하루만에 깻잎삭히는법 삭힌깻잎 만들기 된장깻잎장아찌
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- Опубліковано 24 вер 2024
- ***깻잎삭히는재료: 깻잎800g. 굵은소금200ml.
소주200ml. 물500ml. 식초50ml.
***삭힌깻잎된장양념 재료:
된장300g(집된장과 시판하는 된장 반반 섞어서). 멸치다시마육수150ml.
매실청5T(또는 올리고당).다진마늘2T.
***밥숟가락 계량입니다!!
***하루만에 삭히는 과정이라서 식초가 꼭 들어가야합니다
***삭힐때 소금물을 끓이지 않는거라서 소주가 들어가야합니다.
*** 삭힌깻잎을 장시간 보관하고 싶을때는 삭힌채로 냉장고에 넣으면 일년은 보관가능합니다.
*** 장시간 보관한 삭힌깻잎은 데치는 시간과 짠기빼는 시간 늘려주세요!!
***된장의 짠정도에 따라 된장양과 매실청.육수양 조절하세요!!!
***된장양념에 버무린 깻잎장아찌는 김치냉장고에서 두달정도 보관가능
***된장양념깻잎장아찌는 드실때 다진파.다진고추.깨를 곁들여 드시면 맛있습니다
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#깻잎삭히는법#단풍깻잎#된장깻잎#깻잎장아찌#삭힌깻잎#깻잎삭히기#shorts
***깻잎삭히는재료: 깻잎800g. 굵은소금200ml.
소주200ml. 물500ml. 식초50ml.
***삭힌깻잎된장양념 재료:
된장300g(집된장과 시판하는 된장 반반 섞어서). 멸치다시마육수150ml.
매실청5T(또는 올리고당).다진마늘2T.
***밥숟가락 계량입니다!!!
***하루만에 삭히는 과정이라서 식초가 꼭 들어가야합니다
***삭힐때 소금물을 끓이지 않는거라서 소주가 들어가야합니다.
*** 삭힌깻잎을 장시간 보관하고 싶을때는 삭힌채로 냉장고에 넣으면 일년은 보관가능합니다.
*** 장시간 보관한 삭힌깻잎은 데치는 시간과 짠기빼는 시간 늘려주세요!!!
***된장의 짠정도에 따라 된장양과 매실청.육수양 조절하세요!!!
***된장양념에 버무린 깻잎장아찌는 김치냉장고에서 두달정도 보관가능
***된장양념깻잎장아찌는 드실때 다진파.다진고추.깨를 곁들여 드시면 맛있습니다.
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특이한 요리 호감 갑니다옛날에 삭혀서 된장에 박았다가 먹어는 봤는데 간단하게 할 수 있는 비법이네요 감사합
니다
감사드립니다~행복한 하루 보내세요~
와우~~
된장 쏘스가 맛나지요
삭히는것이 어려워 감히생각 못햇는데~~
함해보겟습니다~~
항상 좋은 레시피 감사합니다.
감사드립니다. 이 레시피 정말...간단한데요~ 맛있습니다!! 절대 짜지 않고요~삭힌깻잎에서 나는 쾌쾌한 냄새같은것도 나지 않습니다. 드실때 다진파.다진고추.깨를 그때마다 곁들여 드시면 더욱 꿀맛입니다!!! 꼭 깻잎이 싸고 좋은 요즘 만들어보세요~~ 폭염에 건강유의하시고요~행복한 오후 보내세요~
@@김진옥요리
맞아요. 쾌쾌한 썩은듯한요~~ㅎ
진짜 먹고싶엇는데
너무 감사드립니다.~~
@@한혜련-j7y 식초가 쾌쾌한 맛을 잡아줘서요 쾌쾌한 맛은 안나용^^
😊 엄청빠르게 잘하시네요
역시!!!
더운날씨에 건강하세욤
감사드립니다~ 하루만에 삭혀져서 정말 좋은 레시피입니다~오늘도 행복하세요~
김진옥님 레시피 믿고 봅니다
따라해 보면 맛이 나고
늘 제대로 가르쳐 주셔서 항상 감사하게 생각해요
항상 화이팅하세요 ❤❤❤
감사드립니다. 제 레시피를 믿고 봐주신다니 너무 감사드립니다. 이런글을 읽으면...힘들게 레시피를 올리는것에 힘이 됩니다. 이 삭힌깻잎 레시피 꼭 해보세요~ 요즘 깻잎이 다른 채소들에 비해 저렴하고 맛있을때입니다. 노지깻잎으로 해도 처음에는 질긴것 같아도 시간이 지나면 맛있고요~ 절대 탕나지 않고~ 짜지 않고~ 삭힌깻잎자체의 쾌쾌한 냄새도 나지 않습니다. 된장의 염도에 따라 육수랑 된장이랑 매실청만 조절하면 성공하실겁니다. 드실때마다 다진파.다진고추.깨를 추가로 곁들여서 드시면 더욱 맛있습니다~ 폭염에 건강유의하시고요~행복한 오후 보내세요 *^^*
@@김진옥요리 긴 댓글 넘 감사드려요
김진옥님과 소통하게 되서 넘 밬가워요
요리에 진심이신 모습 참 좋아보여요
도움 계속 받겠습니다❤️❤️❤️
@@yoonla6972 감사합니다!!!
