Hühnernudelsuppe mit Gemüse 👉 So hat sie die Oma schon gekocht
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- Опубліковано 21 сер 2024
- So eine Hühnernudelsuppe nach Omas Rezept ist allseits bliebt und gesund. Gerade in der kalten Jahreszeit hilft sie bei Erkältung und Unwohlsein.
Rezept für die Hühnersuppe - wp.me/p9uHGX-20x
Zutaten
Für die Hühnerbrühe
1,2 kg Hühnchen oder 1,2 Liter Hühnerbrühe
2 Stück Zwiebeln
500 g Suppengrün
2 Stück Lorbeerblätter
30 g Ingwer
1 Teelöffel Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Piment
1 Teelöffel Salz
Für die Hühnersuppe
200 g Möhren
200 g Sellerie
200 g Lauch
1 Stück Zwiebeln
200 g Erbsen auf Wunsch, tiefgekühlt
1 Stück Knoblauch
1 Prise Salz, Pfeffer, Muskatnuss
#hühnersuppe
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Hier ist nun das Rezept für den Eierstich als Short 👉 ua-cam.com/users/shortsjk-N-mFNmuk?feature=share
Sehr gut erklärt und mir außerordentlich hilfreich. Danke auch, dass die Zutaten unter dem Video stehen. Sehr sympathischer und bodenständiger Koch.
Herzlichen Dank , das freut mich 😃
Das merke ich mir! Sehr praktische und intelligte Gemüseverwertung! 💚 DANKE!
Da hätte ich jetzt auch Lust drauf!
Kann ich gut verstehen 😋
👍👌super danke Gruß Elke
das sind viele Schritte aber sehr lecker, ich mache noch Markklößchen oder Putenhackbällchen mit rein...Sternchen oder Buchstabennudeln sind schneller durch...echt lecker
Danke. Das Video bzw. Deine Erklärung und Vorführung machen sind sehr gut verständlich. Hab gleich mit gemacht.
Ich find es super, dass das Video ohne viel Musik, Bla-bla und sonstige Effekte gemacht ist.
Freut mich, dass Dir das Video gefallen hat 😀🍀
Sehr angenehme Presentation! LG.
Die eigenen Hühnen haben bei uns "Bestandsschutz". Bis sie umfallen. 😂😂😂 Danke für dein Video. TOP!
Das sind halt glückliche Hühner 😃🍀
Eine Hühnersuppe ist immer wieder lecker. Könnte ich auch mal wieder kochen.
Das stimmt. Gerade in dieses Jahreszeit ist die schon fast Medizin 👍😋🍀
Wünsche Dir noch einen schönen Tag Martin 😃
Einfaches kann so fein sein! Ich liebe solche Suppen. 🤤
Durch das Eiweiß und die Vitamine beugen sie einer Erkältung vor.
Die einfachen Rezepte sind manchmal die besten 👍😋
Ich glaube die Omas haben das damals in der Hauswirtschaftsschule alle gleich gelernt. Ich habe den Geruch jetzt direkt in der Nase und den Geschmack am Gaumen! 🥰
Das stimmt. Sowas hat man früher noch in der Hauswirtschaftsschule gelernt👍😋
Klassische Küche einfach erklärt und immer wieder Tipps die ich noch nicht kannte, sehr gut!
Freut mich, dass dir meine Videos gefallen.😀
Pure Medizin, ich liebe Hühnereintopf, bzw. Hühnersuppe. Einziger Unterschied, ich mache meine Nudeln selber dazu
Das werde ich auf jeden Fall kochen 😋😀. Schönes Rezept. Einen schönen Abend für Dich ☺️
So eine Hühnersuppe lohnt sich immer.
Wünsche Dir einen schönen Tag 😃🍀
Sehr schön bei Erkältung. Super!
Absolut, die Suppe hilft beim gesund werden. 👍😋
Ja, das ist unsere klassische Sonntagssuppe 😂 mit den eigenen Hühnern immer ein Genuß. Bei Deinem Rezept würde mir nur der Eierstich fehlen 🤣
Stimmt, der passt auch sehr gut in die Hühnersuppe👍😋
Eierstich, jawohl. Haben wir meist eingefroren und falls der mal alle sein sollte, kläpper ich einfach Eier direkt in die Suppe.
