КВАШЕНАЯ КАПУСТА. Выпуск №450

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 24 гру 2024

КОМЕНТАРІ •

  • @ВераНепоседа
    @ВераНепоседа 3 роки тому +67

    Обязательно попробую засолить капусту Вашим способом . Солила огурцы по Вашему рецепту , единственный недостаток , что их сколько ни засоли - всё равно будет мало !)) Спасибо, Андрей ! Вы - лучший !!!)

  • @АндрейГаврилов-ц6к
    @АндрейГаврилов-ц6к 2 роки тому +14

    Спасибо вам большое. Хочу поделиться своим методом квашения капусты. В основном метод похожий на ваш, есть только несколько нюансов. Солю вкусной солью из магнита адыгейской, по вкусу и размешиваю соль в воде. На дно банки еще кладем несколько листиков лаврового листа. Можно положить перец горошком. Также накладываю нашинкованную капусту перемешанную с тертой морковью в банку и заливаю рассолом. Оставляю в теплом помещении. Главное не переквасить при брожении. Обычно в тепле капуста начинает бродить через сутки или чуть меньше. Оставляю в тепле еще на часов 12, при этом часто протыкая, выпускаю газы. Затем ставлю в холодильник или когда на улице холодно на неотапливаемый балкон. Заметил, если капуста дольше простоит в тепле, станет мягкой и не хрустящей. Всего вам доброго. С удовольствие смотрю ваши ролики, здоровья вам!!!

  • @ОльгаНик-ь6у
    @ОльгаНик-ь6у 4 роки тому +29

    Отличный совет насчет крышечки из капусты. Квашу капусту сухим способом, думаю, в собственном соку лучше, чем с водой. Добавляю в капусту порезанное антоновское яблочко. У Вас замечательный канал, спасибо))

  • @КатяЧмиленко-в5ш
    @КатяЧмиленко-в5ш 2 роки тому +13

    Самый лучший мужчина по закате огурцов и помидоров и капусты и д !!!!!

    • @ninavlasova2668
      @ninavlasova2668 2 роки тому

      Спасибо большое за рецепт ! Огромное уважение вам за вашу работу !

  • @lyubovilkova8602
    @lyubovilkova8602 Рік тому +4

    Спасибо! Полезнее, конечно, второй рецепт, в собственном соку, при таком способе происходит именно КВАШЕНИЕ КАПУСТЫ, а добавление сахара усиливает выработку очень полезных молочно - кислых бактерий, что более полезно для организма.

  • @павелмихасёнок-ж7щ
    @павелмихасёнок-ж7щ 5 років тому +9

    огромная Вам благодарность за такой простой , понятный и доступный рецепт . когда-то делал вторым способом , но первый мне понравился больше , тоже рассол обожаю . очень здорово , что абсолютно понятны пропорции , а то бывает у кого-нибудь хрен поймёшь чего , куда и сколько . идея насчёт листьев тоже отличная , не додумался бы . раньше квашеную на рынке покупал , но цены что-то растут нереально . несложно и самому сделать . тем более с Вашим способом всё будет отлично , как и с бочковыми огурцами на холодной воде . и воронку я ещё классную у Вас узрел с широкой горловиной . не видел таких , поищу по хозяйственным . ещё раз спасибо , дай Вам бог здоровья и хорошую женщину ...P.S...стройные колонны бутылок с домашним пивом тоже весьма заинтересовали...

    • @AndreyRostovskiy
      @AndreyRostovskiy  5 років тому +3

      Спасибо! Да я тоже перешел только на первый способ, мне так вкуснее!)) Воронки эти сейчас в любом ларьке с хозтоварами на рынках. Жена у меня хорошая!)) Всего Вам самого доброго!

  • @liudmilabuchilina3158
    @liudmilabuchilina3158 2 роки тому +1

    Сделала капусту. Получилось супер. Две трехлитровые банки съели за неделю. Спасибо за рецепт и объяснения. Вот реально, посмотрела, сделала, и все получилось.
    Огромная благодарность.

  • @user-gy8ey2a
    @user-gy8ey2a 2 роки тому +4

    Какой молодец мужчина!!! Мастер своего дела,благодарю,обязательно всё сделаю по вашим рецептам

  • @ЕленаКучеренко-э7ц
    @ЕленаКучеренко-э7ц 6 років тому +14

    Андрей , вы меня просто радуете ! Первый раз в жизни солила капусту и сразу 10 из 10. Рецепт простой результат супер . Я готовила с рассолом , а в готовую добавила огурчики бочковые по вашему рецепту лук и масло душистое , ну это вообще песня !!! )))Спасибо )))

  • @ИринаСимонова-у9ь
    @ИринаСимонова-у9ь 2 роки тому +4

    Добрый день, Андрей! Мой муж очень любит готовить по Вашем рецептам. Он благодарен за второй рецепт без воды, очень понравилось, очень вкусно! Спасибо за рецепт!)

