Сочная Свиная Вырезка с Чесноком в Духовке | Baked Garlic Pork Tenderloin | Tanya Shpilko
Вставка
- Опубліковано 28 чер 2020
- Как приготовить сочную свиную вырезку с чесноком в духовке:
Рецепт:
1 свиная вырезка (~ 500 г) (не корейка!)
½ ч. л. соли (обычной, не мелкой)
¼ ч. л. паприки
¼ ч. л. кориандра
½ ч. л. сухого чеснока
¼ ч. л. черного перца
1 ст. л. растительного/оливкового масла для смазывания мяса
1 ст. л. (15 г) сливочного масла
1 зубчик чеснока
½ ч. л. сухих итальянских трав
растительное масло для жарки
1) замариновать в специях или каком-нибудь маринаде минимум на 10 минут, максимум ночь в холодильнике.
2) «запечатать» соки (обжарить со всех сторон на хорошо разогретой сковороде на сильном огне до румяной корочки, в общей сложности 3-5 минут, в зависимости от куска)
3) смазать дополнительно чесночным маслом с травами и запечь в фольге при 200° 20-25 минут (возможно меньше времени, если вырезка маленькая) до внутренней температуры ~ 65 градусов (63-72 максимум)
4) перед нарезанием дать отдохнуть 5-10 минут
* Я в контакте: tanyashpilko
* Я в инстаграм: / tanyashpilko
* Реклама и сотрудничество: tanyashpilkochannel@gmail.com
Recipe:
Pork Tenderloin (~ 500 g)
½ tsp salt (or to taste)
¼ tsp paprika
¼ tsp ground coriander
½ tsp garlic powder
¼ tsp black pepper
1 tbsp olive/vegetable oil
1 tbsp (15 g) butter, softened
1 garlic clove
½ tsp Italian herbs (or to taste)
olive / vegetable oil for cooking
Trim silver skin. Combine salt, paprika, coriander, pepper, dry garlic (or use your favorite spices). I don’t add dry herbs now because they will burn when browning the meat. Rub spices and some olive oil into the tenderloin. Marinate for 10-15 minutes or couple of hours in the fridge. Heat 2 tbsp oil over medium-high heat in a large pan. Once it is hot, add pork and brown on all sides for 3-5 minutes until golden brown. Transfer to foil. Put garlic butter. Close the foil. Bake at 200°C / 390F 20-25 until internal temperature reaches somewhere about 65C/150F. Let rest for 5-10 minutes before slicing. - Навчання та стиль
Очень классный рецепт, теперь только так и делаю вырезку. Огромное спасибо!!!
Как хорошо, как раз сегодня купила вырезку!!! Благодарю за отличный рецепт!
Как раз есть вырезка! Думала, что бы приготовить... Благодарю за рецепт!!!👍😉💐
Очень красиво!
Хороший рецепт, рабочий! Приготовила по нему, получилось вкусно
Выглядит очень аппетитно, спасибо! Пойду готовить )
Получилось очень вкусно и просто! Спасибо 😊
Спасибо за рецепт!
Получилось обалденно сочно! Спасибо за рецепт!
Очень рада, что вам понравилось 😊
Спасибо, потрясающий рецепт - простой, быстрый и с гарантированно сочным результатом! ❤️
Это Да! !!!
Спасибо за рецепт,попробую сделать !
УЖЕ В ТРЕТИЙ РАЗ ГОТОВЛЮ ЭТО МЯСО.👍👍👍👍👍👍👍
ТОЛЬКО СЕГОДНЯ ВЗЯЛА ДВЕ ВЫРЕЗКИ .
ВКУСНЯТИНА . ЗАПАХ, ВКУС И УДОВОЛЬСТВИЕ.
СПАСИБО ЗА ОФИГИТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ.
Как вкусно!!! Спасибо за рецепт! Получилось бомбически!
Очень рада, что вам понравилось 😊
Спасибо за рецепт вырезки! У меня получилось)))
Все довольны!
Очень рада, что вам понравилось!
Шикарный рецепт! Мясо получилось невероятным! Спасибо)
Очень рада, что вам понравилось!
Огонь! Очень вкусно!
приготовила по этому рецепту, мясо получилось огонь! сочное как шашлык, всем рекомендую
Хороший рецепт. Спасибо
Оччееень вкусно, моим понравилось, огромное спасибо 👍
Как всегда- великолепно! Всё время смотрю Ваш канал и готовлю по этим рецептам. Всё идеально 🙏💗. Спасибо Вам большое!