고맙습니다
많이 덮네요
건강하세요
감사드립니다. 폭염에 건강유의하시고요~행복한 하루 보내세요~
오 정만정성가득한음식맛나보입니다~~~엄지척 ❤
감사드립니다. 좋게봐주셔서 감사드립니다. 행복한 하루 보내세요 *^^*
감사합니다 잘 배웠습니다 저도 해 봐야겠습니다
감사드립니다. 맛있게 성공하세요~ 된장의 짠정도에 따라 된장양.육수.매실청만 조절하시고요~ 드실때 다진파.다진고추.깨를 추가하면 더욱 맛있습니다!!
감사합니다 많이 배웁니다~^^
감사드립니다~맛있게 성공하시고요~ 된장의 짠정도에 따라 된장.육수.매실청 양 조절하시고요~ 드실때 다진파.다진고추.깨 넣으시면 더욱 맛있습니다~ 행복한 저녁 보내세요~
입맛없을때 입맛돋궈줄것 같아요♡^^
오늘도 감사합니다 ❤❤❤
감사드립니다~ 넵...절대 짜지 않고요~ 향긋하니 맛있어요~~ 폭염이 연이어서 너무 힘들죠~~ 기운내시고요~행복한 저녁 보내세요!!!
맛있겠네요
감사
감사드립니다. 정말 맛있습니다~ 저희집만 먹기 너무 아까워서 여기저기 나눠줄정도로 너무 맛있습니다. 꼭 만들어보세요
~ 행복한 하루 보내시고요~
영상 잘보고 갑니다 저 어렸을때 깻잎이나 연한 콩잎을 명주실로 여러장을 묶어 된장속에 묻어놨다 더운 여름에 먹었던 기억이 있습니다 잊고 살던 옛 추억을 생각할수 있게 해주셔서 감사합니다 ❤
감사드립니다, 이런기억에 깻잎이나 연한 콩잎 명주실로 묶어서 된장속에 묻어놨다 더운 여름에 드신 기억이 있으시군요~ 예전에는 냉장고가 귀해서 그렇게 많이들 드셨죠~~ 이렇게 댓글 남겨주셔서 감사드립니다 폭염에 건강유의하시고요 행복한 하루 보내세요~
맛있겠어요 ㅎ한번해봐야지
감사드립니다. 맛있게 성공하시고요~ 행복한 주말 보내세요~
감사함니다된장깨잎참조아하느데할줄몰러서요잘배워은니다한번만들어볼깨요감사감사❤❤❤
감사드립니다. 된장깻잎 좋아하시는군요~ 이영상으로 꼭 만들어보세요..정말 쉽고 맛있습니다.된장의 짠정도에 따라 된장양.육수.매실청양만 조절하시고요~ 드실때 다진파.다진고추.깨만 첨가해서 드세요~행복한 하루 보내세요~
요거 그냥 간장양념해도 되죠???
감사드립니다. 삭힌채로 간장양념을 만드신다는 걸까요??
삭힌채로 짠기빼고 간장장아찌 양념으로 숙성해도 되냐는 질문이라면 됩니다~
왜 또 뜨거운물에 데처야하나요?
감사합니다~잡내제거와 부드럽게 드시기 위해 그렇게 합니다.
제가 2011년에 블로그에 삭힌깻잎장아찌 소개한적 있습니다. 그때 소개한 레시피는 소금물에 삭힌후 바로 짠기빼고 그냥 양념에 버무리는 레시피였는데요~ 그뒤로 반찬 쇼핑몰할때도 삭힌깻잎 여러번 만들어서 판매한 경험에서 나온겁니다. 그냥 삭힌깻잎은 짠기만 뺀후 물기빼서 양념하시면 맛이 덜합니다. 데친것과 차이가 납니다.
끓인물은 식힌건가요?
감사드립니다.그냥 정수기물 사용하면 됩니다.
맛나겠어요 군내도 안나고
감사드립니다~ 넵..하루만에 삭혀져서 군내가 안납니다~~ 행복한 저녁 보내세요~
잘 봤어요.보관기간이 얼마나 될까요. 두고두고 먹을수 있나요?
@@hyhsh5907 감사드립니다.삭힌째는 냉장고에 일년이고요 된장양념 넣고는 냉장고에 넣고 3달정도 갑니다. 만약 된장양념 넉넉히 하시면 보관기간 더 길어집니다.
데칠걸 뭐하러 삭힘? 불필요한 과정
@@이제는걷기 감사합니다.행복한 하루 보내세요
데칠것 같으면 삭힐 필요없어요
감사합니다 행복한 하루 보내세요~
데치면 훨씬 부드러워 집니다, 괜히 데치는거 아닙니다
일이다
일이네
감사드립니다
저도따라하겠습니다
감사드립니다. 맛있게 성공하세요~된장의 짠정도에 따라 된장양.육수양.매실청양 조절하시고요~ 나중에 드실때 다진파.다진고추.깨를 추가로 곁들여 드시면 더 맛있습니다. 행복한 하루 보내세요~