【おつまみ】魚の頭だけで絶品おつまみ２品
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- Опубліковано 5 вер 2024
- 今回は旬の魚、アジの頭で絶品おつまみです(*´ω｀*)
パパっと作れる骨せんべいと
まとめて作っておくと日持ちもする南蛮漬けの２品(^^♪
釣りに行ったらアジが釣れ過ぎた。
スーパーでアジが安かったので思わず買い過ぎてしまった。
等々、
そういったご機会がありましたら是非(#^^#)
↓めいんちゃんねる(アジフライ)↓
• 【大食い】旬魚！爆盛アジフライ 総重量6.5㎏
⇩今回のざっくりとしたレシピ⇩
～南蛮酢～
・だし４お酢２みりん１砂糖１薄口醤油１のうち
お酢以外のものを鍋に入れて火にかける。
・軽く沸騰して砂糖が溶けたらかつお節を加えて5分放置
・これを濾して仕上げにお酢を加えたら南蛮酢の完成
※お好みで鷹の爪などを加えてももちろん美味しいです♪
～動画の補足～
・今回、完全に忘れてしまってますが鯵の頭を半分に割った後に目玉を取り除いておいたほうが断然食べやすいです(#^^#)
目をグッと押すと簡単に取れます♪
・南蛮漬けにする分には特に下味は付けてませんが骨せんべいにする分には塩と胡椒で少し濃い目に下味をつけてあります♪
本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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サムネの何で捨てるの？がアジの頭が言っている様で切なくなった
(； Д)
同じくです（泣）
食材が出てくる時とか脳内で「ぽんっ！」って流れるw
骨煎餅はするんだけど頭は捨ててた(恥)
谷やんは無駄がないから勉強にもなるし、ぶっちゃけ目の保養になってます。(もうカッコいい)
もこみちさんの代わりにレギュラーになって欲しい。高い食材じゃなくてもこんなにも美味しそうでお腹すく
なお沖本 この人イケメンで無駄なしで変態的にスゴすぎですね
ビーチザックス さん
独学でここまで丁寧な料理できるようになるもんなんだね。欠点がまるでないよ
なお沖本 ありがとう
ビーチザックス ありがとう
チャーシュー。
(´Д｀)ﾊｧ…
本当、食材を無駄なく頂く所が好き。
尊敬してます。
見ていて落ち着くし気持ちがいい
数少ない本当に尊敬出来る大人だな
仕事で嫌なことがあった。そんな時こそ大好きないいちこを飲みながら谷やんのちゃんねるへ、、、。酒のせいか、お疲れ様って言葉に涙が、、、。谷やんさん、ありがとうございます。
谷やんさんに食べられる食材たちは幸せだろうね。
こんなにも美味しく食べてもらえて
幸せだ。
本日も動画をご覧いただきありがとうございました(#^^#)
【※皆さんのご意見をいただければ幸いです＞＜】
今回の動画は先日のメインチャンネルで捌いた鯵の頭をつかっての夜食でございます♪
じっくり揚げてあげれば骨も気にならずバッリバリいけますので
ご機会がありましたら是非(#^^#)
今回の動画では実食以降にだけBGMを加えてみましたが
前回までのBGM有りとどちらが見やすかったですか？＞＜
それと音量の大小はどんな感じだったでしょうか？＞＜
もしも差し支えなければ皆様のご意見をいただければ非常に助かります！(´；ω；`)
いつものも今日のもどちらも好きです(*´-`)
じっくり見てるので、今回のような感じもいいですし(^^)
また繰り返し見るときは逆にBGMあると作業しながら楽しめるので✨
音量はちょうどいいと思います♪
動画待ってました！
調理編の部分はBGM無しで全然OKだし、実食編も無しの方がまったり感あっていいかもしれないです👌🙆👌
BGM付けるなら小さめの音の方が好き！！！
包丁新しくしました？
谷やんの夜食channel
全編BGM無しでも僕はいいかも♪
包丁の音良し♪
パリパリ音良し♪
音量はちょうど良いです！
