Виктор, твои друзья и коллеги, тебе и всему твоему окруженью , респектую и добавляю +1000000 к карме.Смотрю твои ролики с варок дома, с отварок со священного талмута, радуюсь что ты из домашнего пивовара смог выйти на промышленный уровень, трудяга, молодчага, самый целеустремлённый в мире человек, на которого можно и нужно равняться. Счас ролик досмотрю, думаю дополню комент.
Мужик, такой ты красавчик, просто слов не хватает! Я просто поражаюсь твоей дотошности и скурпулёзности в плане рецептов, заморочиться с запеканием тыквы в кафе, это выше всех похвал. Реально, с таким подходом к делу, ты заслуживаешь в 100 раз больше чем имеешь. Дружище, я уверен, тебя ожидает успех. P.S. Во многом, благодаря твоим видео, я решился на покупку котла для пивоварения!
Шикарный выпуск! Эх, друг мечтал раньше о тыквенном эле, мы вместе варили год в квартире, но не успел сварить - завязал. Передал все оборудование мне и я теперь подготавливаю свой дом к пивоварению: водопровод, фильтры и прочее) но делать буду мало, для себя, не больше 30 литров варка. А пока снимаю лишь обзоры на пиво) Спасибо за идеи ддя рецепта! Отличный канал!
Наконец то!!!))) Наконец то парни сняли видео, как это делал Витя в старые добрые времена!!))) За рецепт большое спасибо, все что варил по Витиным рецептам получалось очень вкусно! Сейчас жду созревания рогенбир, через две недели буду разливать по бутылкам из ЦКТ. Витя, свари молочный стаут, плз!!
Виктор, как всегда порадовал видео. Тоже хочу начать своё пиво варить. Пробовал от крафтовой пивоварни тыква милкшейк. Очень понравилось. Поэтому первое что сварю, это тыквенный эль, твой рецепт к стати!
Привет,Виктор.Всё хожу под впечатлением ролика о варке тыквенного эля.Решил сделать себе конспект и при его составлении обнаружил что нет в рецепте объёма промывочной воды(вообще нет ни слова о промывке) и ещё - какой объём спирта для изготовления ванильного экстракта? Ещё раз спасибо за твои ролики и рецепты.Ты лучший!!!
У меня при варке по этому рецепту промывочной получилось 9.5-10 литров до НП 17%, стручек ванильки отстаивал в водочке в колбе в которой и продавалась ванилька. там 100 мл наверное и у меня очень сильно в запахе и вкусе выпирает гвоздика. Правда я не дядя Витя, но надеюсь помог :)
Промывочную воду можно расчитывать примерно от количества засыпи солода. Если там 9.5 кг солодов, то в районе 9.5-10 литров можно промывать. Ну а от этого можно плясать, надо гуще сусло-меньше промывки. Надо пожиже- больше воды
Всем большое спасибо. А по промывке, я так и предполагал. Практически во всех твоих домашних рецептах промывка - 10 л. Про ваниль я эмпирически прикинул, исходя из информации в ролике, примерно 1 мл. на 1 литр пива. Поправьте, если не так. Всем здоровья и всего наилучшего.
@@DeMeurg Спасибо. На клоне наверно сварить будет очень тяжело? Вы когда начинаете дегустировать у меня слюноотделение идет и не всегда могу смотреть до самого конца.
А как Вы карбонизировали кленовым сиропом? Какой рассчет в мл на литр пива? И есть ли смысл для усиления аромата тыквы в пиве добавлять тыквенное пюре на вторичное брожение вместе с экстрактом ванили?! Сама тыква во вкусе не теряется?
Мне проще, я залил сколько не жалко. Пиво закарбонизировалось, а излишек газа стравился через шпунт аппарат. Но в принципе можно посчитать. Сироп 60% сахаров, значит можно взять в пределах 14-15 грамм на литр. Пюре можно добавить. Но вообще рекомендуется добавлять не меньше 30% тыквы, что бы тыква ощущалась
Опять таки всё зависит от того по чём покупали ингредиенты. Может вообще бесплатно тыква досталась)) Себестоимость может колебаться от 10 до 30 гривен за 0,5
А есть смысл для усиления аромата тыквы в пиве добавлять тыквенное пюре на вторичное брожение вместе с экстрактом ванили?! Сама тыква во вкусе не теряется?
