Я как то раньше не брала такую рыбу, не знала, как её обрабатывать! А теперь.... Буду брать! А вы уж будьте добры, выкладывать рецепты и обработку рыбки! Лайк и подписка.
Да, чистить это еще та работа. Мы в 60е годы на р. Обва этого ерша ловили по 10-16кг на двоих. Дома потрошили и жарили. Рыбка наивкуснейшая. Да и ерш был в ладонь. Ловили на красного червя, в месяце март. Днем солнце припечет, так что приходилось раздеться по пояс- загорали. Кайф.
Мы пожелой хантейке ,принесли ершей мелких,она их чистила ,мы не успевали подавать, в итоге она испекла пирог с филешек ершей ни одной косточки не нашли ни кто ,ни чего вкуснее не ел темболее пирог,мы подобного не видели,она только улыбалась
Есть в тёрке самое мелкое звено, вот им и с чистить шелуху, держа в руке левой ерша, окуня и работаем правой рукой держа терку и работаем. Простите за советы. Они полезны. И не придется срезать шкуру, самый смак.
Чистить ерша на котлеты это как стричь кота на пряжу:- маеты много а результата чуть, по крайней мере в нашей местности. Ерши у нас в лучшем случае с палец размером. Но за идею и мастерство - лайк!
Кто же так чистит. Ножницы возьмите в руки, и обрезать все ими. Имеется ввиду плавники, хвост. Почистить шелуху. Разрезать живот тоже ножницами. А шкуру зря снимаете. Можно перекрутить через мясорубку с костями но без головы. Костей не ощютите. Это еще полезнее с костями для укрепления ваших же костей. Приятного аппетита 🐠🐋🐟рыбачок.
Помню что в спешке выпотрошил\ не чистил и с головами\ ершей и сварил уху, потом процедил и добавил куски крупной рыбы .Уха была улетная, а остатки застыли к утру в виде холодца...
У нас на севере ершей сушили в русской печи целиком а зимой варили уху из сухой рыбы. Вкус очень интересный. А так же сушеных ершей можно есть просто.... очень вкусно.
За урок чистки Большое Спасибо а в готовке фарша жалко что выкинули много косточек. Чистым мясом наверно осталось 40%. Если есть скороварка или автоклав то лучше бы в них приготовили тушки с костями.
Это видео может оказаться неприемлемым для некоторых пользователей. вот так написал ютуб в заставке к видео. может быть им рыбы управляют?. Про варку макарон наверное вообще забанят.
ПРОСТО У ВАС НЕТ КИТАЙСКИХ ТЕХНОЛОГИЙ, А ПО КИТАЙСКИМ ТЕХНОЛОГИЯМ, ОТРЕЗАЮТСЯ ГОЛОВА, ПЛАВНИКИ И УБИРАЮТСЯ ВНУТРЕННОСТИ, А ВСЕ ОСТАЛЬНОЕ ПРИ ПОМОЩИ МЯСОРУБКИ И КУТТЕРА ПРЕВРАЩАЕТСЯ В ГОМОГЕНИЗИРОВАННУЮ МАССУ, А ДАЛЬШЕ МУКА, ЯЙЦО, СПЕЦИИ, И ФАРШ ГОТОВ, ХОТЬ КОТЛЕТЫ, ХОТЬ ПИРОГИ, ХОТЬ ПАШТЕТ, ЛЮДИ УМЕЮТ ДУМАТЬ И ЖИТЬ, Я КАК ТО НАЛОВИЛ ОКУНЯ ЧУТЬ МЕНЬШЕ ЛАДОШКИ ВЫПОТРОШИЛ, ПОСОЛИЛ И ЗАЖАРИЛ ВМЕСТЕ С ЧЕШУЕЙ ДО ЗОЛОТИСТОГО ЦВЕТА, НИКТО ДАЖЕ НЕ ПОНЯЛ ЧТО С ЧЕШУЕЙ
@@ЮнкерФарамонович Смотрел как китайцы, наши братья и друзья, утят маленьких клюшкой запихивают в мясорубку причем живых , а на выходе котлетный фарш, аналогов даже в Америке нет, Китай сила😊😊😊😊😊😊😊
Я думал, что это прикол, когда клюёт один мелкий ёрш, рыбаки шутят,что на котлеты 😂. В этом году спецом поеду за ершом и мелким окуней на горе море(горьковское водохранилище).
