hola amigos es muy productivo el video mi queso de mano se ponia baboso claro con esta tecnica de secado probare como queda y gracias amigo Lorenzo por retrasmitirlo
Excelente video José Lorenzo y un gran abrazo a nuestro maestro quesero Javier Sosa siempre apoyándonos y poniéndole corazón y arte a sus quesos y manteniendo nuestra tradición Venezolana el queso de mano. Saludos 👍
Muy buen trabajo amigo Lorenzo. saludos y bendiciones al amigo Javier. Es una gran persona y muy dispuesto a compartir sus conocimientos..espero pronto poder recibir parte de sus enseñanzas...!
Excelente vídeo muchas gracias Jose Algunos técnicos q hacen este tipo de queso hablan de valores de Ph, incluyéndote, cosa q el no hace en ningún momento, pienso q ha estado haciendo esto desde muy jovencito y, ahora ya sabe en cuantas horas la masa esta es lista para transformar en masa fibrosa, tampoco menciona algo sobre el salado del queso.
Saludos jose, excelente el trabajo de javier. Tengo varias preguntas sobre el queso de mano. 1-) Cual es el punto que tiene dar la cuajada, cuando se que lista para calentar?. 2-) Cuando agrego la sal?. (punto de sal). 3-) Dedo agregar suero al caldero para comenzar a paletear?. Espero tu pronta respuesta amigo.
Excelente video José Lorenzo y muy bien homenaje al trabajo de javier que se ve el amor con que hace sus quesos, ojalá algún día pueda probar uno de sus quesos, un abrazo muy afectuosos muchacho y gracias por el aporte y que vivan nuestras tradiciones 🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪💕💕💕💕
Hola. Depende de donde vivas. Con leche de supermercado España: NO. No hay poder humano que la haga hilar. Si estás en USA: Si. Con leche del wallmart. Mi amigo @erbuchenavas tiene la receta. Si estás en Canada: mi amigo @danielavellaneda tiene la receta.
hola Lorenzo te escribo para decirte felicitaciones explicativo y sincero me crie en maracaibo soy ciudadano alemán vivo en berlín.. he buscado a javierquesero y no me sale en instagram.. un inmenso abrazo y espero sigas haciendo más vídeos...
Gracias por las felicitaciones Richard!. Un gran abrazo desde el otro lado del mundo! A Javier lo puedes ubicar como @javierelquesero , tuve un error en la edición.
Hay diferencia a como se hace en carora ,,a cada queso de mano o tipo guayanes , le ponemos suero de la coccion y sal , luego llevamosal molde , nunca los quesos los ponemos en agua, los ponemos en un envase de aluminio que tiene una bolsa plastica, ponemos 20 queso y le ponemos suero de la coccion, , igual hacemos el tipo guayanes de 4.5 kgs , la quesa de 240 grs , dedal , clineja o crineja , y el famoso taparita,, aqui el requeson o ricotta no tiene vida , los caroreños comemos suero , caraotas y arepa pelada, tenemos 4 tipos de suero, , las producciones de queso es grande todo va al centro del pais,
Hola Javier. Revisa en mi canal, y verás que hay 2 recetas de queso tequeñero. Si usas leche pasteurizada y homogeneizada, usa la receta correspondiente.
Hola amigo quería hacerte un comentario de la música está muy alta y casi no se escucha y otra cosa darte gracias por su gran labor si hice el queso de mano me quedo muy rico pero se me puso baboso gracias
Excelente video saludos! Que viva el llano y el queso de mano! Pregunta rápida cuanto debo dejar en caldero con agua para que tome esa consistencia? Gracias saludos desde México
@@JoseLorenzo1304 gracias hermano! Pregunto porque por más que lo dejo en el caldero no toma esa elasticidad, ni meneandolo con palo ni nada, que podrá ser hermano
Quisiera pertenecer al grupo de WhatsApp para saber más sobre quesos venezolanos, saludos.Desde un venezolano en Ecuador. Viva Venezuela y sus tradiciones.
Saludos Gusto en saludarte.. me intereza aprender hacer el queso de mano aca en colombia se consigue el cuajo liquido me incidas como lo podria usar. Gracias
Saludos. Si puedes ver en el video, la sal se coloca en el agua que se conserva. El maestro Javier Sosa lo indica. Ahora, ¿cuánta cantidad de sal? Depende del gusto y del mismo queso. Por lo general es una salmuera al 3%. Saludos
Si tienes medidor de pH, la cuajada hila entre 5.3 y 5.1 de pH. Si no tienes medidor de pH, debes verificar el hilado, tomando un pedacito y agua caliente. En el canal, hay un video al respecto.
