A mysterious zongzi opening is a surprise | Meat zongzi | Tips to teach you how to wrap and tie
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- Опубліковано 2 жов 2024
- ingredients：
1. Sweet Rice：
* 1kg Sweet rice 10cup
* 1/2 tbsp Salt
* 1 tbsp Dark soy sauce 15g
* 2 tbsp Soy sauce 15g
* 1 tbsp Oil 13g
2. Meat filling：
* 300g Pork belly 10oz
* 400g Pork shoulder 14oz
* 1 tsp Salt
* 1 tbsp Dark soy sauce 15g
* 1tbsp Cooking wine 15g
* 2 tbsp Soy sauce 30g
* 1/4 tsp Thirteen-spicy 2g
* Green onion
* Ginger
Qiong's Instagram：☞ www.instagram....
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![[Eng Sub]【曼食慢语第100集】鲜肉粽子 Pork Zongzi](/img/n.gif)
试过大琼的方法，特地过来留言！ 今年第一次包粽子，先试了别的方法，15分钟也包不好一个，绳子也不好固定，叶子也容易破，破了之后又是一顿乱绑，包出来的粽子特别丑。好在找到了大琼的方法，包的又快又紧实，还美观！ 忍不住点赞留言！
这个粽子的示范教学是我所见过的最棒的一则，简易却手法俐落，典范中之典范。
谢谢您的支持😊
十分感谢🙏妳教法易明白，無私教别人👍👍👍🙏。祝愿您端午节快乐。
必须给你一个大大的赞👍您教的包法让我第一次做就100%成功！真的太感谢您的视频了，居然让我学会了包粽子😊😊😊
What great techniques for wrapping and tying them up. Thank you so much. Your techniques are the greatest I’ve seen from all other tutorial youtube channels. 👍🙌👏🌹🥰😍
太谢谢你了，我包的粽子终于不像小手枪了🤭
Thank you for sharing. Your method is by far the best and easiest to follow. It was a success the first time I tried. It looks very neat with four nice, distinct corners. No mess. Thanks again.
Thanks for your comment and support! 💗
Agreed!
这个绑粽子的方法好，学到了，赞👍，祝大琼端午安康！
谢谢，端午安康
po
p p p po p p po
看到你的視頻想到了我去逝的母親，妳做的棕子太像媽媽的一樣。謝謝你😢
包粽子的手法网上有千千万种，但是唯独是你的视频我跟着做两三次就抓到方法和技巧了，感谢你！提前祝你端午节快乐！因为你，我学会了四角粽，包粽子再也不心慌没底了😁
同意，博主教的非常好，很有帮助
你的视频如何包粽子讲解的非常详细，我们容易接受，操作起来，成功率较高。为你点赞👍
你糯米浸泡的時間太久，吃起來不緊緻，鬆散。
看得我默默的擦了擦嘴角流出的口水！明天就包！
The mammoth lycra culturally remember because sparrow minimally choke behind a enchanting saudi arabia. red, spooky star
端午節快樂！請問大瓊， 您用10杯米的份量， 是否250ml 的量杯， 一般用來量麵粉做蛋糕用的量杯？ 謝謝，今天是端午節，非常想試這包法，
大大瓊：送多幾個贊給你。👍👍👍👍👍和廣東粽子一樣，餡料和米融合，餡料簡單，但美味（餡料多不一定好吃）我看網上有人包粽子餡料多 米少，米和餡料未能融合，熟了解開出來好像亂七八糟。
（這是我的看法不要見怪）
廣東人包四角粽，要四角分明 粽子中間飽滿，不會凹的（無論包的粽子是大個或小個。都要四角分明中間飽滿）廣東人有句說話，不好吃也要好看，記得小時候 媽 告訴我，外婆罵她，包粽子不好看失禮人，粽子大小要平均（無論生的熟的）看起來要乾乾淨淨，整整齊齊，熟了開解出來不要亂七八糟（餡科多少隨個人歡喜）
（不美觀看見也不想吃）
後來媽媽努力學習包粽子，包得很美的，也很美味，爺爺奶奶和姑姑也稱讚她（後來媽媽教嬸嬸包五角粽子）每逢端午節姑姑嬸嬸媽媽一齊包粽子。姑姑包客家粽。媽媽包台山粽。
媽媽包四角粽也包五角粽，（五角粽它的外型好像金元寶，拜祖先很有意思）😄😄😄
谢谢你给我这么多留言，真心感谢
教得非常仔细，绑粽子的方法特别好，学了马上用上了，感谢分享！
包到很美
谢谢你，看了很多类似的视频，你的包法最好学，样子也特别好看，味道也应该不错。咸蛋黄在冰箱里可以放多久不坏？
谢谢你的评论，咸蛋黄我买的是真空包装的，可以放好几个月，这个肉粽做好煮熟之后密封放冰箱冻起来，可以吃一两个月都没问题。
