IK heb het recept helemaal gevolgd, superleuk om te doen! Helaas werden het, hoewel ze er prachtig uitzagen, toch een soort brioches. Ik vond ze erg zoet en geen laagjes. Heb je nog tips? 😅
Het lijkt erop dat de boter meer in het deeg is opgenomen in plaats van mooie laagjes te vormen. Dit kun je voorkomen door het deeg steeds goed te koelen voordat je het uitrolt. Zorg er ook voor dat de croissants goed koud zijn voordat ze de oven in gaan, anders smelt de boter eruit tijdens het bakken en krijg je geen mooie laagjes. Controleer ook de oventemperatuur met een thermometer, zodat deze precies klopt. Succes!
De voorgestelde rusttijden zijn naar mijn mening wel heel "veilig". Als je deeg nog wat koud aanvoelt na het uitrollen, kan je gerust 10 min vriezer, 30 min koelkast hanteren. Ik begrijp uiteraard dat je een recept wil opstellen dat in elke situatie lukt
Als de boter en het deeg koud zijn vanuit de koelkast, kun je het voorzichtig en gelijkmatig uitrollen in dunne laagjes. Als het deeg en/of de boter te warm wordt, gaat het scheuren. Temperatuur en luchtvochtigheid hebben een grote invloed op het rijp- en rijsproces van croissantdeeg, dit kan soms even oefenen zijn. Veel bakplezier!
Bedankt voor het laten zien maar mag ik graag ook het exacte recept hebben zoals, hoeveel meel hoeveel boter behalve dat 50 gr boter hoeveel water, melk enzovoorts! Graag.. Mvg, 😉
@@hulyaozel7878 Het recept vind je in de omschrijving onder de video. Hierbij: www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1197551/croissant-maken. Eet smakelijk! :)
Hi Ruth, we hebben het recept niet getest met plantaardige boter, maar denken dat het wel kan. We denken wel dat echte boter beter werkt maar zijn erg benieuwd naar de plantaardige versie! 🙂
Bedankt Hugo voor deze duidelijke video!!!
Prachtige video Hugo!
Wat een gedoe. Echt een dag taak voor iets wat in 1 minuut op is. Ik koop ze wel 🤣
Dat kan natuurlijk ook... Maar als je ze zelf maakt smaken ze wel extra lekker ;-)
@@allerhande daar heeft u wel gelijk in maar ik hou het lekker bij normale broodjes bakken. hihi
Ik hou zo erg veel van crooisantes en nu kan ik het eindelijk zelf maken
😂😂😂wat een werk Hugo, niks voor mij maar jouw appeltaart is geweldig….bak ze regelmatig👍👍
Goed om te horen dat de appeltaart zo goed bevalt, geniet ervan! 🥧💙
Dank je wel voor het delen!
Wat prachtig! wat lekkere croissants!
Ik word hier geïnspireerd!
Veel werk maar inderdaad de moeite waard!
Wat een heerlijke positieve feedback, Carina. Dankjewel! :) Eet smakelijk! 💙
😅😅
Tytyyyyyyyyy😅😅😅
IK heb het recept helemaal gevolgd, superleuk om te doen! Helaas werden het, hoewel ze er prachtig uitzagen, toch een soort brioches. Ik vond ze erg zoet en geen laagjes. Heb je nog tips? 😅
Het lijkt erop dat de boter meer in het deeg is opgenomen in plaats van mooie laagjes te vormen. Dit kun je voorkomen door het deeg steeds goed te koelen voordat je het uitrolt. Zorg er ook voor dat de croissants goed koud zijn voordat ze de oven in gaan, anders smelt de boter eruit tijdens het bakken en krijg je geen mooie laagjes. Controleer ook de oventemperatuur met een thermometer, zodat deze precies klopt. Succes!
Wel echt interessant maar wat een werk…ik ga wel even naar de supermarkt dan 😂
Is het echt waard hoor! 😁💙
De voorgestelde rusttijden zijn naar mijn mening wel heel "veilig". Als je deeg nog wat koud aanvoelt na het uitrollen, kan je gerust 10 min vriezer, 30 min koelkast hanteren. Ik begrijp uiteraard dat je een recept wil opstellen dat in elke situatie lukt
Hoi,
Gebruikt u een bepaalde boter of gewoon roomboter?
Hi! Voor dit recept gebruiken we specifiek de roomboter van Kerrigold. :)
Wat als de boter breekt in het deeg?
Als het deeg net uit de koelkast komt, is er dan niet meer risico op breken van de boter?
Als de boter en het deeg koud zijn vanuit de koelkast, kun je het voorzichtig en gelijkmatig uitrollen in dunne laagjes. Als het deeg en/of de boter te warm wordt, gaat het scheuren. Temperatuur en luchtvochtigheid hebben een grote invloed op het rijp- en rijsproces van croissantdeeg, dit kan soms even oefenen zijn. Veel bakplezier!
Ik vraag me af of het de moeite waard is… maar erg lekker!
Hi! Of het de moeite waard is kom je maar op één manier achter... ;-) Wij vinden het in ieder geval zeker de moeite waard! Succes!
Nice video
Thanks 💙
@@allerhande geen dank, u doet het echt prachtig.
Bedankt voor het laten zien maar mag ik graag ook het exacte recept hebben zoals, hoeveel meel hoeveel boter behalve dat 50 gr boter hoeveel water, melk enzovoorts! Graag..
Mvg, 😉
@@hulyaozel7878 Het recept vind je in de omschrijving onder de video. Hierbij: www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1197551/croissant-maken. Eet smakelijk! :)
@@hulyaozel7878 staat de recept niet bij de beschrijving van de video?
Bij mijn praktijkschool doen we het deeg niet maken met de machine met deeghaak. We doen het met de hand😭.
Tergroenepoorte
En het zout pas erbij als het deeg in de kruim is. Hier zie je dat Hugo geen bakker is.
Kun je voor dit recept ook een plantaardige boter gebruiken?
Hi Ruth, we hebben het recept niet getest met plantaardige boter, maar denken dat het wel kan. We denken wel dat echte boter beter werkt maar zijn erg benieuwd naar de plantaardige versie! 🙂
Nee
ah 4x croisant 1eu scheelt je 6 uur inm de keuken
Saai
Sorry maar 36 uur om Croissants te maken hoefd helemaal. Maar toch bedankt
het mag wel minder plasticfolie - en of hergebruiken
Niet zeuren