Pizzastål - är det något att ha? Vi testar i vanlig ugn!
Вставка
- Опубліковано 5 вер 2018
- Pizzastål som man lägger in i en vanlig ugn, hur mycket påverkar det egentligen? Jag har testat!
Pizzastålet heter Nordwik och kostar 999:-
Köp här: bit.ly/2Q7TXc3 *
Pizzastålet har jag fått utan kostnad från KitchenTime som ett recensionsexemplar.
Det finns även en rund modell som även den kostar 999:-
Köp här: bit.ly/2oRsoHH *
Pizzafilmen med recept på degen: • Pizza - så här gör jag...
Sandra Mastios bok
Pizza av Mastio : en kärleksförklaring till den ultimata pizzan
Pris: 199:-
Köp här: bit.ly/2PGmnJ6 *
Bli MEDLEM på Matgeek (tidigare Sponsorship). Extra perks och mer material för 49:- / månad - / @matgeek
- Länk märkt * är en affiliatelänk och jag får provision för köp som görs via den eller klick som den genererar. Jag väljer alltid själv ut vilka produkter jag marknadsför på det här sättet.
- Lyssna på min och Kamera-Andreas nya podcast "Struntprat med Andreas och Johan" som du hittar här:
iTunes: apple.co/2CERuyh
Soundcloud: bit.ly/2CBYoV2
- Prenumerera på mitt nyhetsbrev (det är en order): eepurl.com/w4kJr
Klicka här för att prenumerera: bit.ly/1EqRue2
Följ mig på Facebook: / matgeekse
Eller Instagram: / johanhedberg
Syns ju ganska tydligt att den är ganska undergräddad i botten. Du vill ju åtminstone ha lite färg undertill. Så om du ska testa en produkt kan det kanske vara bra att ha framhållning nog att testa den enligt tillverkarens instruktioner.
@Alec Roberto yup, have been using flixzone} for since november myself =)
@Alec Roberto Definitely, have been watching on Flixzone} for since december myself =)
Looking forward to the comparison video between this steel plate, stone & normal over pan. As many have suggested, a bread video would be interesting.
Vart kan man köpa pizza spaden. Och vad ör skillnaden mellan pizza sten och pizza stål
Bästa matkanalen! ❤️😁
Yes, en bröd video tack!!! 👌🏻
Om den är lite "soggy" i mitten är ett bra tips att förgrädda pizzan med bara tomatsås på i 2-4 min innan man lägger på påläggen. Då stjäl inte påläggen värmen från degen och den blir ordentligt bakad även i mitten.
Tips till alla som vill lära er hur man gör riktig pizza hemma är att kolla french guy cooking:s serie i hur man gör pizza! Så jäkla informativ och kul att titta på!
Kan man baka frallor på den?!
Har ett pizzastål använder det ofta. Sjukt nöjd. Men väldigt viktigt att låta stålet gå 1 timme näst högst uppe i ugnen på max värme med grill igång. Gräddar en pizza på 3 minuter.
Men shit vad bra filmat! Snyggt jobbat!
Du har stålet för långt ner när du bakar. Lämna en glipa på max 5cm till aggregatet och sätt ugnen på maxtemperatur med grillfunktionen på när pizzan gräddas :)
skulle du kunna baka glutenfritt bröd? utan mjölmix.
Vad är skillnaden på pizzastål och en vanlig ungsform?
03:58
Ett stål är mycket tjockare och iom det så ackumulerar den mer värme som gör att du kan baka en pizza på 3 minuter i en vanlig ugn. Det du aldrig göra med en vanlig bakplåt. Har ett stål själv och värt vartenda krona sjukt nöjd
En fråga, varför använder du inte tipo 00 mjöl? Vito Iacopellis kanal rekommenderas för den äkta napolitanska pizzan!
Det vore kul att se en video med brödbakning på samma platta😁
Du borde verkligen göra en collab med Alex French Guy Cooking :)
Tack för din utmärkta kanal
Jag har en sten som vi lagar pizza på i ugnen, kan du jämföra sten med stålet?
