Corso di Pizza alla Pala con Ian Spampatti

Una nuova MasterClass di Pizza che ti farà mettere le mani in pasta e realizzare la pizza alla pala perfetta anche nel forno di casa tua! Come? Te lo spiega Ian Spampatti, vincitore del titolo “miglior pizzaiolo d’Italia” da Master Pizza e “miglior pizzaiolo emergente” nel 2020 secondo Gambero Rosso.
Ian è approdato su Acadèmia.tv per svelarti tutti i segreti per impastare, farcire e infornare le tue migliori pizze d'autore. La sua filosofia unisce pizza e cucina, combinando tecniche di alta panificazione con materie prime d'eccellenza!
Nel suo nuovo corso impastera- ehm imparerai:
1. Le caratteristiche delle farine per applicarle all’impasto
2. A gestire la biga per ottenere un impasto più digeribile e profumato
3. A preparare 2 impasti ad alta idratazione: uno bianco e uno integrale
4. La gestualità per piegare l’impasto a pagnotta a stenderlo
E poi arriva il bello 🤤
Cuocerai un prodotto asciutto, morbido e croccante e lo farcirai in 4 modi diversi, dai più tradizionali ai più innovativi (questi non te li spoileriamo, corri a scoprirli)!
Sporcati le mani di farina e continua il tuo percorso unico nel mondo della Pizza su Acadèmia.tv!
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[@ludovicomassa4506]

Ah paruccaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

[@lorenzocontini9880]

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