¿Qué son las BPM? Conoce todo sobre las Buenas Practicas de Manufactura 👌
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- Опубліковано 16 чер 2020
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Cuando somos manipuladores de Alimentos siempre nos recalcan el cumplimento de las BPM, pero la mayoría de las veces no sabemos a ciencia cierta a qué se refiere esta sigla. Por eso quiero que partamos de estas sencillas preguntas ¿qué son las BPM? ¿se pueden aplicar en un negocio pequeño de alimentos? ¿cómo podemos aplicarlas? En el diccionario del Manipulador de Alimentos del día de hoy vamos a entender mucho mejor su significado, cómo podemos implementarlas y lo mejor de todo, cómo beneficiarnos de ellas.
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La sigla BPM significa Buenas Prácticas de Manufactura, y de entrada las palabras Buenas Prácticas nos dicen mucho: nos dicen que hay ciertos parámetros o técnicas para ejercer nuestra labor e indiscutiblemente nos dicen que debemos hacer las cosas bien. La palabra Manufactura se refiere al proceso de elaboración de un producto que se realiza con las manos o con ayuda de máquinas, es decir que la manufactura no se limita solamente a los alimentos, pero hoy nos referiremos exclusivamente a ellos.
Gracias, una explicación precisa y con un lenguaje apropiado y no rebuscado.
Gracias a ti Martha 😉
Más que un vídeo ésta fue una clase concisa con una buena profesora.
Mil Gracias @Cornelio Gnlz 😊
Muy bien explicado. Gracias
Muchas Gracias Jordano
Muy buena explicación , gracias 🤟
Gracias a ti @luisadrian
La mejor explicación que encontré, ya que estoy estudiando Técnica en tecnología de los alimentos.
Me Alegra haberte ayudado Marianela. Seguiré publicando temas de interés para ti
Este video es EXCELENTE!
Gracias @Lucely Martinez
Súper información, gracias
Que debe saber nuestro clientes, cuáles son esos lineamientos. Gracias
Adriana Hola. Los lineamientos de BPM generalmente están establecidos por una normatividad y cada País la establece. En Colombia, por ejemplo, tenemos la Res 2674/2013 y otras normas específicas dependiendo el Producto
Excelente
Gracias @Cesar Zambrano
Bien explicado
Gracias Ronald😁
Excelente, nuevo suscriptor
Mil Gracias Luis
Soy de Perú, y en las empresas que conozco y donde estoy trabajando lo decimos Buenas Prácticas de Manufactura, podría realizar videos sobre HACCP.
Hola Carlos, gracias por tu aporte y tendré en cuenta tu sugerencia para nuevos videos
very good video I like it very much
Thanks @Mary Alzate. Love u
Me ayudaste mucho pa mi exposición
Me alegro Sheila
Exelente Amiga
Mil Gracias @Joel Sanchez
Buen día, gracias mi prima hermosa, que Dios te guarde por ahí.
Es todo un gusto
Entre más conocimiento mejor no olvidar lo aprandendido xpre hay que poner en práctica lo todo lo que sabemos y hacerlo día a dia
Adónde recurro para sacar una certificación de BPM
excelente video, breve y conciso, algún libro que me pueda recomendar sobre las bpm y haccp, se lo agradezco mucho
Hola @Carlos Gerardo, muchas gracias. Te dejo algunos links que te pueden servir y adicional te recomiendo buscar la normatividad aplicable en tu país para BPM y HACCP: nulan.mdp.edu.ar/1616/1/11_normas_haccp.pdf www.fao.org/ag/agn/CDfruits_es/others/docs/sistema.pdf www.magyp.gob.ar/sitio/areas/escuelagro/_archivos/000010_Alimentos/000000_Sistemas%20de%20Gestion%20de%20Calidad%20en%20el%20Sector%20Agroalimentario.pdf
Excelente! Me podrías detallar la diferencia entre bpm y poes?