У нас , на севере Оби , уха из ерша считалась лучшей из прочих . Причем добывали его только зимой (как и налима) , когда под лед ставили вентеря . На удочку раньше никто не рыбачил , только сети , невода и ловушки для зимнего лова . Ныне ерша в наших краях нет . Кстати , ерша у нас клали в воду в замороженном виде не промывая от слизи и не потроша его , и естественно свежего улова . И вообще , если готовили уху , то только из свежей рыбы , что зимой , что летом . Иначе уха не получится .
@@УРАЛЬСКИЙПАРЕНЬ-щ9о Я когда-то тоже попробывал позабавляться с ершами по молодости пол тазика обработал потом сгреб всё в тазик и отнес дворовым котам.После этого с ершшами связывался только в целях сушки крупных икряных.Потом было много разной рыбы, а сейчас щука ,окунь карась линь лещ.Мелочью не занимаюсь.Даже живцов покупаю в магазине.Кстати, не знаю как на Урале, но у нас караси вполне достойные,личный рекорд 1.650.Успехов в рыбалке!
Думаю ты живёшь на берегу океана,релаксируешь и поживаешь каждый день не на ершах,а на омарах.В реале-порешь щи,бухаешь и изливаешь желчь в ВК.Неудачница.
Я как то раньше не брала такую рыбу, не знала, как её обрабатывать! А теперь.... Буду брать! А вы уж будьте добры, выкладывать рецепты и обработку рыбки! Лайк и подписка.
Дворовые коты будут очень довольны!
Да, чистить это еще та работа. Мы в 60е годы на р. Обва этого ерша ловили по 10-16кг на двоих. Дома потрошили и жарили. Рыбка наивкуснейшая. Да и ерш был в ладонь. Ловили на красного червя, в месяце март. Днем солнце припечет, так что приходилось раздеться по пояс- загорали. Кайф.
Спасибо тебе добрый человек. Столько приемов в 1 ролике раскрыл. У тебя наверное черный пояс по ершу.
Мастерски👏 , а ёршики они сладкие😋. Спасибо за наглядное пособие теперь буду знать: хвост, шип, гребень, на искосок....😊. Бывают и такие уловы🤗
Супер! Идея с мясорубкой на все 10000!!!!
Я в восторге! Видео супер! Очень познавательно.
Я рад что видео оказалось кому-то полезным
Ух, ты... Как ловко у вас получается 🤣👍👍👍
Тренировки😄
Супер, вот поэтому нужно иметь такую мясорубку 👍👍👍
Чтобы выкрутить её назад
Спасибо , первый раз такое вижу , а я то мучилась сидела чистила, сейчас вашим способом пытаюсь 👍
Рад что ролик оказался полезным Вам
@@УРАЛЬСКИЙПАРЕНЬ-щ9о, а где котлеты? Как на вкус?
@@Емеля-ъ6н они до съёмки не дожили
Супер!! Надо попробовать этот способ с мелким окунем.
Да с окунем также получается.И фарш вкусный получается.
Там от рыбы в результате процентов десять остаётся)) Должно быть очень вкусно, чтоб так заморачиваться.
Вы правы.Оно того стоит.
Мы пожелой хантейке ,принесли ершей мелких,она их чистила ,мы не успевали подавать, в итоге она испекла пирог с филешек ершей ни одной косточки не нашли ни кто ,ни чего вкуснее не ел темболее пирог,мы подобного не видели,она только улыбалась
Спасибо за интересное видео.
Пожалуйста
Забыли сказать, что нож должен быть острым, а так офигительно.
Не ну ножи всегда я думаю должны быть острыми.
Есть в тёрке самое мелкое звено, вот им и с чистить шелуху, держа в руке левой ерша, окуня и работаем правой рукой держа терку и работаем. Простите за советы. Они полезны. И не придется срезать шкуру, самый смак.
