豆豉鮮蚵 鮮美的牡蠣 , 這樣煮就不會縮水了~

豆豉鮮蚵 鮮美的牡蠣 , 這樣煮就不會縮水了~
所需材料:牡蠣 400公克 , 豆豉 20公克 , 蔥2支 , 蒜頭3顆 ,薑末1茶匙 , 辣椒圈少許 (可省略)
調味料 : 鮮味蠔油 2大匙 , 米酒 1茶匙,香油 少許
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[@柚子媽媽來上菜]

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[@AA-688]

蔭豉蚵、超級下飯、謝謝柚子媽細心教授 👍👍

[@柚子媽媽來上菜]

不客氣喔. ^-^

[@Jo-ro4xs]

中午煮給家人吃，讚不絕口 謝謝教學

[@柚子媽媽來上菜]

不客氣喔. ^-^

[@阿朱媽]

加青紅椒，洋葱粒，更靚更味美😋

[@吳文嘉-l5c]

裝盤一看就知道超好吃的！ 讓人食慾大增！

[@吳文嘉-l5c]

一顆顆圓潤飽滿的鮮蚵， 配上 香味迷人的豆鼓 ，讓人有連扒5碗白飯的衝動！

[@yukiawsome]

這影片太實用啦！原來蚵仔這樣煮，我之前煮都縮好小喔

[@柚子媽媽來上菜]

^-^

[@mi46465]

哇！無敵美味～

[@為大]

再加放些豆腐會不會更好呢～

[@柚子媽媽來上菜]

更好吃喔. ^-^

[@lalajiajia]

如果加d韮菜粒應該更好食

[@user-bh1ih9dd7c]

看起來很好吃 ！

[@柚子媽媽來上菜]

白飯殺手喔. ^-^

[@何駿宏]

看起來好好吃

[@柚子媽媽來上菜]

謝謝喔. ^-^

[@jennychen7325]

燙過鮮蚵的水丟掉好可惜，柚子媽果然有留，👍

[@柚子媽媽來上菜]

^-^

[@olivian5605]

簡單易明,thanks!

[@柚子媽媽來上菜]

不客氣喔. ^-^

[@何奕德-i2j]

加一點點的烏醋會更香唷

[@柚子媽媽來上菜]

👍

[@mingzhan4672]

學起來

[@myto8913]

要弄肚裏的臍的東西嗎那些黑色的

[@薇薇一笑-m6c]

這個配飯最讚！

[@jen157400]

謝謝分享🙏

[@柚子媽媽來上菜]

不客氣喔. ^-^

[@ddxup0126]

來回味一下之前影片 我超愛吃蚵 🤤🤤

[@柚子媽媽來上菜]

🥰🥰

[@捷哥-t7q]

起鍋跟裝盤顏色不一樣，是最後又調了點蠔油或醬油嗎？

[@柚子媽媽來上菜]

你好:沒有再加蠔油或醬油喔. ^-^

[@王麗萍-u1x]

好吃【國語】🏺美哦【閩南語】

[@柚子媽媽來上菜]

謝謝肯定喔. ^-^ (~開心~)

[@op226216po]

辣椒🌶️哪裡來的😂😂😂最後出現

[@柚子媽媽來上菜]

因為我家喜歡吃有點微辣口感,所以我起鍋時,有加一點點辣椒圈. ^-^

[@xuelichen2497]

您真是看得仔细，一看就是认真的人！

[@saiqihu1756]

是耗吗？

[@blutterfishful]

哇,你是哪边的costco,居然有牡蛎

[@柚子媽媽來上菜]

你好:是在台灣的costco. ^-^

[@djh2168]

辣么多牡蛎，土豪啊！

[@柚子媽媽來上菜]

^-^

[@bluecity3772]

你好，请问牡蛎是美国Costco买的吗？

[@柚子媽媽來上菜]

你好:我是在台灣的costco買的喔. ^-^

[@bluecity3772]

柚子媽媽來上菜 好的，谢谢告知！

[@sarahsarah82359]