De nuevo con este video José Lorenzo te botastes!!! Mucha información, técnica y tradición de lo nuestro... gracias por el esfuerzo...no dejes de seguir haciéndolo 👨🏼🍳🧀🫓🇻🇪
José como estais? Espero q bien bendiciones para ti y tu familia 👪! Despues d cuajar la leche, cortarlos en granos pequeños no lleva un hervido a 40 grados por 30 minutos? Usando el fermento para queso mozarella! Después esperar q repose sacar la cuajada esperar q baje ph y después fuego entre 75 a 80° c para hilar? Aquí en paraguay no hay queso bueno! Precio d la leche pasteurizada en comparación precio queso no vale la pena, en comparación sabor si! Leche fresca pasa por el río es decir le agregan agua 🤬 y no vale la pena! Pero quiero comer el queso palmita d mi tierra maracucha y el d mano! Quiero hacer una pizza pero con decirte q el queso d aquí ni a mozarella sabe 🤢 prefiero gastar más pero al menos recordar ese sabor! En maracaibo se hablaba d una sepa para el palmita q es lo q da los huecos! Javier dice q es corte grueso baño d sal prensado 36 hora vuelta y vuelta cada 8 horas! Me podéis ayudar hacer los quesos! Hablo 10 litros 1 kilito d cada 1! Ese es el molde q tengo, medidor d ph, temperatura, cultivos, cuajo entre otros! Please help me! Gracias d antemano
Luis, todo lo que estás preguntando, no te lo puedo escribir en un solo mensaje. Es DEMASIADA información y técnicas. Lo mejor, es que te unas al grupo de telegram. Allí tenemos las recetas y todos los tips que estás preguntando. Escríbeme por el instagram y te mando el link.
Hola amigo José! Gusto saludarlo me encuentro en guanarito portuguesa, estoy interesado en hacer ese producto pero tengo algunas dudas si me puede facilitar su número de teléfono !?
La cuajada la quiebra al pasar el tiempo de cuajado, que son entre 45 y 60 minutos. Y cómo se sabe si la cuajada está lista para cocinar? Se hace una prueba, con un pedacito de cuajada, se le pone en agua a 70 grados. Si estira, está lista. Si no, a esperar. Ese es el método tradicional. El método moderno, es usar un phmetro e ir midiendo, hasta ver un ph de 5.3
Para que no se ponga baboso, debes guardarlo 24 horas a temperatura ambiente, en una salmuera al 2%. Luego de esas 24 horas, lo puedes envasar al vacío y meterlo en la nevera. Si se pone baboso en la salmuera, significa que estás usando mucho ácido cítrico.
El vídeo me parecio incompleto,por que no le enseñan al público interesadobel comienzo de la acidificación de la leche con el suero ácido del día anterior,acidez en torno de 100 grados dormí,ni el volumen de uso por una cantidad determinada de leche,para poder bajar el ph o aumentar la acidez de la leche para darle punto en un tiempo determinado, para poder hilarla..En caliente y paleteobluegp,luego estando pronta enfriarlapara darle punto y poder envasarla en los diferentes segmentos plásticos,no hablo de sal,en fin...Le falta completar esas informaciones para que ese vídeo quede completo para el público interesado...Mi nombre es Ramiro soy graduado en tecnologías lácteas..Saludos a todos..Shalom.
Saludos. El video en cierta forma está incompleto, porque fue realizado con retazos de videos cortos que el maestro quesero me ha enviado, y los he recopilado para hacerle un video homenaje. Con respecto a añadir suero ácido y bajar el pH de la leche, el maestro no usa esa técnica. Su técnica es la de acidificación de cuajada por tiempo o espotánea, donde espera que la cuajada alcance el punto de hila (pH 5.3 - 5.1) para proceder al paleteo en la paila con agua. No necesariamente necesitas agregar un acidificante, para poder hilar. Saludos.
Ese es el método que usaba en los años 68 , fermentación o acidificacion natural , Igual que no se asombren , puedes hacer queso sin ponerle nada a la leche , ni siquiera cuajo. Solo acidificacion natural
Excelente video.. Todo muy bien explicado.. Gracias por compartir este valioso conocimiento..
Saludos. En el vido lo presentas como @javierquesero y realmente es @javierelquesero
Ya lo he visto varas veces.