BGMは谷崎さんのお好きなようにで構いません(´ω｀)
あっても楽しめますし、ないならないで楽しみます！！！！
この動画だけじゃなくて他の動画にも食材を無駄にしないところが随所にあってとっても共感ができる。料理系の人らにも是非見習って頂きたい。
こいつッ…食事を最大限に楽しんでやがる
しかも無駄がない上にこのクオリティ…
とんでもねぇ奴だぜ
アドゴニー笑
謎の暗殺者P その日本語はちょっとおかしいよね？
@@HT-dr2mp ん？
婆ちゃんのアブラギッシュパンティ いや名前よw
Ty Mih こいつの方が日本語おかしくて草
ピーマンのヘタのとこがだんだんお花のように見えて愛おしくなってくる笑 毎回めっちゃ勉強になります。
なんでこんなに素晴らしいの…
作業丁寧綺麗食べ物への愛全てが素晴らしいです。
決めた！この人俺の嫁にする！
Y.H
谷やん女の子だったのか
ふーん、えっちじゃん
ホモですね。810先輩と同じ匂いがします
煉獄先輩(ボソッ)
轟raimu 、煉炭かな？
よくわからないまま開いたらサブちゃんだったのか！急上昇5位おめでとうございます！
調理音が好きなので個人的には無音(BGM、声無し)が好きです。静か感じがまるで夜食タイムのほっこり感、穏やかさを感じられてとても癒されます。(飯テロですがねw)
再利用能力あり過ぎます！😂
サブチャンネルはBGM少なめで好きです☺️
ASMR的な感じで、聞いてて心地良いです♪
でも実食の時だけBGMあると、なんだかホッとしますね☺️
いつまでもピーマンの頭を追いかけてしまう🌸
再利用じゃないで。有効活用やで。
わかるかな？
実はBGMなしが好きです…
こっそり覗き見してるみたいで…笑
ここだけの話性癖でてますよ
ゆこ ゆこ 例えが好き笑
ブス
@@moshehshapiro392 どうした急にw
Mosheh Shapiro
こればっかりはマジkids
谷やんさんの作るものは無駄なことことをしていないのが大好きです！！！
谷やんの動画ってすんごい品があるよなあ、、、お顔はワイルド系な感じだからギャップがある！！
見てると落ち着くしお腹減るしなんか良い。
食べるとこ好きです。無駄が無いところとかすごい。
サクサクがやばいｗ わさび塩もおいしそう！
テレビ見ながらとかじゃなく、晩酌自体を楽しむってかっこいい！！
この動画好きすぎて5回くらい見ちゃってる。。
端材料理またやってほしいなぁ
最後に焼酎の紹介してくれるのは焼酎好きからしたらたまらん嬉しい
お湯割りの作り方もばっちしやし、食べよる時からこれなんの焼酎やろ？って聞いなりよったけ助かる！！
焼酎入れてからお湯で割る方、多々いらっしゃいますが、谷やんさんみたいにお湯から入れて焼酎の方が香り立ってより美味いんすよね😆やっぱ谷やんさん分かっとるわぁ😆✨
ウィスキーでもそうなんですかね？
@@nkmm4265 こんな前の米に今さら、と思ったけど、香り云々もそうだけど単純に酒の方が重いから水を先に入れてお酒をあとからいれると混ぜる手間が省ける、という効果もありますな。
料理工程や使う部位を見てると、その人が食に丁寧に感じるし、こうゆう人の料理は！いただくと！きっと美味しくて、心も豊になるだろうね
過去の動画で「普通」と評価していたコメントがあったけど...、料理が出来る人達の中ではこれも普通に入るのかな。すごいと思うんだけど...。
x.x.x. Sena 初めまして！
私一応包丁握ってる者ですが
普通と言われれば普通ですが
丁寧な調理法や食材をどう使えば
いいのか、道具を大切にしていたり
中々当たり前の様で難しいことを
谷やんさんはしてると思うので
私は凄く好感を持って動画を拝見してます！
ただ一番勘違いしてしまうのが
この料理をお客様等に提供するしないで評価が賛否両論別れると思います！
家庭で召し上がる分には
ほんとに高レベルな料理だと思います！
長くなりました。失礼します。
奥山翔太 丁寧なコメントありがとうございます、拝見しました!