最值得贊的視頻，完全是用心來教授的👍
多謝教導, 又簡單易學, 遲些一定要學做, 讓我把雪櫃的糭子食完便会學包糭子.出面老三陽賣$58, 68, 78元一只上海糭子, 貴得驚人！但每年都会買給媽媽. 以後自己學包更美味, 可放2个咸蛋黃呢！ 多謝！
香港沒有我愛吃的粽子！
最難忘的是參加華東五日遊、在浙江加油站買到的粽子
和新加坡的娘惹粽子、最便宜的=新幣2.2/個
好棒棒👍
我就是和你学的内馅，现在已经是老手了！不过我还会加点蚝油！
手巧，包得真好！👍🙏
煮粽子的水很浓包的不严实
Beautifully and Perfectly wrapped with only 2 bamboo leaves! Snugged/tighten and professional string around Zongzi. Will make it soon. Thanks
Thanks for your comment and support😊
Thank you for sharing
好棒👍
粽子包得真的好靓给予点赞，准备照视频里学着做，但做到象你包的这么靓是不容易的。
包粽子好难。。。。
大琼，谢谢你的每一个视频， 几乎我做的点心都是看着你的视频学做的，也都成功了。你很棒！！！
我一定要學會，謝謝妳❤
看起来不是很难谢谢分享我也来做几个吃吃😍😍😍🙏🙏🙏
造型美观，手法与众不同。简明易懂，方法绝佳选择。
你这个方法太好用了！包出来好漂亮。
非常感谢大琼，我以前每次包粽子，开始信心满满，到时欲哭无泪。这次看了你的视频，一次成功，越包越上瘾，感谢感谢！！
你真是很利害 服啦 👍🏻 贊！
大爱这种粽子！
一看就好吃啊😋
你真的太棒啦！
哈哈，无意中看到你的频道，大琼跟我老琼有缘分吗？交个朋友吧😀😀粽子好吃，正在包呢你的手法真棒👍👍，立即学💪
哈哈，这就是缘分，很高兴能帮到你
大大大琼 谢谢你，学了因为一打开，心不在焉没看清是两块叶，结果我一块叶哈哈师傳呀🤣🤣，再返看才知两块叶，但也不漏米，棒棒哈哈哈😄
請問葉子怎樣處理？我買了是新鮮的葉子。謝謝老師🙏🏻
Thank you for the video. Your method is simple, easy to follow, just superb!!
My wife & I managed to reproduce your Chinese tamales relatively accurately by following your video. The live knots are still lacking but we shall try again. I am Chinese but my wife is European, she is able to copy you despite not having done it before. We both thank you for sharing.
Everything is so perfect good job👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍👍👍👍👍👍👍
Thank you! 😊
这是谁家的女儿啊？！这么巧！视频简单明了👍👍👍👍👍👍我这56岁啊姨做饭没问题就是不会包粽子😌因为不会也从没敢学过，看了这个视频粽子在她的手上好简单啊👍👍👍👍👍👍明我就试试看感谢分享🙏🙏🙏🙏🙏🙏太给力了👍👍👍👍👍👍🙏👍🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Thanks!
谢谢你！ 我是俄罗斯人，非常喜欢钟子，但是在我们的国家我们没有（ 我想自己做😅。 你知道不知道我能用玉米叶子吗？
哈哈哈，其实我会做五芳斋粽子啦，大琼下一年可以做做看啦。和你的肉粽的做法差不多，区别是，肉一定一定要选一半肥一半瘦的，我一般用偏肥的五花肉去皮做，然后加高度烈酒，国内我用二锅头，这边我用99%玉米提纯酒，把肉切方块后加盐烈酒少量糖少量胡椒粉快速搓揉十分钟左右，此时应该起白沫，就备好肉了，不需要酱油料酒之类的。糯米不要浸泡，包之前拿水冲干净就可以调味，这样才涨得大，吃着扎实。包的时候就放两大块肉，满满当当，四角填上些糯米（泡过的糯米涨起来不够厉害，肉就只能放少点了），喜欢吃咸蛋黄大肉粽的可以加咸蛋黄，就好了。然后关键是煮粽子，高压锅水一定要水没过粽子两指起码，因为粽子会涨起来，如果涨出水面了，出水部分就半生了，用最强模式（我家是猪蹄模式）压两遍，大概一个小时一次，就是两小时，粽子就好吃了。如果是普通锅煮，那就是煮八个小时，也是没过水。为什么要这么久？关键是要把肥肉压没了，这样糯米吸了化掉的肥肉，非常香，如果打开粽子肥肉还好好地一大块的在那里，没变成筷子一滑就碎的透明的一小块，那就是没煮够，要继续煮。这也是为什么糯米不要泡的缘故，泡过的糯米煮那么久会烂，不扎实了。还有一点是，只压一次的粽子，肉里的酒味还没散去，压两回酒味就消失无踪了。
五芳斋的大肉粽，好多人以为是瘦肉或者是咸肉，错了，是烈酒加盐搓揉出来的肥肉瘦肉一半一半的肉，只是被高压锅久压后，酒味和肥肉都压没了，所以一群人摸不到头脑罢了。
谢谢您的建议😊
就是没学会包棕子，这个包法我一定要试试😂……太难了
也来点一个赞 一学就会 一做就成功 谢谢！
粽子包的不錯，形狀很美。