Stål är bättre då stål ackumulerar mer energi än en sten kan göra. Och den behåller energin längre. Har ett pizzastål och är sjukt nöjd. Nackdel du måste förvärma ugnen i 1 timme med stålet nästhögst uppe i ugnen med grill igång. Och den är väldigt tung. Fördel den kan aldrig spricka som en sten kan. Du kan baka 1 pizza på 3 minuter max 5 i rad sen låta den värma upp i 10 minuter och du är redo för 5 nya
@@Diabolus1978 alright! Vi förvärmer stenen i typ 3h innan tillagning, värme på max 275grader
Överpris!!! Nästan lite sjukt
Jag jobbar med laserskärning, (Samma metod som Pizzastålet ät gjort med & samma material S355MC Bet/Ano)
Om jag räknar på vad det skulle kosta om jag hade gjort det den plåten skulle det gå på 304.90kr/st!
Laserskärning: 113.40kr + plåtarbete: 68kr + Material: 123.50kr & då betalar det min lön och vi gör en 30% vinst på materialet.
Tänker då om en kund lägger en beställning på några hundra, kommer säkerligen ner till närmre 200kr/st
Sjukt överpris! XD
Om du kan fixa en till mig så kan jag kanske köpa en ;)
Men är stålet fritt från förorening? Om det tilverkats och klämts av delar som kan innehålla spår av tex bly, så vill du ju inte använda det stålet för matlagning.
@@muuubiee Ja, mer bly i en silversked en plåten.
@Daniel Cederqvist Gjorde jag? :O
Gissar på att laserskärning av en sån där kostar ungefär lika mycket för en som för så många man får ut ur en hel plåt (om man bortser från maskintid)
Men.. Du glömde "produktutveckling".. (Gissningsvis ritar man och bereder den där på ca 20 min inklusive kaffepaus) Testning? Ptja man kan väl göra ett snabbt antagande att det funkar, be någon testa och sen löser man resten med marknadsföring via diverse kanaler ;)
Tack för filmen, satt och fingrade på "tryckahem" knappen på det där stålet förra veckan men blev inte av, så därför bra att se lite test på det nu. Även hjälpsamt med folk i kommentarerna som kommer med bra inputs. Gör gärna en brödbakarfilm, är själv helt novis inom det området men det är ju förbaskat gott med bra bröd så det vore väldigt intressant.
Kolla in French guy cooking om pizza stål så lär du köpa ett stål.
Försöker hitta klippet från Paolo Robertos pizzeria. Verkar ha försvunnit?
Ser väldigt trevligt ut, men jag tycker inte pizzan ser riktigt klar ut under. Ovanpå såg den dock bra ut så antingen hade ni pizzan för högt upp i ugnen eller så var inte stålet tillräckligt varmt.
Man blir sugen på att köpa en sån platta även om priset är lite saftigt med tanke på vad det faktiskt är man köper.
När ska du testa yerba mate?
finns de inte möjlighet att förvärma den på induktions hällen?
Det GÅR säkert men skulle absolut inte rekommendera något att testa :)
Haha roligt början och slut. Kul att den levererade, kanske får bli an införskaffa en sån då 😊 ja det vore kul att se en brödfilm eller just det, video 😉
Du lär inte ångra dig. Köpte mitt från ett annat ställe där ingick 2 pizza spadar 2 pizza slicers och recept på det och tomatsås.
Undra vilket resultat den billigaste gjutjärn pannan / lagg skulle ge till jämförelse till sten och stål. Skulle va intressant att se ;)
Kan vara den mest överprissatta produkten någonsin på den här kanalen.
Gå till lokala stålgrossisten och köp en spillbit för en hundring.
Men den har ju så fiiiiin foooorm! :p
Jag letade efter lokalt och det kostade inte så olikt än den som han visar upp. Om du vet en affär som säljer för en hundring skulle jag vara tacksam om du delade med dig :)
Åk till närmaste återförsäljare av metall. Du kan inte åka till Ica.
@@Daniel_Frisk Jo, jag menade en sån. Visste inte att det var en skillnad 😅
Vänd upp och ner på din vanliga bakplåt. Kör en blandning av polenta, mjöl och lite socker.
