Una delizia verameeeente 🥰😋...mi ero fatto mettere in testa che è sbagliato usare la panna in cucina,fortunamente sono una persona pensante e ho smesso di seguire i canali di moda(per me non è cucina,dove non se magna praticamente)!!Sono più per la rusticità dei piatti,sia perché sono ancora vivo crescendo così,sia perché me sento salmone e vado controcorrente 😂(grande Albertone)!
Ciao Simone!! Quanti ricordi con questo piatto! Oggi mi hai insegnato una cosa nuova: io sbagliavo perchè il burro lo mettevo all inizio quando mettevo la salsiccia in padella. Aggiungevo un goccino di olio per far si che non si bruciasse, ma alla fine diventava color nocciola e ineffetti non va bene. Grazie per i tuoi preziosi consigli! Grande cuoco e gran bella persona! ❤
Simone, sei il poeta della cucina, anzi... Il pittore! Quella padellata di pasta dovrebbe essere messa all'ingresso dei ristoranti, ma solo di quelli di qualità (e, quindi, ben pochi!).
Mammamia Simone che bontà e tu sei bravissimo !!! Sai pure fare le tagliatelle fatte a mano...Inutile dire che la pasta è favolosa...Eh non ci sono più gli chef di una volta ! Sei davvero una perla rara, come cuoco e come persona 🥰🥰🥰 !!!
Spettacolo. Mi fa venire in mente una ricetta che facevo col mio coinquilino anni fa. Pasta peperoni, panna e salsiccia. Soffrittino di cipolla e peperone che una volta pronto si frullava. In padella si metteva quindi la salsiccia con un poco di olio a cuocere, poi si aggiungevano cipolla e peperone precedentemente frullati, e per ultimo la panna. Sale e pepe a gusto. Sembra strana e pesante, e forse lo è, ma ti assicuro che era tanta roba. Per quanto riguarda la pasta: scegline una a piacere. Alla fine è buona sempre. Noi si usavano le penne perché era veloce.
😋😋😋 Bravissimo!! 😋😋😋 sai ho avuto voglia di questo piatto qualche giorno fa,avevo voglia di sapori passati !!!❤❤ Grazie per proporre questo tipo di cucina!!❤❤
😊buonissima e semplice e come se me la ricordo ogni tanto me la rifaccio anche io con il prosciutto cotto , ma con la salciccia mmmm la ricordo eccome ❤❤❤❤ sei grande 🎉🎉🎉
Buonissimo questo piatto Simone!!!! 👌🏻💯 Il modo che hai di spiegare tutti i passaggi di ogni ricetta, è IMPECCABILE!!!! 👏🏻👏🏻👏🏻 Sei talmente innamorato del tuo lavoro, che sembra mi arrivino i profumi di quello che cucini! Amare ciò che si fa, (sacrificio a parte!!!), è una fortuna! 😉 Questo fine settimana organizzo una cena tra amici: tema anni 80, OVVIO! 😂 Quello che hai appena fatto, sarà il primo piatto, seguito dai saltimbocca....puoi darmi un consiglio sul dolce romano anni 80? Grazie anticipatamente e complimenti!❤
Azz! Con la pasta all'uovo non l'ho fatta mai 🤔 Questa è una lacuna da colmare. Ciao, Chef. Per la cronaca, grazie a Dio la mia non usava il matterello, non perché non me le suonasse mai ma perché usava un altro tipo di oggetti contundenti, dal classica ciavatta al battipanni. E questo è il motivo per cui, pur essendo grassottello, avevo un buono sprint 😂😂😂
Grande Simone. Da veneto posso dirti grande ricetta, anche se... Con una tagliatina di radicchio rosso avresti voltato gli occhi come una bambola di pezza 😂😂😂
Ciao Simone, Ho provato ad imitare il tuo piatto. Risultato finale ? Non degno di ammirazione. Ho in effetti riscontrato un problema. Quando ho aggiunto il burro (peraltro in una quantità inferiore a quella da te suggerita) sciogliendosi è diventato oleoso (e non spumoso). Morale della storia: la panna “heavy” mi si è “stracciata”. C’erano rigagnoli di olio che si muovevano sul fondo della padella, non incorporabili. Dove ho toppato ? Serve un tipo di burro specifico ? Ad esempio quello chiarificato ? Grazie
Credo che il problema sia più la panna che il burro. Il burro salato è l'ideale, ma non determinate. Se hai usato panna da montare e non x cucinare l'errore stali, altrimenti non so proprio cos'altro potrebbe essere
@@cucinaconsimone Non era panna liquida… era panna già montata. Il fondo di cottura era diventato però troppo oleoso dopo l’aggiunta del burro. Dalla mia esperienza, se non dico un’eresia, ho appreso che quando si usa la panna la quantità di olio deve essere modesta altrimenti sarà difficile amalgamarlo con la panna. Proverò senza burro la prossima volta. Curiosità: tu hai usato burro tradizionale o chiarificato ?