お客様に提供するかしないかで賛否両論が別れるで納得しました( ´◡` )私はゆるく料理をしているだけなので、谷やんさんの料理はお金がとれるレベルだと思っているのですが、やはりそれを生業としている方からするとまた評価が変わってくるのですね!
薮遅くにすいません！
その通りだと思います。
お金を頂く上での最低ラインを
超えてるとは思いますが
私はお客様にも鮮度があると教わりました！
ただ谷やんさんちゃんとした設備の整った厨房で料理したら
かなり化けると思います！！！
是非そんな動画見てみたいですね！
奥山翔太 私は谷やんさんを尊敬しているので、もしもそういうことがあれば是非動画を見てみたいですし、仮にお店とかオープンしたら足を運んでみたいとも思います(*ˊᵕˋ*)
それはすごい面白そうなお話ですね！！
その時が来たら私も行きます笑
では今晩はこれで失礼致します。
こんな時間に返信ありがとうございました！
明日も朝から晩まで
ステキな一日をお過ごしください♪
おやすみなさい🌙
ほんと、食材を無駄にしないよね。ここまで食べてもらえるなら鯵も心置き無く召されても幸せだろう。
いつも思うけど包丁切れ味良すぎる
見てて気持ちいい
頭が情報でいっぱいになりたくない時、谷やんのサブチャンネルは何も考えずにボーッと観れるから凄く助かっています…
サブちゃんなんだからあんま気にしなくていいんやで
むしろカット編集だけでいいんやで
もう漬けておく時間もカットせずに20時間越えの生放送にしちゃえばいい
魚もお肉も野菜もちゃんと使いこなして、幅広い料理をしてる感じ…
あー、尊敬します。こんな風にいつかなりたいねえ…
いろんな味を知っていたいしお酒に詳しくなりこの感じ
5:44女性UA-camrがコスメ紹介するみたいにアジの頭唐揚げ紹介してる。
三枚に下ろした頭と骨を唐揚げで食べると最高ですよね！
命に感謝できる動画をありがとうございました❗
声なしでホワイトボードだけでもわかりやすいなんてほんまにすごい
マジでいつ見ても美味そう
音サクサクがたまらんです。
明日魚を買いに行こうかと。
BGMいいですね、お！なんかお洒落な感じで谷やんさんにぴったり。音量も全然邪魔になりませんでしたよ😉
丁寧ですね…
包丁の音が心地いい…
なんだろう…癒される…💓
夜食チャンネルほんま渋くて最高
編集もシンプルでかっこいい
エプロンのままってのが何より
天才的再利用
忍野扇 今更すまん
中国語かと思った
「大食いの方は豪快」という印象を持っていましたが、谷やんさんは調理も食事も丁寧で印象が変わりました。
食材を余すことなく調理するところにも好感を持ちました。
今後も動画楽しみにしています。
動画が、シンプルだけど、しっかり構成されていて、とても分かりやすい！
後半の喋りシーンも、ゆったりしていてとても見やすいです。見ていて疲れないから、ますますファンが増えるのでは？応援しています。
我が家でも鯵は頭を半分に割り唐揚げで食べます😃子供でもバリバリ、サクサク食べれます。鯵の頭は独特の旨味がありますからね。知らない人は損です
毎回見やすい動画をありがとう！
お陰でレパートリーが増えてきてます。
料理を食べながらお勧めの焼酎をいろいろ説明しながら呑むっていう
動画もすごく楽しみです！
ほんと
この人は綺麗に食べるから気持ちがいいです😊
サブチャンネルなのにこの丁寧さ…！
最近焼酎に目覚めたので、毎回してくれる焼酎談義を楽しみに観てます💓
個人的にBGMの音あった方が落ち着きます！音量もちょうどいいです。
綺麗に魚の頭が開かれたところも好きなんですが
漬けに野菜を入れた時に最後ピーマンのヘタ付近を入れたところが無駄がなくてとてもすきです☺️❤️
家に帰ったらつまみとお酒用意して待っててくれる旦那欲しい