Ja, Eierstich musste ich auch sofort dran denken 👍 Kann mich nicht exakt an die Familienrezepte erinnern, aber ich glaub: Wenn Eierstich, dann keine Nudeln sondern Reis. Wenn Nudeln dann zusätzlich Erbsen und frische Kräuter... Spargel glaub nur im Frikassee-Fall 🤷🏻 egal, schmeckt alles gut 😋
Hühnersuppe ist was Leckeres 😋
sehr gute Idee, lieber Markus 👍😊
Super Anleitung von A-Z, wieder einige Punkte dazugelernt ❣ Auf diese Suppe freue ich mich schon jetzt 😋°°°
Vielen Dank und liebe Grüße 🙋♀Marga
Hallo Marga, dann wünsche ich Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit 😋👍
Wünsche Dir noch einen schönen Tag 🍀
Hab ich heute gemacht! Schade, dass ich kein Foto anhängen kann! 🥰🥰🥰
Ich freue mich auch ohne Foto, dass es Dir geschmeckt hat 😊🍀
Alle vitaminen sind in die suppe. Prima
Genau so soll es sein👍😋
Das erinnert mich an das "übliche" Samstagsessen von meiner Mutter. Sie hat am Samstag sehr oft eine Hühnersuppe mit Suppennudeln für Mann und vier Kinder gemacht. Der Samstag war immer Großputztag für den kommenden Sonntag und daher gab es da nichts aufwendiges, aber es hat trotzdem immer gut geschmeckt. Die Garnitur war immer fein geschnittener Schnittlauch, der hat die Suppe immer perfekt unterstützt.
Die restliche Brühe konnte man noch für die Suppe am Sonntag verwenden.
Danke Markus fürs Rezept, ich habe die Hühnersuppe heute nachgekocht. Sie war superlecker
Gruß Werner
Herzlichen Dank Werner, das freut mich, dass dir die Suppe so gut geschmeckt hat.😀👍
Die Gewürze finde ich auch interessant. Lorbeerblatt, Piment und Wacholder. Wäre ich auch nicht drauf gekommen! 💚
Das Beste bei einer Erkältung. Ich lege das Huhn aber auch schon bei kaltem Wasser rein.
Sehr lecker:
Oder wie meine frau immer sagt: Ich will eine Hühnersuppe, alles andere ist mir schnuppe.....😊😊
Danke für dieses tolle Rezept 😊 . Es ist eine Freude zusehen. Sie erklären das so gut, dass ich immer Lust bekomme zu kochen ! Danke 👍😀🍽️
Herzlichen Dank für das Kompliment Sonja 😃🍀
Habe den Kanal abonniert . Bin sehr erfreut über die guten Rezepte . Bin sehr froh daß ich auf Sie gestoßen bin 😀 . Einfach Klasse 🍽️👍👍👍
Perfekt für diese Jahreszeit! VG Silke
Das stimmt Silke 👍😀
Hallo Markus, wie lecker 😋 Genau das Richtige in dieser Jahreszeit. 👍
Vielen Dank 🌞 🍀
Das stimmt. Diese Suppe braucht man in der kalten Jahreszeit 👍🍀
Yup, Hühnersuppe ist immer was Feines, und gesünder geht es kaum! Mich wundert nur, dass Du die Haut weggelassen hast, die ist doch eigentlich lecker. Bei mir kommt sie jedenfalls immer mit in den Topf. Und Eierstich! Du weißt ja, das Wichtigste im Leben sind Köpfchen, Herz und Eier!
Schönes Video! Ciao Hannes
Das mit dem Eierstich werde ich nachholen. Dafür gibt es demnächst noch ein Video 😉🍀
Wünsche Dir noch einen schönen Tag Hannes 😃
Die Haut schneide ich mir klein, und dann bei kleiner Hitze in einer Pfanne braten, lecker Suppentoping..........