請問大約一盒成本很貴嗎？

[@單單男兒]

可是這樣 有入味嗎 感覺 沒有入味的感覺

[@龔憶南]

很入味哦，真的

[@aa-xb9nm]

沒有人會把蠔煮入味啦，會變成蛤的大小喔

[@Carol-ne3ww]

我再Costco没有见过这个呢……

[@柚子媽媽來上菜]

你好:台灣的costco有賣喔. ^-^

[@蔡新俊-n7z]

🤗😘👍😋🤤🤩

[@柚子媽媽來上菜]

👍

[@Rosemary111]

請問柚子媽媽
您的鉆板是哪一款？
謝謝你

[@柚子媽媽來上菜]

你好:是在ikea 買的 . ^-^

[@jennychen7325]

想說燙過

[@柚子媽媽來上菜]

有燙過,鵝仔(牡蠣)會比較漂亮喔. ^-^

[@方莉琦]

燙過的蚵仔鮮甜味都流失掉了好可惜哦！

[@柚子媽媽來上菜]

^-^

[@ErvingShieh]

這

[@柚子媽媽來上菜]

^-^

[@killseacocks]

I have never seen it for sale in Costco .

[@柚子媽媽來上菜]

I bought it in Taiwan costco . ^-^

[@killseacocks]

@@柚子媽媽來上菜 Great. I wish they have it in S F.

[@tup37]

女人

[@dcc1292]

秀不了 也去弄盤來吃吃

[@柚子媽媽來上菜]

太讚了唷

[@siemen6712ify]

03:00另外加九層塔末，風味更佳~

[@gracielahuang679]

學到兩個秘訣：以米酒泡開豆豉；以兩匙燙牡蠣的水加入調料中。開心😄

[@rexgodofdeath7977]

拌飯一流。

[@marcoo5333]

覺得用青蒜是比較道地做法和味道 用蔥也不差！

[@Veszelyite1216]

如果買到的是泡水牡蠣 怎麼料理都會縮小

[@林佳德-g3o]

這道菜我很喜歡，超級下飯

[@柚子媽媽來上菜]

謝謝喜歡喔. ^-^

[@ChenChen-lz8yn]

蚵 下鍋前可先拍上一層薄薄的粉，水滾關火浸泡30-60秒也可以會更滑溜。
醬汁超下飯的可以多下一點蚵仔水超讚！謝謝分享

[@麗珠唐-w1k]

加入九層塔也很香喔！
燙點麵線拌勻也超好吃的喔！
我有時候煮會加一盒嫩豆腐，也很👍喔！

[@NguyenThuy-tc2jl]

加點油豆腐更好吃

[@蔡雪雲-k8f]

讚

[@joeleora9534]

好棒 👍

[@張伯-p5u]

給個讚，現在「豆豉」二字還能用對的人不多了，大部分都用錯，打成「豆鼓」。

[@柚子媽媽來上菜]

謝謝您的讚唷. ^-^

[@dennistseng1]

因為都打注音，唸錯就打錯字了。

[@dennistseng1]

認真數了一下，截至 2021年7月11日為止，除了您之外，另有五篇回文提到豆豉，但其中有三個是錯的。

[@張伯-p5u]

@@dennistseng1 正是如此。

[@張伯-p5u]

@@dennistseng1 還有「嵌」也被大量用「崁」取代了，真的很糟糕。

[@蔡慧鈴-b3v]

流口水了

[@柚子媽媽來上菜]

^-^

[@Skygtr12.413]

真的沒有變餿水，好吃到吃完了。

[@飛航模式-d8f]

變餿水😆

[@陳很賤]

感謝分享

[@柚子媽媽來上菜]

不客氣喔. ^-^

[@meimeitseng1622]

改天買蚵啊試試喔！一定很好吃很下飯的。謝謝妳

[@柚子媽媽來上菜]

不客氣. ^-^

[@張素貞-n4j]

飯會多吃一碗🤣🤣

[@柚子媽媽來上菜]

