Розмір відео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показувати елементи керування програвачем
Автоматичне відтворення
Автоповтор
ผมชอบเจ้าของร้านเวลาพูดเวลาตอบ ที่ไม่ยกตัว ไม่บลูลี่คนทำอาหาร หรือร้านอื่น แค่ชอบชัดเจนในแบบของตัวเองที่ทำก็พอ คนกินหรือร้านอื่นก็ไม่ผิดในการทำในแบบของเค้า และจะชอบหรือไม่ชอบกินร้านของเรา แค่เราชอบทำแบบของเราก็พอ
นี่คือร้านกะเพราอันดับ1 ในใจผมครับอาจจะไม่ได้ไปทานบ่อยเพราะอยู่ไกลบ้านมากแต่ถ้าไปแถวอโศกผมจะไปทานที่ร้านตลอดกินคำแรกสัมผัสได้เลยว่ารสชาติคิดมาดีมากๆ เผ็ดมีมิติมากจริงๆ เผ็ดมาเร็ว กลาง ช้า ตกค้างในปาก แบบจังหวะดีจริงๆ เผ็ดโคนลิ้น ปลายลิ้น เผ็ดขึ้นหู เผ็ดจมูกโล่ง มันมาครบจริงๆ สุดยอดจริงๆ ความแห้งเนื้อสัมผัส ความหอมกระทะพอดีตรงใจผมเลย ที่สุดแล้วจริงๆในใจ ราคานี้ คุณภาพขนาดนี้ ทำเลร้านตรงนี้ ใครอยู่ใกล้ๆ ไปกินเถอะ สุดดดดด
เคยไปลองมาแล้ว ส่วนตัวคิดว่าอร่อยในระดับนึงไม่ถึงกับว้าวมาก จุดเด่นคือ story telling มากกว่า
มีแต่น้ำไม่มีเนื้อ
ใช่ ครับ ขายมาหลาย อย่างมากคนนี้ จำได้ตั้งแต่กระเพาะปลา อาหารที่ใส่พริกโหดๆ และมากระเพรา แนวเดียวกันเลย
ชอบคำนี้ของน้องแป๊ะ เราไม่ต้องทำหมดให้คนอื่นเค้ามีงานทำมั่ง
ต้องไปบอกเจ้าสัวธนินทร์
สุดจริงครับ ใส่ใจทุกรายละเอียดทุกขั้นตอน ไม่หยิ่ง ไม่หวง ไม่คุยโว ทุกส่วนประกอบจะมีเสน่ห์ที่แตกต่างกัน แต่สามารถอยู่ด้วยกันได้😊😊❤❤
ดูคลิปแบบนี้แล้วยังคิดถึง itan จาก sauce กลายเป็นความชอบดูไปเลย
ติดถึงเลย...
มีสูตรวิธีทำไหมคับ😢
เราเคยมีความฝันว่าอยากเปิดร้านข้าวกะเพรา ดูร้านนี้แล้วมีความสุข แต่หิวมากกกกก
ผมเปิดแล้วเหนื่อยมาก ข้าวของแพงขึ้น ขายยากขึ้น ปิดร้านไปแล้ว แต่ผมไม่เน้นกระเพราอย่างเดียว ลคประจำจะเปนผัดเผดหมูป่ามากกว่า
เปิดร้านสมัยนี้ยุ่งยากมาก ไม่จำเป็นแล้ว มีครัว มีวัตถุดิบดีๆเพื่อให้ได้อาหารออกมาอร่อย สมาชิกในครอบครัวร่วมมือร่วมใจ มีแกร้ป มีไรเดอร์ ทำอร่อยจริง เท่านี้ก็พออยู่ได้แล้ว ไม่ต้องไปเช่า หาทำเล ลงทุนหมดเปลืองเปล่าๆ ค่อยเป็นค่อยไป ไม่ต้องให้สรรพากรมานั่งเฝ้า หมดแรงไม่ไหวก็หยุดได้ แต่ถ้าไปเปิดร้านมันแบกภาระหลายด้านมาก แม้จะมีทุนมาเยอะ ก็ต้องควบคุมดูแลทุกอย่าง ไม่ง่าย
ความเผ็ดของแต่ละเลเวลมันส่งผลต่อรสชาติกะเพราแน่นอน เพราะเนื้อแต่ละชนิดต้องการความเผ็ดต่างกัน ยกตัวอย่างถ้าเอาปลามาทำกระเพราไม่ควรเผ็ดมากเพราะความเผ็ดจะกลบรสชาติในตัวปลาค่อนข้างมาก ส่วนเนื้อหมูและวัว ต้องเผ็ดขึ้นอีกเลเวลหนึ่งหรือมากกว่านั้น (ทั้งนี้ทั้งนั้นขึ้นอยู่กับลิ้นของแต่ละคนด้วย)
เป็นการทำกะเพราที่โคตรคราฟต์ ลึกและใส่ใจจัดเลยครับ
ชอบเจ้าของร้าน ❤ดูใส่ใจจริงๆจังๆ
เมื่อ55ปีที่แล้วผัดกะเพราเนื้อ แม่ค้าในตลาดสดจะผัดๆๆๆใส่ถาดไว้เขาจะผัดแห้งๆๆๆๆๆ มันสุดอร่อยมาก เรากลับจากโรงเรียนก็จะไปหาข้างแกงในตลาดสดกิน เขาผัดแห้ง เและเขาไม่ใส่ผักอะไรนอกจากใบกะเพรา
ใช้กระเทียมไทย ใบกะเพราป่าคือสุดยอดสำหรับผม
กินมาตั้งแต่ห้องเล็กๆ ห้องเดียวเจอคุณแป๊ะยืนผัด จนทุกวันนี้ร้านใหญ่ขึ้นมาก ไปลองตามหากินร้านอื่นๆอีกมาก แต่ไม่มีที่ไหนรสเหมือนที่นี่จริง ไปอโศกคือตัวจบของแท้
ชอบที่บอกว่ากะเพราไม่จำเป็นต้องแห้ง เพราะผมก็ไม่ชอบกะเพราแห้ง ๆ คนก็ยึดติดกันเหลือเกิน ทำไมไม่ทำตามที่คนชอบ
ชอบแบบมีน้ำขลุกขลิก
ผัดให้เหมาะกับเนื้อสัตว์ที่ใช้ ตามที่เขาบอกเลยครับ ลองนึกสภาพใช้อกไก่มาผัดแบบแห้งๆแล้วฝืดคอแทน
หมูสับถ้าแห้งจัดๆไม่อร่อยครับ ถ้าเนื้อวัวพอได้อยู่แห้งๆ
แห้งแฉะแล้วแต่คนชอบค่ะ มาตรฐานของเขาเขาวางไว้แบบนี้ ถ้าแบบนี้ ต้องใส่น้ำตาลในโจ๊กทุกชามไหมคะ
@@user-Ari-Around.Horidays4 เกี่ยวอะไรกับโจ๊กใส่น้ำตาล what da heck
สุดจัดทุกด้านวิถีผัดกะเพรา 0:55 - ใบ 5 แฉก ที่อยู่ด้านหลัง คือ คำตอบใช่ไหมฮะๆ อ้อ..ไม่ช่ายๆ - กะเพรา ใส่อะไรก็อร่อย ถ้าคุณคิดว่ามันอร่อย - สต. พอรับได้ ถ้า - ถั่วฝักยาวตัดไม่ยาวเกิน 5 ซม. , ข้าวโพดอ่อน, หอมหัวใหญ่, แม้แต่ใบคะน้า ก็เช่นกันเพราะ ผักพวกนี้มันใส่มาเพื่อลดเนื้อลง แต่รสชาติของกะเพราก็ตกลงเช่นกัน จึงทำให้แบบไม่ใส่ผักดีกว่าด้วยประการทั้งปวง- ทุกขั้นตอนทุกรายละเอียดต่อกะเพรา 1 จานสุดจัดทุกด้านวิถีกะเพรา ช่วยตอบลุกค้าได้ว่าทำไมถึงแพง เหมือนการไปกินอาหารญี่ปุ่นที่ประเทศต้นตำรับ- สต.ยึดว่า " กะเพราไก่ " คือตัววัดร้านอาหารตามสั่งนั้นๆว่า พ่อครัวแม่ครัวร้านนั้นอร่อยจริง ยิ่งไม่ใส่พริกแล้วทำให้อร่อยได้นี่ยกนิ้วให้เลย- อยากไปลองทุกเมนูร้านนี้จริงๆ *บางคนอาจจะคิดว่าคนไทยฤป่าว?