De los mejores videos que hay disponibles para aprender. GRACIAS
Buen vídeo, buena información y buena música. Que viva el Llano😀👏🇨🇴
Excelente José y por la ayuda a nuestros maestro quesero javier muy buen trabajo
Dr. Jarry!!! Gracias y sí, se merece ésto y más.
Espectacular señores los felicito, nos enseñan todos los detalles . Gracias x enseñarnos.
Excelente video 👌
Ay Dios mío; que cuajada!!!
Gracias por compartir bendiciones lo miro en Ecuador
Lo estoy viendo el 10-1-23… no se quema las manos cojer ese queso del caldero…uff riquísimo; gracias por la música 👏🏼👏🏼👏🏼
Cuando uno se acostumbra a trabajar a 55-60 grados, ya uno no se quema. Que te lo digo yo, que lo hago en casa
@@JoseLorenzo1304 esta noche creo, que lo voy hacer… el caldero tiene que ser grande?
Buenísimo
Buenisimo
hola amigos es muy productivo el video mi queso de mano se ponia baboso claro con esta tecnica de secado probare como queda y gracias amigo Lorenzo por retrasmitirlo
Excelente video y felicitaciones y gracias a javier lo felicito
Gracias hermano! Excelente! Sin palabras!
De verdad muy bueno . Aclara mucho las dudas
Excelente video José Lorenzo y un gran abrazo a nuestro maestro quesero Javier Sosa siempre apoyándonos y poniéndole corazón y arte a sus quesos y manteniendo nuestra tradición Venezolana el queso de mano. Saludos 👍
Gracias Joaquín, por ver el video y tu comentario. Un gran abrazo desde éste lado del mundo.
Es importante bajar el volumen para escuchar bien las indicaciones gracias
El famoso haragán de Javier! Muchas gracias y un abrazo a José Lorenzo👏👏
Gracias Arturo. Ese haragán es más famoso, que todos juntos.
Gracias por tan hermoso video
Muy buen trabajo amigo Lorenzo. saludos y bendiciones al amigo Javier. Es una gran persona y muy dispuesto a compartir sus conocimientos..espero pronto poder recibir parte de sus enseñanzas...!
Excelente vídeo muchas gracias Jose
Algunos técnicos q hacen este tipo de queso hablan de valores de Ph, incluyéndote, cosa q el no hace en ningún momento, pienso q ha estado haciendo esto desde muy jovencito y, ahora ya sabe en cuantas horas la masa esta es lista para transformar en masa fibrosa, tampoco menciona algo sobre el salado del queso.
Saludos jose, excelente el trabajo de javier. Tengo varias preguntas sobre el queso de mano.
1-) Cual es el punto que tiene dar la cuajada, cuando se que lista para calentar?.
2-) Cuando agrego la sal?. (punto de sal).
3-) Dedo agregar suero al caldero para comenzar a paletear?.
Espero tu pronta respuesta amigo.
Excelente José, muy explicativo
Gracias Freddy. Un abrazo
Muy bueno! Saludos desde Venezuela
Gracias Carmen!! Un saludo desde Filipinas
🎉
Excelente video José Lorenzo y muy bien homenaje al trabajo de javier que se ve el amor con que hace sus quesos, ojalá algún día pueda probar uno de sus quesos, un abrazo muy afectuosos muchacho y gracias por el aporte y que vivan nuestras tradiciones 🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪💕💕💕💕
Gracias Mawell. Un abrazote y espero, tal cuál como dices, ir hasta su quesera y aprender más del oficio.
Muy bueno el video
Muy buen video.
Bueno que calidad voy a empezar con preparación de queso.
Saludos Jose, mi pregunta es la siguiente: se puede hacer queso telita o guayanes con leche entera de supermercado? Gracias
Hola. Depende de donde vivas. Con leche de supermercado España: NO. No hay poder humano que la haga hilar.
Si estás en USA: Si. Con leche del wallmart. Mi amigo @erbuchenavas tiene la receta.
Si estás en Canada: mi amigo @danielavellaneda tiene la receta.
El tipo lo lleva claro, se nota mucho sabe lo que hace.
Toda una vida haciendo quesos de mano, debe saber algo jajajajaja.
hola Lorenzo te escribo para decirte felicitaciones explicativo y sincero me crie en maracaibo soy ciudadano alemán vivo en berlín.. he buscado a javierquesero y no me sale en instagram.. un inmenso abrazo y espero sigas haciendo más vídeos...
Gracias por las felicitaciones Richard!. Un gran abrazo desde el otro lado del mundo! A Javier lo puedes ubicar como @javierelquesero , tuve un error en la edición.
