Mensch Sven und wieder ein Rezept das einfach,aber unheimlich genial ist. Respekt 👍🏻 Wünsche Dir und Deiner Familie schöne Ostern 🥚, liebe Grüße aus dem schönen Lengenfeld im Vogtland. Gruß Swen
Hallo Sven, das schaut ja wieder sehr sehr lecker aus was du uns hier gezaubert hast, ist genau nach unserem Geschmack. Vielen Dank und LG ins Frankenland die Gründauer (Hessen) 👌👍👏🔥
yo sven wie immer sensationel dein Rezept danke dafür komme gar nicht mehr zum Nachkochen also ab in den Rezepteordner 4 !! LG aus Schleswig Holstein !! Ingo !!
@@BBQausFranken Biggie setzt meist noch Ideen/Beilagen obendrauf, die den Heißhunger nur noch steigern ... der kann nicht nur kochen, sondern ist ein ausgemachter Genießer und Leckerschmecker!
An sich mag ich die getrockneten Tomaten ja auch nicht wirklich, die haben aber ein sehr intensiven Geschmack und hier ist das extrem passend. Viele Grüße und schöne Ostern
Grossartige Rolle - hab den Geschmack schon fast auf der Zunge ;) Die Kruste werd ich demnächst mal probieren auf Bacon-Bomb Scheiben, das kann nur gut sein! Danke für das Rezept und LG aus der Nachbarschaft 🙋
Sehr interessant was du da wieder getüftelt hast. Kleiner Tipp zum Rollbraten, verwende ein dünneres Messer da tust dir a Weng leichter beim schneiden. LG mach weiter so
Sensationelle Idee, Sven ❤ Mich würde der Unterschied (nach deiner Meinung) interessieren, oder anders gesagt, ich hätte zuerst das Sous Vide Bad gemacht und danach angegnuspert (Röstaromen). So habe ich es bisher gehandhabt. Ich hoffe du verstehst was ich meine 😊. Dein Video wird natürlich wieder in dem Sven Sensationell Ordner gespeichert, und nachgebaut. Beste Grüße, Stefan.
Vielen Dank Stefan, ich denke es sollte eigentlich keinen Unterschied im Ergebnis machen ob vorher oder nachher die Röstaromen ans Fleisch kommen. Wäre interessant das in einem Feldversuch zu testen :-) Liebe Grüße zu dir
Genau das Durschneiden ist mir die Tage auch passiert bei einem Spießbraten. Tip: Fleischstücke überlappen und von beiden Seiten mit einem langen Schaschlikspieß fixieren, nach dem Binden raus ziehen
War sehr lecker, nur haben wir die Silberhaut oben angenommen. Ist einfach schade wenn man sich so die mühe macht und dann diese zähe Haut dazwischen hat
Meines Erachtens nach ist diese "Silberhaut" überwiegend eine dünne Fettschicht, die ich auf keinen Fall wegpariere, sonst wird das Fleisch leicht trocken. Schweinelachs ist ja im Grunde nichts anderes als Schweinerückenbraten. Beim Filet sieht das natürlich anders aus - da muss die Sehne zwingend weg.
@@arnddegenhard2278 jedem nach seinem Geschmack. Aber jede Art von Sehne auch noch so dünn wie meist auf einem Schweinerücken. Zumindest wenn hinten am Rücken beginnend. Zum Hals oder Kamm wird sie etwas dicker. Zieht sich beim erhitzen zusammen. Und da bei diesem Rezept nicht geschmort wir, hat sie auch keine Möglichkeit sich zu verkochen. 3 Jahre Metzger Ausbildung
Sieht mal wieder svensationell aus! Nur mit Babybel kann ich mich nicht anfreunden - ist einer der wenigen Käse, den ich NICHT mag ... aber da kann man ja variieren! PS: wenn du nicht schmelzenden Käse darin möchtest, einfach mal mit Halloumi (Grillkäse) probieren! Der wird zwar schön weich, läuft aber nicht.
M.E. nach ist die Silberhaut eher eine dünne Fettschicht, die das Fleisch eigentlich unbedingt braucht, um nicht trocken zu werden. Schweinelachs ist ja im Grunde nichts anderes als ein Schweinerückenbraten.
Ging mir auch lange so - bis ich dahinter kam, daß man nur den Faden einmal drehen muss, um eine neue Schlaufe zu erhalten. Seitdem klappts bei mir endlich.
