I'm Thai but grew up in Switzerland. I love how this man thinks about using local fish. Local is always the best and so much more sustainable. We have everything in Thailand; we don’t need salmon or other fish from other countries. We should use only local products for the love of mother of earth.
![ร้านปลาประหลาด ที่อาจได้กินครั้งเดียวในชีวิต! | Sauce [Dir. zombie]](http://i.ytimg.com/vi/kqAsEKwpCio/mqdefault.jpg)
![ร้านปลาประหลาด ที่อาจได้กินครั้งเดียวในชีวิต! | Sauce [Dir. zombie]](/img/tr.png)
ชอบตอนนี้มากที่สุดเท่าที่ดูมา ขอบคุณที่ช่วยเผยแพร่ความรู้ให้กับคนที่ยังไม่รู้ว่า "การทำประมงอย่างยั่งยืน" คืออะไรค่ะ เราคิดว่าหลายคนทราบแล้ว แต่ก็ยังมีคนที่ไม่ทราบเยอะกว่าค่ะ ขอบคุณเจ้าของร้านและรายการซอสจริงๆค่ะ เป็นการทำธุรกิจที่ไม่ได้เน้นธุรกิจอย่างเดียว
อยากให้ร้านแบบนี้เยอะๆ เพราะมันคือการตั้งใจทำอาหารจริงๆ แถมยังสนับสนุนวัตถุดิบบ้านเรา อย่างชัดเจน
เป็นตอนที่ดีมากตอนหนึ่งเลยครับ ได้ความรู้ ได้ส่งเสริมปลาไทย จริงๆแล้วปลาไทยก็อร่อยครับ ถ้าเข้าใจในวัตถุดิบและปรุงอาหารออกมาตามที่ต้องการจะสื่อสาร ไอเดียดี เยี่ยมเลยครับ 😊👍
เอาจริงจังนะ ส่วนตัวจบประมงมา ฟังแล้วสะอึกเลยถึงเรื่องปลาเป็ดปุ่นทำอาหารสัตว์ มันทำให้เห็นเลยว่าเรามองข้ามทรัพยากรบ้านเราแถมด้อยค่าด้วย พอมาอยู่แถวสแกนดิเนเวียแล้วเห็นภาพมากค่ะ ภาพชัดมากเพราะปลาที่นี่รสชาติสู้ปลาบ้านเราไม่ได้เลย ส่วนมากเนื้อจะจืดมากเอามาทำแกงทำหมกไม่ได้ทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัส ที่เห็นและยกตัวอย่างง่ายสุดเราต้องก็อปพี่ยุ่นมาแล้วปรับค่ะ เอเชียใต้มีของดีเยอะมาก จนเรามองไม่เห็นค่าคิดว่าเป็นเรื่องพื้นๆธรรมดา ตัวอย่างนะ เรยทำงานร้านโชว์ห่วย เจ้านายถามว่าปลาทูที่ไทยทำไมขายดี ทำไมต้องหน้างอคอหัก เขางงเพราะมีปลาทูที่ตัวใหญ่งามกว่าในตลาดตั้งเยอะ ทำไมของพี่ไทยขายดี เขาต้องกูเกิ้นหาอะ
ไม่ได้โทษใครนะแต่ตอนเรียนมองไม่เห็นภาพจริงๆที่สอนๆกันมาก็ไม่เคยสอนเรื่องการผูกเรื่องต่างๆเข้าด้วยกันมองภาพไม่ออกแต่ตอนนี้ชัดมาก หลักสูตรต้องเปลี่ยนบ้างแล้วละเราเน้นตำราจนกดความคิดสร้างสรรค์ คำถามที่ก่อให้เกิดการได้ไปต่อ การเปิดโลกของคนสอนและผู้ที่ถูกสอน ประเทศไทยคนเก่งเยอะมากแต่ระบบมันไม่ค่อยเอื้อจริงๆ เป็นกำลังใจให้ทีมงานค่ะ เทปนี้ได้คิดว่ามีคนกล้าที่จะไปต่อ ดีงามมากค่ะ
มันมี ปลาทู กะปลาลังนะ ปลาลังจะตัวใหญ่กว่า คนอาจไม่รู้ เค้าขายเรียกปลาทูหมด ปลาทูสดตัวเล็กเนื้อนิ่มเนื้อมันๆหน่อย ทอดออกมาอร่อยมาก หาเจอยากมีเปนช่วงๆ ราคาแพงกว่าปลาลัง ที่เปนเข่งอาจจะเปนปลาลังก้อได้