Excelente video. Una pregunta... Que se agrega a los postes plástico para colocar los quesos telita al final del proceso?
Por lo general es una salmuera al 2% o 3% para su preservación
Hay diferencia a como se hace en carora ,,a cada queso de mano o tipo guayanes , le ponemos suero de la coccion y sal , luego llevamosal molde , nunca los quesos los ponemos en agua, los ponemos en un envase de aluminio que tiene una bolsa plastica, ponemos 20 queso y le ponemos suero de la coccion, , igual hacemos el tipo guayanes de 4.5 kgs , la quesa de 240 grs , dedal , clineja o crineja , y el famoso taparita,, aqui el requeson o ricotta no tiene vida , los caroreños comemos suero , caraotas y arepa pelada, tenemos 4 tipos de suero, , las producciones de queso es grande todo va al centro del pais,
Saludos paisano claro que sí Carora con el suero otro nivel.
Amigo @filadelfofrias8750 me podria facilitar su numero de telefono para una asesoria, se lo agradeceria
Lástima que el audio del quesero no se oyera suficientemente. Se ven muy buenos los quesos.
Saludos mi estimado quisiera hacer un rico queso ora tequeños y pastelitos
Hola Javier. Revisa en mi canal, y verás que hay 2 recetas de queso tequeñero. Si usas leche pasteurizada y homogeneizada, usa la receta correspondiente.
Jose buen video. Saludos a Javier. Le faltó una cerveza 🍺 bien fría 😂😂
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Excelente video, hermano una pregunta lleva doble coagulación?
No. En éste caso, es acidificación natural
Hola José Lorenzo, baja el volumen de la música, por favor porque no se pué bien las instrucciones, gracias Dtb
Hola amigo quería hacerte un comentario de la música está muy alta y casi no se escucha y otra cosa darte gracias por su gran labor si hice el queso de mano me quedo muy rico pero se me puso baboso gracias
Hola. El video no es mío. Yo solo recibí los cortes y lo que hice fue editarlo y unirlo. Gracias por tu comentario
La idea sería como elaborar el queso paso a paso sin música de fondo...
Hola. El video no es mío. Yo solo recibí los cortes y lo que hice fue editarlo y unirlo. Gracias por tu comentario
Amigos cual es el punto que lleva la cuajada
Excelente video saludos! Que viva el llano y el queso de mano! Pregunta rápida cuanto debo dejar en caldero con agua para que tome esa consistencia? Gracias saludos desde México
Pues, depende de como lo quieras. No hay un tiempo exacto como tal. Es cuestión de agarrarle la consistencia.
@@JoseLorenzo1304 gracias hermano! Pregunto porque por más que lo dejo en el caldero no toma esa elasticidad, ni meneandolo con palo ni nada, que podrá ser hermano
Quisiera pertenecer al grupo de WhatsApp para saber más sobre quesos venezolanos, saludos.Desde un venezolano en Ecuador. Viva Venezuela y sus tradiciones.
Hola Yanizi. Envíame un mensaje privado a mi instagram, para pasarte el link
@@JoseLorenzo1304 el instagram
@@JoseLorenzo1304amigo ayúdeme con algo, sería muy grata su información. Como se hace para colocarle sal al queso de mano?
@@JoseLorenzo1304saludos desde Ecuador
@gilbertruiz6888 la sal se coloca en salmuera. Haces una salmuera aparte al 3% y sumerges el queso de mano ya formado, en esa salmuera.
Saludos Gusto en saludarte.. me intereza aprender hacer el queso de mano aca en colombia se consigue el cuajo liquido me incidas como lo podria usar. Gracias
Exelente video, cual es el wassap
Excelente video pero y las proporciones de sal? En qué momento se lo agrega?
Saludos. Si puedes ver en el video, la sal se coloca en el agua que se conserva. El maestro Javier Sosa lo indica. Ahora, ¿cuánta cantidad de sal? Depende del gusto y del mismo queso. Por lo general es una salmuera al 3%. Saludos
No se sabe si antes del cuajo se le agrego calcio o ac nitrico
Hermano buen día, me podrías facilitar el link
Como saber cuando ya dio el punto la .cuajada en el ácido
Si tienes medidor de pH, la cuajada hila entre 5.3 y 5.1 de pH. Si no tienes medidor de pH, debes verificar el hilado, tomando un pedacito y agua caliente. En el canal, hay un video al respecto.
Y como.se hace el agüita en que se guarda en el frasco?