Deine Rezepte machen einfach nur Laune, Gruß hannes
Das freut mich :-.) Danke dir Hannes. Liebe Grüße
Danke und frohe Ostern 😊
Vielen Dank und auch dir ein schönes Osterfest :-) LG
Mal wieder ein richtig geniales Rezept, danke dafür! 💪💪
Danke schön :-) Hab ich gerne gemacht :-) LG
Servus, Sven, das Experiment ist dir echt gelungen, schaut klasse aus.
Vielen Dank Martin :-) Grüße zu dir
Mensch Sven und wieder ein Rezept das einfach,aber unheimlich genial ist. Respekt 👍🏻
Wünsche Dir und Deiner Familie schöne Ostern 🥚,
liebe Grüße aus dem schönen Lengenfeld im Vogtland.
Gruß Swen
Vielen Dank Swen :-) Dir auch schöne Ostern
klasse Rezept da hat sich der Aufwand bestimmt gelohnt sieht lecker aus LG und GlückAuf!
Das ist wirklich so, jeder Bissen ein Genuss :-) LG zu euch
Svensationell! Da läuft das Wasser im Mund zusammen! mmh🤤
Danke schön Robert, freut mich wenn dein Körber diese Reaktion auf mein Rezept gibt :-) LG
Hallo Sven, das schaut ja wieder sehr sehr lecker aus was du uns hier gezaubert hast, ist genau nach unserem Geschmack. Vielen Dank und LG ins Frankenland die Gründauer (Hessen) 👌👍👏🔥
Danke dir Vera, es lohnt sich das nachzumachen :-) LG zu euch nach Hessen
Wahnsinn, was du dir immer so überlegst!!! Ich knie vor dir nieder!
Vielen Dank, ein Niederknieen ist aber wirklich nicht nötig, ich koch auch nur mit Wasser :-) LG zu dir
Hmm lecker lecker klasse daumen hoch von dir grüße 🍽🍺💯✨️👍
Vielen Dank :-) LG
Du (alter/junger) Scherzkeks Sven 😉 Gericht wie jede Woche hervorragend 👍 Grüße Bernd
Vielen Dank Bernd :-) VG
Das sieht lecker aus, danke Sven 👍👍👍😋
Vielen Dank :-) LG zu dir
yo sven wie immer sensationel dein Rezept danke dafür komme gar nicht mehr zum Nachkochen also ab in den Rezepteordner 4 !! LG aus Schleswig Holstein !! Ingo !!
Vielen Dank, du wirst sicher noch Gelegenheit dazu finden die Rezepte nachzumachen :-) Vielen Dank und Grüße
Sieht klasse aus
Danke schön :-) LG
Hi Sven, sieht super super lecker aus! Gegrillter grüner Spargel & Rosmarin-Parmesan-Knoblauchkartoffeln dazu, SourCreme tiptop
Hi Biggie, die Beilagen von dir lesen sich gut, Passt sicher gut dazu :_) Viele Grüße
@@BBQausFranken Biggie setzt meist noch Ideen/Beilagen obendrauf, die den Heißhunger nur noch steigern ... der kann nicht nur kochen, sondern ist ein ausgemachter Genießer und Leckerschmecker!
@@arnddegenhard2278 So ist das. :-)
Bin ja nicht so ein Freund von getrockneten Tomaten aber das würde ich sowas von probieren!
An sich mag ich die getrockneten Tomaten ja auch nicht wirklich, die haben aber ein sehr intensiven Geschmack und hier ist das extrem passend. Viele Grüße und schöne Ostern
@@BBQausFranken Dir und Deinen Liebsten auch frohe Ostern!
Grossartige Rolle - hab den Geschmack schon fast auf der Zunge ;) Die Kruste werd ich demnächst mal probieren auf Bacon-Bomb Scheiben, das kann nur gut sein! Danke für das Rezept und LG aus der Nachbarschaft 🙋
Vielen Dank Armin, schöne Ostern wünsche ich dir :-) LG
Euch beiden auch, Sven! Ruhige, erholsame Feiertage
@@BBQausFranken
Sehr schöne Idee und ich mag Sous Vide auch sehr gern 👍👍👍
Vielen Dank :-) VG
Sehr interessant was du da wieder getüftelt hast.
Kleiner Tipp zum Rollbraten, verwende ein dünneres Messer da tust dir a Weng leichter beim schneiden.
LG mach weiter so
Vielen Dank und Danke für den Tipp :-) VG
Ich nehm zum Schneiden von Rollbraten immer mein Filetiermesser - funktioniert super.
Das sieht aber toll aus, super Idee. Und war doch noch ordentlich Käse im Braten. Die Kruste teste ich glaub am Sonntag mal auf einem Hüftsteak.