Впервые у меня получилась вкусная свинина! Рецепт просто супер 😍 Спасибо большое!
Очень рада, что вам понравилось 😊
Спасибо рецепт, вкусно❤
Я приготовила!Очень вкусно получилось. Спасибо за рецепт
Очень рада, что вам понравилось!
Спасибо огромное за рецепт! Мясо получилось нереально вкусное, вся семья оценила.🥰
Очень рада, что вам понравилось!
Вкуснейшая ,сочнейшая ! Спасибо ,получилось очень вкусно !
Очень рада, что вам понравилось 😊
Спасибо за рецепт,очень вкусно получилось, мы с моим молодым человеком в восторге ❤️
Очень рада, что вам понравилось!
Готовила по вашему рецепту вырезку на НГ- это просто бомба! 💥 теперь часто домашние просят приготовить)
Очень рада, что вы остались довольны 😊
Всё идеально.В духовке продержал 30 мин,мясо приготовилось,сочное!Спасибо за рецепт.
вкусно и просто. Спасибо
Отличный рецепт, сегодня приготовила, очень понравилось. Кусок вырезки у меня был толще, продержала до 69°, мясо сочное и прям когда режешь вытекает сок, но для себя сделала пометку держать ещё чуточку меньше.
Отличное мясо.Спасибо🎉
Рецепт чудовий, і що головне простий. щойно перевірила, дуже дякую вийшла смакота❤
Большое спасибо за эстетику , которой Ваше видео отличается ! 😍 Рецепт понравился - иду примирять на практике 😊👩🏻🍳
Большое спасибо за прекрасное блюдо! Рецепт действительно потрясающий! Готовила уже несколько раз. Мясо получается нежным и сочным. Всем советую.
Очень рада, что вам понравилось!
Ну красиво, что сказать ;)
Вкуснятина. Спасибо за рецепт ❤️👍🌹
Спасибо за вкусный рецепт. Кстати, духовку я ставлю на 180 градусов на 20 мин, тоже сочно получается. А перед духовкой мясо после обжарки посыпаю в том числе оригано, рекомендую.
Спасибо за рецепт, очень выручил 31 декабря! Быстро и нереально вкусно. Мясо нежнейшее!
Очень рада, что вам понравилось 😊
Приготовила мясо по рецепту. Спасибо большое. Все достаточно просто в приготовлении и мясо получается очень вкусным. Рекомендую.
Очень рада, что вам понравилось 😊
Просто божественно получилось, это даже вкуснее шашлыка без шуток. Я единственное добавил мускатный орех немного в чесночное масло. Получилось очень круто. Даже в ресторанах так не подают порой
Очень вкусно
Самое интересное, что хотела приготовить на дня мясо в духовке и тут вышел Ваш рецепт. Купила вырезку, приготовила и как же вкусно получилось! А аромат на весь дом! Не успело остыть, как проба была снята и услышала похвалу в адрес приготовленного! Спасибо Вам за отличный рецепт и пояснения к нему по поводу температуры, очень помогло 👍
Очень рада, что вам понравилось!
Приготовила. Вкусно. Большое спасибо! Видео все по делу; жаль, что таких мало.
Спасибо за рецепт.!Чеснок в охлажденном варианте вкусно,а вот в горячем не очень.Может я сама с чесноком переборщила.)) Все получилось как и описывали.Быстро.Диетически.Мягко.
Все по делу! Спасибо!
Спасибо за несладкий рецепт! Так много в ютубе разных десертов. Это хорошо, но не только сладостями люди питаются. Мало кто показывает хорошие рецепты мяса, вкусных гарниров из круп, салатов с овощами и травами.
Зробила по вашому рецепту😮це бомба❤
Очень рада, что вам понравилось 😊
круто
Готовила много раз.
Мой самый любимый рецепт .
Муж немец, живём в Испании , гости и испанцы , и ав трийцы, бельгийцы ,англичане.
Заранее приготовить всё и с гостями прекрасно проводишь время. Только в духовку и сочное прекрасное филе , очень вкусное .У всех всегда вызывает восторг.
Большое спасибо
Очень рада, что вам понравился рецепт!
Рецепт очень понравился!!! Приготовлю мясо по вашему рецепту. ☺️👍
я сегодня готовлю по вашему рецепту
Вкусно, спасибо!
Спасибо большое за чудесный рецепт. Несложно и очень вкусно. Здорово, что мясо запекается, а не жарится, как в большинстве рецептов. Мясо получилось нежным и ароматным.