ผมว่าร้านนี้เป็น ฟิชแอนชิฟ ที่ดีกว่าต่างประเทศซะอีกนะ ปลาแต่ละอย่างสุดยอดมาก เก๋าถ่าน เก๋าแดง ไรงี้ ผมว่าสุดทางมากๆ ไม่เคยเห็นแบบนี้มาก่อนเลย วัตถุดิบพรีเมี่ยมสุดๆ ดิ้ปปิ้งซอสสุดยอด
ถ้าบอกว่าดีกว่าต่างประเทศ POPPIE’S FISH & SHIPS ลองไปร้านนี้ดูลูกพี่
อย่าบอกว่าดีกว่าประเทศนู้นนี้เลยคับ ทุกร้านแตกต่างกันอยู่ที่ความชอบของคนมากกว่า
@@dekhong81 ขอบคุณมากค้าบ ผมยังทานไม่กี่ร้านเลย เพียงแค่เห็นวัตถุดิบร้านนี้เช่นเนื้อปลาโครตจะสุดเลย ต่างประเทศจะเน้นพวก snapperต่างๆพวกตระกูลกระพง ดีหน่อยก็กระพงแดง แต่คงไม่ใช้ผลาเก๋าลายจุดแบบร้านนี้มั้งครับส่วนใหญ่อ่ะนะ
ปกติไปกินแทบทุกสัปดาห์เลยครับ ลองกินปลาที่ไม่ซ้ำชนิดกัน อร่อยแตกต่างกันมากในแต่ละครั้ง แต่พี่ซอมกับ sauce มาถ่ายแล้ว ผมต้องรอคิวยาวแค่ไหนละครับทีนี้ 😂😂😂😂❤
ปลาไหนอร่อยสุดครับ
แนวคิดดีมากๆครับชาวประมงจะได้มีรายได้ที่เพิ่มขึ้น แต่ทุกวันนี้ นะครับจากใจคนบ้านใกล้ทะเล ในอ่าวปลาน้อย ลงมากๆครับ ไม่ว่าจะปลาเล็กหรือใหญ่ เพราะเรือลากอวนขนาดใหญ่ ทุกวันนี้กฏหมายการประมงก็ยังเอื้อนายทุนอยู่มากๆ อยากให้พี่ๆทุกช่วยกันผลักดันปลาไทยเยอะๆนะครับช่วยให้ประเด็นแบบนี้เป็นที่น่าสนใจและตระหนักกับมันมากขึ้น
หลายรายการเลยครัยเรื่องเรือประมงพาณิช ผมก็เพิ่งจะรู้เรื่องอะไรพวกนี้ มันเปนปัญหาใหญ่มากเลยนะ ไม่รุ้สึกว่ารัฐบาลจะช่วยหรือทำไร จากที่ฟังๆมา
❤
จริงครับหมึกที่ตลาดเเพงมาก เขาบอกปีนี้เเปลกมากเลย สัตว์น้ำสัตว์ทะเลหายไปเยอะมาก
@@ศักรินทร์ดาวร้าย-ฟ3ร เอาจริงนะเรื่องจริงคือไอ้ประยุทธ์นี่ล่ะตัวการจับเรือยึดเรือแต่เอาเรือไปไห้เจ้าสัวซีพีล่อปลาเอาแว่นตาถี่จับปลาเล็กปลาน้อยไปทำอาหารสัตว์เมื่อวงษ์เวียนสัตว์โดนทำลายตั้งแต่วัยอ่อนปลาหมึกปลาทูมันไม่มีอาหารมันก้อค่อยๆหายไปจากทะเลไทยจากที่เคยมี
@@twentyfoor8526 น่าสนใจครับ ขอเเหล่งข่าวที
เป็น EP ที่ยอดเยี่ยมมากครับ น่าชื่นชมทั้งลำดับการตัดต่อ ทั้งการเล่าเรื่องจากเจ้าของร้านเป็นขั้นเป็นตอน ทำให้เห็นคุณค่าของการประมงในไทยและการใช้ทรัพยากรธรรมชาติอย่างยั่งยืน
I'm Thai but grew up in Switzerland. I love how this man thinks about using local fish. Local is always the best and so much more sustainable. We have everything in Thailand; we don’t need salmon or other fish from other countries. We should use only local products for the love of mother of earth.