@@grillgucker2038 vielversprechender Tipp, werde ich mal ausprobieren, vielen Dank!
Mein erster Gedanke zu dem Rezept: Gefällt mir gut - Ich mag Suppen sehr gerne. Ich persönlich würde den Poree aber nie so früh mit reingeben da er mir dann persönlich zu schnell gar ist im Vergleich zur Karotte.
Stimmt, das kann man machen. In Gemüsegerichten mache ich es auch so, aber in Suppen stört mich das nicht.👍
Wünsche Dir noch einen schönen Tag 😃🍀
Hühnerbrühe liebe ich sowieso! So eine Suppe ist eine tolle Idee, und auch bei mir bleibt da auch immer noch etwas Hühnerbrühe für andere Zwecke über, sehr lecker.
Ich habe gerade ein anderes Problem: mir gefällt ein Gericht für das ich 6 Eiweiß benötige. Ich scheue aber zurück, weil ich nicht weiß was ich mit den 6 Eigelb anfangen soll? Einfach wegschmeißen ist mir zuwider. Dabei geht es mir nicht um den Euro, aber Lebensmittel sind keine Wegwerf-Ware. Ok, bei einem Ei ist das kein Problem, das landet am nächsten morgen im Rührei. Aber wenn ich 6 mal Eigelb über habe, dann reicht mir die Menge für das Rührei, es braucht keine zusätzlichen ganzen Eier, aber das wird dann doch sehr einseitig, schmeckt nicht wirklich.
Das passiert mir immer wieder: da sehe ich ein Rezept in dem mehrere Eiweiß oder mehrere Eigelb benötigt werden, das Rezept gefällt mir, aber mir fällt gerade nix ein wo ich den anderen Teil verwenden kann. Deswegen würde ich mich über eine Serie freuen nach dem Motto "heute nur mit Eiweiß, morgen nur mit Eigelb". Genau richtig für Deinen Kanal, denn Eier gehören in der Eifler Küche neben Kartoffeln, Mehl, Möhren, Zwiebeln, Spargel, ... zu den immer verfügbaren Grundnahrungsmitteln.
Dafür habe ich schon je ein Video. Hier geht es um die Resteverwertung von Eigelb - ua-cam.com/video/6pb3XHHvZGI/v-deo.html
und hier geht es um das Eiklar - ua-cam.com/video/BS5zQEjGYuk/v-deo.html
Schönes Video! Ganz klassisch und immer wieder lecker. Ich kann nur empfehlen aus der Haut noch Chips zu machen; Schmeckt toll 😊
Stimmt, gute Idee 👍😋
Das haben wir auch schon gemacht. Richtig lecker.
Tiptop danke.
Nenn das Ganze auch Dutch Oven Gericht und schon steigen die Abos😉👍
Ja, das Leben kann so einfach sein 😉😁
@@MeiersKochtipps
Ich bin nur durch Zufall auf dich gestoßen, denn ich suche Gerichte für den Grill, Smoke und Dutch Oven 😉
Hey Markus. Woher kennst du das Rezept meiner Oma? Die hat zwar keinen Ingwer rangemacht (nicht in der DDR), aber der Rest ist original. Familienbedingt traditionell kommen bei mir noch ein paar Schüsse Maggi dazu. Und die Wacholderbeeren dürfen gern mit im Eintopf sein. Ich liebe diesen Geschmack.
So eine Eintopf ist eine echte Kindheitserinnerung 😊🍀
Schmeckt bestimmt ganz lecker lieber Markus 🙂
Hallo Rocco, die schmeckt auf jeden Fall sehr lecker 👍😋
Sehr schön! Vielen Dank!