ทำไมไม่กินเผ็ด ยกตัวอย่าง1ในเหตุผลคนที่กินเผ็ดไม่ได้ เช่น เป็นริดซี่*- ไข่ดาวเยิ้มๆ คือที่สุด ทานกับข้าวสวยร้อนๆ+น้ำพริก เท่ากับคุณได้ทาน ถึง 2-3 เมนูในจานเดียวกันข้าวกะเพรา, ข้าวสวยไข่ดาว+น้ำพริก, กะเพราไข่แดงเยิ้มๆ และรวมมิตร- รายการนี้ 2 เมนู ที่ขาดไปสำหรับผมที่ไม่กล่าวถึง คือ กะเพราไก่ และกะเพราหมุกรอบ ฮึ้ย!! ยอมไม่ได้----------------------------------------ต่อไปนี้ คือเรื่องราวของคนบ้าหมูกรอบคนหนึ่ง (skip) ข้ามๆไปแค่เล่าให้ฟังส่วนตัว กะเพราหมูกรอบ ในอุดมคติ - ง่ายๆ หมูกรอบมันอร่อยด้วยตัวของมันอยู่แล้ว กะเพราเป็นตัวยกระดับไปอีกขั้น ความกรุบกรอบจึงเป็นจุดเด่นสำคัญ- ว่าแล้วเคลมก่อนเลย เนี่ยะ ผมนี่แหละต้นคิด กะเพราหมูกรอบ เพราะชอบหมูกรอบมากๆ สมัยนั้นช่วงวัยสะรุ่น ก่อนหน้านั้น มันมี "ข้าวหมูกรอบ" และ1ในเมนูอาหารตามสั่งยอดนิยม "คะน้าหมูกรอบ" กินมาเป็น10ปีตั้งแต่เด็ก ก็ เอ๊ะ? กะเพราก็อร่อยทำไมมีแต่ ไก่ หมู ทั้งชิ้นทั้งสับ เป็นพื้นฐาน เริ่มหายากหน่อยก็ เนื้อ เครื่องใน หมึก ทะเล กุ้ง ทำไม๊ทำไม? ไม่มีหมูกรอบฟร่ะ? มีแต่คะน้าหมุกรอบ งงมาก ใส่อยู่เมนูเดียว ก็เลยสั่งร้านๆหนึ่งซึ่งพี่สาวเค้าเป็นเมียข่างซ่อมเครื่องใช้ไฟฟ้าตอนนั้น ขอให้ใส่หมูกรอบ ในตอนนั้นมันก็มีผัดกะเพราใส่ คะน้า ถั่วฝักยาว แล้ว เพื่อเน้นปริมาณ ตอนนั้นจานละ 25-30 กินครั้งแรกมันฟินมากๆ วันหลัง สั่งอีก ๆ ใส่ไข่ดาว สั่งบ่อยจนขึ้นราคาเพราะอีหมุกรอบเนี้ยแหละ จากวัตถุดิบมันขาดแคลน เพื่อนๆก็สั่งตาม กินไปกินมาจนร้านปิด ต้องมาง้อแม่ที่บ้านทำให้ก็บ่นทอดทีมันระเบิดอดกินอีก ก็ตระเวนไปทั่วเมือง หิวมื้อไหนไปร้านตามสั่งก็สั่ง มีหมูกรอบไหมครับ? ขอ กะเพราหมูกรอบราดข้าวจาน บางร้านก็งงคิดราคาเดิมไปกินบ่อยๆก็ขึ้นราคา บางร้านก็รุ้ว่าราคามันไม่ใช่แบบคะน้าหมูกรอบเพราะปริมาณก็คิดเพิ่ม5฿ ก็ไม่ติดใจยังไงเราก็จะกิน ฝึกงานไปต่างจังหวัดนั้นๆก็ไปสั่ง เรียนจบมาทำงานไป ตจว. นั้นๆก็ไปสั่ง ย้ำ ๆ ขนาดบางร้านมีข้าวหมูกรอบยังตะล่อมขอผัดกะเพราหมูกรอบได้ไหมครับเลย - รู้ตัวอีกที ร้านตามสั่งก็มีเมนู กะเพราหมูกรอบ ในเมนูแล้วบรรลุเป้าหมาย ถูกใจข้ายิ่งนะ 555+- แถม เนี้ยะก็อีกประเด็น - ร้านข้าวมันไก่ ก็ชอบมีเมนู ข้าวหมูแดงหมูกรอบ ขายร่วม ทำไม๊ทำไม? ไม่มีข้าวมันหมูกรอบฟร่ะ? อร่อยจะตาย พอสั่งก็ดั้นได้ข้าวมันหมูกรอบราดน้ำหมูแดงมา....... เอิ่ม พี่ครับ ผมจะทานกับน้ำจิ้มข้าวมันไก่นะครับมันถึงจะอร่อย โอยยยหน้อ แล้วก็จริงๆสั่งข้าวหมูกรอบไม่ราดน้ำแดงก็ได้ แล้วทานกับน้ำจิ้มข้าวมันไก่ก็เหมือนกัน มันอร่อยอยู่แล้ว ทำ ไม๊ ทำ ไม? - ไม่เข้าใจ๊จริงๆ- หลังจากนั้นก็ไม่รู้ใครทำเมนู - หมูกรอบผัดพริกแกง - เยี่ยมมากฟินได้อีก ผัดแห้งๆคลุกคลิกหมุกรอบกรุบๆ ถั่วฝักยาวกรึบๆ หอมตะไคร้สอยFIN.
ผมไม่ชอบกระเพราะแห้ง กินแล้วติดคอ แล้วผมชอบกระเพราะใส่ถั่วฟังยาว ผมชอบมันกึบๆดี
กราบหัวใจพี่แป๊ะเลยครับที่กล้าแบ่งปันและไม่มองว่าอันไหนถูกอันไหนผิด มีโอกาสต้องไปกินให้ได้เลยครับ ชื่นชอบเลยครับความคิดพี่แป๊ะ ♥
ว้าวมาก คือเจ้าของร้านคิดเหมือนผมเลย ความเผ็ดของพริก 5 ชนิด + ใส่ใบมะกรูด ...ถ้าได้กินร้านนี้ กะเพราต้องตรงสเปคแน่นอน
สนุกดี ครับ พิธีกร แขก และเด่นที่สุดคือ คุณแป๊ะ ละเอียด มาก ในรายละเอียด ตั้งแต่การใช้ส่วนไหนในใบกะเพราะ
ชอบใส่ดอกกะเพราด้วย กลิ่นหอมมาก ชอบน้ำขลุกขลิก แห้งมากติดคอ
อันดับแรกที่เข้ามาดูเพราะ__สะกดคำว่า”กะเพรา”ถูกต้องค่ะ😂😂2.ร้านนี้มืออาชีพจริงๆค่ะ3.น่ากินมากๆค่ะ❤
กระเพราที่พี่คิวแนะนำให้ยองแจ แล้วยองแจชอบมาก❤ขอบคุณคุณแป๊ะค่ะ ขอบคุณทีมงานด้วยค่ะ ❤️
ชอบเจ้าของร้านที่ทำงานด้วย love & Care จริงๆ มีโอกาสอยากไปลองชิมมจังเลยค่ะ
แปลก ชอบถั่วฝักยาว มันเข้ากัน แต่อย่างอื่น เช่น หอมจะแฉะ หรือ ข้าวโพดคือไม่ใช่ กระเทียมไทยเม็ดเล็กๆคือที่สุด ส่วนใบกระเพรา ต้องกระเพราป่าครับ ได้เขื่อนไม้เต็งคือที่สุด ส่วนน้ำ ไม่ต้องแห้ง มีน้ำขลุกขลิก คือดี แต่ถามว่าอันไหนคือที่สุดของวัตถุดิบที่ต้องเน้น ต้องตอบว่า ใบกระเพราครับ ผมตีรถจากกรุงเทพ>วัดทุ่งน้อย ราชบุรี เพื่อไปขุดกระเพราป่ามาปลูกที่บ้าน สรุป คุ้มค่ามากแซบบบบสุดๆ
ไม่แปลกครับ สูตรสมัยโบราณที่มีลายลักอักษรก็ใส่ถั่วฝักยาว แต่หลายร้านเลือกที่จะไ้ม่ใส่เพราะทำให้อร่อยยาก ความคุมรสชาติให้เหมือนเดิมทุกครั้งยาก เพราะมันขึ้นอยู่กับความอ่อนความแก่ของถั่วฝักยาว แต่ถ้าทำถึงผมชอบกะเพราใส่ถั่วฝักยาวมากกว่ากะเพราแห้งที่นิยมทำกันในปัจจุบัน
มีเมล็ดกะเพราป่าขายไหม อยากได้บ้าง
มีเยอะหรอครับแถวไม้เต็ง
เขื่อนไม้เต็งคืออะไร?. เป็นภาษาอะไร?