Лайкище конечно. Спасибо за работу. Но это хрень а не рецепт. Раньше Витя показывал сколько засыпь, когда отварка, почему и какие паузы. Сколько дрожжей в конце концов. Проповедовал недосев. Было интересно очень. А сейчас какая-то недотаблица в конце ролика... Может это для профи уже. Домашним пивоварам недоступное. Пробовал я это пиво в «Правде». Сильно на любителя. Есть у меня магазин пива на Борщаговка, где пивас Вити продают. Пью постоянно. Вкусно. Если появиться такое чудо в продаже, куплю обязательно.
ДЕГУСТАТОР МЁДА прошу прощения, может невнимательный и не вижу, но на какое итоговое количество сусла на брожение расчитывать и сколько туда дрожжей засыпать? Или Вы недозасев сделали? Поделитесь откровенным пожалуйста. Или расчёт делать исходя из 1:4? На бродилку расчитывать? Может на кег? Раз уж такое дело-как относитесь к брожению пива под давлением в кегах? Без вторички. И розливе без карбонизации праймером или декстрозой? Очень интересно знать авторитетное мнение
@@fiks1025 Конечный объем пива примерно 25 л. Брожение в кегах под давлением нормальная тема. Но надо точно знать степень сбраживания, что бы не перекарбонизировать. Или сделать какой-то клапан на кегу.
Молодец Виктор что не стесняешься своего и актерского мастерства. Всегда рад тебя видеть ))).
Настоящее крафтовое пиво!столько вложено труда,стараний,любви к своему делу!Виктор ты молодец, трудяга так держать!всегда меня радует твой канал👍👍👍
Виктор, твои друзья и коллеги, тебе и всему твоему окруженью , респектую и добавляю +1000000 к карме.Смотрю твои ролики с варок дома, с отварок со священного талмута, радуюсь что ты из домашнего пивовара смог выйти на промышленный уровень, трудяга, молодчага, самый целеустремлённый в мире человек, на которого можно и нужно равняться.
Счас ролик досмотрю, думаю дополню комент.
Спасибо))
Мужик, такой ты красавчик, просто слов не хватает! Я просто поражаюсь твоей дотошности и скурпулёзности в плане рецептов, заморочиться с запеканием тыквы в кафе, это выше всех похвал. Реально, с таким подходом к делу, ты заслуживаешь в 100 раз больше чем имеешь. Дружище, я уверен, тебя ожидает успех.
P.S. Во многом, благодаря твоим видео, я решился на покупку котла для пивоварения!
Шикарный выпуск! Эх, друг мечтал раньше о тыквенном эле, мы вместе варили год в квартире, но не успел сварить - завязал. Передал все оборудование мне и я теперь подготавливаю свой дом к пивоварению: водопровод, фильтры и прочее) но делать буду мало, для себя, не больше 30 литров варка. А пока снимаю лишь обзоры на пиво) Спасибо за идеи ддя рецепта! Отличный канал!
Респект ребята! А за креативность подачи видео - отдельная уважуха! Так держать!
Привет с Урала, очень интересно и познавательно плюс с юмором , удачи и доброго здоровья.
Не хочу смотреть такие видео, у меня слюни текут. Душевно и так по доброму. Завидую по доброму.
Да как жеж это можно не плюсануть! Просто супер! Пошел рецептик составлять (осень не за горами).
Сварил по этому рецепту. У пива реально аромат специй и выпечки, послевкусие печенья. Необычное пиво.
Наконец то!!!))) Наконец то парни сняли видео, как это делал Витя в старые добрые времена!!))) За рецепт большое спасибо, все что варил по Витиным рецептам получалось очень вкусно! Сейчас жду созревания рогенбир, через две недели буду разливать по бутылкам из ЦКТ. Витя, свари молочный стаут, плз!!
С первой минуты уже лайкт....какая актерская игра ))))) ++++++
Варил по этому рецепту. Пиво просто МЕГАБОМБА! Спасибо Виктор.
А где сам рецепт взять?
в конце видео на 30л
@@whocares3460 спасибо вчера увидел. Не досмотрел 30 сек))
Виктор, как всегда порадовал видео. Тоже хочу начать своё пиво варить. Пробовал от крафтовой пивоварни тыква милкшейк. Очень понравилось. Поэтому первое что сварю, это тыквенный эль, твой рецепт к стати!
Как долго я ждал возвращения этого видео) Виктор, рецептиком не поделитесь?)))