  • @yana3128
    @yana3128 2 роки тому +3

    СДЕЛАЛА С ВОДОЙ,ВСЕ ЕЛИ ЗА ОБЕ ЩЕКИ ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ПОЛУЧИЛАСЬ БОЛЬШОЕ СПАСИБО АНДРЕЙ

    • @Yana-z4y
      @Yana-z4y 2 місяці тому +1

      Приготовила капусту по вашему рецепту, умяли за несколько дней, вкусно спасибо 🌹

  • @ИосебМумладзе
    @ИосебМумладзе Місяць тому +1

    '"- Капуста мама хорошо...,но в доме надо иметь и мясные закуски..." ( Фильм " Ширли- мырли)... Приблизительно так. Мы дома квасим капусту в дубовых бочках. ... Спасибо Андрей.

    • @AndreyRostovskiy
      @AndreyRostovskiy  Місяць тому

      Для бочек нужен погреб!)))

    • @ИосебМумладзе
      @ИосебМумладзе Місяць тому +1

      @AndreyRostovskiy Добрый вечер Андрей. ... Что...что,я погребов у меня хватает. ... Скоро будем солить капусту. " - Из всех тюрем пишет,люблю мама твою капусту..." ( Ширли- мырли).

    • @AndreyRostovskiy
      @AndreyRostovskiy  Місяць тому

      😂

  • @IrinaOrehova317
    @IrinaOrehova317 6 років тому +25

    Боже мой, простая капуста, а вызывает жуткое слюноотделение и аппетит! Какая вкуснотища! Обожаю квашеную капусту и спасибо, Андрей, что показали два способа приготовления. А то я только по второму способу всегда делаю, теперь попробую и по первому)

  • @Xelga1973
    @Xelga1973 5 років тому +12

    Отличный рецепт. По соли и сахару,то что доктор прописал,прям ,для меня,в точку. Никогда не могла угадать сколько соли и сахара надо. Как всегда огромное Вам, Андрей спасибо за рецепт 👍👍👍👍👍

  • @ИринаРевнивых
    @ИринаРевнивых 6 років тому +10

    Огромное спасибо за рецепт! Какое счастье что вы делитесь такими рецептами, всё что я попробовала всё отлично получается, очень вкусно!!! Спасибо и низкий поклон!!!

  • @СветланаМалышева-б8л
    @СветланаМалышева-б8л 4 місяці тому +1

    Спасибо Вам огромное,вы самый лучший.,все ясно и понятно.

  • @НадеждаБорщенко-с1у
    @НадеждаБорщенко-с1у 5 років тому +24

    Приятно смотреть и слушать вас.Обязательно насолю огурцов и капусту по вашим рецептам.Лайк, лайк, лайк!!!

  • @ЛюбовьКомарова-ю8у
    @ЛюбовьКомарова-ю8у 2 роки тому +3

    Люблю ваши рецепты! Искренние, душевные от сердца видимо .

  • @Etovseona04
    @Etovseona04 25 днів тому +1

    Здравствуйте Андрей. Сегодня сделали капусту по 2-му рецепту, без воды Но одолели сомнения по выбору капусты, взяли в ближайшем маркете, вроде плоская, хрустит и сок выделеляет, но кучерявая немного, не плотная. Ездили на рынок, почему-то нет именно белой капусты, для засолки...переживаю за результат.

    • @AndreyRostovskiy
      @AndreyRostovskiy  25 днів тому

      А я тоже не разбираюсь в сортах, беру в ближайшем ларьке или 5-ке!))

  • @Grigrost
    @Grigrost 2 роки тому +2

    В прошлые годы квашеную капусту покупал на районном рынке. Как правило, капуста была мало квашеная и с добавлением уксуса. В этом году решил сделать по Вашему первому рецепту и получилось то, что надо. Из двух 3-литровых банок (это порядка 4-х кг. свежей капусты) выход продукта 4 литра + 1 литр рассола. С лучком и душистым подсолнечным маслом просто зашибись!🙃

  • @МаксимДибров-в3е
    @МаксимДибров-в3е 5 років тому +11

    Даааа.... Второй способ,моя мама и бабушка так делают. И я у них перенял опыт)))) Очень вкусно получается. Лайк 100 %!!!

  • @ТатьянаТкаченко-щ3ш
    @ТатьянаТкаченко-щ3ш 6 років тому +2

    Капуста залитая водичкой бывает горчит, поэтому солёную воду сливаем через три дня и заливаем сладкую водичку . Т е разделили соль и сахар. Второй засол классический только сахар класть не надо если это большая ёмкость для хранения до весны. При долгом хранении будет склизкой, сахар добавьте уже в блюде перед подачей.

  • @Мишель-щ3и
    @Мишель-щ3и 4 роки тому +8

    Капуста шикарна!Ноябрьское блюдо,зайчатина(свинину тоже можно) тушеная в кислой капусте,в чугунке(мультиварка тоже может)часа 3-4 ,бабуля моя это блюдо солянкой называла.Как начинается сезон охоты на зайчика,постоянно готовлю!