Wünsche Dir,einen schönen Abend! 🙂
Vielen Dank, den wünsche ich dir auch😀🍀
Supi. Habe letzte Woche das erste mal mit Ingwer gekocht. Und nun kommt Video.👍 Ist ja Ding. Mache aber vieleeee Kräuter mit rein. Lg
Das freut mich 👍
Sehr lecker sieht das aus🌻
Ich hätte da noch eine Frage zum Hähnchen, oder auch sonst zu Geflügel. Bisher hab ich das vor der Zubereitung das Fleisch immer kalt abgespült. In letzter Zeit lese ich aber häufig, dass das nicht nötig wäre, da es ja noch erhitzt wird und durch das abspülen Keime in der Spüle verteilt werden können. Hast Du hierzu vielleicht einen Profitipp?
Auch dabei scheiden sich die Geister.
Wenn das Hühnchen noch Reste von Innereien enthält, dann wasche ich es kurz unter kaltem Wasser ab. Sonst kommt es direkt in den Topf.
Bueno Gusto 👍, aber wird die Sellerie nicht braun wenn du sie 1Tag vorher klein schneidest. bei mir wird sie es immer auch abgedeckt im Kühlschrank.
Damit hatte ich kein Problem. Ansonsten vielleicht besser direkt die Suppe kochen...
Sehr gut wie immer.Liebe Grüße Astrid.
Herzlichen Dank Astrid und noch einen schönen Abend😀🍀
Dankeschön für's zeigen
Sehr gerne 😊
Sehr lecker 😋👍 Aber ich möchte mich manchen der bisherigen Kommentaren anschließen: es fehlt Eierstich. Hast Du dafür ein Rezept bzw. eine Anleitung? Denn Eierstich habe ich bisher noch nie so richtig hinbekommen 🙈😊
Sehr gute Idee. Dazu habe ich noch kein Video, das wird in kürze folgen. Vielen Dank für den Hinweis 👍😃
Hallo Markus,
ich habe eine Frage zum Sellerie. Aber ich habe auch Verständnis, wenn Du das nicht beantworten kannst. Du bist ja Koch und kein Botaniker 👍
Wenn der grüne Stellen an der Schale hat, ist das dann Solanin? Also das, was man bei Tomaten und Kartoffeln ja großzügig abschneiden soll. Oder ist das harmlos und kann bedenkenlos für eine Brühe verwendet werden?
Viele Grüße
Thomas
Ich habe etwas Recherchiert.
Solanin entsteht nur in Nachtschattengewächsen, wie zum Beispiel Kartoffeln. Knollensellerie gehört zu den Doldenblütlern und daher ist das Grüne nicht giftig.
Wünsche Dir noch einen schönen Tag 😃🍀
Leckaaaaa 🤤🤤🤤🤤
ja für zwei Personen wie bei uns , ist das nix , der ganze Flattermann . Maximal zwei Keulen nehme ich , weil das Fleisch für mich schmackhafter ist . und die Nudeln koch ich extra , weil die nach zwei Tagen in der Suppe völlig zermatschen
Bei Brühen koche ich gerne mehr und friere den Rest ein. Da kann man mehrfach von essen. 👍😋
Hi hi lustig hab grad einen Teller Hühnersuppe vor mir stehen, bei mir mit Mie-Nudeln, Mühren, Lauch, Frühlingszwiebeln, Champignons, ohne Sellerie wegen Allergien in der Familie.
So eine Hühnerbrühe kann man sehr vielseitig abwandeln 👍😋
Na Ja,
Kenne deine Oma ja nicht.
Bin 67, kann mich aber noch sehr gut an meine Oma erinneren.
Hier ihr rezept, und das all ihrer generation.
Huhn in den topf, mit allen gemuese beilagen....kartoffeln gehoerten dazu....
Gut gewuerzt mit salz und pfeffer, war eine koestliche suppe nach 2 stunden fertig.
Und ja, die magic von Maggie hat sie erst spaeter im leben endeckt.
Gibts eine deutsche suppe ohne Maggie?
LG
aus Australien
Vor etwa 30 Jahre stand Maggi neben Pfeffer und Salz auf fast jedem Tisch. 👍😉
Viele Grüße nach Australien 🍀🍀
@@MeiersKochtipps |
Danke, ich bin ja ein fan deiner Kochtips.....ganz erhrlich.