Spara en jävla massa pengar. Eller om man har en gjutjärnspanna hemma så fattar jag inte varför man kör med något annat.
Kan inte du göra en Glutenfri pizza eller serie?
Köp inte pizzastål för ocker priser. Släng pizzan i en stekpanna med lock på. Vänta ett par min och avsluta högst upp i ugn under grill. Gör pizzan så och den blir knaprig med "grill" -smak. Använd Tipo 00' mjöl (25 spänn för 2kg på coop) för x-tra knaprig och seg deg.
Är inte ett problem med "hemmabaket" av pizza att ugnen bör vara över 300 C. Då de flesta ugnar bara 250 så blir det inte riktigt bra?
beror på vilken sorts pizza man ska göra men för en typiskt svensk tunn pizza är 400c + målet
Det är därför det ska fungera bättre på en stålplåt. Det handlar egentligen inte så mycket om värmen, utan mer om hur snabbt man kan tillaga. Stål med 17 gånger värmeledningsförmågan av sten kommer kunna ge typ samma resultat som sten vid en längre temperatur.
Vad blir skillnaden mellan pizzastål och pizzasten?
Det ger ungefär samma effekt med båda.
Värmeledningsförmågan är skillnaden. Den är ca 17 gånger högre i stål. Det gör att värmen kommer överföras mycket snabbare.
går att använda ugnsplåten har bara testat på glutenfria pizzor blir superfrasiga
gör en video där du bakar riktig pizza alltså neoplitansk
hade varit intressant att se två pizzor. en med stål och en utan stål!
Enda skillnaden om du jämför sten vs stål är att på ett stål bakas pizzan fortare. Den pizza på stål vs vanlig bakplåt går inte ens att jämföra så stor skillnad är det
@@Diabolus1978 jo det fattar jag med.. men det hade varit intressant att se en jämförelse där underlag är enda manipulationen, allt annat lika. För att se exakta skillnader
"jäs degen i 3 dagar" aka, köp ett pizzakit på ica och glöm den i kylskåpet i 3 dagar, hitta det igen och säg för dig själv " juste jävlar den där ja, den måste jag göra idag innan den blir dålig"
Väldigt mycket bättre ljud i slutet, dock skippa panoreringen av myggorna
Min egna calzone är så mycket godare än nån jag köpt i en pizzeria. Hemmabakt är bäst. :)
När jag har läst om pizzastenar så är en av anledningarna till att skaffa en sådan att stenen drar ut fukten ur degen. Fungerar ett icke poröst material som stål likadant? Jag förstår också att kanalen sponsras men ett generellt utlåtande på skillnaden mellan sten och stål skulle vara välkommet, förutsatt att matgeek någonsin gjort pizza på sten förut. Annars ser jag gärna en ny "film" där det jämföres :)
Du borde testa att göra pizza utan tomatsås, sen jag började med det äter jag i princip aldrig pizza med tomatsås. Jag kör endast med Crème fraiche, färsk chorizo(helst stark) som med "kluttar ut" efter man tagit bort skinnet och toppar allt med mozzarella, ibland någon svamp som gått länge i i vitlök.
@@AndTon95 bianco skulle jag nog säga men valde att beskriva för att det ska bli lättare att förstå istället för att bara skriva bianco då kan bli lite exkluderande
Går ju heldre till lokala stålhandlaren och köper en liten stålbit. Bra mycket billigare
Jag vet att videon är lite gammal men för bövelen gör ciabata på stålet. Det måste vara det mumsigaste (näst efter pizza). Lite mozarella, pesto, skinka, salami, sallad m.m. i.
Tusen spänn för en stålplåt? Värt att veta är att det kostar runt tio spänn per kilo för högkvalitativt stål om man köper små kvantiteter, och runt 500 spänn per TON om man köper större kvantiteter. Blir många sådana plåtar av två ton stål
Jag har haft pizzastål i över ett och ett halvt år, det blir ALLTID bättre än sten. Jag hade antingen köpt en billig sten eller ett ordentligt stål.
Så stål är att föredra framför en pizzasten?
Värmen överförs mycket snabbare mellan stål och deg än mellan sten och deg. Så i en vanlig hemmaugn som inte blir varm nog så kommer stålet ge bättre resultat.