Hallo, aus Thailand สวัสดี
ฉันเป็นคนไทยแต่ไม่อยากพูดไทยฉันอยากพูด Eng
I can’t write Thai that’s the point lol 😂 I grew up in Europe.
วันก่อนดูสารคดีปลาทูน่าแล้วทำให้ไม่อยากกินปลาอีกเลย เพราะวิธีที่ได้มาโหดมากๆ และทำให้อาจสูญพันธุ์ได้ ไม่ใช่แค่ปลาทูน่าแต่รวมถึงชั้นบนของห่วงโซ่อาหารของปลาทูน่าด้วย แต่พอดูคลิปนี้แล้ว ทำให้เรารู้สึกมีทางเลือกเพิ่มขึ้น ดีมากเลยค่ะ😃👍🏻🙏
แนวคิดดีครับชื่นชมขอให้รายการทำเรื่องราวดีๆแบบนี้ต่อไป เป็น FC มานานครับ ส่วนแขกรับเชิญขอให้กิจการเจริญรุ่งเรืองนะครับเพราะคุณทำธุรกิจเพื่อให้และอนุรักษ์เพื่อความยั่งยื่นขื่นชมครับ ดีมาก
โห รายการนี้เอามาแต่ละร้านนี่ สุดยอดของเรื่องราวจริงๆค่ะ แต่ละร้านนี้มีจุดยืนมากๆค่ะ 🥰👍🏻
ชอบทัศนคติเจ้าของร้านมากค่ะ ทำกิจการแบบคิดถึงส่วนรวมและทรัพยากรธรรมชาติ ไว้จะไปลองทานนะคะ
แอบส่องเพจลันตาปลาไทยมานานแล้ว แต่อยู่คอนโดทำอาหารลำบากมาก เลยไม่มีโอกาสสั่งสักที
เพิ่งรู้ว่ามีร้านแล้ว ขอบคุณครับ
พูดดีวิเคราะห์ดี มีเหตุผลได้ประโยชน์มากค่ะ🎉🎉🎉
เจ้าของร้าน คือ THE BEST ทุกทัศคติ ที่ดีมาก
แนวคิดพี่เจ้าของร้านดีมาก
ทีแรกผมมองว่าแต่ละเมนูยังราคาสูงไปหน่อย พอดูจนจบเข้าใจเลย reasonable price มากๆ
ชอบช่องนี้มากครับ ทำให้อาหารกูเป็น ART ที่สำคัญ.. สร้างสรรค์และบันดาลใจมากครับ
ผมดูและฟัง แล้วก็คิดตามคือผมได้ความรู้เพิ่มเยอะเลยครับ ขอบคุณมากๆครับที่ มีเรื่องราวดีๆมาแบ่งปันครับ 🙏🏻
ถ้าลุง...มี Mindset แบบพี่เจ้าของร้าน คงจะดี 🥰
ชอบตอนนี้มากๆค่ะ และสนับสนุนแนวคิดการทำประมงแบบยั่งยืน เพื่อคนไทยและลูกหลานชาวไทยตลอดไป
ตามยุคตามสมัยและตามกระแส...สมัยที่แซลมอนยังหายากในเมืองไทย...เก๋า กระพง ..นี่ถือว่า เจ๋งสุดๆ แล้ว มันเริ่มมาจากเป็นวัตถุของอาหาร (เหลา) จีน ที่ยืนหนึ่งในบรรดาอาหารต่างชาติในบ้านเราก่อนอาหารฝรั่งและญี่ปุ่นจะมาแซง...