Aber Maggi....?
Mein lieblings gericht als kleiner junge war, so ca. 1961, ....nudeln mit Dosenmilch und Maggi....😂😂😂
Zum leidwesen meiner Mutter.😊
Cheers
Bei Erkältung und Grippe hilft eine gute Hühnersuppe. Merke: Schlachtet der Bauer ein Huhn, ist entweder der Bauer krank, oder das Huhn 🙂
Stimmt, diesen Spruch habe ich auch schon mal gehört.👍😀
Hallo, plötzlich habe ich großen Appetit auf Hühnersuppe!
Als Koch-Anfänger fällt mir bei Kochvideos aber manchmal etwas auf, das ich gern erklärt hätte. Es ist n i c h t provokativ gemeint, obwohl man es so verstehen könnte.
Ich möchte nur meine Kenntnisse erweitern.
Das Verwenden von Gemüseabfällen kommt mir seltsam vor. Ist es nicht unhygienisch, bei Zwiebeln die Haut, die Möhrenschale und bei Sellerie die runzelige, schmutzig wirkende Schale und auch den ungewaschenen Lauch-Abfall zum Kochen zu nutzen?
Ich bitte um eine sachliche Erklärung.
Beste Grüße!
Hallo Günther, ich kann Deine Kommentar verstehen.
Natürlich muss die Schale, beziehungsweise das Gemüse vorher gründlich gewaschen werden. Wie man das beim Sellerie am besten macht, habe ich in diesem Video erklärt - ua-cam.com/video/I8X80O-xfGo/v-deo.html
In der Schale steckt auch Geschmack, den man auf diese Art sehr gut verwenden kann.
Ich hoffe, ich konnte Deine Frage damit beantworten. 👍
Wie schaffst du es denn, dass beim Gemüseschneiden die Stücke nicht am Messer kleben bleiben und sich dann alles über die Arbeitsfläche verteilt? Mein Messer ist scharf, aber vor allem bei Zwiebeln, aber auch anderen Sachen "kleben" die Stücke an der Seite des Messers und schieben sich dann nach oben oder drücken sich eben weg
Manchmal passiert mir das auch, je nach Schneidegut. Zucchini und Kartoffeln sind ein gutes Beispiel.
Es kann am Schliff liegen. Die meisten Messer haben einen V Schliff, da kann das vorkommen. Manche Messer sind etwas abgerundet (lässt sich schwer erklären😉) da kommt das nicht so stark vor.
Du kannst es aber auch mit der Schnitttechnik verringern, dass immer alles am Messer hängen bleibt.
@@MeiersKochtipps Danke für die Antwort! Da werde ich mich mal weiterbilden. 😃
Aus deinen Videos kann man immer viel mitnehmen 👌
Sehr lecker, ich mache das fast genau so, allerdings koche ich die Nudeln immer separat, da wir einen Topf nie sofort alle bekommen und so die verbliebenen Nudel im Topf nur pampig werden
Gute Idee. Nudeln aus Hartweizengrieß sind etwas Kochstabiler, als Eiernudeln 👍😉
Wenn ich noch etwas hinzufügen darf........meine Mutter hat die Nudeln oder auch den Reis für die Suppe immer extra gekocht mit dem Argument, dann bleibt die Brühe klarer!!! Hab' das mal ausprobiert und muss zugeben, sie hatte nicht Unrecht. Heute spielt ja auch der zusätzliche Energieverbrauch eine Rolle. Aber gerne jeder wie er möchte 😀. LG U
"Mmmmh 😋😋 - schmackofatz und leckerschmecker" 🤤 .. 🤭😂😂
Hallo Markus!
Ist das das Originalrezept von Deiner(!) Oma 😉 ?
Vielen herzlichen Dank für dieses tolle Video und die Tipps, die Du Deinen Fans immer gibst 👍🏻 !!
Waren als Kinder nie wirklich Suppenfans, aber diese Hühnersuppe von unseren Omas und Mamas haben wir immer geliebt ❤️🍲❤️
Genau das Richtige für die kalten Tage !!