@@HuaweiOk-z6x แหล่งกระเพราป่าครับ google ค้นหา กระเพราะป่าเขื่อนไม้เต็ง
ผมจำเม้นท์นั้นได้ ep. ราเมงเชียงใหม่ มา ep. นี้ใส่แมสก์เลย 👍
0:14 กินแล้วไม่อร่อยจะยึดติดเพื่ออะไร (คนนี้รู้จริง)0:17 พริก 5 ชนิด กระเทียม 2 ชนด กระเพราจากฟาร์มพิเศษ ยังไม่เริ่มผัดเลย(เข้าใจเลือก แต่ละวัตถุดิบ)0:34 มันมีเหตุผลที่ใส่ลงไป ส่งผลถึงคนกินแน่นอน(เข้าใจการสร้าง)5:45 อาการสิ้นคิด กินไม่เบื่อ6:49 textures ใบเล็ก กินรู้สึก smooth ไปทั่งจาน10:00 จะทำอะไร รู้ให้มันจริง ถามปัญหา วัตถุดิบหลัก กะเพรา
คิดค้นสูตรผัดกะเพรา 2ปี เวอร์อลังการมากกกกกกก
ดูแล้วอยากกินเลยครับ แต่ติดตรงที่ตอนนี้อยู่ต่างประเทศ ปีหน้าผมกลัลไทยจะไปลองให้ได้
เคยสั่งกินมานาน เพิ่งรู้ว่าพี่แป๊ะผัดเองกับมือ ประทับใจครับ
เจ้าของร้านสุดยอดมากครับ ไม่หวงวิชา
อยากชิมเลยครับ ชอบผัดกะเพราะทุกแบบ แห้ง แฉะ ขลุกขลิก ใส่ผักอะไรเพิ่มก็ได้ แต่ไม่ใส่ดีกว่า ผัดอะไรมา ทำใจแป๊ป แล้วก็กินตามนั้นครับ ชอบกะเพรา
ยากที่คนทำ ง่ายที่คนกิน.ฟังจนจบคริปทึ่งกับเจ้าของร้านมากกก ลงรายละเอียดได้ลึกจริง มีโอกาสไปกรุงเทพไปกินแน่นอนครับ😊
แนวคิดเรื่อง process การทำงานยอดเยี่ยมครับ
ผมชอบใจในกระบวนความคิดที่ละเอียดใส่ใจในอาหาร แสดงถึงทัศนคติที่ดี
พอมีพี่ปิบโป้มา featuring ด้วย ทำให้รายการสนุกสนาน ลื่นไหลมาก ๆ เลยครับ
+++
เป็นร้านที่ใส่ใจในการทำมากเลย..แต่ขอจบคลิปแค่ครึ่งเดียว....เพราะมั่นใจในการเลือกของที่จะนำมาทำด้วยตัวเราเองและหาได้จากตลาดทั่วๆไป ...ส่วนวิธีการทำก็จัดเอง..แค่นี้ก็อร่อยสุดแล้ว
มุมมองผม คิดว่า ผัดกะเพรา มี หลาย เวอร์ชั่น ครับ คนไทยนี้สุดยอดจริงๆ ขึ้นอยู่กับความชอบ ของแต่ละคน เหอๆ
สุดยอดค่ะ ฟังแล้วอร่อยแน่นอน เจ้าของใส่ใจทุกสิ่ง จริงด้วยค่ะเคยลองเอาซอสมาผสมกันไว้ื มันไม่อร่อยค่ะ ขอให้ดังๆปังๆนะคะ
ลองไปกินกระเพราเนื้อร้าน เซฟอั๋น ซอย12 ต.ดีลัง ลพบุรี ผมกินมาที่นี่แจ่มสุด😊
ชอบมาก ผมรักกระเพรา😊 สามารถกินได้ทุกวันจริงๆ
ชอบพิธีกรทั้งสองท่านมาก ตลก ฮา..! มาเต็มรส อย่างผัดกะเพราเลย ขอบคุณค่ะ
เจ้าของร้านอธิบายน่ารักและจริงใจมาก และหิวมากตอนนี้
ปรัชญาแห่งกระเพรา ลึกล้ำ นับถือพี่แป๊ะสุดใจครับ🙏🙏
จะใส่อะไรก็ตามใจคนกินครับ นั่นแหละอร่อยสุดสำหรับแต่ละคน ผัดกระเพราเป็นอะไรที่ง่ายมากถ้าไม่คิดเยอะ สมัยก่อน แค่ใบกระเพราหอมๆ กระเทียม น้ำปลา เนื้อติดมันหน่อย แค่นี้ก็อร่อยได้
ชอบและดีใจที่แค่กะเพราในยุคก่อน พัฒนา ใส่ใจมากขึ้น ราคาก็ยกระดับมากขึ้น ดีครับ
ช่องนี้เหมือนคัด No.1เฉพาะอาหารนั้นๆมาเรยโครตชอบ
🙇❤️🙇
ผัดกระเพราในแบบฉบับผมคือ แห้ง และใช้พริกขี้หนูสวนเม็ดเล็กกับใบกระเพราแดงหรือกระเพราบ้าน ปัจจุบันคนรู้จักแต่กระเพราสวนหรือกระเพราขาวที่ขายตามตลาด
น่ากินง่ะ ชอบจังกระเพรา ที่ใส่ใจ รายละเอียดให้คนกิน🎉🎉🎉🎉🎉
ฟังเพลินมาก ไม่skipเลยซักวินาที
ดูใส่ใจมากก❤
กระเพราที่มีก้านด้วยนี่คือที่แห่งสุดความอร่อย ความหอม แถมได้ฟิลด้วย เสียดาย
โคตรชอบความคิดเรื่องซอสใส่ทีละตัว ตรงกับความชอบผมเลย ใส่ใจมากครับ
ชอบ Mindset เจ้าของร้าน ไม่หวงสูตร ภูมิใจกับแนวคิดตัวเอง ไม่ด้อยค่าร้านอื่นๆราคาก็ไม่ได้แพงมาก ควรไปกินที่ร้าน ผ่าน delivery รสชาติตกลงพอสมควร
ชอบกะเพราหมูสับ ร้านบ้านเหลา ราคาเดลิเวอรี่ไม่ถึงร้อย คิดว่ารสคงแนวๆเดียวกันเพราะมันมีกลิ่นรสชาติที่มีมากกว่าผัดกะเพราทั่วไป ส่วนผสมต้องมีอะไรที่มากกว่าทั่วไปแน่ๆ
เปิดตอนดึก หิวเลย กระเพรา ไข่ดาวไม่สุก กรอบๆ