ユイヤオ おれが専業主夫なるわ
よだれが止まりません。今まで見た料理UA-camのなかで、よだれ１位です。
今思うけど、夜食のクオリティじゃないよね
ハイレベルw
にんじんのヘタでも使える所は使ってピーマンのヘタだけ取って無駄遣いなく使われてる所にはすごく尊敬致します✨
これからもたくさんの動画拝見させて頂きます！🤗
字が達筆で素晴らしいな。メインよりそっちに目がいった自分w
初コメです。
大食いの方もいつも視聴して居ます。
清潔を常に保ちつつ、視聴者目線で丁寧な作業と編集動画の仕上がりがプロ過ぎて凄いといつも感心しています。
お料理美味しそうです。
字が綺麗だなぁ
魚の頭の南蛮漬け、した事ないから、私にとって有難い動画でした🙇♀️🙇♀️ほんとに主婦の先生👏👏👏👏
いつも動画拝見させていただいてます！
サブチャンネルの動画では調理編時にBGMやコメントが無く調理行程をじっくりと楽しめるので、本チャンネルと良い意味で違いがあり好きですね。
すげぇいい音鳴らすなー。
聞いてて気持ちいいすわー。
1日前やん
夜食なのに外が明るい(^^)
丁寧すぎる...料理番組でもこんな丁寧ないよ。時間があってそれがお金になるから出来るのかな...
視聴者のこと気にしてくれるのはすごく嬉しいけど、サブチャンネルでくらい谷やんの好きなようにしていいんだよー！すごく視聴者のこと気遣ってくれるから、谷やん自身楽しいのかちょっと心配>_
n n ひなちま！！
与田っちょ！
激しく同意
同意です。なんか変なコメントもちらほらあり、もやもやしてたところでした。ありがとう
飛鳥しか勝たん
ピーマンのヘタ側がちょうどお花型になってて素敵ね。
あの撮り方はするけど飾ろうと考えたことなかった。参考になります
骨せんべいで普通食べちゃうんだけどなぁ
もうひと手間ってのが凄い‼️
見習いたい😅
お料理が素敵なのもそうなんですけど、料理をする音がとても耳に心地いい！
子供の頃、台所で母が晩御飯を作ってるのを思い出しました！
いや最後喋るんかい、笑笑
うまそー
ピーマンのヘタのキワのとこを何気に大事に漬ける谷やん素敵
初見です！
そしてUA-camにコメントをするのも初めてです！！
自分酒が好きなのでこうゆう動画あるとすごくそそられます！！！
もっと他のも見たい！って思いました！
これからも頑張ってください！！
お疲れ様でした！
人参🥕が転がらないようにするあのひと手間が感心します。
ピーマンのお花風も可愛いですね♡
一人でお酒を飲むときはいつもこのサブチャンネルに来る人です
作り方が綺麗だし食べ方綺麗だし顔も綺麗だし
どこの包丁使ってるんですか？とても切りやすそうで、かっこいいです！良ければメーカー教えてください！！
加えて、包丁の上手な研ぎ方の動画もアップしてほしいです！！！
いつも勉強させていただいてます！
油に食材の角を1cmほど浸した状態で10秒ほどキープすると、それだけで驚くほど油切りができます。
谷やんさんの動画はとっても繊細で綺麗なのですごく好きです。応援してます💘
熱燗が1番合いそうな飯
カマは、ホントに美味しいと言いますよね。
また食材をすべて食べるのは良いことだし、食材に対するリスペクトにもなりますよね👍
実食の時の服装めちゃくちゃかっこいいな？！
まじで落ち着く動画だわ☺️ なんでこんなに癒されるってゆうかリラックスできるんやろ。 1日の疲れ飛んでいく動画😭
これがアニサキス！よく聞く名前でしたが初めて見ました！
こんなに小さかったら、多分私は見付けられない気がします。
青物の柵のお刺身を買うときは気をつけよう…。
たにやんさん、ありがとうございます。
Hスライム さん
通常、アニサキスはスーパー等で売っている魚は大丈夫かと…。
１匹丸ごと購入した場合は、捌く時に内蔵や目の周りを気をつけて!
