Душевное видео! Осьталось холодильничек бу купить и сделать кегератор. Укажу на ошибку, наполнять бутылку газом надо, пока не перестанет газ шипеть. Надо сравнять давление пива и воды. При открытии крана пиво не должно идти в бутылку. Только при сбросе давления должно начинать литься. И при розливе в стекло очки обязательны, бутылки бывает рвет. Я лью в сстекло при 1атм. Удачи и хороших варок!
ПЭТ пивные с прочной стенкой делают, за них можно не волноваться. В кеге давление зависит от температуры и степени карбонизации пива по стилю. В идеале, измеряем давление в кеге, и такое же аыставляем на редукторе СО2.
Да уж))) Красотища! Жена в восторге... Чего только у нас нет на кухне, а теперь еще четыре кеги и газовый баллон появился! ))) Скоро меня выгонят из дома наверно вместе с красотищей)))
Сергей, много недочетов при розливе. Вы до сих пор так разливаете? На самом дне кега обычно остаются дрожжи. Кег желательно держать в холодильнике. У вас он рядом. Выведите подачу газа и выход сквозь боковую стенку. Будет разливаться отстоявшееся охлажденное хорошо закарбонезированное пиво. Держите температуру пива близкой к нулю. Углекислота максимально растворяется в пиве при этом. И удобно добавлять газация. Просто кран открыть и дать с редуктора углекислоты. Видос интересный. Зачёт. 👍💪
@@СергейКарякин-з2э это нужное дело. Тем более в нем будет удобно сбраживать лагерное пиво. Я переделал родное реле холодильника на цифровое с алика. Точность и наглядность налицо. Цена вопроса 1000 р. Удачи!
Доброго дня всем! Подскажите пожалуйста начинающему, углекислоту необходимо использовать только пищевую или техническую (ту что для сварки) тоже можно?
Пищевая СО2 это побочный продукт производства спирта, техническая- побочный продукт металлургического производства. Разниуа есть. Если нет возможности заправить пищевую, можно поставить через переходник противогазную коробку, чистота газа несколько улучшится, но это уже лт безысходности
Небольшой совет может уже поздно но когда набираете тару оставляете примерно 5 сантиметров до верхушки и стараетесь заблокировать подачу пива и закрыть вентиль в одно время после перекрытия верхнего вентиля подождать пару секунд потом открывать по чуток боковой системой приоткрыл закрыл и надовить на бутылку чтобы вся пена ушла в дренаж после закрыть боковой вентиль и можно спокойно снимать тару! А лучше после последнего действия ( когда надавили на бутыль и закрыли боковой вентиль ) нажать еще раз на кнопку подачи Со после плавно спустить боковым вентилем и снять тару так пиво после первых манипуляций не теряет насыщенность газом! Приятного вечера!)
Молодцы.... Вопрос на засыпку. Пиво стояло на карбонизации на декстрозе. НП была 12.5 конечная уже не помню. После 2 недель карбонизации решил попробовать. По вкусу и запаху получилось отлично. Но по алкоголю как мне показалось очень мало. Что не так делал? Понял одно. Сварить вкусное пиво - это не проблема. Проблема в хранении, и карбонизации. Если что не так поправьте.
Хотите крепче-затирайте более плотное сусло, вот и весь секрет. Так же от пауз зависит кол-во легкосбраживаемых сахаров, и соответственно крепость. Есть т читерские методы, повышать НП сусла экстракьом солодовым или декстрозой.
@@СандроибнТолямбо Ну рвануть много что может, надо не забывать шпунт аппарат ставить на емкость... Все аварии были по моей вене... Взрывались только те кеги, которые были без шпунт аппарата,..
Доброго времени суток. Сегодня посмотрел Ваше видео и возникло пару вопросов.....1) Это какие-то особые кеги или это специальная головка для них? 2) Что лучше (если есть опыт) кега пластик или корнелиус? т.к цена на корнелиус + оборудование-не шуточая ))))).Заранее спасибо за ответ Иван , Ставрополь.
Пластиковая кега - одноразовая дешёвая тара. Пропускает кислород. Пиво в ней окисляется. Если варите хорошо охмелённые сорта пива, то это не подходит. Корнелиус дезинфицируется, моется, хорошо защищён от света и кислорода. Недостаток только один - цена.
@@СергейКарякин-з2э да что ржать то, сами же сказали хомуты хитрожопые, откуда я знаю как они там снимаются)) а снять обязательно))) только сам на камеру не мойся😁😁😁😁
Более того, я его уже выпил))) Да, так и есть - отбродило, перелил, загозировал и пить можно, только после того как загазировал еще два дня в холодильнике продержал оно еще и осветлилось. Короче в кегах быстрее и вкуснее получается. Я в восторге!