@@cucinaconsimone Dato che come panna ho usato quella “Chef” della Parmalat e non quella da montare, credo sia il burro. Essendoci già dell’olio in padella, il burro disciolto ne ha arricchito la quantità rendendolo non amalgamabile con la panna. Proverò senza burro la prossima volta e ti farò sapere. Grazie per aver risposto Simone 😉
Mamma che goduria, la farò sicuramente, tranne per la pasta all'uovo che purtroppo non posso fare, la dovresti provare con la salsiccia messinese (la mia città), che nell'impasto ci sono anche semi di finocchietto selvatico e dadini di provola. Mi piace proprio il tuo modo di spiegare e fare le cose, casereccio e un po rustico, alla portata di tutti.
Simone, la tua semplicità, le tue competenze e il tuo amore per la cucina, mi riportano sempre a ricordi favolosi! Grazie! ❤
Una delizia verameeeente 🥰😋...mi ero fatto mettere in testa che è sbagliato usare la panna in cucina,fortunamente sono una persona pensante e ho smesso di seguire i canali di moda(per me non è cucina,dove non se magna praticamente)!!Sono più per la rusticità dei piatti,sia perché sono ancora vivo crescendo così,sia perché me sento salmone e vado controcorrente 😂(grande Albertone)!
Grazie
Io adoro come insegna questo meraviglioso ragazzone! Grazie davvero! Vado a provare a farla..🤞
Grazie
Ciao Simone!! Quanti ricordi con questo piatto! Oggi mi hai insegnato una cosa nuova: io sbagliavo perchè il burro lo mettevo all inizio quando mettevo la salsiccia in padella. Aggiungevo un goccino di olio per far si che non si bruciasse, ma alla fine diventava color nocciola e ineffetti non va bene. Grazie per i tuoi preziosi consigli! Grande cuoco e gran bella persona! ❤
Grazie mille
Che nostalgia 😢 devo rifarla, grazie Simone per i suggerimenti
...e se non te piase la Panna....non sei degli anni 80 😉🤣
Grande Simone
Lacrime di Nostalgia.
Ciao e grassie Chef ❤
Un abbraccio
Simply the best!
A Simo sono uno spettacolo! Arte. Arte pura!
Grazie mille
Un abbraccio forte 🎉
Mammamia Simone che spettacolo! E' si me lo ricordo bene hai ragione la cucina anni '80 la migliore 😅
Simone, sei il poeta della cucina, anzi... Il pittore! Quella padellata di pasta dovrebbe essere messa all'ingresso dei ristoranti, ma solo di quelli di qualità (e, quindi, ben pochi!).
😄😄 Grazie di cuore. Troppo buono
Mammamia Simone che bontà e tu sei bravissimo !!! Sai pure fare le tagliatelle fatte a mano...Inutile dire che la pasta è favolosa...Eh non ci sono più gli chef di una volta ! Sei davvero una perla rara, come cuoco e come persona 🥰🥰🥰 !!!
Grazie dì cuore
Madonna 😮💯😋 strabuona 👏😋💯🤗
Ho appena mangiato ma mi hai fatto venire fame. Sicuramente la farò. Grazie
Super super super Simone 😂👍👍👍👍
Spettacolo.
Mi fa venire in mente una ricetta che facevo col mio coinquilino anni fa. Pasta peperoni, panna e salsiccia. Soffrittino di cipolla e peperone che una volta pronto si frullava. In padella si metteva quindi la salsiccia con un poco di olio a cuocere, poi si aggiungevano cipolla e peperone precedentemente frullati, e per ultimo la panna. Sale e pepe a gusto.
Sembra strana e pesante, e forse lo è, ma ti assicuro che era tanta roba.
Per quanto riguarda la pasta: scegline una a piacere. Alla fine è buona sempre. Noi si usavano le penne perché era veloce.
Sembra una Laidata pazzesca! In senso buono ovviamente! Grande Simo!!!
🤣🤣🤣
😋😋😋 Bravissimo!! 😋😋😋 sai ho avuto voglia di questo piatto qualche giorno fa,avevo voglia di sapori passati !!!❤❤
Grazie per proporre questo tipo di cucina!!❤❤
NOOOOOOOOOOOOO......non vale così Simone !!! Ogni volta mi fain venire un languorino ahahahahhhhh....Grande !!!!! GRAZIEEEEEE ❣
madonna quanto te amo 😘😘😘
a te e a l anni 80
La mia ricetta di questa domenica grazie chef❤però la pasta la compro
HUMMMM....Grazie per la ricetta da sicuro la farò....
....SEI UN MIT0 ROCCIAAAAA!!!!!😎😎😎😎👍👍👍👍👍💪💪💪💪👊👊👊👊👊🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹
😊buonissima e semplice e come se me la ricordo ogni tanto me la rifaccio anche io con il prosciutto cotto , ma con la salciccia mmmm la ricordo eccome ❤❤❤❤ sei grande 🎉🎉🎉
Grazie
Che bellissimi ricordi! 😋😋😋😋
Buonissimo questo piatto Simone!!!! 👌🏻💯
Il modo che hai di spiegare tutti i passaggi di ogni ricetta, è IMPECCABILE!!!! 👏🏻👏🏻👏🏻
Sei talmente innamorato del tuo lavoro, che sembra mi arrivino i profumi di quello che cucini!