Kolla in French guy cooking om stål vs sten.
Bra jobb men jag vill till lägga att det är en klar fördel om man värmer stålet en hel timme.
Bättre ljud i slutet, dock skippa panoreringen av myggorna
Johan varför ska man använda ”stål” mot sten? Tycker att pizzasten funkar toppen
Skulle snarare säga ANTINGEN sten eller stål.
Bättre värmeegenskaper. Här har du alla svar. Riktigt bra serie! ua-cam.com/video/ldo56hGAzHA/v-deo.html
Blåbärspaj _ änså länge så har min varit bra. Inga problem med den. Mer nyfiken vilket som funkar bäst
Matgeek Johan kan du inte testa båda och se skillnader. Är intressant ju
Eller så köper man bara färdig pizza ibland :D
3:58 låter som min gammla termodynamiklärare :D
Är det bara en vanlig rostfri plåt ?
Nej, det är stål.
Men 900 kr för en bit stål? :o
@@callecarll sån stål kan jag klippa på jobbet gratis 😂
Ja det va det jag tänkte 😂😂
Matgeek stål är ett material, plåt är en form på materialet, det är en helt vanlig plåtbit
Pröva lägga degen i kylen i minst 24 timmar
Hej Pappa😂❤️
Får samma krisp när jag förvärmer umgsplåten.. Varför lägga 1000 kr på det här :p
Johan! Jag kan garantera att mastio har sveriges bästa pizzor! Här snackar vi Jordgubbar, senapsfrön och ramslök, ja du hör vad man skulle kunna få på!! Gör ett studiebesök och låt dig imponeras.
Eller så köper man en 40x40cm granitplatta från ex Bauhaus för runt 70kr.
Nackdel: stor och tung
Fördel: stor och tung
matsäkert? låter tveksamt
Vad finns det för uppenbara risker tänker du?
Är ju bara granit, så det är nog helt ofarligt. Men anledningen till att ha stål och inte sten är hur snabb värmeöverföringen är. Då en riktigt pizzaugn är mycket varmare än en vanlig hemmaugn.
Japp. Har en sån. Funkar grymt bra som baksten. Värm i god tid.
Många grejer kan man få billigare än att köpa i köksnördeributiker.
Det enda man får se till är att det ska vara obehandlad sten, vissa stenar för olika syften beläggs, men så länge det är bara sten är det lugnt.
Mannen. Du drar fram skär maskinen för ett par ynka pizzor! Måste va minst 20 kilo kött för att jag ska palla rengöra det monstret! Haha skämt åsido, bra video!
Bor ett stenkast från Sandra. Hon är fan king
Gör en egen mozzarella. Det kan va en kul video. =)
Bra idé men sjukt jävla pris för den skivan. Galet.
Räkna vad du spenderar på pizzerian om året så är detta ett bra alternativ och du vet vad du får på pizzan och vet vart det kommer ifrån.
Snacka om väl lagrad deg. Om det är samma deg som dom gjorde för tre år sen. 😂
Ja, den börjar bli väldigt mustig och härlig nu. Funderar på om man kan öppna en degbutik på Söder och sälja årgångsdegar? ;)
Matgeek Jag kommer och handlar på en gång isåfall 😉
Bignanno tänkte det samma:)
Prova göra naanbröd!
Trodde inte man kunde vara beroende av en youtuber. Men tydligen så går det!
Sveriges bästa pizza hittar du på "Delibruket Flatbread" i Sundbyberg!
Kan man få se botten 👍
Hörni, kom ihåg att TUGGA maten. Jag fick ett snitt på 5 "tugg" innan svälj.
Det är väsentligt att tugga fler gånger. Både för smaken och matsmältningen.
Annars; Jag ska införskaffa en platta! Tack för videosarna!
Hmm Kanske får inskaffa en sådan stålplatta nu ........
Kom till Kiruna och besök gruvan!
Ska hämta ut min Nordwik när jag slutat jobba! Tänkte också tipsa om denna länk varför man ska baka på stål och inte sten...ua-cam.com/video/ldo56hGAzHA/v-deo.html
Jäklar vad varmt det såg ut. Baserat på era reaktioner
KAVEL!!!???