  • @ДмитрийСоловьев-з2к
    @ДмитрийСоловьев-з2к 6 років тому +7

    Андрей спасибо огромное! Я Вас очень люблю от души! Дай Вам бог здоровья и всего что захотите!

    • @AndreyRostovskiy
      @AndreyRostovskiy  6 років тому

      Спасибо большое! Всего Вам самого доброго!!

  • @olegletvinov
    @olegletvinov 5 років тому +6

    Андрей, отличный рецепт. Три дня назад приготовил по рецепту с рассолом. Сегодня попробовал и обалдел - вкуснее капусты не ел! Спасибо за рецепт, взял на вооружение.

    • @Людок777
      @Людок777 4 роки тому

      С расчетом намного вкуснее

  • @ОльгаБерлина-в6й
    @ОльгаБерлина-в6й 6 років тому +3

    Андрей, спасибо большое за рецепт приготовления квашения капусты! Моя бабушка и мама и я готовили в больших количествах квашенные капусту, но капустный сок добавляю мёд, но у меня капуста квасится 5 дней, каждый день протыкаю её, а потом вынашу на балкон и всю зиму она вкусная. Желаю Вам удачи и хорошего настроения!

    • @AndreyRostovskiy
      @AndreyRostovskiy  6 років тому

      Спасибо большое! Всего Вам самого доброго!

  • @ВячеславГорбачев-ю3ъ

    Квашу вторым способом иногда со свеклой и укропными семечками.В качестве гнета использую стекляную бутылку с водой.Сахар не добавляла,в этом году сделаю по вашему рецепту.
    Большое спасибо за рецепт огурцов как бочковые сделала все получилось.
    Можно ли таким же способом квасить зеленые помидоры?
    С уважением Ирина.

    • @AndreyRostovskiy
      @AndreyRostovskiy  4 роки тому +2

      Спасибо! Я сам квасить помидоры не пробовал, но люди писали, что зеленые помидоры и патиссоны у них получились, но утверждать не буду!

  • @nikolayfisenko8262
    @nikolayfisenko8262 2 роки тому +2

    С вашей дегустации я слюной изошёл ,была бы капуста квашеная побежал бы на кухню!!!! Вторым способом квасим всю жизнь , это настоящая квашеная получается . Ваш канал лучший !

    • @AndreyRostovskiy
      @AndreyRostovskiy  2 роки тому +2

      Спасибо! Мы тоже перешли на второй способ!))

  • @НаталияБорисенко-ч8и

    Помню бабушка.квасила капусту прямо сразу в бочке, и клала яблоки , и красные, не знаю что за сорт, и зелёные, квасилось всё вместе, сверху тяжелый пресс, и бочковая деревянная крышка, ели всю зиму.
    Морковь, капуста, соль, немного сахара, яблоки.
    Другую бочку квасила без сахара, но переминала обязательно в большой эмалированной кастрюле.
    В бочке утрамбовывала.

  • @Slavco76
    @Slavco76 5 років тому +5

    Здравствуйте. Все время мы делали квашеную капусту по второму варианту. Без воды. А сейчас я попробовал по первому. С рассолом. Квасилась 4 дня. Сегодня уже снял пробу. Очень вкусная получилась. Спасибо.

    • @AndreyRostovskiy
      @AndreyRostovskiy  5 років тому +1

      Вот и я на первый перешел!))

    • @ЛидияЛуценко-ь8к
      @ЛидияЛуценко-ь8к 5 років тому +1

      Здравствуйте уважаемый Андрей! А скажите пожалуйста, капуста какого варианта больше подойдет для щей? Спасибо вам за доброту души! Ваши рецепты на 💯 процентов удачны, какой не приготовь! Желаю вам здоровья, семейного благополучия, побольше новых подписчиков! 💯 раз Лайк.

    • @AndreyRostovskiy
      @AndreyRostovskiy  5 років тому +1

      Спасибо большое! Думаю любая подойдет, она вся как базарная бочковая! Всего Вам самого доброго!

  • @ЕвгенийБаренбург-д3ч
    @ЕвгенийБаренбург-д3ч 5 років тому +9

    Огромное спасибо за рецепт, вам Андрей здоровья ,а каналу процветания и развития

  • @ЛюдМилаВлаДимировна-й8в

    Классический способ с естественным брожением, полезнее всего. Мы дома добавляли к капусте или зёрна укропа или тмина, очень ароматно , да и лаврушку иногда клали. Главное нужно купить правильную капусту, как у вас! Хороший способ и один и другой, но вот сахар...Надо попробовать....Всех благ! Спасибо вам!

  • @ЛюбовьКомарова-ю8у
    @ЛюбовьКомарова-ю8у 2 роки тому +5

    Я тоже посолила огурцы по вашему рецепту. Стоят! Но ещё не пробовали )

  • @МарияДенисова-б3ф

    Сделаю и так , и так 😊 .
    Тоже сладенькую люблю .
    Спасибо !