Dann lass sie Dir mal schmecken 😉 !
Wünschen Dir und Deinen Lieben noch einen schönen gemütlichen Mittwochabend und Guten Appetit !
Liebe und beste Grüße aus München ☺️😊
Die Oma hatte damals noch ein Suppenhuhn verwendet, da war das Fleisch dann immer etwas zäh. Da verwende ich heute lieber ein Hähnchen, das ist etwas zarter. 👍😋
Viele Grüße nach München und Euch noch einen schönen Abend 😃🍀
@@MeiersKochtipps
Das stimmt - unsere Omas auch 😂
Vielen Dank für den Tipp ☺️😊
Dann machen wir die Suppe so wie in Deinem Video 👍🏻😉
Danke! Heute gehen wir nicht mehr raus, weil zu kalt, aber morgen wird eingekauft☝🏻😂😂
@@t.k.3349 na dann wünsche ich viel Spaß beim Kochen😀👍
@@MeiersKochtipps
Danke Markus 👋🏻😃
Könnte man für Hühnerbrühe nicht auch zur Not Hühnerklein ( mit Herzen und Mägen ) nehmen ?
Man kann die Hühnerbrühe auch mit Hühnerklein kochen. Kann nur sein, dass sie nicht so klar wird, aber das ist nur optisch.👍😋
@@MeiersKochtipps
Das wäre nicht so tragisch 🙂👍
Danke für die schnelle Antwort😊
Ich habe mal gelernt (allerdings vor 40 Jahren), dass das am Besten noch gefrorene Hähnchen zusammen mit dem Gemüse in den Topf kommt, und dann bei mittlerer Hitze langsam hochkochen soll. Ich mache das heute noch so! Warum machst Du das Hühnchen ins kochende Wasser?
Wenn du ein Suppenhuhn verwendest, das auslaugen soll und der komplette Geschmack in die Brühe übergehen soll, dann machst du es genau richtig. Weil ich möchte, dass der Geschmack von dem Hühnchen im Hühnchen bleibt, gebe ich dieses Hühnchen ins kochende Wasser.👍😋
Brühe ist bei mir nie übrig geblieben. Wenn ich ein Huhn gekocht habe, gab am 1. die Suppe und am 2. Tag Frikassee nur mit Zitrone, ohne Gemüse( Brust) mit Curryreis.
Auch sehr lecker 👍😋
Spricht etwas dagegen, den Eintopf an einem Tag zu machen?
Kann man auch, aber ich brauchte ihn erst am nächsten Tag. So einen Eintopf kann man gut aufwärmen, also kann man ihn auch an einem Tag fertig kochen 👍
Stimmt es, dass ein suppenhuhn in der brühe während des kochens "kippen" kann? Soll angeblich säuerlich werden. Klingt irgendwie nach hokus pokus.....oder ist vlt doch was dran....?
Ich kenne es nur bei Gewitter, dass Suppen und Soßen kippen können. 👍
Ich konnte nicht anders 😉😬und hab immer auf deine Finger geschaut, als du ohne Hinschauen Kräuter und Gemüse gehackt, geschnitten hast... ob du von deinen Fingern "Hackemarkus" machst 😅
Dafür habe ich schon viel zu viel geschnitten. Das geht wie von selbst. Dabei habe ich mich schon ewig nicht mehr geschnitten 👍😃
Frage: Warum kein Suppenhuhn?
Ich weiß dauert extrem länger hat aber mehr Geschmack
Weil das nicht so zart und fleischig ist.
Also auch für Hühnerfrikassee besser Hähnchen nehmen?
@@uweritter6304 ja, auf jeden Fall 👍😋
A lle
Muss man das Hähnchen in kochendes Wasser geben? Ich nehme kaltes Wasser?
Das hängt davon ab, was man möchte. Ein Suppenhuhn wird mit kaltem Wasser aufgesetzt, damit es auslaugt und den kompletten Geschmack an die Suppe abgibt. Mein Hähnchen soll noch etwas vom Eigengeschmack behalten.