пользовался - хороший результат. живу в сибири, температура в августе и сентябре достаточно низкая, отопление дают поздно, дрожжи справляются. ставлю вино на ирге, вишне и яблоках
@@voicender9904 Ммммм, попробую описать: Объемы разные - яблок мало(10-15л вина), ирги много(20-30 л), черная смородина также как ирга, вишни по разному от сезоназависит, бывает 10л, бывает 20л. Бродят: 5 дней сусло, неделя бродит средней интенсивности, 2 недели слабо бродит, еще 2 недели оставляю на дображивание(брожение не заметно, но дображивать надо. Итого примерно 40-45 дней бродит вино, а потом снимаю с осадка и закупориваю. Процесс: Сначало я ставлю сусло - отжимаю ягоду, добавляю сахар( в зависимости от количества сока, если сока 10л - то 1 кг, если сока 20л то 2 кг и тд), сок отжимаю через соковыжималку и процеживаю через марлю( надо убрать кожурки и семечки, а мезга должна быть с суслом). А вот вишню пересыпаю сахаром и мну руками, потом через марлю, чтобы косточки отделить. Иргу, черную смородину и вишню развожу водой 1:1( то есть на 1 л сока беру 1 л воды - вода хорошая родниковая или для детей в 5л бутылках), яблочный сок не развожу. ВЫСЫПАЮ ДРОЖЖИ - 1 пакетик на 20-30л (если больше сусла, то 2 пакетика) -сусло бродит 5 дней, регулярно помешиваю. ДАЛЕЕ УЖЕ СТАВЛЮ ВИНО - сусло хорошо процеживаю через мешок для солода или много слоев марли, но мешок для солода гораздо удобнее. Добавляю еще сахара(если сусла было 10л, куда мы добавили 1 кг сахара, то добавляю еще 1 кг, если было 20л сусла -2 кг сахара) и ставлю под гидрозатвор - бродит неделю, через неделю брожение слабое, пробую на сахар и крепость - обычно требуется добавить еще сахара, но тут надо быть осторожным - не перебарщить. Стоит еще неделю и снова пробую - обычно чувствуется градус и вот тут думаю какое вино хочу - сухое или полусладкое, если градус чувствуется и сладости нет, можно так оставить и будет сухое вино или добавить сахара(по вкусу) и вино будет полусладкое или сладкое , в зависимости от кол-ва сахара. Оставляем еще на 2 недели. А там снимаем с осадка еще неделю стоит под гидрозатвором , а потом в герметичные емкости и в подвал, не менее 2х недель(можно больше) и еще раз снимаем с осадка и разливаем по бутылкам(бутылки хорошо мытые)
@@voicender9904 было дело, был 1 пакетик и 30 л - выбрадило, если бы было 2 пакетика то положил бы 2 - на всякий случай. Я беру для яблок Lalvin 71B-1122, для вишни смородины и ирги Lalvin EC-1118, если их нет, прошу из этой же марки дрожжей, подобрать что-нибудь. Вообще считаю, что главное, чтобы вино получилось - мыть ягоду, соблюдать температуру 15-20 °С ( 25°С край), гидрозатвор(сусло 4-5 дней стоит без гидрозатвора, потом под затвором), и когда ставим сусло отделять семечки и косточки( отжать сок через марлю) и вода хорошая. А дрожжи этой марки хороши - Lalvin .
Попал сюда со страницы "Винные дрожжи Lalvin "EC-1118". Узнал много полезного про цвет и вес пакетиков, например. Но, вот, про EC-1118 не услышал почему-то. Отличная работа, парни! Так держать и покупатель к вам потянется.
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, год назад использовал дрожжи лалвин, пол пакетика, половина осталось. Год пролежали в холодильнике в своем пакете. Можно ли их использовать?
Здравствуйте! В холодильнике присутствует влажность, дрожжи её впитали, также это не стерильно. Частично дрожжи могли умереть, потерять свои функции. Лучше не использовать, или на свой страх и риск.
ВЫы умники блин вы для кого рассазываете????? талерантные вы наши вас слушают обыкновенные люди откуда им знать про талерантность вина русским языком вы можете сказать.
пользовался - хороший результат. живу в сибири, температура в августе и сентябре достаточно низкая, отопление дают поздно, дрожжи справляются. ставлю вино на ирге, вишне и яблоках
Сколько бродили и в каком объеме ?
@@voicender9904 Ммммм, попробую описать:
Объемы разные - яблок мало(10-15л вина), ирги много(20-30 л), черная смородина также как ирга, вишни по разному от сезоназависит, бывает 10л, бывает 20л.