  • @ОльгаСидоренко-ь7ы

    Да, бетонные кубы помню! В сапогах солили. Не боялись никакой заразы.

  • @ЕленаПочинская-н8т
    @ЕленаПочинская-н8т 3 роки тому +8

    Муж тоже рассказывал,как они в сапогах в армии месили эту капусту.Выскочил в этих же сапогах в тубзик,потом обратно)(((Курили там же) Утрирует,скорее всего)Обожаю щи из квашенной капусты,постные Сейчас у нас в КЗ небольшая баночка капусты из кулинарии в супермаркете стоит больше 100 руб,есть невозможно,даже в щях...А вот из совковой капусты и огурцов квашенных винегреты такие вкуснячие получались у мамы. Видимо,сапоги давали свой привкус))) Я вот в капусту тоже столько же сахара добавляю,однажды даже 3 ст ложки положила,но сахар почему то совсем не чувствуется ,кислая и все.Мои любят в капусту накрошить лучка,присыпать сахаром и полить нерафинированным маслом.Сегодня вот убираю в хол- к после 3 дней.Капусту сейчас сложно правильную купить Всегда продавцам говорю- топор в придачу идёт?) Продают голландский сорт,плотные вилки и потом сама квашенная не хрусткая какая то получается.

    • @Irinauser-ir7tp8yj4w
      @Irinauser-ir7tp8yj4w 5 місяців тому +1

      Вам муж рассказывал, я сама это видела. Нас в институте отвезли осенью на капусту. Всю эту картину маслом я видела. Так что лучше самой делать чем покупать готовую.

  • @НаталияБорисенко-ч8и

    Спасибо большое, любим с квашенной капусты Украинский капусняк, и борщ.
    Огромное спасибо за.Ваш труд.

  • @СветаСозонович
    @СветаСозонович 3 роки тому +3

    Мы сделали с рассолом , всё получилось вкусно ,благодарю

  • @МеланьяПономаренко

    Добрый день Андрей. В этом году я насадила много капусты. Надеюсь на урожай своей капусты (магазинную невозможно есть: сухая, жёсткая, как верёвка). Совсем исчезли засолочные сорта из селекции. В современной капусте ни вкуса, ни запаха нет.
    В домашней ещё хоть что-то сохранилось. Обязательно засолю обоими способами. Спасибо огромное. Ваши рецепты бесподобны.

    • @AndreyRostovskiy
      @AndreyRostovskiy  2 роки тому +1

      Здравствуйте! Спасибо большое! Да, сейчас фермеры берут импортные семена, которые рассчитаны не на вкус, а на долгое хранение. Мне даже больше нравится второй вариант, который с рассолом.

    • @МеланьяПономаренко
      @МеланьяПономаренко 2 роки тому +1

      @@AndreyRostovskiy мне тоже он понравился. Мне в рассоле Капуста нравится, но я не могла подобрать пропорции : соль-сахар.

  • @ТутЯ-у8к
    @ТутЯ-у8к 4 місяці тому +1

    Сахар,по желанию ,можно добавить и в тарелку.
    Он хорошо разойдется .
    И хранится капуста хорошо ,до весны,в прохладном месте .

  • @БукинаЕлена
    @БукинаЕлена 5 років тому +8

    Я обожаю готовить и экспериментировать...и ваши рецепты опробую обязательно СПАСИБО БОЛЬШОЕ

  • @АлексейНовосельский-ш5ю

    И я бы сахара добавил. Сахар - это такая себе "волшебная палочка" в кулинарии, которая может делать чудеса. Все гениальное просто.😊

  • @ОльгаСидоренко-ь7ы

    На дно банки кладу корень хрена, тоже вкусно! А когда капуста готова, я перекладываю квашеными огурчиками по Вашему рецепту приготовленными.

  • @holluri6836
    @holluri6836 6 років тому +2

    Мой знакомый научил меня безопасной шинковке.
    Через отверстия в шинковке пропускаем веревку (ремешок) и делаем петлю на шею.
    Теперь ставим шинковку в таз и двумя руками держим капусту.
    Всю жизнь боялся за руки.Теперь даже отвалившиеся листья без проблем шинкую.
    Успехов!.

  • @Геннадий-г5ы
    @Геннадий-г5ы 4 роки тому +4

    Ростовскому респект и Здоровья!

  • @НадеждаЧернакова-щ7ы

    Есть мужчины которым готовить в радость. Превосходно всё !

    • @КайратКалкамбаев
      @КайратКалкамбаев 3 роки тому +2

      Есть бабы которым всё лень! Ненадо тут под ₩ вать Андея! Он молодец, не пропадет в жизни! Вариант! Держитесь его..

