-Катекрино! Як завжди, новий рецепт хлiба дуже мотивовуэ. Щойно випеченi батони, а вже вабить духмяний золотавий багет! Дякую щиро! Питання: а чи можна знайти Вашк сторiнку в instagram ? Доброго-хорошого!
Добрий вечір ,я в instagram взагалі не активна ...
Обов'язково приготуйте ці фантастичні багети
@@KaterynaTarasenko. Дякую! Кожного разу дякую, коли роблю тiсто за Вашими рецептами та технологiэю. Справжня насолода, починаючи з самого приготування тiста. Захоплююче! До того ж смачно та запашно -- таке духмяне тiсто при випiканнi + добра енергетика Катрусi-господинi! Дiйсно: хлiб всьому Голова -- з хлiбом стiл завжди буде ситим.
Доброго здоров"я! Миру та спокою!
Рідною домівкою пахне. Дякую Вам.
Доктор еткер, це звичайний інгредієнт за космічну ціну, не думав, що колись поставлю вам диз, але з цею ганебною рекламою, ви цього заслужили, пьфу..
На хлібозаводах використовуть оцет звичайний