Ton énergie débordante et toujours aussi agréable, merci de nous faire kiffer toutes les semaines. On sent tellement que tu t'épanouis sur UA-cam, ça fait trop plaisir à voir. Hâte de voir quand le studio sera terminé, ça prévoit de sacrées belles vidéos. Merci chef et merci la team, à dimanche prochain ! 😄🫡
bravo à toi Xavier t'es une inspiration pour beaucoup d'entre nous, je te suis depuis tes débuts dans Top Chef et t'es toujours égal à toi même, respect pour ton travail et big up à toute ton équipe
Il est cocainé, je connais des mecs qui ont bossé pour lui, il en propose parfois à ses cuisinier mais c'est un très bon chef, il vivra pas très vieux cependant
@@Kourkay en voilà une bonne réponse tu préfères rien foutre et je suis sur que si t'es pieds sont pas sous le bureau ça t'arrange bien 😂 longue vie aux feneant et allez pas dire que les gens qui bossent gagnent trop après hein
"je veux pas entendre parler de citron avec des produits de la mer". mais MERCI putain ! cette manie de noyer du saumon, des crevettes etc dans du citron. c'est comme l'aneth, ça suffit !
Pour les coques il y a une spécialité portugaise, qui ce fais avec du bœuf et des coques sur un lit de pommes de terres sauté, revisité à la Pincemin ça pourrais être magnifique 😉
Yo ! J’ai goûté du Caviar chez Caviar Petrossian sur Paris car c’est un de mes clients et par chance j’ai pu goûter une fois dans ma vie. Franchement c’est très iodé et le goût très particulier perso je n’ai pas aimé du tout. Les choses simples sont vraiment les meilleures pour ma part. Big Up 💪
@@avav5391 la Caspienne n'est plus vraiment une mer mais plutôt un lac et son taux de salinité est très faible, si faible que même les écrevisses y vivent, les esturgeons y ont été introduits pour le commerce et la plupart sont maintenant dans des bassins alimentés en eau douce.
La marche en avant il connait le chef wish ou c'etait dans le menu chef maxi best of? Propre le tartare à coté de la poubelle sans parler du reste, la ddpp aime ça.
J'ai sauté instantanément dans les commentaires quand j'ai vu ça, tout en sachant que quelques gueux allaient diffuser leur savoir à moitié assimilé ! Le caviar se déguste effectivement avec une cuillère en nacre et non une cuillère en inox QUAND IL EST DESTINÉ À ÊTRE MIT DIRECTEMENT DANS LA BOUCHE. C'est le contact de l'inox à ta langue qui dénature la subtilité du caviar et non l'inox au contact du caviar. Pour preuve, toutes les maisons de caviar, même Pétrossian, garnissent, assaisonnent, lissent, manipulent le caviar avec des ustensiles en inox... (cul de poule, spatule, étamine...) PS: Ne répétez pas naïvement la première information reçue sans chercher à comprendre le pourquoi avant de vouloir étaler votre science afin de vous donner une quelconque culture aux yeux des autres...
Salut je suis venu au Lafayette jeudi dernier la cuisine est incroyable mais sincèrement très déçu du service … je travail en restauration aussi et j’ai trouvé ça dommage
Alors le caviar ces soir avec une cuillère en argent ou en nacre dit moi sur la vidéo ce qui te permet de voir qu’elle est pas en argent la cuillère après oui j’espère qu’avec le niveau du resto du chef du prix et du produit il a pas sorti une vulgaire cuillère à soupe en inox sinon ces altérer le produit et l’oxyder
N’importe quoi pour le citron et le poisson !! Il remettrait donc en cause la sole meunière, la sauce hollandaise et bien d’autres plats traditionnels. Si monsieur Ducasse n’aime pas le citron avec le poisson c’est subjectif. Même si c’est mon pote le Dudu! Le Caviar et l’inox aucun problème! Métal neutre.
Bravo le chef 🤯🤯😡😡 : il ne faut surtout pas utiliser de cuillères en argent ni en métal, qui risqueraient de détruire le goût du caviar !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
quand on ne connait pas on parle pas c'est le contacte avec la bouche qui détruit le gout si tu n'as pas une cuillère en nacre quand c'est pour le placer dans un plat sa ne change rien
Fort boyard c’est pour les personnalités, personnages publiques ou pseudos célébrités. Reste en cuisine tel un cuisto et arrête de faire le Kanye West du bitume
Ton énergie débordante et toujours aussi agréable, merci de nous faire kiffer toutes les semaines. On sent tellement que tu t'épanouis sur UA-cam, ça fait trop plaisir à voir. Hâte de voir quand le studio sera terminé, ça prévoit de sacrées belles vidéos. Merci chef et merci la team, à dimanche prochain ! 😄🫡
bravo à toi Xavier t'es une inspiration pour beaucoup d'entre nous, je te suis depuis tes débuts dans Top Chef et t'es toujours égal à toi même, respect pour ton travail et big up à toute ton équipe
franchement Xavier soit il boit trop de café soit il manipule un peu trop la farine dans sa cuisine 🤣🤣🤣 trop d'énergie ce mec
cocké il ne pourrait pas tenir le rythme comme il le fait depuis des années, je pense juste qu'il est hyperactif et que la cuisine le "canalise"
Il est cocainé, je connais des mecs qui ont bossé pour lui, il en propose parfois à ses cuisinier mais c'est un très bon chef, il vivra pas très vieux cependant
N'importe quoi les gars venez bosser en cuisine et faites 8h 2h du mat vous verrez
@@goldo1515 on verra quoi ? De la poudre de Perlimpinpin ? Je préfère être pénard à rien foutre derrière mon bureau
@@Kourkay en voilà une bonne réponse tu préfères rien foutre et je suis sur que si t'es pieds sont pas sous le bureau ça t'arrange bien 😂 longue vie aux feneant et allez pas dire que les gens qui bossent gagnent trop après hein
L évolution est vraiment top le studio 🧨🎉
"J'adore faire gouter aux gens des trucs qu ils n ont jamais essayé"
En vrai sa ferait un bon concept de video !!
