What changes with different water? Comparing 6 types of water including tap water and soda water.

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  • Опубліковано 2 січ 2025

КОМЕНТАРІ • 18

  • @heyojo
    @heyojo 7 місяців тому +13

    ハード系で実験お願いします!
    コントレックスのみだったり、コントレックスと水道水を半々で仕込んでるレシピもありました
    気長にお待ちしてます😊

  • @たっちゃんねる-p5v
    @たっちゃんねる-p5v 7 місяців тому +5

    見たいです。いつもありがとうございます。勉強になります。

  • @asa-358
    @asa-358 3 місяці тому +2

    いつも解りやすい比較や解説ありがとうございます。
    自家製酵母の難民多いので需要あると思います♪
    作り方の動画は多いですが、失敗の原因やphなどの情報が少ないので、
    ナオキパンさんに配信していただけると喜ばれるホームベイカーさん多いと思いますので、ぜひお願いいたします♪

  • @ぶーぶー156
    @ぶーぶー156 7 місяців тому +4

    自家製酵母でハード系を作っています。初期の頃少しでもダレにくくしようと一部コントレックスを混ぜていましたが、思った程効果を感じず水道水でやってます。 サワー種とザワータイクのリフレッシュも水道水😅3年継いでて全く問題なし!

    • @bybakefirst3553
      @bybakefirst3553  7 місяців тому +1

      水より他を変えた方がよっぽど効果はありそうですね😎

  • @Igosaku97
    @Igosaku97 7 місяців тому +1

    酵母はドライイーストですか、それとも天然酵母ですか?

    • @bybakefirst3553
      @bybakefirst3553  7 місяців тому +2

      天然酵母という言葉自体の定義がハッキリしていないので正確にお答えできないのですが、この実験で使っているのはインスタントドライイーストです。
      天然=人工ではないもの、という捉え方での質問なら、天然酵母を使っていると言えます。
      けど世の中に天然酵母パンというものは本来存在しません。
      詳しくはua-cam.com/video/CKUAkJczXRI/v-deo.htmlsi=bVFMAGPTQrIOiirA をご覧ください!

  • @TORANEKOneko
    @TORANEKOneko 7 місяців тому +3

    ペットボトルの水って熱処理されてますよね?
    私の勘違いならごめんなさい
    されてるのなら元の水より何か表示に違いがでるんでしょうか?
    ふと 疑問に思ったので....

    • @bybakefirst3553
      @bybakefirst3553  7 місяців тому +3

      ミネラルウォーターは加熱殺菌されていますが、成分が変わる事は無いそうです😎

  • @mt-mq7ek
    @mt-mq7ek 7 місяців тому +3

    なぜ手ごねの方が違いを見分けやすいんですか?

    • @bybakefirst3553
      @bybakefirst3553  7 місяців тому +5

      ミキシング中の生地感の移り変わりを肌で感じ取れるからです!もちろん、手ごね検証と機械捏ね検証、それぞれに異なるメリット・デメリットあるのでどちらが正しいとも断言できるものではありません。

  • @bake-szk-bf7cq
    @bake-szk-bf7cq 7 місяців тому +1

    硬度を上げるためににがりを入れたらどうかと思いましたが、そうなると塩の種類が絡んできてしまいますね。塩の比較動画見てきます。

    • @bybakefirst3553
      @bybakefirst3553  7 місяців тому

      そういえば「にがり」単体の商品も売ってたような?🤔

  • @user-re8rt8pj5s
    @user-re8rt8pj5s 7 місяців тому +2

    こんにちは☺水道水をポットで沸かし少し冷めた物を使用してるんですが、それはどれにあてはまるのでしょうか?

    • @bybakefirst3553
      @bybakefirst3553  7 місяців тому +2

      沸かすと塩素飛ぶので浄水に近いですね🧐