ไอ้ต้มบ้วยที่อยู่บนโต๊ะแล้วไม่ได้พูดถึงอร่อยมากนะ!!!!!! ❤❤❤❤
ฟังเสร็จ กลายเป็นร้านกระเพราที่มีคุณภาพไปเลย
เคยทาน เดอะเบสท์ครับร้านนี้ อร่อยมากๆ แต่ถ้าสั่งมาที่บ้านต้องรีบทานนะครับ เคยสั่งมาละเก็บไว้สักพักนึง มันจะยิ่งแห้งไปกันใหญ่ครับ😅
ชอบการพูดการใช้น้ำเสียงของเจ้าของมาก ไว้มีโอกาศจะไปกินครับ
เมื่อปี 2515 ไปพักแถวจุฬาซอย 11 มีแม่ค้าตั้งแผงผัดกระเพราหมูขายอยู่ข้างทางในซอย เป็นคนที่ชอบกินข้าวผัดกระเพรามาตั้งแต่ยังหนุ่ม ย้ายออกจากซอยนั่นแล้วก็ยังแวะไปกินบ่อยมาก ผัดกระเพราหมู จุฬาซอย 11 เจ้าที่ว่านี้สำหรับตัวเองถือเป็นเจ้าอร่อยที่สุดที่เคยกินมา จนถึงปัจจุบันยังไม่มีเจ้าไหนทำให้ติดใจได้เท่า เจ้าที่ว่าอร่อยๆ ที่ไปชิมมาไม่มีเทียบสักราย
เป็นอาหารที่ไม่ธรรมดาแต่ดูแล้วทำดาแต่ที่จริงแล้วโคตรไม่ธรรมดา อันดับ1ในการสั่งข้าวกิน😊
ผมก็ชอบกินผัดกระเพรา ราดข้าว ดูคลิปนี้ แล้ว อยากกินมากกก ๆ
ดูจบ สั่ง แกร๊ป ปั๊ป กระเพราหมู กับ กะเพราเนื้อ ได้ของน้อย แห้งมาก ส่วนตัวชอบคั่วแห้งๆ แต่เจอแห้งแบบนี้ แห้งจนหมูแข็งเลย กินติดคอ กระเดือกไม่ลงเลย ส่วนเนื้อพอใช้ได้แห้งกำลังดี ใบกะเพราเผ็ดร้อนมาก อันนี้ดีมาก เทียบกับราคาและรสชาติ เมื่อเทียบกับร้านอื่นๆ ผมให้ 3ดาว ครับ ชอบใครชอบมัน แต่ผมไม่ชอบ หรือของผมคนผัด ผัดไม่ดีก็ไม่รู้ แต่ถ้าไม่ได้สั่งเนื้อสั่งแต่หมู จะให้แค่ 2 ดาว เพราะแย่มากๆ ห่วยจริงๆ
🤤☺️😍ชอบๆๆๆที่บ้านก้อทำไข่ดาวลาวา..แบบนี้เลย.กินกับกะเพรา...อาร่อยยย🤤☺️😍
แนะนำลองใช้กะเพราแดงดูครับ จะเผ็ดร้อนแรงดี ให้เป็นสูตรสำหรับลูกค้าชอบแบบเผ็ดร้อน
ดูแล้วหิวอยากกินกระเพราเลยครับ
เป็นไข่ดาวกินคู่กะเพราที่ถูกต้อง ไข่แดงไม่สุก ไข่ขาวกรอบ 👍
ชอบเอาน้ำไข่แดงราดใส่กะเพราเหมือนกันหิวเลย
สุดจัดชอบ การใส่ใจในการเข้าใจวัตถุดิบ
กระเพราไม่มีอะไรแน่นอนครับ อยากกินกะเพรา รอมผมมีตังจัดให้🤗🤗🤗🤗
แฟนความเผ็ด LV.1 ค่ะ 😊
เนื้อโคขุนคุณทองเขาดีจริงราคาดีมากด้วย ผมไปซื้อบ่อยๆที่ร้านซอยนวลจันทร์ ความหนาสเต๊กสั่งตัดได้ แต่เสียดายที่ไม่มีคัททีโบน
ป้าเด็ดกระเพราด้วยกรรไกร จะเร็ว และไม่ช้ำค่ะ
ยากที่คนทำ แต่ง่ายที่คนกิน...ชอบครับ
โห ละเอียดล้ำลึกขอบคุณค่ะ
แล้วแต่มุมมองแล้วแต่คนชอบ ขอให้อร่อยก็โอเคแล้วครับ ไม่ต้องโฆษนาเยอะ ความอร่อยจะขายตัวมันเอง
สุดยอดครับเป็นแนวทาง ลูกไปผมชอบกินผัดกะเพรา
มันเป็นกระเพราที่คิดเยอะ ยอมรับว่าคุ้มราคามากๆ เหมาะสมในทุกด้านครับ
ที่ผมทำทานเอง ใช้พริก 2-3 ชนิด พริกจินดา สด แห้ง พริกขี้หนูสวนสด พริกพันธุ์นึง จำชื่อไม่ได้ กระเทียม หอมแดงนิดนึง อย่าเยอะเพราะกลิ่นหอมแดงจะแรงเกิน ผัดใกล้เสร็จใส่ใบกระเพรา น้ำปลา มีรสดีก็ใส่รสดีหน่อย ที่ผมไม่ใส่เลยคือผงชูรส เพราะคิดว่าไม่จำเป็นต้องใส่
รสดี ก้อคือผงชูรสแล้ว
@MeCat-zw7bj เครื่องปรุงรสอย่างรสดี มีผงชูรสอยู่นิดเดียว จำไม่ได้มีเท่าไหร่ที่ระบุในส่วนผสมแต่น้อยมาก ผมเลยใส่หน่อย ใส่ไม่มาก ถ้าใส่มากเกิน เค็ม ผมใส่อย่างอื่นที่มีรสเค็มด้วยด้วยเช่น เกลือชทพู น้ำปลา ส่วนซีอิ๊วไม่ใส่เพราะกลัวจะเค็มเกิน ซีอิ๊วก็เค็มนำ 😅
ชอบรีวิวมากๆครับ
อยากจะลองไปกิน พอรู้ราคา 159 บาท จบเลย ไม่กินล่ะ ผมไปกินราคา 50 60 บาทดีกว่า (ของตาแป๊ะ 60 70 ก็พอ)
อยากไปกินเลย งานละเอียดมากก
ไปดูสูตรกะเพราโบราณครับ เครื่องเพียบ
ถ้าได้ wok แบบ handmade อีกจะสมบูรณ์มากครับ
ชอบร้านแบบนี้มากๆ ผมต้องไปชิมให้ได้ครับ
กะเพราตามจริงสมัยก่อนผัดแห้งเพราะสมัยนั้นไม่มีเครื่องปรุงประเภทน้ำมันหอยชึ่งมีลักษณะเยิ้มน้ำมันเป็นต้น.
