Frässpäckli #1: Tipps und Tricks

In diesem Video erhältst du Tipps und Tricks von unserem Bistrobar Küchenchef Dave Wälti, was du mit den Zutaten aus dem Frässpäckli #1 am Besten anstellst.
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INHALT DES FRÄSSPÄCKLI #1
• Bio Lamm von der Bregerie de Chandossel Sous vide / Seeländer Sellerie Steak Sous Vide (V)
• Gemüsecremesuppe mit gerösteten Rapssamen
• Kalbsjus / Gemüsejus (V)
• Bänz aus Grindelwald (Schafskäse) von Christoph Bruni
• Aarberger Quinoa von Brunner Eichhof
• Topaz Äpfel von Stettler Obst
• Grüner Seeländer Spargel
• Wildkräuter vom Brunner Eichhof
• Krautstiel vom Brunner Eichhof
• Rhabarber-Haselnuss Patisserie von Casino Bern Chef Patissier Samy Dober
• Süss-sauer eingelegtes Wintergemüse
• Membrillo (Quittenpaste) mit Quitten aus dem Garten von Ivo Adam
• Emmentaler Rauch Chnebeli von der Metzgerei Simperl / Hausgemachtes Kimchi (V)