Что значит : я делаю это в первый раз и волнуюсь, и "в прошлый раз я выставил 2,5 в последний раз"? В баллоне 4 атмосферы, пластиковый кег рассчитан на 3 атмосферы. Для пива достаточно 1,5 атмосферы. Я держу полторы атмосферы в кеге. Идеальная карбонизация.
Значит, что я разливаю в первый раз, а карбонизировал днем раньше и выставлял 2.5 атмосферы. Конкретно про эти кеги при покупки интересовался, у них рабочее давление 3.5, максимально допустимое 7 атмосфер. Вы говорите "Для пива достаточно 1,5 атмосферы." А сколько по времени держите и при какой температуре?
Здесь обоорудования приблизительно на 10-12 тысяч. Если б/у брать, то может и %% 30 получится сэкономить. А зачем? Для розлива своего пива? В каких же объёмах вы ставите варки, что вам надо пеногаситель использовать? Или вам лень в очередной раз снять отбродившее пиво с осадка, разлить его в тару и поставить на естественную корбонтзацию? В любом случае, при взаимодействии с углекислотой продукт начинает портиться. И срок его годности сокращается. В торговле разливным, пеногасящие стстемы используются для ускорения процесса розлива. Но там и проливы по 150-300 литров в смену. И сегмент РП относится к хореке, по сути к фастфудам, чтобы разлитый продукт употребили немедленно. Как максимум, в течении нескольких дней. Потому утилитарное, живое пиво скисает в течении 2х недель. К тому же за оборудованием нужен постоянный уход: ежедневные внешние промывки и раждые 2 недели промывки магистралей подачи пива и кранов. Промывают их мощной щёлочью, которую в быту довольно трудно найти и не стоит этого пробовать делать пошлой "Белизной". Во первых, её конентрация ничтожно мала, а во вторых она уже даже пятна не отстирывает. Промывочная жидкость плавит органический остаток, который потом выводится большим количеством воды. Если это не правильно сделать, то кран забьётся. Тогда потребуется переборка со всеми вытекающими последствиями. А если не мыть, то вполне возможно они будут продолжать работать, до поры, до времени. Сорвал плёнку дрождевую, вроде расхрдился. Потравите ваших потреб телей. Если ещё никого не потравили, то подождите - обязательно отравите. К тому же для промывки нужен специальный, промывачный кег, которы стоит порядка 150-200$ б/у. Щёлочь, кстати, тоже стоит не мало. Соответственно, к пивоваренному оборудованию нужно ещё систему фильтрации, что ведёт к очередным тратам. Потому в условиях домашнего пивоварения считаю лишним траты на оборудование для розлива. Более 6 лет занимаюсь разливным пивом и 3 года варим. Варки по 180-260 литров, раз в квартал - полгода. Ниразу ещё даже мвсли небыло поставить на кран. Крафт в том и кайфов, что всё делается в ручную. ЗЫ и пепед съемками не мешало бы убрать в студии - сомнителтную санитарную обстановку.
Это где вы прочитали, что "при взаимодействии с углекислотой продукт начинает портиться"?))) А при естественной карбонизации с чем пиво контактирует? Сам варю по 60 литров и бродит в кеге под давлением 2,2-2,5 атмосфер, т.е. углекислота вырабатывается своя, дрожжами, но при переливе так же использую из баллона. Сейчас пью "Имперский молочный стаут", который варил в начале декабря. Чистоту соблюдайте и никакая углекислота, ни естесственная, ни из баллона не испортит ваше пиво и через полгода без пастеризации.)
@@viktarklimovic4759 Я тоже ставлю варки и тоже в достойных объёмах. Так же торгую разливным уже 6 лет. По поводу чистоты и стирильности полностью Вас поддерживаю. И в отношении естественной карбонизвции тоже. Однако, при естественном насыщении УК пподукт остаётся в своей микрофлоре. Воздкйствие из вне - всегда враждебно. К тому же на заправках баллоны заправляют чем угодно из под чего угодно, к сожалкнию, даже без промывки, а посему возможно поподание других малекул. Запустив не один магазин и собрав несколько разливных систем, по пару десятеов каждая - скажу, что при розливе даже 300 литров - это лишнее. Напомню, я там писал так же и про обслуживание. И ещё вопрос: 4 месяца не рановато для Имперского? Я минимум на полгода ставлю. А! И крафт собственной карбрнизации может стоять и год и больше и всё ещё быть живым .
