Dieses Rezept finde ich sehr interessant und Danke für die gute Vorführung mit der genialen Idee des Brötchenbackens ohne Schwaden.😍 Das werde ich nachbacken, allerdings erst Amaranth und die Körner über Nacht in kaltem Wasser einweichen und abgießen. Danach erst den Amaranth garen und die Kerne wie beschrieben brühen. Dazu mache ich einen Sauerteig mit meinem Wasserkefir. Freue mich schon drauf und grüße vom Rhein nach Oberbayern, mit meinem Abo.
Hallo Berni, vielen Dank für deine tollen Rezepte. Gerade habe ich dein Kartoffelbrot aus dem Ofen geholt und die Familie freut sich schon auf die Brotzeit. 😀Ich hätte in der Tat mal eine Frage an den Fachmann: Du nutzt ja gerne den gußeisernen Topf für deine Brote. Nun habe ich bei mir im Schrank einen Römertopf gefunden und frage mich, ob man damit auch ein ordentliches Brot mit einer tollen Kruste hinbekommt. Feuchtigkeit durch das Wässern des Römertopfes hätte man doch auf jeden Fall. Kannst du mir dazu mal einen Tip geben. Freue mich natürlich auch auf eine Rat aus dem Kreise deiner Zuschauer. Viele Grüße aus Münster - Jürgen
Servus Jürgen, jetzt hab ich deine Nachricht fast übersehen, sorry! Mmmmh, ganz ehrlich, ich bin kein Römertopf Profi, ich würde es so machen, Römertopf nicht wässern, sondern aufheizen wie den gußeisernen Topf, Bot im Gärkörbchen gehen lassen, Brot in den heißen Römertopf stürzen, Deckel drauf und 15 bis 20 Minuten mit Deckel backen, dann ohne Deckel fertig backen! Mein Vorschlag. Ich hoffe du hast nicht bald zwei kleine Römertöpfe :-)
Dieses Rezept finde ich sehr interessant und Danke für die gute Vorführung mit der genialen Idee des Brötchenbackens ohne Schwaden.😍 Das werde ich nachbacken, allerdings erst Amaranth und die Körner über Nacht in kaltem Wasser einweichen und abgießen. Danach erst den Amaranth garen und die Kerne wie beschrieben brühen. Dazu mache ich einen Sauerteig mit meinem Wasserkefir. Freue mich schon drauf und grüße vom Rhein nach Oberbayern, mit meinem Abo.
Hallo Berni, vielen Dank für deine tollen Rezepte. Gerade habe ich dein Kartoffelbrot aus dem Ofen geholt und die Familie freut sich schon auf die Brotzeit. 😀Ich hätte in der Tat mal eine Frage an den Fachmann: Du nutzt ja gerne den gußeisernen Topf für deine Brote. Nun habe ich bei mir im Schrank einen Römertopf gefunden und frage mich, ob man damit auch ein ordentliches Brot mit einer tollen Kruste hinbekommt. Feuchtigkeit durch das Wässern des Römertopfes hätte man doch auf jeden Fall. Kannst du mir dazu mal einen Tip geben. Freue mich natürlich auch auf eine Rat aus dem Kreise deiner Zuschauer. Viele Grüße aus Münster - Jürgen
Servus Jürgen, jetzt hab ich deine Nachricht fast übersehen, sorry! Mmmmh, ganz ehrlich, ich bin kein Römertopf Profi, ich würde es so machen, Römertopf nicht wässern, sondern aufheizen wie den gußeisernen Topf, Bot im Gärkörbchen gehen lassen, Brot in den heißen Römertopf stürzen, Deckel drauf und 15 bis 20 Minuten mit Deckel backen, dann ohne Deckel fertig backen! Mein Vorschlag. Ich hoffe du hast nicht bald zwei kleine Römertöpfe :-)
@@bernisbackwerkstattbackenw3338 Super und danke für die Antwort. Ich werde es testen und berichten 😁