Mondeghili, tradizionali polpette lombarde - Le video ricette di Lara
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- Опубліковано 7 лют 2025
- Oggi facciamo i Mondeghili o conosciuti anche come Mondeghini! Sono tradizionali polpette lombarde fatte con carne lessa e mortadella! Delle succulente polpette fritte facili da fare ed allo stesso tempo buonissime! Per un secondo piatto diverso dal solito, sono l'ideale anche perché la ricetta è facile e veloce! E voi li conoscevate i Mondeghili? Se sì, li fate allo stesso modo? Fatemi sapere nei commenti!
Ingredienti per 4 persone:
100g di pane raffermo
latte qb
100g di mortadella
1 spicchio di aglio
noce moscata qb
30g di parmigiano
scorza di limone qb
1 uovo
sale qb
pepe qb
300g di carne bollita
50g di burro
pane grattugiato qb
#lericettedilara #polpettefritte #mondeghili
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Cosa utilizzo per fare i video:
Fotocamera Sony A6000: amzn.to/3O8obKO
Fotocamera Sony A6500: amzn.to/43Hfz3l
Obiettivo Sony SEL35F18: amzn.to/455HsDD
Obiettivo Sigma 16mm 1.4: amzn.to/47hybdw
Obiettivo Sony SELP 1650: amzn.to/44K2Oqc
Smartphone Samsung S22Ultra: amzn.to/3O8oCEW
Slider Dolly: amzn.to/43GVf2e
Flex Tilt Andoer: amzn.to/478kxZS
Microfono iRig Lav: amzn.to/3q62x1H
Set luci Neweer: amzn.to/3YbeyPS
Softbox Ombar: amzn.to/3Yaw86J
Cavalletto Amazon Basics: amzn.to/3DsKpCe
Bravissima ! I Mondeghili ❤, tradizionale ricetta milanese e lombarda da non far dimenticare.
Grazie mille e buon anno
Da lombardo, godo a veder friggere nel burro….io uso quello chiarificato così non brucia e la mia zia Maria , sorella di mio nonno classe 1921 mi ha insegnato a farle come te, però lei spesso usava l’arrosto avanzato , e a volte metteva il cotto invece della Bologna ma metteva sempre anche una patata bollita nell ‘impasto. Brava 👏 ottimo video e ricetta super regionale
🔝
Grazie mille io per non bruciare il burro metto un filo d olio.
Ottime snche quelle di tua zia le provero ciao e buona serata
I mondeghili sono MILANESI non lombardi!! Carne di pollo????? Si usa la carne avanzata del brasato altro che pollo….😂😂😂😂😂
Ricetta milanese di riutilizzo di carni avanzate, più patate lesse, uovo, prezzemolo e aglio tritatissimi e passati nel pangrattato.
Il pollo? Mai sentito né visto usare.
I mondeghili non sono questi, si fanno con gli avanzi soprattutto brasato altro che pollo lesso
Hai perfettamente ragione
Per non far bruciare il burro io aggiungo lo strutto. E uso tutta la carne del lesso, reale di manzo e biancostato di vitello, non uso la gallina a meno che non trovi una vera ruspante... Stasera mondeghili ....
Ciao benissimo io uso un po d olio di girasole. La carne di manzo perfetta io uso sempre quella che ho in questo caso ho fatto il brodo con la gallina ed ho usato quella. La prox li farò con il manzo ciao e grazie dei consigliiii