La salmuera? Eso es agua con sal. 30 gr de sal, por cada litro de agua.
@@JoseLorenzo1304 muchísimas gracias.
He escuchado que algunos agregan calcio y bajan el ph de la salmuera al pH del queso.
Hola amigo excelente video me gustaria que me facilitaras tu numero sibes posible para una asesroria... gracias
Puedes escribirme al instagram zaperococheese
Que líquido le pone al envase suero o agua
Hola. Le pone agua con sal.
Al caldero se le hecha agua o suero para paletear o que se le pone al caldero ?
Depende de que queso quieras hacer: de mano= agua, guayanes= suero
Hola y donde puedo localizarlo quiero comprar queso de mano gracias
Busca su instagram, @javierelquesero
Aún tengo la duda si acidifica la leche antes de hacer el proceso la dehs de un día para otro?
Hace acidificación espontánea. Luego del desuerado, la deja reposar de un día para otro, hasta que llegue al punto deseado
Buen video me gustaría emprender un negocio asi
De nuevo con este video José Lorenzo te botastes!!! Mucha información, técnica y tradición de lo nuestro... gracias por el esfuerzo...no dejes de seguir haciéndolo 👨🏼🍳🧀🫓🇻🇪
Gracias Luis. Es una manera de hacer honor a una gran persona, y a toda una vida de quesero, como lo és mi pana Javier.
Saludos como m podría comunicar con unos de ustedes
Comunicarte con quién? A qué te refieres?
José como estais? Espero q bien bendiciones para ti y tu familia 👪! Despues d cuajar la leche, cortarlos en granos pequeños no lleva un hervido a 40 grados por 30 minutos? Usando el fermento para queso mozarella! Después esperar q repose sacar la cuajada esperar q baje ph y después fuego entre 75 a 80° c para hilar? Aquí en paraguay no hay queso bueno! Precio d la leche pasteurizada en comparación precio queso no vale la pena, en comparación sabor si! Leche fresca pasa por el río es decir le agregan agua 🤬 y no vale la pena! Pero quiero comer el queso palmita d mi tierra maracucha y el d mano! Quiero hacer una pizza pero con decirte q el queso d aquí ni a mozarella sabe 🤢 prefiero gastar más pero al menos recordar ese sabor! En maracaibo se hablaba d una sepa para el palmita q es lo q da los huecos! Javier dice q es corte grueso baño d sal prensado 36 hora vuelta y vuelta cada 8 horas! Me podéis ayudar hacer los quesos! Hablo 10 litros 1 kilito d cada 1! Ese es el molde q tengo, medidor d ph, temperatura, cultivos, cuajo entre otros! Please help me! Gracias d antemano
Luis, todo lo que estás preguntando, no te lo puedo escribir en un solo mensaje. Es DEMASIADA información y técnicas. Lo mejor, es que te unas al grupo de telegram. Allí tenemos las recetas y todos los tips que estás preguntando. Escríbeme por el instagram y te mando el link.
@@JoseLorenzo1304 ok hermano! Dame el link! Estoy en el Instagram de Jorge! No se si es el mismo! Espero y saludos
Javier.....
Muy bueno el video negativo Música muy alta y volumen de Javier Baja
se Lorenzo usted tiene instagram para seguirlo por allí..
Si. En la descripción del video, salen mis dos cuentas instagram
Hola maestros, como hago para q me rinda probé con 20 Litros de Leche y Salio 2 Kilos de queso de mano
Eso es lo que rinde con éste tipo de queso. 1 kg por cada 10 lt. Es lo normal
Hermano y con un 1 kg cuántas taza me alcanza
No entendí la pregunta
Sabe alguien cuantas horas se saca el queso; como que es mucho trabajo
Todo depende del pH de la leche. Puede ser 6 horas, 24 horas... para que dé el punto de hilado. Ya el hilado con el caldero es rápido.
Citrico
Hola amigo José! Gusto saludarlo me encuentro en guanarito portuguesa, estoy interesado en hacer ese producto pero tengo algunas dudas si me puede facilitar su número de teléfono !?
Hola Jose. Por aquí no comparto datos personales. Escríbeme al privado de mi instagram y conversamos
Para dejar reposar la cuajada y esperar que de punto se deja sumergida en suero o al aire libre
Yo la dejo tapada en el colador, que desuere sola, dentro de la olla. Así evito que le caiga algún insecto o suciedad
Muy bueno, una pregunta, el cuajo lo corta a 36 grados, o calienta algo. Y como sabes que la cuajada está lista para cocinar?