สมัยก็เปลี่ยนไป เพราะคนเราเปลี่ยนแปลง
ผมผัดหระเพราใส่พริกไทนอ่อนรูดเอาแต่เม็ดด้วย ก็ชอบอ่า..😂 นอกนั้นคล้ายๆกัน
เวอร์มากๆ ไม่มีอะไรสมบูรณ์แบบทุกสิ่งทุกอย่างไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหาร พาดหัวซะเวอร์มาก ถ้ามีคนเข้าไปกินจริงๆคุณได้ประโยชน์แต่มันอาจจะไม่ได้อร่อยหรือถูกปากใครไปหมดค่ะสื่อสารอะไรก็ระวังบ้าง
แต่เนื้อหาในคลิปก็ดีนะครับ ไม่ใช่คลิปที่มีแค่ปก
😮ตาแป้ะ...น่ารักกจัง😊
ฟังเรื่องพริก อย่างกับฟังเรื่องน้ำหอม มี Top, Middle, Base Notes ละ Notes ผสมกันบางทีตัว ก็เกิดเป็น Accordถ้าน้ำหอมมี Projection มี Sillage พริก จะมีความรู้สึกที่รับรู้ในปากและลำคอ ล้ำลึก ล้ำลึก
ต้องไปทานละครับ ขึ้นกทม.จะไปจัด
เจ้าของร้านหล่อ อยากกินไป มองหน้าไปอ่ะครับ
ชอบน้องแป๊ะน่ารักดีให้สัมภาษณ์ดีจริงใจกับผู้รับทาน
กะเพราร้านโปรดเลย ยิ่งไอศกรีมกะทิคือเดอะเบส
กะเพราโบราณใส่ซีอิ๋วดำมั้ย
ผมใส่ ครับชอบแบบมีน้ำ ไม่ค่อยชอบแห้งครับ
ตั้งแต่กินมาก ยังหาร้านอร่อยเหมือนที่พ่อทำให้กินเลย
ผัดกระเพราที่ไม่ชอบคือ ถั่วฝักยาว หอมหัวใหญ่และพริกหยวกเขียว (คิดเหมือนผมไหม)
😮 ตั้งใจทำจริงใส่ใจสุดๆ
สวัสดีครับรู้สึกชื่นชอบคนทำกะเพลาร้านนี้มากมันต้องอร่อยมาก ผมชอบกินผัดกะเพลามากๆครับ❤
อยากลองรสชาติมากๆครับ
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
ผมชอบเจ้าของร้านเวลาพูดเวลาตอบ ที่ไม่ยกตัว ไม่บลูลี่คนทำอาหาร หรือร้านอื่น แค่ชอบชัดเจนในแบบของตัวเองที่ทำก็พอ คนกินหรือร้านอื่นก็ไม่ผิดในการทำในแบบของเค้า และจะชอบหรือไม่ชอบกินร้านของเรา แค่เราชอบทำแบบของเราก็พอ
นี่คือร้านกะเพราอันดับ1 ในใจผมครับ
อาจจะไม่ได้ไปทานบ่อยเพราะอยู่ไกลบ้านมาก
แต่ถ้าไปแถวอโศกผมจะไปทานที่ร้านตลอด
กินคำแรกสัมผัสได้เลยว่ารสชาติคิดมาดีมากๆ เผ็ดมีมิติมากจริงๆ เผ็ดมาเร็ว กลาง ช้า ตกค้างในปาก แบบจังหวะดีจริงๆ เผ็ดโคนลิ้น ปลายลิ้น เผ็ดขึ้นหู เผ็ดจมูกโล่ง มันมาครบจริงๆ สุดยอดจริงๆ ความแห้งเนื้อสัมผัส ความหอมกระทะพอดีตรงใจผมเลย ที่สุดแล้วจริงๆในใจ ราคานี้ คุณภาพขนาดนี้ ทำเลร้านตรงนี้ ใครอยู่ใกล้ๆ ไปกินเถอะ สุดดดดด
เคยไปลองมาแล้ว ส่วนตัวคิดว่าอร่อยในระดับนึงไม่ถึงกับว้าวมาก จุดเด่นคือ story telling มากกว่า
มีแต่น้ำไม่มีเนื้อ
ใช่ ครับ ขายมาหลาย อย่างมากคนนี้ จำได้ตั้งแต่กระเพาะปลา อาหารที่ใส่พริกโหดๆ และมากระเพรา แนวเดียวกันเลย
ชอบคำนี้ของน้องแป๊ะ เราไม่ต้องทำหมดให้คนอื่นเค้ามีงานทำมั่ง
ต้องไปบอกเจ้าสัวธนินทร์
สุดจริงครับ ใส่ใจทุกรายละเอียดทุกขั้นตอน ไม่หยิ่ง ไม่หวง ไม่คุยโว ทุกส่วนประกอบจะมีเสน่ห์ที่แตกต่างกัน แต่สามารถอยู่ด้วยกันได้😊😊❤❤
ดูคลิปแบบนี้แล้วยังคิดถึง itan จาก sauce กลายเป็นความชอบดูไปเลย
ติดถึงเลย...
มีสูตรวิธีทำไหมคับ😢
เราเคยมีความฝันว่าอยากเปิดร้านข้าวกะเพรา ดูร้านนี้แล้วมีความสุข แต่หิวมากกกกก
ผมเปิดแล้วเหนื่อยมาก ข้าวของแพงขึ้น ขายยากขึ้น ปิดร้านไปแล้ว แต่ผมไม่เน้นกระเพราอย่างเดียว ลคประจำจะเปนผัดเผดหมูป่ามากกว่า
เปิดร้านสมัยนี้ยุ่งยากมาก ไม่จำเป็นแล้ว
มีครัว มีวัตถุดิบดีๆเพื่อให้ได้อาหารออกมาอร่อย สมาชิกในครอบครัวร่วมมือร่วมใจ มีแกร้ป มีไรเดอร์ ทำอร่อยจริง
เท่านี้ก็พออยู่ได้แล้ว ไม่ต้องไปเช่า หาทำเล ลงทุนหมดเปลืองเปล่าๆ ค่อยเป็นค่อยไป ไม่ต้องให้สรรพากรมานั่งเฝ้า หมดแรงไม่ไหวก็หยุดได้ แต่ถ้าไปเปิดร้านมันแบกภาระหลายด้านมาก แม้จะมีทุนมาเยอะ ก็ต้องควบคุมดูแลทุกอย่าง ไม่ง่าย
ความเผ็ดของแต่ละเลเวลมันส่งผลต่อรสชาติกะเพราแน่นอน เพราะเนื้อแต่ละชนิดต้องการความเผ็ดต่างกัน ยกตัวอย่างถ้าเอาปลามาทำกระเพราไม่ควรเผ็ดมากเพราะความเผ็ดจะกลบรสชาติในตัวปลาค่อนข้างมาก ส่วนเนื้อหมูและวัว ต้องเผ็ดขึ้นอีกเลเวลหนึ่งหรือมากกว่านั้น (ทั้งนี้ทั้งนั้นขึ้นอยู่กับลิ้นของแต่ละคนด้วย)
เป็นการทำกะเพราที่โคตรคราฟต์ ลึกและใส่ใจจัดเลยครับ
ชอบเจ้าของร้าน ❤ดูใส่ใจจริงๆจังๆ
เมื่อ55ปีที่แล้วผัดกะเพราเนื้อ แม่ค้าในตลาดสดจะผัดๆๆๆใส่ถาดไว้เขาจะผัดแห้งๆๆๆๆๆ มันสุดอร่อยมาก เรากลับจากโรงเรียนก็จะไปหาข้างแกงในตลาดสดกิน เขาผัดแห้ง เและเขาไม่ใส่ผักอะไรนอกจากใบกะเพรา
ใช้กระเทียมไทย ใบกะเพราป่าคือสุดยอดสำหรับผม
กินมาตั้งแต่ห้องเล็กๆ ห้องเดียวเจอคุณแป๊ะยืนผัด จนทุกวันนี้ร้านใหญ่ขึ้นมาก ไปลองตามหากินร้านอื่นๆอีกมาก แต่ไม่มีที่ไหนรสเหมือนที่นี่จริง ไปอโศกคือตัวจบของแท้
ชอบที่บอกว่ากะเพราไม่จำเป็นต้องแห้ง เพราะผมก็ไม่ชอบกะเพราแห้ง ๆ คนก็ยึดติดกันเหลือเกิน ทำไมไม่ทำตามที่คนชอบ
ชอบแบบมีน้ำขลุกขลิก
ผัดให้เหมาะกับเนื้อสัตว์ที่ใช้ ตามที่เขาบอกเลยครับ ลองนึกสภาพใช้อกไก่มาผัดแบบแห้งๆแล้วฝืดคอแทน
หมูสับถ้าแห้งจัดๆไม่อร่อยครับ ถ้าเนื้อวัวพอได้อยู่แห้งๆ
แห้งแฉะแล้วแต่คนชอบค่ะ มาตรฐานของเขาเขาวางไว้แบบนี้ ถ้าแบบนี้ ต้องใส่น้ำตาลในโจ๊กทุกชามไหมคะ
@@user-Ari-Around.Horidays4 เกี่ยวอะไรกับโจ๊กใส่น้ำตาล what da heck
สุดจัดทุกด้านวิถีผัดกะเพรา
0:55 - ใบ 5 แฉก ที่อยู่ด้านหลัง คือ คำตอบใช่ไหมฮะๆ อ้อ..ไม่ช่ายๆ
- กะเพรา ใส่อะไรก็อร่อย ถ้าคุณคิดว่ามันอร่อย - สต. พอรับได้ ถ้า - ถั่วฝักยาวตัดไม่ยาวเกิน 5 ซม. , ข้าวโพดอ่อน, หอมหัวใหญ่, แม้แต่ใบคะน้า ก็เช่นกัน