Hola @Sodía López la diferencia es que las BPM abarca todo el conjunto de estándares básicos para producir alimentos con todas las garantías de higiene. Por otra parte, los POES son los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento donde se especifica lo que se va a limpiar y desinfectar, cómo, cuándo y con qué frecuencia dentro de un establecimiento de alimentos. Con los POES se da cumplimiento a una parte de las BPM
Como se llama la carrera que usted habla??
Saludos, me gustaría saber si es posible habilitar una habitación del hogar para hacer las producciones y manufacturas pues quiero empezar y no cuento con el dinero suficiente para alquilar un local, mi casa es bien grande y bien higiénica, cuento con los utensilios solo es el local que se me complica, espero puedan ayudarme. Muchas gracias
Hola, te cuento que los lugares de preparación o producción de alimentos deben ser totalmente independientes a la vivienda por temas de higiene y prevención de la contaminación cruzada y además cumplir con los parámetros de diseño y construcción que establecen las normas de alimentos de cada país (Res 2674/203 para el caso de Colombia). Si tienes la posibilidad de adecuar e independizar este lugar y que tenga un ingreso totalmente independiente a la vivienda y ningún acceso a ella, sería válido. Siempre se debe estar dispuesto a que los organismos que ejercen inspección, vigilancia y control visiten tu establecimiento.
Para q plazas de trabajo me sirve el certificado de bpm?
Don Alfonso hola, aquí en Colombia es obligatorio el Plan de capacitación en BPM para cualquier persona que manipula alimentos, en cualquiera de los eslabones de la cadena productiva: transporte, almacenamiento, procesamiento, preparación, venta etc de alimentos
Hola puedes hablarnos del BPA en la fabricación de dispositivos médicos. Te agradecería bastante. Saludos.
Hola Yesica, gracias por comentar. Me enfoco específicamente en temas de alimentos y bebidas 🍅🥩🥤
hay buenas practicas de manufactura en la parte de quimicos ??
Hola Víctor, si también hay Buenas Prácticas de Manufactura para la fabricación de químicos
Gracias, entonces... "Buenas Prácticas de Manufactura" (BPM) no es lo mismo qué "Gestión de Procesos de Negocio" (Business Process Management BPM). ¡¿cierto?
¡Cierto! Son dos términos que manejan la misma sigla pero tienen significados diferentes en ámbito en el que se aplican. Gracias Rodrigo Mucha
Muy bueno el videos ahora quiero saber que si las ETA
Gracias @Sandra Mora, pronto un video explicativo de las ETAs
Aquí en Perú se le dice buenas prácticas de manipulación
Gracias Edux!!
Hola
Lo MÁS IMPORTANTE para su Empresa de COSMÉTICOS & Normas ISO ua-cam.com/video/ZJSj2cWetiY/v-deo.html
Que esbpm
Hola, en el vídeo te lo explico
BPM no es gestión de procesos de negocios????? ya me confundí jejejejejeje
Hola Daniel, aquí en Colombia y en cuestión de alimentos BPM son Buenas Prácticas de Manufactura, pero entiendo que la sigla también se refiere a Gestión de Procesos de Negocio (Business Process Management). Son dos términos que manejan la misma sigla, pero tienen significados diferentes en ámbito en el que se aplican.
@ Perfecto ya me lo estaba suponiendo... excelente explicación.... y excelente video
Muy básico muy poco contenido
Por que no se hace uno usted ?! En lugar de andar criticando
BPM es Business Process Management (Gestión de Procesos de Negocio) no Buenas Prácticas de Manufactura
Hola Rodolfo, probablemente sí, pero en cuestión de Alimentos aquí en Colombia BPM son las Buenas Prácticas de Manufactura y están reglamentadas mediante su respectiva normatividad. Ambas definiciones son válidas en el entorno que se estén tratando
😂
Estás equivocado esa que dices BPMN.
😂
Estoy de acuerdo contigo Rodolfo
Es decir permiten producir y preparar alimentos
Hola @
karen Daniela Dorado, es correcto. Las empresas que implementan las BPM están en condiciones de producir alimentos de forma segura