[EN] 手工柚子醬|低糖柚子醬，用這個方法，柚子皮不苦！Handmade Yuzu Sauce

[EN] 用自然和簡單的方式完成料理，一起做菜！Let's cook together!
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謝謝觀看這部影片的朋友，很高興能與您分享我的烹飪作品心得。
柚子醬使用的材料有:
1. 柚子:一顆
2. 蘋果:一顆
3. 檸檬:一顆
4. 白砂糖:大約125公克(柚子+蘋果的重量*25%)
5. 白醋:約20公克
步驟：
1. 使用蔬果清洗劑清潔柚子。
2. 使用刨刀刮取柚子皮。
3. 柚子皮切小條狀。
4. 燒一鍋水，放入一勺鹽，水滾放入柚子皮
5. 五分鐘後，撈起柚子皮
6. 浸泡白醋20公克，大約30分鐘。
7. 浸泡後，要搓洗柚子皮備用。(可多搓洗幾次)
8. 將柚子剝皮，並取出柚子肉備用。
9. (白色皮膜不取，會苦，柚子果粒也盡量挑起來)
10. 蘋果削皮、切塊。
11. 檸檬榨汁備用
12. 將柚子皮、蘋果、檸檬汁、白砂糖使用工具搗碎
13. 大約出現果汁狀，用厚的鍋子，中小火
14. 煮沸之後，使用小火烹煮，並放入柚子皮
15. 計數20分鐘
16. 20分鐘後，觀察是否水分已乾
17. 僅呈現濃稠的汁液即可關火
18. 使用滅菌過的玻璃瓶裝盛
19. 鎖緊瓶蓋後，倒立放置
20. 待涼放入冰箱，未開封可保存半年。
21. 開封則盡速一周內使用完畢。
#柚子 #果醬 #柚子皮
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Thank you for watching this video, I am very happy to share my cooking experience with you.
The ingredients used in yuzu sauce are:
1. Grapefruit: one
2. Apple: one
3. Lemon: one
4. White sugar: about 125 grams (weight of grapefruit + apple * 25%)
5. White vinegar: about 20 grams
step:
1. Use fruit and vegetable cleaner to clean grapefruit.
2. Use a planer to scrape the grapefruit peel.
3. Cut the grapefruit peel into small strips.
4. Boil a pot of water, add a spoonful of salt, bring the water to a boil and add grapefruit peels
5. After five minutes, remove the grapefruit peels
6. Soak in 20 grams of white vinegar for about 30 minutes.
7. After soaking, wash the grapefruit peel and set aside. (You can scrub it a few more times)
8. Peel the grapefruit and take out the grapefruit flesh and set aside.
9. (If you don’t remove the white film, it will be bitter. Try to pick up the grapefruit pieces as well)
10. Peel and cut apples into pieces.
11. Squeeze lemon juice and set aside
12. Mash the grapefruit peel, apple, lemon juice and white sugar using tools
13. When it looks like juice, use a thick pot and set it over medium-low heat.
14. After boiling, cook over low heat and add grapefruit peel
15. Count 20 minutes
16. After 20 minutes, observe whether the water has dried
17. Turn off the heat when only thick juice appears
18. Use sterilized glass bottles to serve
19. After locking the bottle cap, place it upside down
20. Let it cool and put it in the refrigerator. It can be stored unopened for half a year.
21. Use as soon as possible within one week after opening.
このビデオをご覧いただきありがとうございます。私の料理経験を皆さんと共有できることをとても嬉しく思います。
ゆずソースに使われる材料は以下の通りです。
1. グレープフルーツ：1個
2. リンゴ: 1 個
3.レモン：1個
4.上白糖：約125グラム（グレープフルーツ＋リンゴの重さ×25％）
5.ホワイトビネガー：約20グラム
ステップ：
1. 果物と野菜のクリーナーを使用して、グレープフルーツをきれいにします。
2. カンナを使ってグレープフルーツの皮を削ります。
3. グレープフルーツの皮を小さく切ります。
4. 鍋に湯を沸かし、スプーン一杯の塩を加えて水を沸騰させ、グレープフルーツの皮を加えます。
5. 5分後、グレープフルーツの皮を取り除きます。
6. 20グラムの白酢に約30分間浸します。
7. 浸した後、グレープフルーツの皮を洗い、脇に置きます。 (あと数回こすっても大丈夫です)
8. グレープフルーツの皮をむき、果肉を取り出して脇に置きます。
9.（白い膜を剥がさないと苦いので、グレープフルーツの部分もつまむようにしてください）
10. リンゴの皮をむき、細かく切ります。
11. レモン汁を絞って置いておきます
12. グレープフルーツの皮、リンゴ、レモン汁、白砂糖を道具を使ってつぶします。
13. ジュースのようになったら、厚手の鍋を使用し、中弱火にかけます。
14. 沸騰したら弱火にし、グレープフルーツの皮を加えます。
15. 20分を数える
16. 20 分後、水が乾いたかどうかを観察します。
17. 濃厚な果汁が出てきたら火を止める
18. 提供には滅菌したガラス瓶を使用してください
19. ボトルキャップをロックした後、逆さまに置きます
20. 冷めてから冷蔵庫に入れると、未開封であれば半年保存可能です。
21.開封後は1週間以内にお早めにご使用ください。