Интересный способ.Сейчас у нас он попрет нужно будет пробовать.🤝
Чистить ерша на котлеты это как стричь кота на пряжу:- маеты много а результата чуть, по крайней мере в нашей местности. Ерши у нас в лучшем случае с палец размером. Но за идею и мастерство - лайк!
Ну у на нормальный ершь
С мелким я не заморачиваюсь
@@УРАЛЬСКИЙПАРЕНЬ-щ9о мы с него уху варим , первый бульон это класс
@@АлексейЖаворонков-к8г Да уха с него отменная .Но я почему-то уху не люблю.
Кто же так чистит. Ножницы возьмите в руки, и обрезать все ими. Имеется ввиду плавники, хвост. Почистить шелуху. Разрезать живот тоже ножницами. А шкуру зря снимаете. Можно перекрутить через мясорубку с костями но без головы. Костей не ощютите. Это еще полезнее с костями для укрепления ваших же костей. Приятного аппетита 🐠🐋🐟рыбачок.
Ну уж нет милая дама!Мы не такие гурманы как вы, чтобы жрать все подряд и чешую и кости.И вам приятного аппетита гурманам!
Помню что в спешке выпотрошил\ не чистил и с головами\ ершей и сварил уху, потом процедил и добавил куски крупной рыбы .Уха была улетная, а остатки застыли к утру в виде холодца...
Да уха с ерша улетная получается
Овчинка выделки не стоит!
У нас на севере ершей сушили в русской печи целиком а зимой варили уху из сухой рыбы. Вкус очень интересный. А так же сушеных ершей можно есть просто.... очень вкусно.
Да я тоже обычно его сушу.Очень вкусно.
@@УРАЛЬСКИЙПАРЕНЬ-щ9о,
Как хорошо что в Ютубе есть скорость х2
Это точно.Но по другому снять не получается иногда
Где ты сейчас найдешь ерша давно не встречал
У нас сейчас попрет через две недельки.На канале есть подводные сьемки
Спасибо за репцепт👍👍👍
👌
За урок чистки Большое Спасибо а в готовке фарша жалко что выкинули много косточек. Чистым мясом наверно осталось 40%. Если есть скороварка или автоклав то лучше бы в них приготовили тушки с костями.
Хорошая идея!Будет возможность попробую.
перемолотые косточки на верное котам можно
Это видео может оказаться неприемлемым для некоторых пользователей. вот так написал ютуб в заставке к видео. может быть им рыбы управляют?. Про варку макарон наверное вообще забанят.
Фильм ужасов для рыбов.
Отходов больше чем рыбки
Это да
ПРОСТО У ВАС НЕТ КИТАЙСКИХ ТЕХНОЛОГИЙ, А ПО КИТАЙСКИМ ТЕХНОЛОГИЯМ, ОТРЕЗАЮТСЯ ГОЛОВА, ПЛАВНИКИ И УБИРАЮТСЯ ВНУТРЕННОСТИ, А ВСЕ ОСТАЛЬНОЕ ПРИ ПОМОЩИ МЯСОРУБКИ И КУТТЕРА ПРЕВРАЩАЕТСЯ В ГОМОГЕНИЗИРОВАННУЮ МАССУ, А ДАЛЬШЕ МУКА, ЯЙЦО, СПЕЦИИ, И ФАРШ ГОТОВ, ХОТЬ КОТЛЕТЫ, ХОТЬ ПИРОГИ, ХОТЬ ПАШТЕТ, ЛЮДИ УМЕЮТ ДУМАТЬ И ЖИТЬ, Я КАК ТО НАЛОВИЛ ОКУНЯ ЧУТЬ МЕНЬШЕ ЛАДОШКИ ВЫПОТРОШИЛ, ПОСОЛИЛ И ЗАЖАРИЛ ВМЕСТЕ С ЧЕШУЕЙ ДО ЗОЛОТИСТОГО ЦВЕТА, НИКТО ДАЖЕ НЕ ПОНЯЛ ЧТО С ЧЕШУЕЙ
@@ВиталийГеджашвили не каких китайских технологий , раза 3-4 через мясорубку прапускаеш и все .
