וובינר אורח - "קטניות ובשר ראש בראש" - ד"ר אסף בוך
Вставка
- Опубліковано 25 гру 2023
- ההמלצות התזונתיות לקשישים לרוב שמות דגש על צריכת חלבון גבוהה, בדגש על חלבון מהחי. ההיגיון שמאחורי ההמלצות האלו הוא האטת הידרדרות תפקודית וסרקופניה (דלדול שריר) האופיינית לאוכלוסיה זו. בוובינר הנ"ל בחנו האם קטניות יכולות להוות מקור חלבון חלופי לבשר מנקודת מבט הוליסטית שלוקחת בחשבון את ההשפעה של קטניות לעומת בשר על בריאות המטופל לא רק בהיבט של סרקופניה אלא גם מבחינת הסיכון למחלות כרוניות, בדגש על מחלות קרדיווסקולריות וסוכרת. ד”ר בוך מציג את המחקרים שבחנו את הסוגיה, כולל המחקרים שנערכו בישראל בהובלתו, וכן המלצות פרקטיות עבור מטופלים.
ד”ר אסף בוך (PhD, RD)
מרצה בכיר, חוקר ותזונאי - המחלקה למדעי התזונה באוניברסיטת אריאל והמכון האנדוקריני בביה”ח איכילוב. ד”ר בוך חוקר את הקשר והשפעות התזונה בכלל ותזונה מבוססת צומח (כולל תזונה ים תיכונית) והמצב התפקודי בקשישים ובקשישים עם ההפרעות המטבוליות השכיחות - השמנה, תסמונת מטבולית וסוכרת. עיקר מחקריו בוחנים את ההקשרים וההשפעות התזונתיות והשפעות של פעילות גופנית על סרקופניה באוכלוסיות אלו. בימים אלו אסף מקים מעבדה מטבולית תפקודית באוניברסיטת אריאל במקביל לעיסוקו כחוקר במכון האנדוקריני וסוכרת באיכילוב.
זכויות יוצרים: כל הזכויות שמורות לארגון רופאים לתזונה.
מצגת זו היא זכויות יוצרים של ארגון רופאים לתזונה (PAN Israel) וכל שימוש בלתי מורשה אסור. יש לבקש הסכמה בכתב באמצעות פנייה במייל ל: info@pan-il.org.
כל המקורות המוזכרים במצגת זו הם זכויות היוצרים של היוצרים המקוריים (נא לעיין במידע המוצג בשקופיות המצגת). - Наука та технологія
תודה לכם צוות PAN ישראל יקרים. תודה רוני ותודה כרם! זכות גדולה ושנעשה שיתופי פעולה רבים למען בריאות העולם והיושבים, הולכים וצומחים בו
מצטרפת לתקווה, שנקדם יחד מהלכים ושיתופי פעולה לבריאות האדם והסביבה. תודה לך על מפגש מקצועי ומרתק.
@@ronniehasson2711 תודה גדולה ושנעשה ונצליח