Блины с дырочками | Масленица с Еда.ру

Тонкие ажурные блины кажутся верхом кулинарного мастерства, но на самом деле приготовить их не так сложно, как кажется. Существует несколько надежных способов сделать блины такими кружевными, что через них можно будет при желании смотреть насквозь. Обо всех рассказал, а один вариант даже подробно показал шеф ресторана Ruski Александр Волков-Медведев в этом видео-мастер-классе. В ресторане русской кухни Ruski выпекают до 400 блинов каждый день, так что рекомендуем следовать проверенному годами способу приготовить тонкие, вкусные блины c дырочками.
Предупреждаем: заложите пару часов на тесто - оно должно подойти и насытиться углекислым газом, именно из-за него готовые блины получатся ажурными.
Готовьте с нами и обязательно делитесь с редакцией своими рецептами!
Пошаговый рецепт к видео: eda.ru/recepty/vypechka-deser...
Больше рецептов на сайте: eda.ru/recepty
Учим готовить в онлайн-школе: eda.ru/school
___________________________________________________________
Самые свежие рецепты и новости в социальных сетях:
Vkontakte eda_ru
Одноклассники ok.ru/eda
Pinterest www.pinterest.ru/edaru/
Телеграм t.me/edaruofficial

[@Helikot]

классный шеф, нормально объясняет, зачем и почему, спасибо

[@user-jt9ce8pd7z]

У меня бабушка пером голубиным смазывала сковороду, Масленица это вроде как языческий праздник считался, кадушки с тестом на лунном свете на чердаке на ночь оставляли бродить а днём пекли блины 😊

[@Nuevo_tipo-amoladora_angular]

Grasias!

[@MarimoMare]

Chéf du restaurant "Ouski"

[@kukabakery]

Не все способы получения пузырей расказали - можно ещё на пиве, на минералке, а евреи вообще просто очень жидкое тесто делают и оно просто разлетается как капли воды на горячей сковородке. Главное для ажурных блинов - это консистенция, сковородка толстостенная и температура. Самое простое печь на тефлоновой, потом чугунка, на нержавейке самое сложное. Но лучшие блинчики на чугунке!