请问：我想包糙米粽子，是不是，也像你一样包糯米粽子一样包法，我是很爱吃粽子，可是，胃病不能吃糯米，听人家说糙米也能包粽子，谢谢！
Thank you Qiong. After watching your video many times, actually while watching your video, for the first time in my life, I successfully made 25 zongzi filled with pork today as I only bought one package of bamboo leaves that has 50 leaves. They came out delicious, none came loose as I simmered them. Thank you ! 😊😊
好好吃
请问：我想包糙米的粽子，是不是，也像你包糯米一样的做法，因为，我的胃病也很喜欢吃粽子就听人家说糙米也能包粽子，谢谢！
謝謝分享，我今天也按妳的配方包了27顆粽子！開心～
包了幾年粽子， 發現你的手法非常簡單， 其他包子麵包的 視頻 也非常實用， 立馬訂閱了! 期待你更多美食喔~台灣粉絲 🤩🤗
谢谢您的支持，我继续努力，争取出更多美食作品😊
とても美味しそう！ 五花肉配绿豆 前腿肉配 咸蛋黄 这样我们日本人绝对 想不到 我看到了你的视频 我 运气好😊 非常感谢
今天终于学会了包粽子，感谢博主的方法，简单易学，祝博主端午节快乐！再次感谢
谢谢您的视频，好棒!我只有一个问题: 五花肉需要事先用开水焯一下去惺吗？谢谢!
我也做成啦！！！好开心🎉
我以前包的粽子，难看，象手槍，你这个方法好，米斗呈直角，包出来粽子即好看又方便。为你点赞！
不好意思，提示一下，說明欄，漏寫了調味料「蠔油」🙏🏻🙏🏻
我想按100個讚給妳
I have not watched all your videos but like the ones I watched especially this video. You provided a very detailed tutorial. I am shy of making this dish because wrapping the leaves to this shape is very intimidating for me. Thank you for an excellent video.
Thanks for your comment💓
加點綠豆不錯的搭配！謝謝分享！
为啥加绿豆呢
喜欢妳的声音
刚刚用了你的方法包粽子！很好用！谢谢🙏。
请问一下粽叶可以用芭蕉叶代替吗？因为我在泰国买不到粽叶又非常想吃粽子，如果可以要怎么包法？谢谢
what is that leaf that is used and any idea where to find it online? Also how is that called in Chinese?
It's reed leaves, I bought these at Chinese store, but I don't know where sold these online. You can search in Chinese store or Asian store. I think both than have it. These leaves called in Chinese is "粽叶" . Zongzi is Chinese traditional food, taste really good. Just leave me messages if you have any question about my video or the food. Thanks!
太棒了👍👍👍👍
这个视频来得太及时了
看的都流口水了😋😋😋
请问吃不完的粽子应该怎么保存呢 冷藏冷冻都可以是吗 再吃的时候蒸一下？
這個食譜可以包多少只粽, 想知道粽子葉要預備多少， 謝謝
嘉兴五芳斋，甜的咸的都有的，南方人，也吃甜粽子的
簡單直接👍👍👍
the best video i have seen, in wrapping technique, thank you very much for showing it..!!!!!!
学习了，好棒
太喜歡妳的做法
赞
請問包好如果不能一下子吃完，要放冷凍，是煮熟了才放冷凍嗎？
煮熟了再放冷冻
包得好，讲解得也棒，赞
喜欢 赞👍🏻
非常温馨的美食节目简单明了你的声音让人不想离开 但是我还是很不会包总是去朋友或者亲戚家里吃不完的粽子 还是要谢谢你的上传
👍👍👍🌹🌹🌹
这挷法是新手最好学的，谢谢你!
今天包的粽子太难看了，越看视频包的越难看，明天试试你这个包法
这就是我要的示范教学。谢谢。
你的手法好叻多謝你
后知后觉看了这个，后悔没早点看。粽子的包法、绳子的捆法、还有最后预留10cm将同种馅的粽子绑在一起，处处都是人生智慧啊！谢谢大琼这么好的分享🙏
不客气哈，下次做，我们家平常有时候也会做一点冻冰箱，小孩喜欢吃
谢谢你，大琼，我真的学了好多！！！！ 你的这个教程真的超级棒！！！！ 谢谢你！！！！！
干淨利落、简单易學我好想即刻买糯米返來试包
很多謝你 詳细的 教導！
廣告太長又討厭
謝謝妳教得這麽好！
佳節愉快，身體健康！
nice
簡單易懂！👍👍👍
Best tutorial, thank you.
准备明天去买材料， 包粽子， 你真聪明。