"je veux pas entendre parler de citron avec des produits de la mer". mais MERCI putain ! cette manie de noyer du saumon, des crevettes etc dans du citron. c'est comme l'aneth, ça suffit !
l'acidité avec un produit salé, c'est commun. C'est comme le sel ou le poivre avec un produit plus fade
J'ai eu la chance de gouter le tartare de thon c'etait delicieux. le velouté de coque est incroyable
Encore du lourd vous déchirer tous comme d'hab. C'était un pure moment 👌👍
« …c’est du pure »
Xav : « Aaaah ouai c’est de l’afghan ça ».
ÇA FUMMMEEEEE EN CUISINE HEIN PTDRRRR
Mogu Mogu Mangue incroyable
tu es le meilleur continus mon pote... .. .
Pour les coques il y a une spécialité portugaise, qui ce fais avec du bœuf et des coques sur un lit de pommes de terres sauté, revisité à la Pincemin ça pourrais être magnifique 😉
Une vidéo comme on aime 🔥
Yo ! J’ai goûté du Caviar chez Caviar Petrossian sur Paris car c’est un de mes clients et par chance j’ai pu goûter une fois dans ma vie.
Franchement c’est très iodé et le goût très particulier perso je n’ai pas aimé du tout.
Les choses simples sont vraiment les meilleures pour ma part.
Big Up 💪
incroyable le studio !
Toujours à l’affût pour ce bon vieux xav
Le Pincemin à Fort Boyard ce serait incroyable 🤣
Il faut utiliser une cuillère en nacre pour éviter que le caviar ne s'oxyde ;)
Mon reve xav , un petit tuto sur le thon mi cuit ^^=)
molo sur la shnouf xav'
Il fait ce qu'il veut, ça lui permet de tenir
@@Kourkay tu te contredit dans chaque commentaire 😂😂😂
PS: le caviar n’est pas un produit de la mer, les esturgeons vivent en eau douce 😂
La mer caspienne ?
c'est vrai ?
@@avav5391 la Caspienne n'est plus vraiment une mer mais plutôt un lac et son taux de salinité est très faible, si faible que même les écrevisses y vivent, les esturgeons y ont été introduits pour le commerce et la plupart sont maintenant dans des bassins alimentés en eau douce.
on veut la recette de la paella de monsieur lepage
un énorme big up a toi
J’ai voulu faire ce métier grâce à Alain Ducasse ! (d’autres auraient dit à cause de …., )voilà toute la différence ! Bravo !!!!
Toujours cool de se réveiller et d’avoir cette petite notification ❤
Coques et bœuf, un terre et mer incroyable !!
Mon plus grand projet faire un plat avec ce gars! C'est mon Alain ducasse!😊
Victoire 🎉🎉🎉🎉🎉 un niveau micro
poisson et critron for life, Ducasse has been
🤣🤣
le studio est fou
Doucement avec la cocaine chef😮
Il adore ça. Il appelle ça la farine du plaisir
Tu mens trop toi @@Kourkay
We c un kiffe
La marche en avant il connait le chef wish ou c'etait dans le menu chef maxi best of? Propre le tartare à coté de la poubelle sans parler du reste, la ddpp aime ça.
Pouce bleu pour l'arrivée du Saint-Graal, le micro !
C'était un caviar cette video.😊
mon dieu le caviar cuillère en métal ^^
J'ai sauté instantanément dans les commentaires quand j'ai vu ça, tout en sachant que quelques gueux allaient diffuser leur savoir à moitié assimilé ! Le caviar se déguste effectivement avec une cuillère en nacre et non une cuillère en inox QUAND IL EST DESTINÉ À ÊTRE MIT DIRECTEMENT DANS LA BOUCHE. C'est le contact de l'inox à ta langue qui dénature la subtilité du caviar et non l'inox au contact du caviar.
Pour preuve, toutes les maisons de caviar, même Pétrossian, garnissent, assaisonnent, lissent, manipulent le caviar avec des ustensiles en inox... (cul de poule, spatule, étamine...)
PS: Ne répétez pas naïvement la première information reçue sans chercher à comprendre le pourquoi avant de vouloir étaler votre science afin de vous donner une quelconque culture aux yeux des autres...