Вырезочка - супер! взяли 2, всего 800г - масла сливочного и растительного столько же, как на 500.Время выдержали досконально, и вообще все по рецепту, кроме сух.чеснока - добавили в масло еще 2 средних зубчика. ЭТО ПРОСТО СКАЗКА!!мягко, .в меру солено, вкусно обалденно - как оч.мягкий шашлык!!!
Очень рада, что вам понравилось 🙂
Спасибо огромное за рецепт! Очень понравился, буду делать.
Таня, большое спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно и сочно. Все как Вы обещали: вкусно как горяее блюдо, так и холодное. И что важно: при таком вкусе занимает совсем немного времени на подготовку и само приготовление. Формат видео, Ваш голос за кадром и сама картинка все прекрасно сочетается. У Вас отличный канал.
Спасибо большое за хороший отзыв 😊
Большое спасибо вам за рецепт. Приготовила сегодня. Очень вкусно. Мои Американцы съели с удовольствием. 😋💕👍
Очень рада, что вам понравилось 😊
Спасибо большое за рецепт!🌹
Этот рецепт идеальный, приготовила и мой муж шеф-повар удивился насколько это вкусно)))
Вот это да!) Очень рада , что мужу понравилось!
Чуть не по теме. У Вас очень красивые руки!
За рецепт, как всегда, большое спасибо!
Спасибо)
Tanya Shpilko подскажите, если нет термометра чтобы проверить внутреннюю температура и кусок мяса тоже 500 грамм, как у вас, можно выдержать в духовке 20 минут и достать?
Сьогодні готувала це дуже смачно,типер буду завжди тільки так❤
Хороший рецепт, спасибо. 💛 полезная вещь - термометр, в списке покупок. А где вы брали свой?
Tatyana Kovnereva я, честно говоря, сильно не выбирала) просто купила на зимней распродаже в магазине Метро, но уверена, что в крупных магазинах бытовой техники их полно)
И я, кстати, чеснок тоже сама неочень люблю, поэтому положила сухого чуточку, а маслицем смазала. Надо купить итальянские травы)))
Как кстати оказался Ваш рецепт!!! Приготовила. Получилось отлично! Жаль только что у меня не оказалось паприки ... :/
Очень рада, что рецептик пригодился!)
Допускается маринование вырезки в специях больше, чем ночь, например сутки?
Сделала по вашему рецепту..половину уже сама съела😆
Спасибо за рецепт. Совет - всегда сначала смазывать маслом, а потом посыпать специями.
Ага, чтобы специи наверняка не впитались из-за масла
Подскажите, духовка в каком режиме должна быть - конвекция или только верх/низ
а если с нитритной солью попробовать? на килограмм 10 нитритной и 10 грамм поваренной как ветчины как думаете стоит попробовать?
Спасибо за рецепт, надо попробовать. Скажите пожалуйста, а можно ли взять не вырезку, а шею или другую часть ? Я просто в готовке новичок 🤷🏻♀️
Они гораздо дольше готовятся и куски довольно крупные) и результат совсем другой будет) в этом рецепте именно вырезка нужна
Привет с Украины Спасибо вам за ваши рецепты ваши руки получил огромное удовольствие от этого рецепта хоть у нас сейчас и война но мы иногда себе это позволяем
SOS 😱 ДЕВУШКИ! Кто умеет считать калорийность!🤗 Я сейчас на дефиците, и должна считать калории, но Таня такие делает рецепты, что хочется баловать не только СЕМЬЮ, но и себя! 🙄🤓 Напишите каллораж блюд, пожалуйста! КТО ЗА?👩🍳👍
Здравствуйте, Татьяна. А можно этот рецепт применить к говяжьей вырезке?
Я лично не пробовала, но, думаю, без проблем) способ универсальный для любой вырезки, только время приготовления в духовке может отличаться, и если есть термометр, то нужно посмотреть какая температура готовности говядины.. как правило, она ниже, чем у свинины...
Скажите, пожалуйста, какой режим духовки: верх-низ или конвекция?
Верх+низ без конвекции 🙂
Подскажите пожалуйста, а на ночь можно в специях мясо оставить?
Можно)
Приготовила! Мясо получилось нежнейшее, и даже без термометра ))) всем очень понравилось ! Благодарю ☺️👍🏼💐
Делал как у вас, но порезал на стейки и обжог горелкой, сочность не потерялась ни капли.
Нужно чередовать в питании все.
Хорошо есть и ноги животных.
Клейковина обволакивает клетку.
И та взрывается реже,но сильнее.
Значит и электричества от нее больше,кпд улучшается и самочувствие и продолжительность
Жизни значит.