@@ЮнкерФарамонович Смотрел как китайцы, наши братья и друзья, утят маленьких клюшкой запихивают в мясорубку причем живых , а на выходе котлетный фарш, аналогов даже в Америке нет, Китай сила😊😊😊😊😊😊😊
@@ВиталийГеджашвили сами пускай такой фарш едят.
👍👍👍
Спасибо
Пожалуйста.
В следующем видео будем готовить салат из соловьиных языков!
😭
По мне, его проще сделать во фритюре
Я думал, что это прикол, когда клюёт один мелкий ёрш, рыбаки шутят,что на котлеты 😂. В этом году спецом поеду за ершом и мелким окуней на горе море(горьковское водохранилище).
У нас , на севере Оби , уха из ерша считалась лучшей из прочих . Причем добывали его только зимой (как и налима) , когда под лед ставили вентеря . На удочку раньше никто не рыбачил , только сети , невода и ловушки для зимнего лова . Ныне ерша в наших краях нет . Кстати , ерша у нас клали в воду в замороженном виде не промывая от слизи и не потроша его , и естественно свежего улова . И вообще , если готовили уху , то только из свежей рыбы , что зимой , что летом . Иначе уха не получится .
Да береш моеш солиш в муке или в манке обваливаш и жариш без всяких вы ......ов.
Мороженый ерш на закусь будет не хуже стерляди .
А мясорубка,что без ножа что-ли?
Процент выхода мяса невелик )))
👏👏👏👍🔥🔥🔥💪🎣😁✊
Пора уже заменить мясорубку то на электрическую
👌
Как избавляетесь от слизи моешь вроде а вода как холодец постоянно . Или на это не нужно обращать внимания😊
Высыпать в раковину и быстро сполоснуть горячей водой из крана .Но чтоб не сварить и промыть холодной тоже из крана.И слизь исчезнет.
На Урале?!! Ерша?!! Для котлет?!!Щучку килограмма на два-три, куда ни шло, но так над собой издеваться?!!
Ну не везде на Урале много щуки можно наловить.Карась да в каждой луже.Ну и меня обработка ерша не напрягает.А мясо у него вкусное.
@@УРАЛЬСКИЙПАРЕНЬ-щ9о Я когда-то тоже попробывал позабавляться с ершами по молодости пол тазика обработал потом сгреб всё в тазик и отнес дворовым котам.После этого с ершшами связывался только в целях сушки крупных икряных.Потом было много разной рыбы, а сейчас щука ,окунь карась линь лещ.Мелочью не занимаюсь.Даже живцов покупаю в магазине.Кстати, не знаю как на Урале, но у нас караси вполне достойные,личный рекорд 1.650.Успехов в рыбалке!
Да ещё, зачем много? Лучше в пределах нормы, но часто.Котлетки всё время свеженькие!
@@ПавелАверьянов-е5щ ну здесь отходы в два раза по весу больше чем чистого фарша
@@ПавелАверьянов-е5щ да вяленый ёрш это супер.
Котлеты получатся синими. Делала уже.
Таки да. Надо сделать частные надрезы на тушки ножом, в муку и фритюр.
Сало надо добавлять.
На литор воды чайная ложка уксуса помыл рыбу и слизи нет пробуй
Спасибо попробую
Долго же тебе с таким количеством мелочи плюхается. Без кухонных ножниц не обойтись С ножницами 30 минут и рыба готова А с бели к чему шкуру снимать ?
Вот люди не жалеют драгоценные минуты жизни на такую хрень!!!
Когда собаке делать нечего, она яйца лижет.
Думаю ты живёшь на берегу океана,релаксируешь и поживаешь каждый день не на ершах,а на омарах.В реале-порешь щи,бухаешь и изливаешь желчь в ВК.Неудачница.
Это не способ, это варворство какое-то 😦😦😦
Ёрш сплошные глисты. Одна из самых поганых рыб !
😨
Паразиты есть во всех видах рыб . В осетровых правда не замечал . Но ?
Аж противно смотреть
Так и не смотрите☹️
Ерш самая никчемная рыба .никуда она не идёт .кто то хвалит ....на вкус и цвет как говорится .но даже запах этой рыбы неперевариваю .
Во фритюре самый раз
Много идёт в отходы...
За неделю почистит..,
😄
Конечно же вверх пальчик.