Han madame Xavier il a prit une cuillere en metaaal 😫😱 !!! Il y a la galerie et il y a les cuisines
Il s'est mis la cuillère dans le cul avant donc c'est bon pas besoin de nacre pour son copain de Monaco qui veut que du caviar
@@LeGuyz comme le vin ne se boit qu'en verre à vin, pourtant dans la pratique, c'est pas forcément respecté... mais que fait la police ??!
@@LeGuyzCette rage putain 😂
Ou peut ont trouver les casquettes et teeshirt carnage ? Tellement styler
26:51 prédateur
Oui
kobe caviar papapapa
Mr Pincemin, s’il vous plaît : jamais de cuillère en métal pour servir du caviar 🤯
Slt chef vous passer nous voir au bouillon du coq le nouveau restaurant du chef Thierry Marx à mairie de saint Ouen ❤❤❤❤
Chef en septembre cela vous dit un petit kao soi en Thailande?
Ford boyard juste a côté de chez moi
en fait c'est juste le caviar en plus qui a fait que l'addition fût de 1'000 euro. Ceci explique cela.
J'adore se chef
Grégory, "se" c'est du possessif, il faut dire "ce"
Salut je suis venu au Lafayette jeudi dernier la cuisine est incroyable mais sincèrement très déçu du service … je travail en restauration aussi et j’ai trouvé ça dommage
👍
Et pour les JO?
3x filtré
Naaaaa ça endort ! 😅
Chef je suis pret a mettre 1000...bath thailandais pour vous
Peut tu le dire le prix que tu a payé ta cuisine stp elle est trop belle est j’en cherche une
Du caviar partout c'est tellement ridicule ptdrrrrr les riches vraiment...😭
Mais je me disais pareil ça a aucune utilité quoi 😂
Vos prés sont tradi😅 couisine 2020😊
Ah bas oui super la cuillère qui va oxydée le caviar
Merci xavier tu me redonne avis de reprendre mon métier jerem
Aie la cuillère en inox pour le caviar, quel dommage !
Alors le caviar ces soir avec une cuillère en argent ou en nacre dit moi sur la vidéo ce qui te permet de voir qu’elle est pas en argent la cuillère après oui j’espère qu’avec le niveau du resto du chef du prix et du produit il a pas sorti une vulgaire cuillère à soupe en inox sinon ces altérer le produit et l’oxyder
@@zapettenelle8335Justement c'est une cuillère en inox
26:30 dès que le chef prend la caméra c’est tout de suite une autre… vidéo 😭
Xavier le caviar avec une cuillère métallique? 🤦🏻♂️
Salut, est ce que nous aussi on peut vote pour le meilleur chef de France 2024 si oui comment fait on ?
Mdr chef de pacotille
il le fait avec quoi son tartare
La p’tite là, elle sait qu’elle parle à son patron ou bien?
Preuve sur le nombre dabon 10:09 n😅
Ca se voit de + en + que tu tapes la C
Et donc ?
Ptdrrrr tu m’as tue t’es un malade ta pas tort je pense
Je m'interroge sur la vraie qualité gustative et sur les neo noms des "produits" ,leurs origi nes historiques /géographiques.
N’importe quoi pour le citron et le poisson !!
Il remettrait donc en cause la sole meunière, la sauce hollandaise et bien d’autres plats traditionnels.
Si monsieur Ducasse n’aime pas le citron avec le poisson c’est subjectif.
Même si c’est mon pote le Dudu!
Le Caviar et l’inox aucun problème! Métal neutre.
Il doivent le prendre pour un clown ces employés tellement qu’il est gênant!
Quelqu'un à la ref du "simple" ?
J ai 60 piges et moi non plus j aime pas le caviar !!!
1000€ facturé et 47€ de matiere premiere...
Tu pense que le téléphone que tu a coûte combien en fabrication ?
°°°°°°°°°
l'intérêt du caviar roulé dans le kobe ? taclez mais répondez vraiment, y a un autre intérêt que le flex ?
Jte jure c hyper bon!!! C magique
@@Xavier_Pincemin ok j'compte pas en manger tout de suite donc j'vais faire confiance au chef ^^
Bravo le chef 🤯🤯😡😡 : il ne faut surtout pas utiliser de cuillères en argent ni en métal, qui risqueraient de détruire le goût du caviar !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
quand on ne connait pas on parle pas c'est le contacte avec la bouche qui détruit le gout si tu n'as pas une cuillère en nacre quand c'est pour le placer dans un plat sa ne change rien
Fort boyard c’est pour les personnalités, personnages publiques ou pseudos célébrités. Reste en cuisine tel un cuisto et arrête de faire le Kanye West du bitume
Comment il ce la pète ce gars c'est affolant ! Je l'aimais déjà pas quand il a fait top chef mais maintenant c'est encore pire 🤦🏽♂️
Il va jamais percé ce mec
Dans quel domaine jeune fou ? 😂😂
Il en fait trop avec le caviar....
pov : the bear si les personnages avaient une bonne relation avec leur parents