เพราะ ผักพวกนี้มันใส่มาเพื่อลดเนื้อลง แต่รสชาติของกะเพราก็ตกลงเช่นกัน จึงทำให้แบบไม่ใส่ผักดีกว่าด้วยประการทั้งปวง
- ทุกขั้นตอนทุกรายละเอียดต่อกะเพรา 1 จานสุดจัดทุกด้านวิถีกะเพรา ช่วยตอบลุกค้าได้ว่าทำไมถึงแพง เหมือนการไปกินอาหารญี่ปุ่นที่ประเทศต้นตำรับ
- สต.ยึดว่า " กะเพราไก่ " คือตัววัดร้านอาหารตามสั่งนั้นๆว่า พ่อครัวแม่ครัวร้านนั้นอร่อยจริง ยิ่งไม่ใส่พริกแล้วทำให้อร่อยได้นี่ยกนิ้วให้เลย
- อยากไปลองทุกเมนูร้านนี้จริงๆ *บางคนอาจจะคิดว่าคนไทยฤป่าว?ทำไมไม่กินเผ็ด ยกตัวอย่าง1ในเหตุผลคนที่กินเผ็ดไม่ได้ เช่น เป็นริดซี่*
- ไข่ดาวเยิ้มๆ คือที่สุด ทานกับข้าวสวยร้อนๆ+น้ำพริก เท่ากับคุณได้ทาน ถึง 2-3 เมนูในจานเดียวกัน
ข้าวกะเพรา, ข้าวสวยไข่ดาว+น้ำพริก, กะเพราไข่แดงเยิ้มๆ และรวมมิตร
- รายการนี้ 2 เมนู ที่ขาดไปสำหรับผมที่ไม่กล่าวถึง คือ กะเพราไก่ และกะเพราหมุกรอบ ฮึ้ย!! ยอมไม่ได้
----------------------------------------
ต่อไปนี้ คือเรื่องราวของคนบ้าหมูกรอบคนหนึ่ง (skip) ข้ามๆไปแค่เล่าให้ฟัง
ส่วนตัว กะเพราหมูกรอบ ในอุดมคติ - ง่ายๆ หมูกรอบมันอร่อยด้วยตัวของมันอยู่แล้ว กะเพราเป็นตัวยกระดับไปอีกขั้น ความกรุบกรอบจึงเป็นจุดเด่นสำคัญ
- ว่าแล้วเคลมก่อนเลย เนี่ยะ ผมนี่แหละต้นคิด กะเพราหมูกรอบ เพราะชอบหมูกรอบมากๆ สมัยนั้นช่วงวัยสะรุ่น ก่อนหน้านั้น มันมี "ข้าวหมูกรอบ" และ1ในเมนูอาหารตามสั่งยอดนิยม "คะน้าหมูกรอบ" กินมาเป็น10ปีตั้งแต่เด็ก ก็ เอ๊ะ? กะเพราก็อร่อยทำไมมีแต่ ไก่ หมู ทั้งชิ้นทั้งสับ เป็นพื้นฐาน เริ่มหายากหน่อยก็ เนื้อ เครื่องใน หมึก ทะเล กุ้ง ทำไม๊ทำไม? ไม่มีหมูกรอบฟร่ะ? มีแต่คะน้าหมุกรอบ งงมาก ใส่อยู่เมนูเดียว ก็เลยสั่งร้านๆหนึ่งซึ่งพี่สาวเค้าเป็นเมียข่างซ่อมเครื่องใช้ไฟฟ้าตอนนั้น ขอให้ใส่หมูกรอบ ในตอนนั้นมันก็มีผัดกะเพราใส่ คะน้า ถั่วฝักยาว แล้ว เพื่อเน้นปริมาณ ตอนนั้นจานละ 25-30 กินครั้งแรกมันฟินมากๆ วันหลัง สั่งอีก ๆ ใส่ไข่ดาว สั่งบ่อยจนขึ้นราคาเพราะอีหมุกรอบเนี้ยแหละ จากวัตถุดิบมันขาดแคลน เพื่อนๆก็สั่งตาม กินไปกินมาจนร้านปิด ต้องมาง้อแม่ที่บ้านทำให้ก็บ่นทอดทีมันระเบิดอดกินอีก ก็ตระเวนไปทั่วเมือง หิวมื้อไหนไปร้านตามสั่งก็สั่ง มีหมูกรอบไหมครับ? ขอ กะเพราหมูกรอบราดข้าวจาน บางร้านก็งงคิดราคาเดิมไปกินบ่อยๆก็ขึ้นราคา บางร้านก็รุ้ว่าราคามันไม่ใช่แบบคะน้าหมูกรอบเพราะปริมาณก็คิดเพิ่ม5฿ ก็ไม่ติดใจยังไงเราก็จะกิน ฝึกงานไปต่างจังหวัดนั้นๆก็ไปสั่ง เรียนจบมาทำงานไป ตจว. นั้นๆก็ไปสั่ง ย้ำ ๆ ขนาดบางร้านมีข้าวหมูกรอบยังตะล่อมขอผัดกะเพราหมูกรอบได้ไหมครับเลย - รู้ตัวอีกที ร้านตามสั่งก็มีเมนู กะเพราหมูกรอบ ในเมนูแล้วบรรลุเป้าหมาย ถูกใจข้ายิ่งนะ 555+
- แถม เนี้ยะก็อีกประเด็น - ร้านข้าวมันไก่ ก็ชอบมีเมนู ข้าวหมูแดงหมูกรอบ ขายร่วม ทำไม๊ทำไม? ไม่มีข้าวมันหมูกรอบฟร่ะ? อร่อยจะตาย พอสั่งก็ดั้นได้ข้าวมันหมูกรอบราดน้ำหมูแดงมา....... เอิ่ม พี่ครับ ผมจะทานกับน้ำจิ้มข้าวมันไก่นะครับมันถึงจะอร่อย โอยยยหน้อ แล้วก็จริงๆสั่งข้าวหมูกรอบไม่ราดน้ำแดงก็ได้ แล้วทานกับน้ำจิ้มข้าวมันไก่ก็เหมือนกัน มันอร่อยอยู่แล้ว ทำ ไม๊ ทำ ไม? - ไม่เข้าใจ๊จริงๆ
- หลังจากนั้นก็ไม่รู้ใครทำเมนู - หมูกรอบผัดพริกแกง - เยี่ยมมากฟินได้อีก ผัดแห้งๆคลุกคลิกหมุกรอบกรุบๆ ถั่วฝักยาวกรึบๆ หอมตะไคร้สอย
FIN.
ผมไม่ชอบกระเพราะแห้ง กินแล้วติดคอ แล้วผมชอบกระเพราะใส่ถั่วฟังยาว ผมชอบมันกึบๆดี
กราบหัวใจพี่แป๊ะเลยครับที่กล้าแบ่งปันและไม่มองว่าอันไหนถูกอันไหนผิด มีโอกาสต้องไปกินให้ได้เลยครับ ชื่นชอบเลยครับความคิดพี่แป๊ะ ♥
ว้าวมาก คือเจ้าของร้านคิดเหมือนผมเลย ความเผ็ดของพริก 5 ชนิด + ใส่ใบมะกรูด
...ถ้าได้กินร้านนี้ กะเพราต้องตรงสเปคแน่นอน
สนุกดี ครับ พิธีกร แขก และเด่นที่สุดคือ คุณแป๊ะ ละเอียด มาก ในรายละเอียด ตั้งแต่การใช้ส่วนไหนในใบกะเพราะ
ชอบใส่ดอกกะเพราด้วย กลิ่นหอมมาก ชอบน้ำขลุกขลิก แห้งมากติดคอ
อันดับแรกที่เข้ามาดูเพราะ__สะกดคำว่า”กะเพรา”ถูกต้องค่ะ😂😂
2.ร้านนี้มืออาชีพจริงๆค่ะ
3.น่ากินมากๆค่ะ❤
กระเพราที่พี่คิวแนะนำให้ยองแจ แล้วยองแจชอบมาก❤ขอบคุณคุณแป๊ะค่ะ ขอบคุณทีมงานด้วยค่ะ ❤️
ชอบเจ้าของร้านที่ทำงานด้วย love & Care จริงๆ มีโอกาสอยากไปลองชิมมจังเลยค่ะ
แปลก ชอบถั่วฝักยาว มันเข้ากัน แต่อย่างอื่น เช่น หอมจะแฉะ หรือ ข้าวโพดคือไม่ใช่ กระเทียมไทยเม็ดเล็กๆคือที่สุด ส่วนใบกระเพรา ต้องกระเพราป่าครับ ได้เขื่อนไม้เต็งคือที่สุด ส่วนน้ำ ไม่ต้องแห้ง มีน้ำขลุกขลิก คือดี แต่ถามว่าอันไหนคือที่สุดของวัตถุดิบที่ต้องเน้น ต้องตอบว่า ใบกระเพราครับ ผมตีรถจากกรุงเทพ>วัดทุ่งน้อย ราชบุรี เพื่อไปขุดกระเพราป่ามาปลูกที่บ้าน สรุป คุ้มค่ามากแซบบบบสุดๆ
ไม่แปลกครับ สูตรสมัยโบราณที่มีลายลักอักษรก็ใส่ถั่วฝักยาว แต่หลายร้านเลือกที่จะไ้ม่ใส่เพราะทำให้อร่อยยาก ความคุมรสชาติให้เหมือนเดิมทุกครั้งยาก เพราะมันขึ้นอยู่กับความอ่อนความแก่ของถั่วฝักยาว แต่ถ้าทำถึงผมชอบกะเพราใส่ถั่วฝักยาวมากกว่ากะเพราแห้งที่นิยมทำกันในปัจจุบัน
มีเมล็ดกะเพราป่าขายไหม อยากได้บ้าง
มีเยอะหรอครับแถวไม้เต็ง
เขื่อนไม้เต็งคืออะไร?. เป็นภาษาอะไร?