Vielen Dank Tobi, hoffe dir schmeckt die Kruste :-) LG und schöne Ostern
Schaut gut aus 🤤🤤🤤🤤🤤
Gruß Armin👍👍👍
Danke dir Armin :-) Grüße zu dir
Danke ein Grund mehr mit dem ich meine Frau von einem Oberhitzegrill überzeugen könnte. 😂👍🥩🔥🥓
Freut mich wenn ich helfen konnte :-) Viele Grüße
Sensationelle Idee, Sven ❤
Mich würde der Unterschied (nach deiner Meinung) interessieren, oder anders gesagt, ich hätte zuerst das Sous Vide Bad gemacht und danach angegnuspert (Röstaromen). So habe ich es bisher gehandhabt. Ich hoffe du verstehst was ich meine 😊. Dein Video wird natürlich wieder in dem Sven Sensationell Ordner gespeichert, und nachgebaut.
Beste Grüße, Stefan.
Vielen Dank Stefan, ich denke es sollte eigentlich keinen Unterschied im Ergebnis machen ob vorher oder nachher die Röstaromen ans Fleisch kommen. Wäre interessant das in einem Feldversuch zu testen :-) Liebe Grüße zu dir
Genau das Durschneiden ist mir die Tage auch passiert bei einem Spießbraten. Tip: Fleischstücke überlappen und von beiden Seiten mit einem langen Schaschlikspieß fixieren, nach dem Binden raus ziehen
Das Endergebnis zählt ja :-) Danke für den Tipp :-) VG
War sehr lecker, nur haben wir die Silberhaut oben angenommen. Ist einfach schade wenn man sich so die mühe macht und dann diese zähe Haut dazwischen hat
Meines Erachtens nach ist diese "Silberhaut" überwiegend eine dünne Fettschicht, die ich auf keinen Fall wegpariere, sonst wird das Fleisch leicht trocken. Schweinelachs ist ja im Grunde nichts anderes als Schweinerückenbraten. Beim Filet sieht das natürlich anders aus - da muss die Sehne zwingend weg.
@@arnddegenhard2278 jedem nach seinem Geschmack. Aber jede Art von Sehne auch noch so dünn wie meist auf einem Schweinerücken. Zumindest wenn hinten am Rücken beginnend. Zum Hals oder Kamm wird sie etwas dicker. Zieht sich beim erhitzen zusammen. Und da bei diesem Rezept nicht geschmort wir, hat sie auch keine Möglichkeit sich zu verkochen. 3 Jahre Metzger Ausbildung
Ein wenig Fleißarbeit und Wartezeit wird am Ende belohnt
👍
So ist das. :-) Viele Grüße
🙂👍🥂
Danke dir Dan :-) Schöne Ostern
Sieht mal wieder svensationell aus! Nur mit Babybel kann ich mich nicht anfreunden - ist einer der wenigen Käse, den ich NICHT mag ... aber da kann man ja variieren! PS: wenn du nicht schmelzenden Käse darin möchtest, einfach mal mit Halloumi (Grillkäse) probieren! Der wird zwar schön weich, läuft aber nicht.
Schaut wieder mal "glasse" aus und ist wieder eine "subber" Idee. 👍👍
Vielen Dank Klaus :-) VG
Hallo sehr gute Idee aber ein Tipp vor dem Platte schneiden die silberhaut abschneiden. Die wird nur zäh.
Vielen Dank :-) Grüße
M.E. nach ist die Silberhaut eher eine dünne Fettschicht, die das Fleisch eigentlich unbedingt braucht, um nicht trocken zu werden. Schweinelachs ist ja im Grunde nichts anderes als ein Schweinerückenbraten.
Wow ich komme 😁
Lg emma
Leider schon weg, beim nächsten mal :-) LG und Danke
Ich mache immer Einzelschlaufen mit Metzgerknoten, damit habe ich beim Schneiden immer eine Schnur pro Scheibe noch drum, die mir die Rolle hält.
Geht auch :-) Hauptsache es hält. VG
Hab ich auch lange gemacht, bis ich den Trick endlich raushatte.
beim binden vom Rollbraten blicke ich leider überhaupt nicht durch!?
Hi Manuela, schau dir mal das Video an, vielleicht siehst du da das Binden etwas besser. LG ua-cam.com/video/yWkV-m0G534/v-deo.html
Ging mir auch lange so - bis ich dahinter kam, daß man nur den Faden einmal drehen muss, um eine neue Schlaufe zu erhalten. Seitdem klappts bei mir endlich.