Душевное видео! Осьталось холодильничек бу купить и сделать кегератор. Укажу на ошибку, наполнять бутылку газом надо, пока не перестанет газ шипеть. Надо сравнять давление пива и воды. При открытии крана пиво не должно идти в бутылку. Только при сбросе давления должно начинать литься. И при розливе в стекло очки обязательны, бутылки бывает рвет. Я лью в сстекло при 1атм. Удачи и хороших варок!
Спасибо, учту. Со стеклом реально страшно работать...
А в пэт при каком давлении разливать?
ПЭТ пивные с прочной стенкой делают, за них можно не волноваться. В кеге давление зависит от температуры и степени карбонизации пива по стилю. В идеале, измеряем давление в кеге, и такое же аыставляем на редукторе СО2.
Спасибо за труд! Очень классно и душевно сделано! Сам из Питера и вчера купил кеги, правда, из нержи. Вот есть где подсмотреть как это все работает!
Из нержавейки это хорошо!
Мы б с вами подружились. Смелые ребята)) теперь прячьтесь от соседей))) но мужа за таким оборудованием уже задумалась отпускать))) респект!!!
Сергей, лайк ОДНОЗНАЧНО, вы с оператором красавчики
Спасибо Валера. Видишь и я вернулся потихоньку в строй...
Я почти собрал систему, осталось дождаться редуктор. Смотрю ваши видео, учусь 😊
Красотища!
Да уж))) Красотища! Жена в восторге... Чего только у нас нет на кухне, а теперь еще четыре кеги и газовый баллон появился! ))) Скоро меня выгонят из дома наверно вместе с красотищей)))
Добрый день! Хомут на дренаж тут не лишний?
Сергей спасибо что снимаете видео. Очень интересно... Продолжайте
Спасибо что смотрите.
Оператору респект. Не каждый оператор подпишется под эту тему
Молодцы,всегда на позитиве.
Как хомуты называются ,что бокорезами фиксируются?
Сергей подскажите а пиво не пропадет в кеге есле переодически с нее сливать по чуть?
Не пропадает, так как в кегу не поступает кислород или какая либо грязь
Просмотрел до конца. Класс. Себе тоже такой куплю.
Сергей, много недочетов при розливе. Вы до сих пор так разливаете? На самом дне кега обычно остаются дрожжи. Кег желательно держать в холодильнике. У вас он рядом. Выведите подачу газа и выход сквозь боковую стенку. Будет разливаться отстоявшееся охлажденное хорошо закарбонезированное пиво. Держите температуру пива близкой к нулю. Углекислота максимально растворяется в пиве при этом. И удобно добавлять газация. Просто кран открыть и дать с редуктора углекислоты. Видос интересный. Зачёт. 👍💪
Да, Вы всё правильно говорите... Сейчас в свой дом переехал, буду отдельный холодильник под это делать...
@@СергейКарякин-з2э это нужное дело. Тем более в нем будет удобно сбраживать лагерное пиво. Я переделал родное реле холодильника на цифровое с алика. Точность и наглядность налицо. Цена вопроса 1000 р. Удачи!
Отлично. Спасибо за обзор. Как долго пиво в стекле при такой карбонизации простоит? Как при натуральной? Или есть нюансы?
Серёга я тоже боялся😁😁😁💪👍👍👍но вы молодцы👍👍👍
Доброго дня всем! Подскажите пожалуйста начинающему, углекислоту необходимо использовать только пищевую или техническую (ту что для сварки) тоже можно?
я сам начинающий) я простую для сварки пользую.
Углекислота одна. Нет пищевой или технической...
Пищевая СО2 это побочный продукт производства спирта, техническая- побочный продукт металлургического производства. Разниуа есть. Если нет возможности заправить пищевую, можно поставить через переходник противогазную коробку, чистота газа несколько улучшится, но это уже лт безысходности
Небольшой совет может уже поздно но когда набираете тару оставляете примерно 5 сантиметров до верхушки и стараетесь заблокировать подачу пива и закрыть вентиль в одно время после перекрытия верхнего вентиля подождать пару секунд потом открывать по чуток боковой системой приоткрыл закрыл и надовить на бутылку чтобы вся пена ушла в дренаж после закрыть боковой вентиль и можно спокойно снимать тару! А лучше после последнего действия ( когда надавили на бутыль и закрыли боковой вентиль ) нажать еще раз на кнопку подачи Со после плавно спустить боковым вентилем и снять тару так пиво после первых манипуляций не теряет насыщенность газом! Приятного вечера!)