Стойкость к заболеваниям.
И много еще чего.
У меня нет термометра. Сколько приблизительно держать в духовке.
Зависит от веса мяса) от 25 до 35 минут
@@TanyaShpilko спасибо
Мясо свинины полностью готовое должно быть с температурой 75+. Если оно слегка розовое, то оно слегка не готовое.
Зачем промывать мясо?
А что у Вас за термометр?
У меня Gemlux, но особо не выбирала, купила на распродаже просто, устраивала цена)
А где Вы узнали ,что 65 градусов ?,Это же и рыбу так можно проверять.Никто никогда ,так не озвучивали.Это очень полезная штука оказывается
Конечно, у нас же у всех термометр кухонный дома
)))))
Только достала с духовки, но температура в мясе 78гр. Почему так? Я даже 25мин не выдержала. Ещё не пробовала. Но оч ароматно
Видимо, духовка больше температуру даёт и от размера куска зависит. 78 это много конечно. Надо через 15 минут начать проверять, если мало, то еще 5 минут и тд.. у вас обычная духовка или конвекция включена была?
Смесь растительного и оливкового? Это как? Разве оливковое не растительное?
Я имела ввиду подсолнечное масло)))) у меня оно смешанно с оливковым)
*Еlena E* ! Не мешало бы, прежде чем делать замечание автору, *внимательно прочесть* рецепт: косая черточка может означать *уточнение* либо *или-или* . _Очень часто в рецептах наших авторов_ под *растительным маслом* подразумевается *именно подсолнечное* , так как *оливковое масло* _сравнительно недавно вошло в кулинарные рецепты_ *традиционной русской кухни* , благодаря заимствованию рецептов западноевропейской кухни (в которых используется, как правило, именно оливковое масло!) Предполагаю, что и сегодня большинство россиян готовит, используя растительное масло=подсолнечное (оливковое достаточно дорогое).
Как понять фразу: смесь оливково масла с растительным? Что, оливковое масло - животного происхождения?
Некоторые используют только оливковое масло, но чтобы оно не горело, лучше добавить растительное, под которым имеется ввиду подсолнечное масло)
Первый раз готовила тонкий кусочек, 25 минут хватило. А вот во второй раз, за 25 минут более толстый кусочек не испёкся до конца. Внутри мясо розовое и даже кровь вытекала. Держу ещё 10 минут, посмотрим, как получится.
+10 минут и получилось идеально) Мне ещё ни разу не попадался такой простой и в то же время классный рецепт)
Да, у меня тоже иногда дольше запекается, в зависимости от ку ка мяса)
Рецепт супер 👍
Если Вам нужно поздравительное видео, вы можете бесплатно заказать у меня на канале. Буду рада✌️
Ем
У меня после 30 мин в духовке при 200 гр. была сырая
Как вы определили? Цвет или термометр?
А я шпигую чесноком и перевязываю веревкой ....
Зачем?
растительное или оливковое 😂
Указанное время запекания мяса не подходит тем у кого газовая духовка. Запекалось около часа.
Да, духовки отличаются, именно поэтому лучше использовать термометр)
Зачем говорить, что это не реклама?
Но это не вырезка, это филе!
Это часть так и называется свиная вырезка)
Ароматы все специи отдают только в кипящем масле.
Ой,ой,ой
Все неправда. через 25 мин было 67 градусов и при надрезе текла кровь! Понадобилось еще 25 мин!!!!
Мясо сырое.
Готовность мяса определяется внутренней температурой🙂 есть определённые стандарты готовности мяса и его безопасности
Это развод! В результате вы получаете тушёное филе. В фольге мясо выделяет много воды и тушится. Предварительная обжарка не играет никакой роли. В духовке, я пользуясь термометром, нагревал филе до 66° и обжаренное филе просто сварилось в фольге. Мог бы просто сварить в кастрюле! Лучше бы просто пожарил...
Не соглашусь с вами)
Может надо было открыть фольгу перед концом запекания.
Не тратьте время, продукты! Ерунда получилась! Обидно ,что в праздник приготовила! Разочарование полнейшее!Соблюдала всё по рецепту
Очень жаль, что что-то пошло не так.. вот только что именно не получилось??? Если хорошая вырезка и термометр, то не может не получится..
Я вас удивлю, но оливковое масло - именно растительное, а не сливочное. Поэтому ваше "растительное и оливковое" сразу убеждает, что вы "кулинар" в стиле Высоцкой.+ Форма из жаростойкого стекла в нагретую духовку - так себе предложение. Сразу выдаёт отчаянного экстреммала.