    • @cyrilanisimov
      @cyrilanisimov 3 роки тому +1

      Мужики, которые бывали в командировках, обычно хорошо готовят))

    • @ВолодяТейтельбойм-б1я
      @ВолодяТейтельбойм-б1я Рік тому +1

      @@КайратКалкамбаев Верно говоришь брат. Сейчас большинству баб все делать лень. Хреновое время.

  • @ЕваЧарковская
    @ЕваЧарковская 2 роки тому +1

    Объяснение очень понятное спасибо

  • @ЛарисаВасильева-ы6м

    спасибо вам большое за рецепты, здоровья и всех благ

  • @РиммаЭм-т7ч
    @РиммаЭм-т7ч Рік тому +1

    Благодарю за квашеную капусту!👍🥰🙏

  • @muslim2418
    @muslim2418 2 роки тому +2

    Одним словом- МАСТЕР!👍🏻

  • @ЛидияКозлова-е1э
    @ЛидияКозлова-е1э 2 роки тому +4

    Кто бы мог подумать, какая красота!!!

  • @andreiandrei-ps4nx
    @andreiandrei-ps4nx 6 років тому +1

    Спасибо за видео. Ситаю что капуста должна готовиться именно так. А клюква, тмин, укроп добавляется исходя из свого вкуса. Я тоже давно квашу капусту в рассоле как в первом способе, только я готовлю рассол отдельно по 1.5 ст. л. соли и сахара на литр воды, закладываю капусту в емкость любого размера и заливаю необходимым колчеством рассола. Но рассол всегда пробую на вкус, много разной соли сейчас, иногда ее приходится класть больше. Квасится моя капуста при комнатной температуре всего двое суток, если больше, то становится сильно кислой, а если после 2 суток поставить в холодильник, она потом еще через сутки доходит до идеала.

  • @александрбойков-п5к
    @александрбойков-п5к 6 років тому +26

    ДА было время в магазине продавалась квашеная капуста на вес из бочке и ещё квашеная капуста провансаль с клюквой и тертым яблоком забыли )))) Все варианты показанные отличные !!!!!! пробовал ОК !!! И ЛАЙК !!!!!!!

    • @AndreyRostovskiy
      @AndreyRostovskiy  6 років тому +3

      Спасибо!))

    • @ЕлизаветаАксанова
      @ЕлизаветаАксанова 4 роки тому +3

      Ой, не напоминайте! Не сыпьте соль на рану.. у нас в овощном раньше и бочковые огурцы и помидоры и капуста с клюковкой и мои любимейшие моченые антоновские яблочки продавали. С детства обожаю, не надо мне никаких булок и тортиков, а вот моченое яблочко, помидорчик квашеный -- лучшее лакомство.

    • @ju3054
      @ju3054 4 роки тому +1

      @@ЕлизаветаАксанова так можно сделать самому) мороки - да, но зато дешевле и вкусно!

    • @ЕлизаветаАксанова
      @ЕлизаветаАксанова 4 роки тому +2

      @@ju3054 , капусту и помидоры-да. С яблоками сложнее.

  • @a.karpanen4527
    @a.karpanen4527 5 років тому +5

    Обожаю капусту, как всегда лайк...😊👋

  • @AnGelika10202
    @AnGelika10202 Рік тому +2

    обожаю квашенную капустку )))

  • @Забівниечелики
    @Забівниечелики 6 років тому +3

    попробовал второй вариант. очень вкусно, хрустит не то слово! спасибо вам!

  • @aleksandrshelyakin7616
    @aleksandrshelyakin7616 3 роки тому +3

    Как обычно. Ещё до просмотра пальчик вверх. Знаю, плохого не будет 😊👍
    И, разумеется, в закладки.

  • @bubobubo6926
    @bubobubo6926 6 років тому +4

    Спасибо, заквашу ещё, одну порцию, 2 банки, уже съели. Капуста у нас плохая продаётся, поэтому сделаю с рассолом..

  • @iakimiakimoff5341
    @iakimiakimoff5341 4 роки тому +2

    Я сделал первий вариант! Сегодня третий ден - очен харошая капуста, но мало солновата! Сейчас попробу вторий вариант и буду увеличу сол! Спасиба для рецепт! Поздрави из България!

    • @AndreyRostovskiy
      @AndreyRostovskiy  4 роки тому +1

      За 3 дня еще может не просолиться, но соль можно всегда добавить!

    • @iakimiakimoff5341
      @iakimiakimoff5341 4 роки тому

      @@AndreyRostovskiy Спасиба!

    • @iakimiakimoff5341
      @iakimiakimoff5341 4 роки тому +1

      Здравствуй Андрей! Я попробовал и второй рецепт! Принципно разлика в вкусьй почти нет за меня, но вторая капуста стояла в холодилник 15-20 дня и тогда попробовал! Тьй прав - когда проседит в холодилник , капуста просоливается очен хорошо! Опят спасиба за рецепт! Следуящая проба будет огурци в разсол в бутилка как сделал тьй! Поздрав из България!