@@張素貞-n4j ^-^

[@黃俊-q9v]

加上蒜苗 九層塔末 味道更佳 加再點火鍋豆腐 可增加飽足感

[@柚子媽媽來上菜]

👍

[@Schulz_Army_Taiwan]

加豆腐不好嗎😂😂😂 多了豆腐多下飯

[@柚子媽媽來上菜]

可以喔. ^-^

[@ph8756]

要命了，超邪惡!!!❤❤❤

[@柚子媽媽來上菜]

^-^

[@張欣克]

抓點鹽或太白分，就不用一直洗那麼久了！

[@柚子媽媽來上菜]

謝謝分享喔. ^-^

[@ick399]

這鵝仔本身品質就優了，好肥美

[@柚子媽媽來上菜]

對阿.這個鵝仔真的很讚. ^-^

[@我想靜靜-j6m]

一看就知道超好吃的~~~
學到如何煮才不會讓鮮蚵縮水的方法了😄😙
謝謝妳的教學分享，感恩！

[@柚子媽媽來上菜]

不客氣喔. ^-^(拌白飯超級好吃喔)

[@chenjoyce9412]

thx,.......good Taiwanese traditional food

[@RanChina]

超美味的

[@RanChina]

新西兰的都太大，我喜欢小肚子的牡蛎

[@orlandocardenascastro128]

Se ve espectacular pero no supe que era!!!?????😂😂😂

[@吳國進-u3l]

😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

[@marchwu2109]

在SF的Costco沒有這種蠔仔，在super market也找不到，好想吃呀。

[@曾蕭秀霞]

；

[@李素真-s2o]

我知道為什麼不會縮水了...一開始就被洗得乾乾淨淨了....

[@kanpoip9531]

講得很清楚，詳細！

[@笨象大-m1d]

睇見都想食

[@柚子媽媽來上菜]

^-^

[@yanghs30]

如想要加豆腐應該在什麼時侯加才合適？

[@柚子媽媽來上菜]

你好:豆腐也要汆燙30秒喔,在醬汁煮滾後放入燙好的豆腐煮滾,再放牡蠣喔. ^-^

[@yanghs30]

@@柚子媽媽來上菜 謝謝👍

[@君の日常]

很棒的分享👍

[@柚子媽媽來上菜]

謝謝喔. ^-^

[@stej0723]

熊貓蠔油沒有舊莊李錦記好吃

[@pasquale120]

it looks beautiful and also delicious. thank you!

[@柚子媽媽來上菜]

^-^

[@cosmos3900]

🤤👍

[@appleblue4757]

醣化血色素過高者.不宜

[@hawaiianapple3036]

我在夏威夷得4格Costco都没有牡蛎卖😭

[@柚子媽媽來上菜]

^-^

[@hawaiianapple3036]

你在哪个Costco买的

[@柚子媽媽來上菜]

@@hawaiianapple3036 你好:我是在台灣的costco買的. ^-^

[@hawaiianapple3036]

柚子媽媽來上菜 👍

[@BasiaTaiwanFood]

😋😄

[@sarahsarah82359]

謝謝您

[@柚子媽媽來上菜]

不客氣喔. ^-^

[@유금화-m1i]

这个视频太实用了

[@柚子媽媽來上菜]

謝謝肯定喔. ^-^

[@hongjuanfu3255]

谢！分享

[@柚子媽媽來上菜]

不客氣喔. ^-^

[@allenking9459]

非常成功，我老婆一口没吃，我全吃了

[@柚子媽媽來上菜]

^-^

[@yangshauup]

因為她要你晚上好好交功課

[@samyeh9231]

牡蠣是台灣的Costco買的吧？在美國Costco沒有這種小牡蠣🦪啊！

[@柚子媽媽來上菜]

對阿,是在台灣的costco買的. ^-^

[@奶油螺旋]

感覺好好吃

[@謝輝錠]

l

[@barbiewu1660]

謝謝您如此詳細線上示範教學😍

[@柚子媽媽來上菜]