Amare ciò che si fa, (sacrificio a parte!!!), è una fortuna! 😉
Questo fine settimana organizzo una cena tra amici: tema anni 80, OVVIO! 😂
Quello che hai appena fatto, sarà il primo piatto, seguito dai saltimbocca....puoi darmi un consiglio sul dolce romano anni 80? Grazie anticipatamente e complimenti!❤
La prima cosa che mi viene in mente è la crostata con le visciole
@@cucinaconsimone giusto!!!! 🤩
Grazieeee!!!!❤
Il taglio irregolare....mitico.
Mi piace. 😊
Sei grande Simone...Io a pranzo a casa tua ci verrei ogni giorno.Se non diturbo anche a cena eh...un abbraccio
😂🥂
Simone ma due tortellini panna e prosciutto?? Ce li fai??? Grazie mille
Eccoli qui ua-cam.com/video/GxAF7T8UtYc/v-deo.htmlsi=zwc_1C5ioSPK_Lmr
Sei troppo forte ❤
Grazie
Azz! Con la pasta all'uovo non l'ho fatta mai 🤔
Questa è una lacuna da colmare.
Ciao, Chef.
Per la cronaca, grazie a Dio la mia non usava il matterello, non perché non me le suonasse mai ma perché usava un altro tipo di oggetti contundenti, dal classica ciavatta al battipanni.
E questo è il motivo per cui, pur essendo grassottello, avevo un buono sprint
😂😂😂
😄
Grande Simone. Da veneto posso dirti grande ricetta, anche se... Con una tagliatina di radicchio rosso avresti voltato gli occhi come una bambola di pezza 😂😂😂
Il problema è che il radicchio in Spagna non lo trovo con la stessa facilità che si trova in Italia..io lo adoro
Ciao Simone,
Ho provato ad imitare il tuo piatto. Risultato finale ? Non degno di ammirazione.
Ho in effetti riscontrato un problema. Quando ho aggiunto il burro (peraltro in una quantità inferiore a quella da te suggerita) sciogliendosi è diventato oleoso (e non spumoso). Morale della storia: la panna “heavy” mi si è “stracciata”. C’erano rigagnoli di olio che si muovevano sul fondo della padella, non incorporabili.
Dove ho toppato ? Serve un tipo di burro specifico ? Ad esempio quello chiarificato ?
Grazie
Credo che il problema sia più la panna che il burro. Il burro salato è l'ideale, ma non determinate. Se hai usato panna da montare e non x cucinare l'errore stali, altrimenti non so proprio cos'altro potrebbe essere
@@cucinaconsimone Non era panna liquida… era panna già montata.
Il fondo di cottura era diventato però troppo oleoso dopo l’aggiunta del burro.
Dalla mia esperienza, se non dico un’eresia, ho appreso che quando si usa la panna la quantità di olio deve essere modesta altrimenti sarà difficile amalgamarlo con la panna.
Proverò senza burro la prossima volta.
Curiosità: tu hai usato burro tradizionale o chiarificato ?
Ma...non mi è mai capitato onestamente. Ma prova senza burro se credi sia quello . Per me non lo è
@@cucinaconsimone
Dato che come panna ho usato quella “Chef” della Parmalat e non quella da montare, credo sia il burro.
Essendoci già dell’olio in padella, il burro disciolto ne ha arricchito la quantità rendendolo non amalgamabile con la panna.
Proverò senza burro la prossima volta e ti farò sapere.
Grazie per aver risposto Simone 😉
Mamma che goduria, la farò sicuramente, tranne per la pasta all'uovo che purtroppo non posso fare, la dovresti provare con la salsiccia messinese (la mia città), che nell'impasto ci sono anche semi di finocchietto selvatico e dadini di provola. Mi piace proprio il tuo modo di spiegare e fare le cose, casereccio e un po rustico, alla portata di tutti.
Magari potessi trovare prodotti italiani...vivo in Spagna e non tutto si può trovare. La salsiccia messinese è buonissima anche cruda
Bravo Simone come sempre pero i tagliolini li compro scusa
😄
Tanta tanta robba!
Ciao Simone, m'hai riportato indierto di 40 anni che te possino...😂😂😂
Io non voglio sentire il profumo, voglio assaggiareeeeeeee😂😂😂
E che è?
Capolavoro
Grazie
Allora in che anno siamo ora scusa? Io la faccio spesso 🤣🤣 scherzo Simo.....
Avrei aggiunto succo di limone
Se ti ci piace puoi farlo
E mo me lo guardo
a noce moscataaaaaa che ce sta da dio
Mettecelaaa😄
@@cucinaconsimone Dajeeee! 😀