@@HuaweiOk-z6x แหล่งกระเพราป่าครับ google ค้นหา กระเพราะป่าเขื่อนไม้เต็ง
ผมจำเม้นท์นั้นได้ ep. ราเมงเชียงใหม่ มา ep. นี้ใส่แมสก์เลย 👍
0:14 กินแล้วไม่อร่อยจะยึดติดเพื่ออะไร (คนนี้รู้จริง)
0:17 พริก 5 ชนิด กระเทียม 2 ชนด กระเพราจากฟาร์มพิเศษ ยังไม่เริ่มผัดเลย(เข้าใจเลือก แต่ละวัตถุดิบ)
0:34 มันมีเหตุผลที่ใส่ลงไป ส่งผลถึงคนกินแน่นอน(เข้าใจการสร้าง)
5:45 อาการสิ้นคิด กินไม่เบื่อ
6:49 textures ใบเล็ก กินรู้สึก smooth ไปทั่งจาน
10:00 จะทำอะไร รู้ให้มันจริง ถามปัญหา วัตถุดิบหลัก กะเพรา
คิดค้นสูตรผัดกะเพรา 2ปี เวอร์อลังการมากกกกกกก
ดูแล้วอยากกินเลยครับ แต่ติดตรงที่ตอนนี้อยู่ต่างประเทศ ปีหน้าผมกลัลไทยจะไปลองให้ได้
เคยสั่งกินมานาน เพิ่งรู้ว่าพี่แป๊ะผัดเองกับมือ ประทับใจครับ
เจ้าของร้านสุดยอดมากครับ ไม่หวงวิชา
อยากชิมเลยครับ ชอบผัดกะเพราะทุกแบบ แห้ง แฉะ ขลุกขลิก ใส่ผักอะไรเพิ่มก็ได้ แต่ไม่ใส่ดีกว่า ผัดอะไรมา ทำใจแป๊ป แล้วก็กินตามนั้นครับ ชอบกะเพรา
ยากที่คนทำ ง่ายที่คนกิน.
ฟังจนจบคริปทึ่งกับเจ้าของร้านมากกก ลงรายละเอียดได้ลึกจริง มีโอกาสไปกรุงเทพไปกินแน่นอนครับ😊
แนวคิดเรื่อง process การทำงานยอดเยี่ยมครับ
ผมชอบใจในกระบวนความคิดที่ละเอียดใส่ใจในอาหาร แสดงถึงทัศนคติที่ดี
พอมีพี่ปิบโป้มา featuring ด้วย ทำให้รายการสนุกสนาน ลื่นไหลมาก ๆ เลยครับ
+++
เป็นร้านที่ใส่ใจในการทำมากเลย..แต่ขอจบคลิปแค่ครึ่งเดียว....เพราะมั่นใจในการเลือกของที่จะนำมาทำด้วยตัวเราเองและหาได้จากตลาดทั่วๆไป ...ส่วนวิธีการทำก็จัดเอง..แค่นี้ก็อร่อยสุดแล้ว
มุมมองผม คิดว่า ผัดกะเพรา มี หลาย เวอร์ชั่น ครับ คนไทยนี้สุดยอดจริงๆ ขึ้นอยู่กับความชอบ ของแต่ละคน เหอๆ
สุดยอดค่ะ ฟังแล้วอร่อยแน่นอน เจ้าของใส่ใจทุกสิ่ง จริงด้วยค่ะเคยลองเอาซอสมาผสมกันไว้ื มันไม่อร่อยค่ะ ขอให้ดังๆปังๆนะคะ
ลองไปกินกระเพราเนื้อร้าน เซฟอั๋น ซอย12 ต.ดีลัง ลพบุรี ผมกินมาที่นี่แจ่มสุด😊
ชอบมาก ผมรักกระเพรา😊 สามารถกินได้ทุกวันจริงๆ
ชอบพิธีกรทั้งสองท่านมาก ตลก ฮา..! มาเต็มรส อย่างผัดกะเพราเลย ขอบคุณค่ะ
เจ้าของร้านอธิบายน่ารักและจริงใจมาก และหิวมากตอนนี้
ปรัชญาแห่งกระเพรา ลึกล้ำ นับถือพี่แป๊ะสุดใจครับ🙏🙏
จะใส่อะไรก็ตามใจคนกินครับ นั่นแหละอร่อยสุดสำหรับแต่ละคน ผัดกระเพราเป็นอะไรที่ง่ายมากถ้าไม่คิดเยอะ สมัยก่อน แค่ใบกระเพราหอมๆ กระเทียม น้ำปลา เนื้อติดมันหน่อย แค่นี้ก็อร่อยได้
ชอบและดีใจที่แค่กะเพราในยุคก่อน พัฒนา ใส่ใจมากขึ้น ราคาก็ยกระดับมากขึ้น ดีครับ
ช่องนี้เหมือนคัด No.1เฉพาะอาหารนั้นๆมาเรยโครตชอบ
🙇❤️🙇
ผัดกระเพราในแบบฉบับผมคือ แห้ง และใช้พริกขี้หนูสวนเม็ดเล็กกับใบกระเพราแดงหรือกระเพราบ้าน ปัจจุบันคนรู้จักแต่กระเพราสวนหรือกระเพราขาวที่ขายตามตลาด
น่ากินง่ะ ชอบจังกระเพรา ที่ใส่ใจ รายละเอียดให้คนกิน🎉🎉🎉🎉🎉
ฟังเพลินมาก ไม่skipเลยซักวินาที
ดูใส่ใจมากก❤
กระเพราที่มีก้านด้วยนี่คือที่แห่งสุดความอร่อย ความหอม แถมได้ฟิลด้วย เสียดาย
โคตรชอบความคิดเรื่องซอสใส่ทีละตัว ตรงกับความชอบผมเลย ใส่ใจมากครับ
ชอบ Mindset เจ้าของร้าน ไม่หวงสูตร ภูมิใจกับแนวคิดตัวเอง ไม่ด้อยค่าร้านอื่นๆ
ราคาก็ไม่ได้แพงมาก ควรไปกินที่ร้าน ผ่าน delivery รสชาติตกลงพอสมควร
ชอบกะเพราหมูสับ ร้านบ้านเหลา ราคาเดลิเวอรี่ไม่ถึงร้อย คิดว่ารสคงแนวๆเดียวกันเพราะมันมีกลิ่นรสชาติที่มีมากกว่าผัดกะเพราทั่วไป ส่วนผสมต้องมีอะไรที่มากกว่าทั่วไปแน่ๆ
เปิดตอนดึก หิวเลย กระเพรา ไข่ดาวไม่สุก กรอบๆ
ไอ้ต้มบ้วยที่อยู่บนโต๊ะแล้วไม่ได้พูดถึงอร่อยมากนะ!!!!!! ❤❤❤❤
ฟังเสร็จ กลายเป็นร้านกระเพราที่มีคุณภาพไปเลย
เคยทาน เดอะเบสท์ครับร้านนี้ อร่อยมากๆ
แต่ถ้าสั่งมาที่บ้านต้องรีบทานนะครับ เคยสั่งมาละเก็บไว้สักพักนึง มันจะยิ่งแห้งไปกันใหญ่ครับ😅
ชอบการพูดการใช้น้ำเสียงของเจ้าของมาก ไว้มีโอกาศจะไปกินครับ
เมื่อปี 2515 ไปพักแถวจุฬาซอย 11 มีแม่ค้าตั้งแผงผัดกระเพราหมูขายอยู่ข้างทางในซอย เป็นคนที่ชอบกินข้าวผัดกระเพรามาตั้งแต่ยังหนุ่ม ย้ายออกจากซอยนั่นแล้วก็ยังแวะไปกินบ่อยมาก ผัดกระเพราหมู จุฬาซอย 11 เจ้าที่ว่านี้สำหรับตัวเองถือเป็นเจ้าอร่อยที่สุดที่เคยกินมา จนถึงปัจจุบันยังไม่มีเจ้าไหนทำให้ติดใจได้เท่า เจ้าที่ว่าอร่อยๆ ที่ไปชิมมาไม่มีเทียบสักราย