Рецепт на последних 30и секундах
Иван Бобров спасибо, как раз их Не досмотрел 😁
Как разбогатеешь на пиве,открывай свою киностудию.Есть к чему стремиться!)))
Виктор,молодец,ну молодец же!Просто нет слов!Всех благ!
Ох ты ж! Смотрел видосы про трудности открытия пивоварни пару лет назад (или не так давно)... Открылся все таки? Красава!
С утра под пивасик замечательно посмотреть и порадоваться за Человечество!
Видос пока не посмотреть из-за "мощного интернета" но палец вверх
Давненько не было Вас! Сначала лайк, затем просмотр!!!
Вы парни супер, УСПЕШНЫХ варок и много клиентов.
Витя спасибо огромное! Наконец то мы дождались и видео вернулось!😉 Всё,беру тесак,иду за тыквой!!😁😆
Как раз вовремя!! Спасибо.
вот значит что я к новому году сварю. спасибо за идею. можно ещё мёд и будет супер. но мед любит полежать.
Думаю шикарно с мёдом будет.
а можно рецептик в описание? уж очень заманчиво и аппетитно все это выглядит и теперь обязательно надо будет попробовать)))
Виктор - повелитель/заклинатель хмеля! )))
Ахах)) ТОП!! Очень круто получилось!!!
Рецепт просто БИМБА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ребята, спасибо за комедию!)))
Шикарная подача эля!!!
Никогда не хотелось даже попробовать тыквенное пиво (не люблю тыкву с детства) Но тут появилось стойкое желание сварить даже))))
Это другое))
ДЕГУСТАТОР МЁДА Виктор, а можешь написать рецепт по паузам без отварок?) Мне очень хочется сварить, но на ПВК без них пока что)
@@SanyaMochalov Можно сделать +53 - 15 минут. +67 - 50 минут. И +73 -20 минут. Тыкву не жалеть, особенно запечённую)
ДЕГУСТАТОР МЁДА я правильно понял, что сок тыквы добавлять на 67, а пюрешку тыквы на 73?) после 73 на машаут на 78 же?)
@@SanyaMochalov Сок можно в самом начале.
Пытаюсь подружить дункель с тыковкой, карицей и мёдом)
Интересно что за вкусняха получится)
Должно шикарно выйти)
Запах очень радует)
Ещё и хмель свой удался) ...на IPE проверено)
*Ух ты, вот это надо взять на вооружение! Купить тыкву, сейчас, не проблемка)*
Шикарно!!! Хочу варить Пиво! Спасибо!
Давай-давай, брат! Я то же заточился! Варим!
Владимир Чикин дароф, дорогой! А я уже сварил, уже три дня на брожении!
С удовольствием посмотрел повторно
Добрый день Виктор. Тыква в отварку берется или нет? Переварил практически все Ваши рецепты мне и дрезьям нравится.
Да. Можно даже в отварку сок тыквы добавить
@@DeMeurg с NEIPA разобрались? Почему в пиве небыло взвеси? Мне IPA нравится и хотел бы повторить Ваш рецнпт.
@@coronovirus760 Сейчас повторяю рецепт с корректировками. Выложу видео
Кстати как раз заканчиваю варку "Золушкин пепелац" )))
День тыквы прям)
Привет мужики !!! Видос с позитивом 👍👍👍👍👍
Да блин, наставник ты не пивовар, ты просто профессор!
Ахаха))
Как нельзя кстати!!!!👍👍👍
Вот она - амброзия - пища богов!
Доброго времени суток уважаемый Дегустатор мёда! подскажите пожалуйста на какой объём Вы настаивали 250 мл. спирта и ванили???
Ждем перезалив колобка ✌😃
Вы крутые пивовары
"сварю на Хеллоуин ПАПКИН эль" ))
Виктор как всегда всё СУПЕР. огромный лайк.Дегустация возможна?
Надеюсь через месяц))
Привет,Виктор.Всё хожу под впечатлением ролика о варке тыквенного эля.Решил сделать себе конспект и при его составлении обнаружил что нет в рецепте объёма промывочной воды(вообще нет ни слова о промывке) и ещё - какой объём спирта для изготовления ванильного экстракта?
Ещё раз спасибо за твои ролики и рецепты.Ты лучший!!!