เป็นอีกหนึ่งEp.ที่ทรงคุณค่าในทุกมิติจริงๆครับ
อยากให้ทิ้งลิ้งร้านไว้ใน description ทุกคลิปด้วยอะครับ จะได้ตามง่ายๆ
ความคิดสุดยอดเลยครับ
ชอบคะ mildset ที่ดีของคุณเจ้าของร้าน
Awesome เจ้าของโพเสดของในร้านเยี่ยมมากคับ
เห็นแต่ละปลา นึกไม่ออกรสเป็นไง ในใจคิดไม่หน้ารอด แต่ ท้าพี่ว่ารอดมีโอกาสจะไปลอง สู้ๆครับ ชอบตรงที่มช่ปลาไทย
ใช่เลย พวกปลา ตปท มาไทยแพง คนไทยคิดว่ามันดีกว่าของที่ขายในไทย
เเต่ถ้าของไทยไปนอกก็แพงเหมือนกันทั้งที่พวกปลาแซลมอล ตปทคือถูกมาก
Episodeนี้ ตัวตึงเลย
เจ้าของร้านดีมากๆเลยครับ ทั้งเชิงการบริหารและทัศนคติ
ชื่นชมพี่เจ้าของร้าน แนวคิดดีและทำให้เกิดขึ้นได้จริง
เจ้าของร้านอาหารสุดยอดเลย เเนวคิด อุดมการณ์ดีมาก
ชอบช่องนี้มากครับ ทำให้อาหารเป็น ART ที่สำคัญ.. สร้างสรรค์และบันดาลใจมากครับ
ชอบเจ้าของร้านสมัยใหม่ๆแบบนี้ วิธีคิดดีเป็นวิทยาทานมากเลยครับ
รายการดีมากเลยครับ
โหหหหหห น่าทานมากค่ะ เดี๋ยวต้องไปตามรอย
ชอบคุณซอมดำเนินรายการกว่าสมัยแรกครับ ส่งคำถามที่เน้นเรื่องราวของแขกและชูแขกให้เด่นกว่า พิธีกร
สนุกพร้อมความรู้ดีครับ
แนวคิดดีมากเลยครับ นึกถึงอนาคต ข้างหน้า ยอมรับเลยครับ สุดยอดครับ
กำลังแพลนจะลงเปิด fishandchipอีก 8 สาขาย่านสีลมครับขอคุณแรงบัลดาลใจ
เจตนารม์ของเจ้าของร้านดีมากค่ะ sustainability
ปลาทอดได้สีสวยและน่ากินมากค่ะ น่าจะกรอบและรสชาติดีมาก 😋
Mindset พี่เค้าดีจัดเลยครับ
อยากให้พี่แก คอลแลปกับสาระตั้มเลย แนวคิดเดียวกันเลย😊😊😊
ชื่นชมครับ
ทัศนคติดีมากครับ
ตอนนี้เรื่องราวดีมากๆ❤
เมนูปลาไทยหลากหลายดีครับ ส่วนตัวเมนูนี้ได้ยินแค่ชื่อแต่ยังไม่ได้ลองชิมเลย
ดีมากทั้งแนวคิด และหน้าตาอาหาร
ไปมาวันนี้ ปลาเกลี้ยงเลยค่ะเหลืออยู่ชนิดเดียวทั้งร้าน แต่อร่อยมากกกก เเป้งไม่เลี่ยนเลย ฟูกรอบ ไปกับเนื้อปลา อร่อยยันเฟรนฟราย งง อร่อยจนต้องสั่งกลับบ้าน