Бродят: 5 дней сусло, неделя бродит средней интенсивности, 2 недели слабо бродит, еще 2 недели оставляю на дображивание(брожение не заметно, но дображивать надо. Итого примерно 40-45 дней бродит вино, а потом снимаю с осадка и закупориваю.
Процесс:
Сначало я ставлю сусло - отжимаю ягоду, добавляю сахар( в зависимости от количества сока, если сока 10л - то 1 кг, если сока 20л то 2 кг и тд), сок отжимаю через соковыжималку и процеживаю через марлю( надо убрать кожурки и семечки, а мезга должна быть с суслом). А вот вишню пересыпаю сахаром и мну руками, потом через марлю, чтобы косточки отделить. Иргу, черную смородину и вишню развожу водой 1:1( то есть на 1 л сока беру 1 л воды - вода хорошая родниковая или для детей в 5л бутылках), яблочный сок не развожу. ВЫСЫПАЮ ДРОЖЖИ - 1 пакетик на 20-30л (если больше сусла, то 2 пакетика) -сусло бродит 5 дней, регулярно помешиваю.
ДАЛЕЕ УЖЕ СТАВЛЮ ВИНО - сусло хорошо процеживаю через мешок для солода или много слоев марли, но мешок для солода гораздо удобнее. Добавляю еще сахара(если сусла было 10л, куда мы добавили 1 кг сахара, то добавляю еще 1 кг, если было 20л сусла -2 кг сахара) и ставлю под гидрозатвор - бродит неделю, через неделю брожение слабое, пробую на сахар и крепость - обычно требуется добавить еще сахара, но тут надо быть осторожным - не перебарщить. Стоит еще неделю и снова пробую - обычно чувствуется градус и вот тут думаю какое вино хочу - сухое или полусладкое, если градус чувствуется и сладости нет, можно так оставить и будет сухое вино или добавить сахара(по вкусу) и вино будет полусладкое или сладкое , в зависимости от кол-ва сахара. Оставляем еще на 2 недели.
А там снимаем с осадка еще неделю стоит под гидрозатвором , а потом в герметичные емкости и в подвал, не менее 2х недель(можно больше) и еще раз снимаем с осадка и разливаем по бутылкам(бутылки хорошо мытые)
@@alexandrlun562 То есть у вас даже 30 литров сусла с одного пакетика 5 грамм выбраживало досуха? Именно на 1118 ?
@@voicender9904 было дело, был 1 пакетик и 30 л - выбрадило, если бы было 2 пакетика то положил бы 2 - на всякий случай. Я беру для яблок Lalvin 71B-1122, для вишни смородины и ирги Lalvin EC-1118, если их нет, прошу из этой же марки дрожжей, подобрать что-нибудь.
Вообще считаю, что главное, чтобы вино получилось - мыть ягоду, соблюдать температуру 15-20 °С ( 25°С край), гидрозатвор(сусло 4-5 дней стоит без гидрозатвора, потом под затвором), и когда ставим сусло отделять семечки и косточки( отжать сок через марлю) и вода хорошая.
А дрожжи этой марки хороши - Lalvin .
@@alexandrlun562 А с какой целью суслу стоять без гидрозатвора несколько дней, если сок предварительно чистый, тот же яблочный, возьмём ?
Как купить
Есть на вб
Попал сюда со страницы "Винные дрожжи Lalvin "EC-1118". Узнал много полезного про цвет и вес пакетиков, например. Но, вот, про EC-1118 не услышал почему-то. Отличная работа, парни! Так держать и покупатель к вам потянется.
Спасибо вам за приятный отклик!
2:39 тут все сказано про EC1118
@@СергейПолупанов-ь9я "три однёрки восемь". Спасибо!
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, год назад использовал дрожжи лалвин, пол пакетика, половина осталось. Год пролежали в холодильнике в своем пакете. Можно ли их использовать?
Здравствуйте! В холодильнике присутствует влажность, дрожжи её впитали, также это не стерильно. Частично дрожжи могли умереть, потерять свои функции. Лучше не использовать, или на свой страх и риск.
Сколько по времени бродит???
Здравствуйте, зависит от штамма от 8 до 14 дней. На сайте у каждого штамма указано время брожения.
Купил k1-1116, посмотрим что получится!
Расскажите потом, что получилось :)
ВЫы умники блин вы для кого рассазываете????? талерантные вы наши вас слушают обыкновенные люди откуда им знать про талерантность вина русским языком вы можете сказать.
Изучайте вопрос. Мне допустим всё понятно.