У меня при варке по этому рецепту промывочной получилось 9.5-10 литров до НП 17%, стручек ванильки отстаивал в водочке в колбе в которой и продавалась ванилька. там 100 мл наверное и у меня очень сильно в запахе и вкусе выпирает гвоздика. Правда я не дядя Витя, но надеюсь помог :)
Промывочную воду можно расчитывать примерно от количества засыпи солода. Если там 9.5 кг солодов, то в районе 9.5-10 литров можно промывать. Ну а от этого можно плясать, надо гуще сусло-меньше промывки. Надо пожиже- больше воды
@@DeMeurg А гвоздика выпирала во вкусе? Сравнить просто не с чем :)
@@АлексейСаакян-у3б Да как то не особо, всё очень сбалансировано было
Всем большое спасибо. А по промывке, я так и предполагал. Практически во всех твоих домашних рецептах промывка - 10 л.
Про ваниль я эмпирически прикинул, исходя из информации в ролике, примерно 1 мл. на 1 литр пива.
Поправьте, если не так.
Всем здоровья и всего наилучшего.
Потихоньку скатываемся на компоты.
Виктор, а случайно не перасчитывал рецепт на 30 литров? Как в других рецептах. Очема хочется сварить тыквинного эля
В конце видео есть рецепт на 25 литров.
@@DeMeurg Спасибо. На клоне наверно сварить будет очень тяжело? Вы когда начинаете дегустировать у меня слюноотделение идет и не всегда могу смотреть до самого конца.
Виктор, а можно полный рецепт пива по засыпи солода и хмеля?
26.20
@@DeMeurg Благодарю, а то не до смотрел до конца слюни побежали))
Шикарно мужики так держать
Еще по теории нужно волокно с семян оставлять)
Ой, ой, молодцы! ))) Верните моё лицо на место! ))) Фух! ) Скоро будет вол. 2 и это будет трэш!!! )))), а я только посмотрел первый фильм! )
Спасибо вам Ааогромное!!!!!!
Виктор, подскажите, рецепт указан на сколько литров воды?
Воды использовать 35-40 литров. Для получения 25-27 литров пива
пюре в отфильтрованный затор добавляется?
Можно и так. Но я добавляю перед фильтрацией
Super. a skolko gradusov poluchilos?
6,5-7
Все супер , палец в верх !
Виктор можешь состав специй накидать и соотношение, заранее благодарен. Чуть слюной не захлебнулся
Так в конце видео весь рецепт расписанный есть
как всегда лайк.
Ну и как там с тыквенным элем в этом году? С Вашими перетрубациями все вкусняхи профукаем )))
good sht bro, try citra hops ipa next :p
In San Francisco, pumpking ale is the cheapest craft beer you can buy.
Скажите пожалуйста
Сколько нада кленового сиропа на 1 литр при карбонизации?
Я думаю от 12 до 14 грамм на литр
Шикарный ролик!
Привет Виктор) у меня вопрос не по теме, праймер нужно хранить в холодильнике или в погребе?
Лучше в морозилке
Витя, а где в итоге сам рецепт. Сколько чего, на сколько литров. Очень уж интересно. Тыквы вагон :)
Ага, вот тут и стало ясно кто досмотрел до конца, а кто и нет))))
Не возможно смотреть до конца, пока пить нельзя :). Так вкусно пьёте(кушаете) пирог. Я то выключил, как рукой помахал.
А как Вы карбонизировали кленовым сиропом? Какой рассчет в мл на литр пива? И есть ли смысл для усиления аромата тыквы в пиве добавлять тыквенное пюре на вторичное брожение вместе с экстрактом ванили?! Сама тыква во вкусе не теряется?
Мне проще, я залил сколько не жалко. Пиво закарбонизировалось, а излишек газа стравился через шпунт аппарат. Но в принципе можно посчитать. Сироп 60% сахаров, значит можно взять в пределах 14-15 грамм на литр. Пюре можно добавить. Но вообще рекомендуется добавлять не меньше 30% тыквы, что бы тыква ощущалась
30 стручков ванили на какой объем готового пива?
Там в конце есть конкретный рецепт
@@DeMeurg а спиртовой раствор с ванилью прям в сусло выливать?
Это уже было. Перезалив?
Да, я написал.
Ролик из старых "запасов"?
какой в итоге объем партии?
У меня на пивоварне 600 литров
Вітаю шановні пивовари 👋, на мою думку гарбуз треба трохи надрізати.
Автор дайте пжл комментарий, не понятно сусло чисто тыквенное или солод тоже присутствует?