Отлично! Лайки как всегда 👍
Отличное видео. Вопрос- какая ёмкость газового баллона и на сколько хватает?
Здравствуйте, скажите как себя зарекомендовал кран айтап, стою перед выбором он или пегас, до этого был циклон два сменил за пол года
Мне нравиться, пользуюсь, мантируеться легко, прокладки с хорошего селекона, в использование прост.
Пегас тоже в Новосибирске делают.
Здравствуйте.
На дренажную трубку хомут можно не ставить
Когда тодключаете нужно объяснять , что куда подсоединяется.
Подскажите, а в бутылку с бугельной пробкой можно этим Айтапом разливать. Хочу то же такой купить.
Есть насадки: пластик, кроненпробка, бугельпробка, сразу в кружку
тоже пользуюсь айтап 2 год,супер !!!
спасибо, все очень информативно, так держать!
Молодцы.... Вопрос на засыпку. Пиво стояло на карбонизации на декстрозе. НП была 12.5 конечная уже не помню. После 2 недель карбонизации решил попробовать. По вкусу и запаху получилось отлично. Но по алкоголю как мне показалось очень мало. Что не так делал? Понял одно. Сварить вкусное пиво - это не проблема. Проблема в хранении, и карбонизации. Если что не так поправьте.
Хотите крепче-затирайте более плотное сусло, вот и весь секрет. Так же от пауз зависит кол-во легкосбраживаемых сахаров, и соответственно крепость. Есть т читерские методы, повышать НП сусла экстракьом солодовым или декстрозой.
Доброго времени суток, господа пивовары! Подскажите, а если нет холодильников, не рванет ли кега, если с 5⁰ принести её домой, в комнатную температуру
Если брожение возобновиться, то вполне... У меня в квартире две кеги взрывались, веселого мало, и в гараже уже три, там не че, не так грустно)))
@@СергейКарякин-з2э Печалька 😔 хотел заморочиться краном, балоном с кегами ... теперь очкую что на балконе может рвануть ...
@@СандроибнТолямбо Ну рвануть много что может, надо не забывать шпунт аппарат ставить на емкость... Все аварии были по моей вене... Взрывались только те кеги, которые были без шпунт аппарата,..
Отличное видео
Спасибо.
У меня пиво до карбонизации не доживает ,
что то я пропустил - варил из концентрата?
Варил с пивного набора(солод, хмель...)
Доброго времени суток. Сегодня посмотрел Ваше видео и возникло пару вопросов.....1) Это какие-то особые кеги или это специальная головка для них? 2) Что лучше (если есть опыт) кега пластик или корнелиус? т.к цена на корнелиус + оборудование-не шуточая ))))).Заранее спасибо за ответ Иван , Ставрополь.
Опыт только с пластиком имеется... Кеги стандартные под головки типа "А"
Пластиковая кега - одноразовая дешёвая тара. Пропускает кислород. Пиво в ней окисляется. Если варите хорошо охмелённые сорта пива, то это не подходит. Корнелиус дезинфицируется, моется, хорошо защищён от света и кислорода. Недостаток только один - цена.
а как промывать систему?
Надо будет ролик заснять... Отключаю шланг от баллона, унашу все в ванную комнату, подключаю к этому шлангу горячею воду и через кегу гоняю кипяток.
@@СергейКарякин-з2э да что ржать то, сами же сказали хомуты хитрожопые, откуда я знаю как они там снимаются)) а снять обязательно))) только сам на камеру не мойся😁😁😁😁
@@Алёшенька-т1о )))))
@@СергейКарякин-з2э Лайк и подписка))) можно взаимная)
Я правильно понимаю. Пиво отбродило. Залили его в книгу и загозировалли?больше ничего?
Более того, я его уже выпил))) Да, так и есть - отбродило, перелил, загозировал и пить можно, только после того как загазировал еще два дня в холодильнике продержал оно еще и осветлилось. Короче в кегах быстрее и вкуснее получается. Я в восторге!
Да и ухо(голову) не нужно подносить к предметам с высоким давлением.
Что значит : я делаю это в первый раз и волнуюсь, и "в прошлый раз я выставил 2,5 в последний раз"?
В баллоне 4 атмосферы, пластиковый кег рассчитан на 3 атмосферы.
Для пива достаточно 1,5 атмосферы. Я держу полторы атмосферы в кеге. Идеальная карбонизация.
Значит, что я разливаю в первый раз, а карбонизировал днем раньше и выставлял 2.5 атмосферы. Конкретно про эти кеги при покупки интересовался, у них рабочее давление 3.5, максимально допустимое 7 атмосфер. Вы говорите "Для пива достаточно 1,5 атмосферы." А сколько по времени держите и при какой температуре?