La cuajada la quiebra al pasar el tiempo de cuajado, que son entre 45 y 60 minutos. Y cómo se sabe si la cuajada está lista para cocinar? Se hace una prueba, con un pedacito de cuajada, se le pone en agua a 70 grados. Si estira, está lista. Si no, a esperar. Ese es el método tradicional. El método moderno, es usar un phmetro e ir midiendo, hasta ver un ph de 5.3
@@JoseLorenzo1304 gracias
No se escucha lo que dice el quesero por el volumen alto de la musica. Que lastima....!!!!
Busco el insta y no lo consigo me interesa contactar con el amigo para me explique cosas
Para conservar el queso de mano y no se ponga baboso se le pone solo agua?
Para que no se ponga baboso, debes guardarlo 24 horas a temperatura ambiente, en una salmuera al 2%. Luego de esas 24 horas, lo puedes envasar al vacío y meterlo en la nevera. Si se pone baboso en la salmuera, significa que estás usando mucho ácido cítrico.
Que te indica que la cuajada esta en su punto para hilar?
EXCELENTE ME LLAMA LA ATENCIÓN QUE LE AGREGA VINAGRE A LA RICOTA Y QUE LA CUAJADA LA DEJO QUE SE ACIDIFIQUE SOLA AL AIRE LIBRE
Quedo en la misma porque en ningun momento explica como se corta el queso que hace para eso
Unos dicen que el queso de mano de mete es en agua caliente
Yo hilo con agua
Cómo se te escucha si no te quitas el tapabocas
Si sabes que el que está hablando y haciendo el queso, no soy yo; verdad?
Y ese haragán me asusta solo será para el uso del queso 😮😮😮😮😮
Efectivamente, es solo de uso quesero.
No dijiste el punto que da la cuajada no dijiste el tiempo que esperaste para cocinar
El video no es mío. Yo solo hice la edición y compilación. El maestro simplemente me envió su información. Cada quesero tiene sus secretos
No dijo cantidades ni el proceso
Oh gracias ni tampoco calcio?
Muy bonita la musica pero no deja oir lo que dice el quesero
El vídeo me parecio incompleto,por que no le enseñan al público interesadobel comienzo de la acidificación de la leche con el suero ácido del día anterior,acidez en torno de 100 grados dormí,ni el volumen de uso por una cantidad determinada de leche,para poder bajar el ph o aumentar la acidez de la leche para darle punto en un tiempo determinado, para poder hilarla..En caliente y paleteobluegp,luego estando pronta enfriarlapara darle punto y poder envasarla en los diferentes segmentos plásticos,no hablo de sal,en fin...Le falta completar esas informaciones para que ese vídeo quede completo para el público interesado...Mi nombre es Ramiro soy graduado en tecnologías lácteas..Saludos a todos..Shalom.
Saludos. El video en cierta forma está incompleto, porque fue realizado con retazos de videos cortos que el maestro quesero me ha enviado, y los he recopilado para hacerle un video homenaje. Con respecto a añadir suero ácido y bajar el pH de la leche, el maestro no usa esa técnica. Su técnica es la de acidificación de cuajada por tiempo o espotánea, donde espera que la cuajada alcance el punto de hila (pH 5.3 - 5.1) para proceder al paleteo en la paila con agua. No necesariamente necesitas agregar un acidificante, para poder hilar. Saludos.
Ese es el método que usaba en los años 68 , fermentación o acidificacion natural , Igual que no se asombren , puedes hacer queso sin ponerle nada a la leche , ni siquiera cuajo. Solo acidificacion natural
Vídeo muy baixo. Horrível
Muy mala explicación
ese haragán es el que utiliza para limpiar el rancho
Diculpa pero no me gusta. Tu esplicacion No se escuha. Bien y no Lo hizo paso a paso halo e Nuevo.
Hola. El video no es mío. Yo solo recibí los cortes y lo que hice fue editarlo y unirlo. Gracias por tu comentario
Hablas demasiado.
Jajajajajajaja. Si sabes que yo solo hice la edición, verdad?
Buenos días. E buscado como @javierquesero y no me aparece
hola mi hermano muchas bendiciones me podrías agregar al grupo de Whatsapp
La madera produce ongos bacterias.y el plástico suelta químicos al calentarse
Mucho sol genera cancer, el exceso de autos generan gases de invernadero y tenemos calentamiento global...
Muy malo video .la viene la gran ausente . Para alimentos no se utiliza ni plástico ni madera