รายการดีมากเลยค่ะ ได้แรงบันดาลใจเยอะเลยค่ะ
พี่พูดคล้ายๆพี่ตั้มร้านไคจินเลย รู้ดีใจที่มีคนค่อยเชื่อมระหว่างชาวประมง(จริงๆก็ผู้ผลิตตามพื้นที่ต่าง) มากขึ้น
Fish&chip เป็นเมนูที่ผมโคตรชอบโคตรรักเลย คือให้กินทั้งชีวิตเมนูนี้เมนูเดียวยังได้เลย
ทรงพี่แกเหมาะกับขายปลาจริงๆ ดูรอบรู้น่าเชื่อถือถ้าพูดเรื่องปลา
ไปลองมาแล้วครั้งนึง จัดว่าดีเลยครับ ยังหาโอกาสไปซ้ำอีก อยากลองปลาอื่นๆอีก แต่sauceเอามาลง คนจะล้นไหมนะ5555555
ร้านนี้โดดเด่นมาก อยากให้มีคนมาสานต่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่ใหญ่กว่านี้
ขอบคุณช่องที่ทำให้ได้เห็นแนวคิดดีๆ
ความดิดดีมาก
ที่ไม่ขึ้นไปภาคอื่น มันน่าจะราคาแพงด้วย ยิ่งปลาเบ็ดราคาจะแพง ส่วนแถวบ้านจะชอบกินปลาเบ็ด หมาน้ำจืดจะไม่ค่อยกินเลย
น่าอร่อยน่าทานมากๆคะ ปลาหลายๆชนิด ของโปรดลูกๆเราเลยคะ😊😊😊🤍🤍🤍🌟🌟🌟🍽🍽🍽🐟🐟🐟🐙🦑🦐🦞🦀🍄🍟🍔🍤🍤🍤🎉🎉🎉👍🏻👍🏻👍🏻
พรีเมียมที่สุดดดดด
ไม่ชอบ Fish & chips ครับ แต่โคตรชอบทัศนคติพี่เจ้าของร้านเลย แนวคิดพี่ดีสุดๆ ฟังเพลินมากๆ
อยากกินเลยค่ะ ยิ่งฝนๆแบบนี้😂😂
อยากได้ปลาไทยที่แทนปลาค็อดได้ค่ะ ยังหาไม่ได้เลย เนื้อไม่หนาเหมือนปลาค็อด
สุด
ปลาเจ้าสมุทร หรือ ปลากระพงหน้าลาย ปลาหายากชนิดนึงแกงอร่อยมากๆๆๆๆเนื้อปลามัน
ร้านนี้อร่อยครับ
เจ้าขอวร้านใช้เบียอะไรนะครับ
เอาเข้า sauce ใต้สมุทรเลยครับบบบ
แนวคิดดีมากครับ ยกนิ้วให้เลย
เทียบ long john silver เป็นยังไง
แซลม่อนเลี้ยงกินมากไม่ดีกับร่างกายและสิ่งแวดล้อม กินปลาอย่างอื่นบ้าง
สั่งปลาพี่เค้าได้ช่องทางไหนบ้างครับ
ราคานี้ บัย ครับ พอดีเป็นคนชอบเดินตลาด
กินของทอดไม่ได้ TT___TT มีแบบหม้อทอดไร้น้ำมัน ไหมคับ
สด ก้อ สด ขยาย เยอะ พา มั่ว บอก ลูกค้าสิ ปลา แช่ แข็ง....