不客氣喔. ^-^

[@何宇嫺]

請問柚子媽媽。 豆豉要煮之前要先泡水清洗一下嗎？

[@柚子媽媽來上菜]

你好:不用泡水,用小濾網清洗一下就可以囉. 😊

[@龔憶南]

謝謝分享，跟著做了，超好吃

[@柚子媽媽來上菜]

不客氣喔. ^-^

[@李浩宇-m9z]

謝謝分享，跟著做了，超好吃

[@柚子媽媽來上菜]

@@李浩宇-m9z 太讚了喔. ^-^

[@柚子媽媽來上菜]

^-^

[@陈文进-h8s]

@@柚子媽媽來上菜 ｜＼：１－：·５：｜

[@呂小璇-p1r]

現在蚵仔好貴喔😂
所以我都加些嫩豆腐🤗

[@柚子媽媽來上菜]

加嫩豆腐更好吃喔. ^-^

[@呂小璇-p1r]

@@柚子媽媽來上菜 🥰🥰🥰

[@bpblacksmith595]

自己煮自己吃怎麼可以省

[@Jackychi1001]

ㄢ

[@洪V妹]

為何最後突然出現有蔥花大小的紅辣椒啊？

[@柚子媽媽來上菜]

^-^

[@hhhjj1896]

真好吃

[@徐欽煌]

下油鍋時，我會現下蔭豆炒一下，再下薑沫。
沒試過兩者對調；下次試試。一位家庭煮夫留。

[@柚子媽媽來上菜]

謝謝您的分享喔. ^-^

[@jojoshih0718]

如果想多點湯汁拌飯，是把2湯匙的水加多就好嗎？

[@柚子媽媽來上菜]

對阿,多加一點燙過牡蠣的水,如果鹹度不夠,可以斟酌再加一點鹽巴喔. ^-^

[@anli492]

再加豆腐就變一道餐廳的菜

[@陳義助-f7o]

秘訣豆鼓要先吸飽水，鮮蚵汆燙飽滿水份。

[@柚子媽媽來上菜]

謝謝您的建議喔. ^-^

[@translinn]

@柚子媽媽 燙過蚵仔的水如果拿來作蒸蛋用，會不會有腥味啊？

[@柚子媽媽來上菜]

我沒有試過捏..(應該加1小匙米酒,就不會有腥味了吧. ^-^)

[@jackko819]

用一點酸菜丁。最後九層塔起鍋

[@柚子媽媽來上菜]

👍

[@rabbit2012at]

請問柚子媽咪我要加入豆腐，要再什麼時候下鍋呢？謝謝妳

[@柚子媽媽來上菜]

你好:等醬汁煮滾就可以放豆腐,煮一下,再放"鵝仔"下去煮.
(有加豆腐,蠔油可以多加一點點,比較夠味喔. ^-^)

[@rabbit2012at]

@@柚子媽媽來上菜 好喲～謝謝柚子媽咪！😊😊😊

[@siuhungng257]

为什麼豆鼓要用米酒浸泡，用水行吗

[@柚子媽媽來上菜]

用米酒浸泡比較香喔,用水也OK喔. ^-^

[@李梅-p7r]

讚，營養豐富

[@柚子媽媽來上菜]

😘😘

[@alicehou395]

在美國買的鮮蚵？那裡可以買到？

[@柚子媽媽來上菜]

你好:是在台灣的costco買的喔. ^-^

[@呂顆顆]

這道菜我也會煮，但好多小細節還需要修正，還是柚子媽煮的看起來比較好吃捏😋

[@柚子媽媽來上菜]

謝謝顆顆的肯定喔.^-^ (~開心~)..

[@ngchinhock8495]

👍

[@tommykuo5241]

為什麼起鍋顏色變比較黑?有再加醬油嗎?還多了辣椒?

[@柚子媽媽來上菜]

是豆豉的顏色喔. ^-^

[@ssb7373]

🌶️
神秘出現了

[@hungyuen7276]

太靚真係想吃

[@柚子媽媽來上菜]

😊