  • @ИльяИлья-х9т6л
    @ИльяИлья-х9т6л 6 років тому +3

    Все супер! А сахар можно подсыпать одновременно с маслом и луком перед подачей.

    • @AndreyRostovskiy
      @AndreyRostovskiy  6 років тому +1

      Да тоже так делаю, но тогда ждать надо немного, а то хрустит!))

  • @AnGelika10202
    @AnGelika10202 Рік тому +1

    оооо, а с красным лучком и чили перчиком- так вообще огонь )))

  • @ЕленаПятковская-ц4о
    @ЕленаПятковская-ц4о 6 років тому +3

    хороша закуска-квашена капустка и подать на стол не стыдно, и съедят не жалко!!! КЛАСС!!! Мы свою вовсю уже едим))) квасила сразу после Покрова.

  • @КисаКисулина
    @КисаКисулина 4 роки тому +7

    капустка-хрустка! нам тоже слышно, как вы хрустите) приятного!!!))

  • @НатальяБУРЛАКОВА-ч8ю
    @НатальяБУРЛАКОВА-ч8ю 6 років тому +10

    Какая вкусная получается капуста! Спасибо,Андрей!..у нас в городе до сих пор продается квашеная капуста в бочках!..но любим свою домашнюю!..живя на крайнем севере заготавливали очень много квашеной капусты..замораживала небольшими порциями и всю зиму и весну хранилась на морозе!...а привозили капусту один раз осенью баржей по реке Индигирке/Оймякон./.....заходите и вы в гости на канал!

    • @AndreyRostovskiy
      @AndreyRostovskiy  6 років тому +1

      Спасибо!!

    • @bubobubo6926
      @bubobubo6926 6 років тому

      Попробую тоже на морозе, а бочка у вас в земле закопана?

    • @НатальяБУРЛАКОВА-ч8ю
      @НатальяБУРЛАКОВА-ч8ю 6 років тому +1

      @@bubobubo6926 ..квасили в больших ёмкостях емалированых кастрюлях 40-литровых,а потом фасовали небольшими порциями по пакетам и скаладывали в ящик ,который стоял около дома .Я даже свежую замораживала для голубцов!..после мороза лепестки капусты хорошо отделялись друг от друга!Мороз у нас был 45-55!

    • @bubobubo6926
      @bubobubo6926 6 років тому

      @@НатальяБУРЛАКОВА-ч8ю А ящик этот просто на снегу стоял? Не закопанный, да?

    • @НатальяБУРЛАКОВА-ч8ю
      @НатальяБУРЛАКОВА-ч8ю 6 років тому +1

      @@bubobubo6926 ..ящик стоял просто на снегу...около дома!..конечно плотно закрыт..к нам иногда и зайцы заглядывали в гости...

  • @ИринаТерлякович-у1е

    Благодарю за рецепты!

  • @sprutsprut9065
    @sprutsprut9065 4 роки тому +1

    Я делаю по сухому методу,тоже три дня ,а потом храню в холодильнике на нижней полке.Попробую сделать и с рассолом по Вашему методу.

  • @Mariya.91
    @Mariya.91 4 роки тому +4

    Сейчас сделали по вашему рецепту,так же двумя способами и так же с водой трёшка получилась и литровка без,сахара только положили больше,мы тоже любим сладенькую))

  • @edahdtelevision7164
    @edahdtelevision7164 4 роки тому +7

    Как всегда - превосходно!

  • @Дмитрий1-ж5щ
    @Дмитрий1-ж5щ 2 роки тому +2

    Я помню в школьной столовой свежая капуста с вареным яйцом. Масло, соль сахар. Вроде бы все, больше ни чего. Если ни что не путаю. Вкус из детства. И кажется, что капуста зеленая была.

    • @Alexei162
      @Alexei162 2 роки тому

      Капусту в поле собирали с завода нас привозили и целыми машинами вот так.

  • @Mariya.91
    @Mariya.91 4 роки тому +2

    Вообще много чего делаем по вашим рецептам,всё получается отлично,вот только рыбу если летом,то соли больше сыпим(получается лучше),вариант то,что прилипло летом не проходит(по крайней мере у нас)

  • @olegkolisnichenko3977
    @olegkolisnichenko3977 2 роки тому +1

    Лайкос з Києва. Класний контент. Дякую за рецепт.

  • @НатальяШиферштейн-э4л

    Какой Вы обаятельный!Спасибо за рецепт,обязательно воспользуюсь без сомнения.

  • @ГалинаДіденко-ч6д
    @ГалинаДіденко-ч6д 2 роки тому +1

    Доброго вечора,я квашу капусту так як ви першим способом , тільки сіль і сахар ложу в воду на 1 літер води столову ложку солі і дві ложки цукру.

    • @AndreyRostovskiy
      @AndreyRostovskiy  2 роки тому

      Ну вот мне все таки больше нравится второй способ!

    • @ГалинаДіденко-ч6д
      @ГалинаДіденко-ч6д 2 роки тому

      @@AndreyRostovskiy Обов'язково попробую, скажіть будласка ви сечете капусту в любий день чи якісь особливі.