แทนไปไหนแล้วนะครับ
เป็นร้านที่อยากไปแต่ยังไม่ได้ไป ครับ
ราคาเป็นมิจมากเลยครับ
เพราะคิดแบบนี้ไงของไทยเลยแม่งสู้ต่างประเทศไม่ได้
❤❤
รักชาติโดยที่ไม่ต้องทำงานราชการ
พี่แทนไม่อยู่แล้วหรอครับ
ตอนลองทำปมเอาปลานิลมาทำ เนื้อแน่น แต่ยังมีปัญหาเรื่องกลิ่นอยู่
ผมมองว่าเด็กส่วนใหญ่ที่ตอบไม่ใช่ปลาแซลมอนแน่นอน ส่วนใหญ่จะตอบ ปลาฉลาม ปลาโลมาหรือไม่ก็พวกปลาการ์ตูน
ดูน่าทานและคิดว่าจะอร่อยกว่า ต่างชาติ แต่ แค่การให้วิชาการ หรือแค่เอาสตอรี่มาเพิ่มมูลค่าอาหาร แล้ว จับยัดราคาเหมือนนำเข้า แบบนี้ก็ไม่ไหว เหมือนเอาคางคกบ้านๆ มาดัดแปลงแล้วให้สตอรี่ว่าดีกว่ากบเมืองนอก แต่ดันขายราคานำเข้า ทั้งๆ ที่ต้นทุน ถูกกว่า อยากให้ คิดถึงค่าครองชีพ ด้วย แต่ถ้ามองว่าไม่มีเงินก็ไม่ต้องกิน ถ้าคิดแบบนั้นก็ ไม่ต้องสนใจคอมเม้นผมนะ 55 5
เห้อ.พอเห็นพิธีกร
Van Halen
ผมว่ามายองเนสที่อังกฤษอร่อยสุดมากตั้งแต่เคยกินมา มันไม่เหม็นเปรี้ยว มันครีมมี่
โคตรรรเฟี้ยว
ดีแทบทุกอย่างน่ากินมาก แต่น้ำมันดำปี๋ กัว มะเร็งถามหา ควรต้องปรับปรุงเรื่องน้ำมันนะครับ
@@sarutphiphatthanakornkun5819 ก็แค่ใช้น้ำมันใหม่ๆ จะต้องไปทำให้ดูทำไมครับ บอกว่าดีแทบทุกอย่างน่ากินมาก นี่เป็นคำชมนะครับ ส่วนข้อติคือเรื่องน้ำมัน สรุปว่าวิจารณ์ไม่ได้ใช่ไม๊ครับ ต้องชมกันอย่างเดียว ติกันไม่ได้หรือไง การติก็เพื่อก่อ แค่เปลี่ยนน้ำมันให้มันบ่อยๆขึ้น น้ำมันใหม่ขึ้น ก็จะเป็นการยกระดับสินค้าและบริการนะครับ ขอบคุณที่รับฟังความคิดเห็นโดยไม่มีอคตินะครับ
แนวคิดปลาไทย แนวคิดเดียวกับสาระตั้มเลย
คุณเจ้าของร้านคิดอ่านน่ายกย่อง
ฟิชแอนด์ชิพคืออาหารพื้นๆของคนอังกฤษ แต่ที่บอกว่าราคาเริ่มต้นจานละ 195.-ผมว่าคนธรรมดาเข้าถึงยากครับ
อยากให้พี่แทนกลับมาทำเป็นพิธีกรหลักจัง รู้สึกไม่ชอบคนนี้เลยชอบพูดแทรกคนที่เขากำลังพูดอยู่ การดูสกปรกดูไม่มีศิลปะในการกินเลย การพูดเลย หลายคลิปละ 😅 แต่ก็ดูตลอดเพราะชอบบางเนื้อเรื่องที่ต้องการนำเสนอ
พิธีกรท่านเก่ามีช่องของเค้าเองเช่นกันนะครับ ถ้าชอบจริงๆ ลองไปติดตามทางนั้นเพิ่มเติมได้นะครับ 😄