Солод конечно же присутствует. В конце видео есть расписанный рецепт
Уважаю!
Виктор, отправь тыквенного почтой на апохмелку)))
а если без ванильной настойки?
С ней лучше
Какая паприка? ))))
Как всегда лайкос
АААААА!!!! ЗДОРОВО!!!
а в каких магазинах можно купить вашу продукцию?
Можно заказать у нас на сайте hzp.com.ua
@@DeMeurg а в Харькове можно где нибудь купить?
@@Dmitri910 Да конечно. Магазинчик фирменный возле метро Студенческая, ул. Валентиновская 15а/3.
И наш паб Хмельной двор на улице Сумгаитская 16.
Класс
А что по градусам получилось?
там в районе 6,5% где то вышло
А рецепт подскажете?
Какие солода, хмель, схема затирания?
В конце видео есть расписанный рецепт
эммм, вроде же был уже этот ролик? или я что то путаю?
Я под видео всё написал.
@@DeMeurg действительно написано =) слепой что то стал
А цена его за 0.5 в стекле сколько на Русские рубли?? подскажите!!
Вот тут не подскажу, не силён в курсах валют(
@@DeMeurg ну тогда сколько гривен стоит?
Опять таки всё зависит от того по чём покупали ингредиенты. Может вообще бесплатно тыква досталась)) Себестоимость может колебаться от 10 до 30 гривен за 0,5
Камин на спинке диванчика красява!
Холмс МХАТ отдыхает!
Что за тыкву использовали?
Мускатную. По моему "Арабатская"
Як би ще ріцепт озвучувався, то було би супер.
В конце видео есть
Дякую ! Провтикав 😁 .
Спасибо,ждал видос.
а тыкву добавлять на кипячение?ато не понял что-то
На кипячение можно но с осадком много придётся слить. Я смешиваю с затором прямо перед фильтрацией. Потом всё вместе фильтрую и промываю.
А есть смысл для усиления аромата тыквы в пиве добавлять тыквенное пюре на вторичное брожение вместе с экстрактом ванили?! Сама тыква во вкусе не теряется?
А новые видосики то где?))
Будут
@@DeMeurg заждались уже! Ну сколько можно?)
Все хорошо и красиво, только вот где сам рецепт
Под видео ссылка на рецепт
@@DeMeurg спасибо, что то я был невнимателен! Лучший канал о пивоварении у вас!
КАМИН НА ЗАДНЕМ ПЛАНЕ ДОБАВИЛ ТЕПЛО
Лайкище конечно. Спасибо за работу. Но это хрень а не рецепт. Раньше Витя показывал сколько засыпь, когда отварка, почему и какие паузы. Сколько дрожжей в конце концов. Проповедовал недосев. Было интересно очень. А сейчас какая-то недотаблица в конце ролика... Может это для профи уже. Домашним пивоварам недоступное. Пробовал я это пиво в «Правде». Сильно на любителя. Есть у меня магазин пива на Борщаговка, где пивас Вити продают. Пью постоянно. Вкусно. Если появиться такое чудо в продаже, куплю обязательно.
Да вроде постарался всё расписать.. Но пиво и в правду необычное))
ДЕГУСТАТОР МЁДА прошу прощения, может невнимательный и не вижу, но на какое итоговое количество сусла на брожение расчитывать и сколько туда дрожжей засыпать? Или Вы недозасев сделали? Поделитесь откровенным пожалуйста. Или расчёт делать исходя из 1:4? На бродилку расчитывать? Может на кег? Раз уж такое дело-как относитесь к брожению пива под давлением в кегах? Без вторички. И розливе без карбонизации праймером или декстрозой? Очень интересно знать авторитетное мнение
@@fiks1025 Конечный объем пива примерно 25 л.
Брожение в кегах под давлением нормальная тема. Но надо точно знать степень сбраживания, что бы не перекарбонизировать. Или сделать какой-то клапан на кегу.
А как Вы карбонизировали кленовым сиропом? Какой рассчет в мл на литр пива?
Совести у вас нет , на ночь такое показывать )) Рецепт по выходу подскажите пожалуйста на сколько литров готового пива ? на 30?
На 25 литров))
@@DeMeurg 13 кг тыквы на 25 литров пива? Не ошиблись?
Только набросал рецепт, а тут .... Вы))
Старая добрая Англия.))) Ну-ну.
очень веселый ролик, хотя рановато для хелуина .
Папкин Эль )))