    • @AndreyRostovskiy
      @AndreyRostovskiy  2 роки тому

      Совершенно в любой день!! Когда купил, тогда и сделал!

    • @ГалинаДіденко-ч6д
      @ГалинаДіденко-ч6д 2 роки тому +1

      @@AndreyRostovskiy Дякую .

  • @ЮрийНаум-ч8ш
    @ЮрийНаум-ч8ш 6 років тому +5

    Спасибо,попробую в рассоле(с водой) даже не слышал.

  • @bikamerri8312
    @bikamerri8312 5 років тому +4

    Добрый день! Можно капусту солить с медом,тоже получается очень вкусно и капуста хрустящая)))

  • @nada12-f9r
    @nada12-f9r 6 років тому +1

    Как то слышала совет ,что капуста с рынка домашняя,капуста с сурермаркетов не скисает как надо ,тоже с этим согласна посвоему опыту,с сахаром вкусно быстро скисает ,но и быстро перекисает

    • @AndreyRostovskiy
      @AndreyRostovskiy  6 років тому

      Надо маленькими партиями делать и держать готовую в холоде.

  • @kirausssr5524
    @kirausssr5524 2 роки тому +1

    Товарищи, был в разных странах, пробовал разные кухни, но роднее и вкуснее чем наша нет для меня!!! Простая, полезная и вкусная!!!
    Андрей, я осмелюсь спросить, а что это за батарея со вкусностями от вас справа стоит?)))
    Рецепт хороший!!!

    • @AndreyRostovskiy
      @AndreyRostovskiy  2 роки тому

      То пиво домашнее выстаивается!)) ua-cam.com/video/qkjV7p47xyQ/v-deo.html

    • @kirausssr5524
      @kirausssr5524 2 роки тому +1

      @@AndreyRostovskiy , ждём с нетерпением обзора на домашнее пиво)))

    • @AndreyRostovskiy
      @AndreyRostovskiy  2 роки тому

      Я же ссылку уже дал на ролик!)))

  • @irinaarguchinskaya4540
    @irinaarguchinskaya4540 3 роки тому +3

    А капуста сорт "СЛАВА" хорошо солить. Белая, сочная.👍☺️

  • @КрупенинаОльга
    @КрупенинаОльга 2 роки тому +1

    Благодарю!!!!!

  • @ЮлияИванченко-к6о
    @ЮлияИванченко-к6о 4 роки тому +11

    Понравилась подсказка- крышечка из капустных листиков :), спасибо. А ещё вы с таким аппетитом её кушаете, что хочется и себе приготовить и попробовать:).

  • @blendersculpting
    @blendersculpting 4 роки тому +1

    В сортах тоже не особо разбираюсь. Но как то взяли в торговой сети и она не проквасилась что ли. Или как это назвать. Короче совсем не то. Горьковатая была, не кислая и тд. А потом взяли крупную, белую, на рынке у мужичков с личного огорода. Вот она стрельнула. Вкуснотища! За видео лайк!

  • @ВикторЛукин-я3ю
    @ВикторЛукин-я3ю 2 роки тому +1

    Андрей Подскажите Про 1 способ. Фильтра нет В магазин за водой далеко. Можно ли использовать кипячённую воду Спасибо С уважением.

    • @AndreyRostovskiy
      @AndreyRostovskiy  2 роки тому

      Конечно можно! Я вообще с крана лью!

  • @НадеждаМакарова-н4ш

    Слюньки текут, надо бежать за капустой, на вас приятно смотреть.
    Андрей, подскажите, я заквасила щаницу (из зеленых листьев), как сохранить банки в холодильнике, чтобы капуста сверху не заплесневела. Заранее спасибо.

  • @машарн
    @машарн 5 років тому +1

    В связи с отсутствием погреба можно ли как - то на зиму сохранить : может простерилизовать как то или закрыть железными крышками по типу огурцов.?

    • @AndreyRostovskiy
      @AndreyRostovskiy  5 років тому

      Не, здесь живые процессы, только в холоде хранить надо и то со временем все равно становится кислее.

  • @SuperNaglo
    @SuperNaglo Рік тому +2

    Слушай друже!) я мотоциклист и каналы в подписках у меня в основном на темы мото, ну ещё ремонт. Но ты так хорошо и просто преподносишь и делаешь, что просто супер. Мне 48, я не разу ничего не солил и не квасил, всё этим занимаеться супруга и занималась этим! Я не знаю как я набрел на твой канал?, но суть в том, что в этом году я сделал огурцы литров 15, все на меня в шоке, да и сам я тоже, я практически стал без недостатков))) сейчас квашу капусту и в планах помидоры. Спасибо тебе и поклон! Я задам здесь несколько вопросов хорошо?
    Можно ли делать так капусту в больших количествах чтобы она хранилась и без слизи, или лучше всего квасить по немножко?
    Через сколько можно пробовать огурцы квашеные (извините не по теме ролика)?
    Как сохранить квашеные помидоры?
    Спасибо!)