Svenskt pizzastål - Kallhamrad ur rostfri tvål
F*n! Vad jag retar mig på att di har en dyr och fin Rocky espressomaskin i bakrunden, OCH ALDRIG ANVÄNDER! Jag är så j*vla avundsjuk! Kan du inte göra lite videos med den!?😅😂 #nohate
Mjölet ska ha en högre protein halt, det har bla durum. Det ger en mer elastisk deg, det är vad jag har upplevt.
Vanligt vetemjöl ligger oftast på 10g protein, durum och en del andra vetemjöl ligger på min 12g.
Johan en sak som vi har hemma när vi bakar pizza är en stor granitsten. Det blir jättebra!
Brukar köra med varm plåt istället, bakar ut pizzan på bakplåtspapper och lyfter in den på plåten, blir mycket bra.
bra test när du inte ens följer instruktionerna
Förlåt Johan, men just denna videon kollar jag på för att kolla på Andreas 😂😍 insåg precis att jag har en crush på han!
Channe thaitum och mahatma ghandi
Trist att pizzastålet får så mycket skit av alla som inte har råd med det. Jag gillar att du testar nya grejer, det är därför jag tittar. Bra video, kul att se Andreas också. +++++
Värt vartenda krona. Har ett och ångrar mig inte en sekund.
www.begroup.com/sv/BE-Group-sverige/Produkter/Stal_ror/Sortiment/Plat/Kallformningsstal/
Bra vinstmarginal på den där...
Så är det med mycket i köket. Utspädd citronsyra i flaska till att kalka av kaffebryggaren eller ett paket för 8 kr i kryddhyllan. För att folk inte vet. De bara köper.
Värsta pizzan jag ever sett
Köpte mig en sånhär i våras (om det inte är okej att göra reklam för någon annan så ta bort mitt inlägg i guess):
www.stenbolaget.se/pizzakit-webpris.html
Ingen aning hur värmefördelningen skiljer sig mot stål, dock så blev jag väldigt nöjd, min pizza blev betydligt bättre än frysta pizzor men tycker inte riktigt de kunde slå en bra pizza från en pizzeria. Dock ska nämnas att min ugn är ganska så värdelös.
Tror den där stenen är kalasbra! Har själv kör med en skiva granit i flera år och den är fantastisk.
Ett stål slår sten alla dagar i en vanlig hemma ugn. Jag köpte ett stål för 1 och ett halvt år sedan. Och bakar en pizza på 3 minuter på det och blir tom bättre än pizzerian.
far till valfri skrot och få gratis xD
Snacka om en komplicerad pizza. Vänta 3 år för o ens kunna göra den 😂
På med ugnen, fixa deg + sås, sedan fixa topping.. Mellan jäsning osv så är plåtbiten varm.
”Aa juste”
Åh vad sugen jag blev på pizza nu 👅💦
Timjan i såsen, för bättre doft!
Ett tips är att prova baka pizza längst ner i ugnen för att få färg på undersidan. Din såg alldeles vit ut när du smakade.
Känns så otroligt onödigt, ännu en kökspryl. Lägg pengarna på mat istället;)
Vanlig ugnsplåt som följer med ugnen och smörja in den med olivolja innan pizzan bakas ut på plåten så blir det bättre crisp och avbakning av pizzabotten samt att det inte fastnar så mycket, men nu är ju kanalen till för onödiga saker i köket man kommer använda en gång :)
Jag måste rätta dig här. En vanlig ugnsplåt har inte alls samma egenskaper när det kommer till att lagra värme som en baksten eller en bit stål. När jag bakade mycket bröd vad just en sten den absolut bästa investeringen jag gjorde eftersom det skapade ett otroligt mycket bättre slutresultat. Ja, det blir bättre med en het plåt än en kall plåt, men jämför inte med en sten eller skiva stål. Det är milsvida skillnad.
Jag har originalet, kostar lite mindre än den som visas i filmen, gjorde när jag köpte den iaf. Och jag räknade på det, och min tjänade in inköpskostnaden på ett år genom att gör pizza hemma istället för att köpa ute