@@СергейКарякин-з2э Сбраживать нужно в КЕГе под давлением 2,5 атм. И все будет ОК.
@@МиккиМаус-р2г Согласен, теперь так и делаю. Намного качественнее и быстрее получается.
Хочу перейти на брожение под давлением, покупаю все необходимое. Моя пивоварня на автоматике AirBrew и клоне BrewEasy у меня на канале!
Здесь обоорудования приблизительно на 10-12 тысяч. Если б/у брать, то может и %% 30 получится сэкономить.
А зачем? Для розлива своего пива? В каких же объёмах вы ставите варки, что вам надо пеногаситель использовать?
Или вам лень в очередной раз снять отбродившее пиво с осадка, разлить его в тару и поставить на естественную корбонтзацию?
В любом случае, при взаимодействии с углекислотой продукт начинает портиться. И срок его годности сокращается.
В торговле разливным, пеногасящие стстемы используются для ускорения процесса розлива. Но там и проливы по 150-300 литров в смену.
И сегмент РП относится к хореке, по сути к фастфудам, чтобы разлитый продукт употребили немедленно. Как максимум, в течении нескольких дней.
Потому утилитарное, живое пиво скисает в течении 2х недель.
К тому же за оборудованием нужен постоянный уход: ежедневные внешние промывки и раждые 2 недели промывки магистралей подачи пива и кранов. Промывают их мощной щёлочью, которую в быту довольно трудно найти и не стоит этого пробовать делать пошлой "Белизной". Во первых, её конентрация ничтожно мала, а во вторых она уже даже пятна не отстирывает. Промывочная жидкость плавит органический остаток, который потом выводится большим количеством воды. Если это не правильно сделать, то кран забьётся. Тогда потребуется переборка со всеми вытекающими последствиями.
А если не мыть, то вполне возможно они будут продолжать работать, до поры, до времени. Сорвал плёнку дрождевую, вроде расхрдился. Потравите ваших потреб телей. Если ещё никого не потравили, то подождите - обязательно отравите.
К тому же для промывки нужен специальный, промывачный кег, которы стоит порядка 150-200$ б/у. Щёлочь, кстати, тоже стоит не мало.
Соответственно, к пивоваренному оборудованию нужно ещё систему фильтрации, что ведёт к очередным тратам.
Потому в условиях домашнего пивоварения считаю лишним траты на оборудование для розлива.
Более 6 лет занимаюсь разливным пивом и 3 года варим. Варки по 180-260 литров, раз в квартал - полгода. Ниразу ещё даже мвсли небыло поставить на кран. Крафт в том и кайфов, что всё делается в ручную.
ЗЫ и пепед съемками не мешало бы убрать в студии - сомнителтную санитарную обстановку.
Это где вы прочитали, что "при взаимодействии с углекислотой продукт начинает портиться"?))) А при естественной карбонизации с чем пиво контактирует? Сам варю по 60 литров и бродит в кеге под давлением 2,2-2,5 атмосфер, т.е. углекислота вырабатывается своя, дрожжами, но при переливе так же использую из баллона. Сейчас пью "Имперский молочный стаут", который варил в начале декабря. Чистоту соблюдайте и никакая углекислота, ни естесственная, ни из баллона не испортит ваше пиво и через полгода без пастеризации.)
@@viktarklimovic4759 Я тоже ставлю варки и тоже в достойных объёмах. Так же торгую разливным уже 6 лет.
По поводу чистоты и стирильности полностью Вас поддерживаю. И в отношении естественной карбонизвции тоже. Однако, при естественном насыщении УК пподукт остаётся в своей микрофлоре. Воздкйствие из вне - всегда враждебно. К тому же на заправках баллоны заправляют чем угодно из под чего угодно, к сожалкнию, даже без промывки, а посему возможно поподание других малекул.
Запустив не один магазин и собрав несколько разливных систем, по пару десятеов каждая - скажу, что при розливе даже 300 литров - это лишнее.
Напомню, я там писал так же и про обслуживание.
И ещё вопрос: 4 месяца не рановато для Имперского? Я минимум на полгода ставлю.
А! И крафт собственной карбрнизации может стоять и год и больше и всё ещё быть живым .
@@АлексейПавлов-с3ю не вытерпел.) Основной объем выпью, когда полгода простоит. Я только для себя и друзей угостить варю, не для продажи.
@@viktarklimovic4759 как я Вас потнимаю...
Ну если такую бомжатскую кухню и оставить,то это лучшее решение!