    • @AndreyRostovskiy
      @AndreyRostovskiy  Рік тому +1

      Спасибо!)) Капусту нет смысла делать в больших количествах, в любом случае со временем она становится хуже, стоит копейки, всегда можно взять и сделать пару банок. Огурцы пробовать минимум через пару недель, помидоры только в холоде, в холодильнике или погребе!

    • @SuperNaglo
      @SuperNaglo Рік тому +1

      @@AndreyRostovskiy добро!
      Продолжай, очень всё правильно!

  • @АлексейНовосельский-ш5ю

    Как сказал Паша Эмильевич в "12 стульев" , такую капусту без водки - грех!

  • @natalyazimit6909
    @natalyazimit6909 3 роки тому +1

    Привет из Италии, будет просьба,,пишите рецепт под видео,,
    Ваш способ неудобства делают, пожалуйста.

  • @Valera1378
    @Valera1378 6 років тому +1

    Прям мысли читаете...!))) Две недели уже заняться хочу))) Завтра займусь теперь точно!)))

  • @АллаГарбуз-м5д
    @АллаГарбуз-м5д 4 роки тому +1

    спасибо за рецептик
    пойду делать

  • @ludvigxiv4025
    @ludvigxiv4025 5 років тому +2

    Попробую первым способом.

  • @ТагироваЕлена
    @ТагироваЕлена 3 роки тому +1

    Здравствуйте,а рассол, который выливается из банки заливать обратно или как поступить?

    • @AndreyRostovskiy
      @AndreyRostovskiy  3 роки тому

      Да можно и назад залить, обычно капуста приседает в банке, притаптываем немного и всё.

  • @ТаняИгинова
    @ТаняИгинова 2 роки тому +1

    Здравствуйте.
    Я новичок и решила сделать капусту по вашему рецепту.
    Скажите пожалуйста а сколько нужно добавить воды по первому способу.?

    • @AndreyRostovskiy
      @AndreyRostovskiy  2 роки тому +1

      Воды надо добавлять под горло банки, но ставить ее надо в чашку, чтобы не тек рассол.

    • @ТаняИгинова
      @ТаняИгинова 2 роки тому +1

      @@AndreyRostovskiy спасибо большое за ответ!!!

  • @ИВАНМУХИН-ф8ш
    @ИВАНМУХИН-ф8ш 6 років тому +3

    Я квашу по второму способу, но только правда без сахара, к сожалению у нас почти невозможно купить такое домашнее ароматное масло, а так все также. ЛАЙК

  • @АллаТретьякова-ъ2м
    @АллаТретьякова-ъ2м 6 років тому +12

    Сильно капусту мять не надо! -сказал Андрей,выжимая капусту досуха...🤣🤣🤣👍

  • @xenianivans6653
    @xenianivans6653 5 років тому +8

    Ура! теперь я умею квасить капусту, раньше я ее только есть умела😄
    Спасибо!
    а Вы умеете солить капусту с семенами укропа или с клюквой, с яблоками? Хотелось бы знать как . Заранее спасибо)

  • @АлександрВолков-ц1ъ
    @АлександрВолков-ц1ъ 5 років тому +14

    Чтобы во втором способе капуста была белая нужно сначала пожмякать капусту, а потом добавить морковь и перемешать.

    • @Альфир-щ5д
      @Альфир-щ5д 4 роки тому +1

      Для меня второй рецепт ближе, родной, с детства. Только без добавления сахара. Но обязательно с семенами укропа. Обажаю вкус семян укропа в соленьях.

    • @АлександрВолков-ц1ъ
      @АлександрВолков-ц1ъ 4 роки тому +1

      @@Альфир-щ5д В наших краях используют только тмин. Всегда!

    • @ju3054
      @ju3054 4 роки тому

      @@АлександрВолков-ц1ъ а откуда Вы? Мы тоже тмин используем

    • @АлександрВолков-ц1ъ
      @АлександрВолков-ц1ъ 4 роки тому +1

      @@ju3054 Беларусь!

  • @РозаР-ф9р
    @РозаР-ф9р 2 роки тому +1

    супруге повезло..........................................

  • @ЕленаСеменова-ы8п
    @ЕленаСеменова-ы8п 2 роки тому +2

    Молодец мужик. Все заготовки на зиму делает. А чем жена занимается?

  • @ЮрийИванов-ч7ь
    @ЮрийИванов-ч7ь 6 років тому +3

    Спасибо, будем дерзать!

  • @МаргаритаАндреева-б9е

    Спасибо отличные рецепты слюни текут. А у вас есть рецепт маринованой капусты как продавалась в магазине в советское время

    • @AndreyRostovskiy
      @AndreyRostovskiy  3 роки тому

      Капусту тогда не мариновали а квасили таким же самым простым способом, солью пересыпали и всё!))