谷やんは鯵丸ごとだったからだと思います。
青魚には特に注意が必要ですが、生で食べなければ🆗
本城谷秀喜 ご返信ありがとうございます！
本当に食材を無駄にしない且つ丁寧に調理するって素晴らしいと思う‼️
是非、釣りいろはのとくさんともコラボして欲しい‼️
谷やんのお好きなように♪
BGM無だと、なんかしゃべらなくちゃとか物音とかに気を使っちゃうなら有りでよいのかなと思います。
自然体で気配りの人、谷やん。
ホント尊敬してます！
こんなに綺麗に包丁で切ってくれたら
野菜も嬉しそう、、🥺
見てて気持ちがいい🥰🥰
クオリティが高すぎる
焼酎紹介するときくるっと回してラベルこっちに向けるとこホント好き
サンジの凄さがわかりますね…(伝われ…！)
この静かな雰囲気本編より好きです
音量全然大丈夫です！！
いい感じに丁度いいです！！👍👍✨
お湯先入れのお湯割りだぁー。しかし、いい音がしてたまらん。バリバリゴリゴリって感じで。
美味しい焼酎欲しいし、旅行行こうかしら
好き❤その 飲み助の配合👍
アニサキス 笑った😅
人参の皮剥かない所も理念が一貫してていいですね。私はピーマンの種も取らず食べちゃいます。
焼酎の造詣も深くて、カッコいい！
渋い20台やね。
全UA-camの動画で一番好きな動画です
サブちゃんの方が好きかもしれないと思うくらい好き...料理の知恵がすごい...
ほんとに谷やん悪いとこ見えない(TT)
酒飲む時このチャンネル見ちゃうんだよなぁー谷やんの料理食いてぇー
魚の頭を使うと言えばスターゲイジーパイくらいしか思い付かない
味の頭美味しいですよね🤭
そして何よりも食感がもうたまらない
始末と工夫ですな
頭もこうやってじっくり揚げてあげたら食べられるんですね🎶🐟
ゴミも減って美味しいし、カルシウムたっぷり✨✨✨
谷やんさんの強靭なアゴの秘密がわかった気がします❣️w
嫁に来ないか？(爆)😆
なぜ最後に爆発したんですか？
☝️マジレス乙
自分でした、、、
SUNくると 、俺らの、だろ？
頂いた命、最後の最後までまで美味しく頂こうとする精神。惚れた。
見た目から美味しそう！
この手際の良い動画で、ビール飲めます(笑)
谷やん半端ないって
視聴回数３８回で、高評価61なんてできひんやんふつう
できるんやったらいっといてや
飯テロやまた飯テロや
またまたまたまた飯テロや
ラグ
もう飽きたそのネタ
いい加減それウザいな
おもろいから許せる
よく見る取り敢えず言っとけみたいな感じではないので、アウトよりのセーフ
メインとはまた違った、良い雰囲気だね～見ててこっちも何か呑みたくなる良い動画だ