เป็นอาหารที่ไม่ธรรมดาแต่ดูแล้วทำดาแต่ที่จริงแล้วโคตรไม่ธรรมดา อันดับ1ในการสั่งข้าวกิน😊
ผมก็ชอบกินผัดกระเพรา ราดข้าว ดูคลิปนี้ แล้ว อยากกินมากกก ๆ
ดูจบ สั่ง แกร๊ป ปั๊ป กระเพราหมู กับ กะเพราเนื้อ ได้ของน้อย แห้งมาก ส่วนตัวชอบคั่วแห้งๆ แต่เจอแห้งแบบนี้ แห้งจนหมูแข็งเลย กินติดคอ กระเดือกไม่ลงเลย ส่วนเนื้อพอใช้ได้แห้งกำลังดี ใบกะเพราเผ็ดร้อนมาก อันนี้ดีมาก เทียบกับราคาและรสชาติ เมื่อเทียบกับร้านอื่นๆ ผมให้ 3ดาว ครับ ชอบใครชอบมัน แต่ผมไม่ชอบ หรือของผมคนผัด ผัดไม่ดีก็ไม่รู้ แต่ถ้าไม่ได้สั่งเนื้อสั่งแต่หมู จะให้แค่ 2 ดาว เพราะแย่มากๆ ห่วยจริงๆ
🤤☺️😍ชอบๆๆๆที่บ้านก้อทำไข่ดาวลาวา..แบบนี้เลย.กินกับกะเพรา...อาร่อยยย🤤☺️😍
แนะนำลองใช้กะเพราแดงดูครับ จะเผ็ดร้อนแรงดี ให้เป็นสูตรสำหรับลูกค้าชอบแบบเผ็ดร้อน
ดูแล้วหิวอยากกินกระเพราเลยครับ
เป็นไข่ดาวกินคู่กะเพราที่ถูกต้อง ไข่แดงไม่สุก ไข่ขาวกรอบ 👍
ชอบเอาน้ำไข่แดงราดใส่กะเพราเหมือนกัน
หิวเลย
สุดจัดชอบ การใส่ใจในการเข้าใจวัตถุดิบ
กระเพราไม่มีอะไรแน่นอนครับ อยากกินกะเพรา รอมผมมีตังจัดให้🤗🤗🤗🤗
แฟนความเผ็ด LV.1 ค่ะ 😊
เนื้อโคขุนคุณทองเขาดีจริงราคาดีมากด้วย ผมไปซื้อบ่อยๆที่ร้านซอยนวลจันทร์ ความหนาสเต๊กสั่งตัดได้ แต่เสียดายที่ไม่มีคัททีโบน
ป้าเด็ดกระเพราด้วยกรรไกร จะเร็ว และไม่ช้ำค่ะ
ยากที่คนทำ แต่ง่ายที่คนกิน...ชอบครับ
โห ละเอียดล้ำลึกขอบคุณค่ะ
แล้วแต่มุมมองแล้วแต่คนชอบ ขอให้อร่อยก็โอเคแล้วครับ ไม่ต้องโฆษนาเยอะ ความอร่อยจะขายตัวมันเอง
สุดยอดครับเป็นแนวทาง ลูกไปผมชอบกินผัดกะเพรา
มันเป็นกระเพราที่คิดเยอะ ยอมรับว่าคุ้มราคามากๆ เหมาะสมในทุกด้านครับ
ที่ผมทำทานเอง ใช้พริก 2-3 ชนิด พริกจินดา สด แห้ง พริกขี้หนูสวนสด พริกพันธุ์นึง จำชื่อไม่ได้ กระเทียม หอมแดงนิดนึง อย่าเยอะเพราะกลิ่นหอมแดงจะแรงเกิน ผัดใกล้เสร็จใส่ใบกระเพรา น้ำปลา มีรสดีก็ใส่รสดีหน่อย ที่ผมไม่ใส่เลยคือผงชูรส เพราะคิดว่าไม่จำเป็นต้องใส่
รสดี ก้อคือผงชูรสแล้ว
@MeCat-zw7bj เครื่องปรุงรสอย่างรสดี มีผงชูรสอยู่นิดเดียว จำไม่ได้มีเท่าไหร่ที่ระบุในส่วนผสมแต่น้อยมาก ผมเลยใส่หน่อย ใส่ไม่มาก ถ้าใส่มากเกิน เค็ม ผมใส่อย่างอื่นที่มีรสเค็มด้วยด้วยเช่น เกลือชทพู น้ำปลา ส่วนซีอิ๊วไม่ใส่เพราะกลัวจะเค็มเกิน ซีอิ๊วก็เค็มนำ 😅
ชอบรีวิวมากๆครับ
อยากจะลองไปกิน พอรู้ราคา 159 บาท จบเลย ไม่กินล่ะ ผมไปกินราคา 50 60 บาทดีกว่า (ของตาแป๊ะ 60 70 ก็พอ)
อยากไปกินเลย งานละเอียดมากก
ไปดูสูตรกะเพราโบราณครับ เครื่องเพียบ
ถ้าได้ wok แบบ handmade อีกจะสมบูรณ์มากครับ
ชอบร้านแบบนี้มากๆ ผมต้องไปชิมให้ได้ครับ
กะเพราตามจริงสมัยก่อนผัดแห้งเพราะสมัยนั้นไม่มีเครื่องปรุงประเภทน้ำมันหอยชึ่งมีลักษณะเยิ้มน้ำมันเป็นต้น.
สมัยก็เปลี่ยนไป เพราะคนเราเปลี่ยนแปลง
ผมผัดหระเพราใส่พริกไทนอ่อนรูดเอาแต่เม็ดด้วย ก็ชอบอ่า..😂 นอกนั้นคล้ายๆกัน
เวอร์มากๆ ไม่มีอะไรสมบูรณ์แบบทุกสิ่งทุกอย่างไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหาร พาดหัวซะเวอร์มาก ถ้ามีคนเข้าไปกินจริงๆคุณได้ประโยชน์แต่มันอาจจะไม่ได้อร่อยหรือถูกปากใครไปหมดค่ะสื่อสารอะไรก็ระวังบ้าง
แต่เนื้อหาในคลิปก็ดีนะครับ ไม่ใช่คลิปที่มีแค่ปก
😮ตาแป้ะ...น่ารักกจัง😊
ฟังเรื่องพริก อย่างกับฟังเรื่องน้ำหอม มี Top, Middle, Base Notes ละ Notes ผสมกันบางทีตัว ก็เกิดเป็น Accord
ถ้าน้ำหอมมี Projection มี Sillage พริก จะมีความรู้สึกที่รับรู้ในปากและลำคอ ล้ำลึก ล้ำลึก
ต้องไปทานละครับ ขึ้นกทม.จะไปจัด
เจ้าของร้านหล่อ อยากกินไป มองหน้าไปอ่ะครับ
ชอบน้องแป๊ะน่ารักดีให้สัมภาษณ์ดีจริงใจกับผู้รับทาน
กะเพราร้านโปรดเลย ยิ่งไอศกรีมกะทิคือเดอะเบส
กะเพราโบราณใส่ซีอิ๋วดำมั้ย
ผมใส่ ครับ
ชอบแบบมีน้ำ ไม่ค่อยชอบแห้งครับ
ตั้งแต่กินมาก ยังหาร้านอร่อยเหมือนที่พ่อทำให้กินเลย
ผัดกระเพราที่ไม่ชอบคือ ถั่วฝักยาว หอมหัวใหญ่และพริกหยวกเขียว (คิดเหมือนผมไหม)
😮 ตั้งใจทำจริงใส่ใจสุดๆ
สวัสดีครับรู้สึกชื่นชอบคนทำกะเพลาร้านนี้มากมันต้องอร่อยมาก ผมชอบกินผัดกะเพลามากๆครับ❤
อยากลองรสชาติมากๆครับ