ที่พิมพ์มาแรงมากนะครับ เกินคำว่าวิจารณ์ไปแล้ว
ผมกลับรู้สึกว่าซอมแกทำรายการเข้าปากกว่านะครับ
ชอบกินมากครับเมนูนี้ แต่กลัวที่สุด คือ ก้างปลา
แนวคิดเจ้่าของร้านดีมาก eco friendly
ไปลองมาแล้ว ไปซ้ำแน่นอน
โหมีปลาอั้งเกยด้วย ปลาโปรดของผมเลย
ดีครับชูคุณค่าทรัพยากรบ้านเราเองมันดีแน่นอน ที่จริงมันไม่ต่างกันหรอกไม่ว่าปลาจากที่ใหนก็มี
ดีทุกที่ แค่เราไม่ได้เข้าหาให้ลึก
แบบที่เข้าหาปลาต่างประเทศมากกว่า มันอยู่ที่การสนับสนุนของคนไทยนี่แหละคิดว่าของนอกดีกว่าตลอด มันไม่ใช่เทคโนโลยี
ที่ของบ้านเราจะด้อยกว่าต่างชาติ
แต่นี่มันคือวัตถุดิบอาหารปลาไทยกับปลาญี่ปุ่นมันก็เปนปลาทะเลเหมือนกันแต่คนจะคิดว่าปลาของญี่ปุ่นอร่อยของเราไม่อร่อย คิดไปเองแค่เราโง่คิดว่า
ของเขาดีกว่าเท่านั้น ต้องทำแบบ
ญี่ปุ่น เขาไม่ชมของนอกว่าดีกว่า
ของตัวเองแต่คนไทยมองว่าของนอกดีกว่าของตัวเอง พวกฝรั่งเก่งก็ตรงนี้แหละที่ทำให้คน
เชื่อและทำตามนี่แหละ
FISH&CHIPS😋จัดแต่งน่าตาอาหารได้ยั่วยวนชวนกินมาก มือโปรค่ะเก่งกว่าคนอังกฤษแท้ๆ😋ที่ปท.ไทยเพิ่งเจอร้านอร่อยอยู่นี่เอง
ถ้าสดจับมาน็อกแล้วต้องชำแหละเลย แล้วต้องแช่ทรีฮาโลส ก่อนจะนำไป blast freezing แล้วเก็บจนพร้อมเบิกขายที่ -8 องศาเซลเซียส ถ้าให้ดีต้องมีตู้ 0 องศาเซลเซียสหน้าร้าน ความยากคือทำละลายยังไงให้ทันต่อความต้องการของลูกค้าหน้าร้านที่ไม่แน่นอนในแต่ละวัน อันนี้อยู่ที่ประสบการณ์ของคนทำร้าน
แนะนำว่ารายการควรทำอีกซีรี่ย์เกี่ยวกับผู้ประกอบการซัพพลายเออร์วัตถุดิบอาหาร อาจมีฟิวเข้าโรงงานเข้าไลน์ผลิตบ้าง คุยกับ R&D บ้าง โฆษณาเข้าเลยนะ
ปลาทอดอร่อยกว่าปลาดิบแน่นอน ที่ว่าปลาดิบอร่อยนั้นมัน
ตามกระแสกัน ปลาดิบมันมีรสชาติไหมมันเปนแค่ความเชื่อ
ของคนที่เชื่อการตลาดของต่างชาติ ปลาดิบไม่ได้กินกันทั่วโลก
แต่ปลาทอดกินกันทั่วโลกของทอดอร่อยทุกอย่าง จะคิดอะไร
เรื่องน้ำมันก็เห็นกินฟ้าดฟู้ดกัน
ทั่วโลก กินแบบพวกฝรั่งไร้อารยธรรมมีแต่ปิ้งย่างหมกเท่านั้น
ไม่รสชาติไม่ต่างจากชนเผ่าแอฟริกาได้อะไรมาก็โยนลงบนเตามันมีรสชาติไหม ไม่เลยอาหาร
ฝรั่งก็เช่นกัน