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밥알이 살아 있는 듯 탱글탱글하고 쫀득한 찰밥 찌는 법/전통방식으로 찰밥 찌기/
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- Опубліковано 7 лют 2022
- 전통방식으로 찰밥찌는 법
1. 찹쌀을 잘 씻어서 4시간 정도 불리고, 물을 빼줍니다.
2.불린 팥에 물을 2.5배 정도부어 주고 탱글탱글 하게 삶아 줍니다.
( 마른 팥을 오래 삶으면 붉은 팥물이 많이 빠져 나오니 불렸다가 삶는 것이 좋습니다.)
3. 1차는 찹쌀만 쪄 주도록 합니다.
4. 찜기에 젖은 면보를 깔고 쌀을 부어주고, 김이 잘 올라 오도록 가운데를 파주고
물이 직접 떨어 지지 않게 면보를 덮어 줍니다.
5. 찜솥에 물이 끓으면 찜기를 올리고 밥을 쪄 줍니다.
6. 밥이 쪄 지는 동안 덧물(소금, 설탕물)을 만들어 줍니다.
물 - 500ml에 소금 1T, 설탕 6T--- (쌀 - 1kg에 300ml 덧물 해 주었음)
7. 25분 정도 쪄주고 잘 익었나 뒤집어봅니다.
8. 잘 익었으면 큰 그릇에 부어 줍니다.
9. 모든 재료를 섞어 주고 덧물( 소금, 설탕물)을 해서 먹어 보고, 간을 맞춰줍니다.
10 찜솥에 김이 오르면 20분 정도 다시 쪄 줍니다.
11. 20분 후 뚜껑을 열어 보고 원하는 대로 되었다면 꺼내 줍니다.
![[강순의 나주종가] Ep.209 정월대보름 찰밥!!!](http://i.ytimg.com/vi/gXp20SR0lRA/mqdefault.jpg)
![[강순의 나주종가] Ep.209 정월대보름 찰밥!!!](/img/tr.png)
응원할게요..
자세한설명 감사합니다
선생님 최고십니다~^^
발효공방님~~~엄지척❤
찰밥찌는법 즐청하고 응원합니다. 잘 배웠습니다. 좋아요😀👍😀👍😀
저도 찰밥을 좋아해 전기밭솥에 했는데 이방법으로 만들어 봐야겠네요
좋은 정보 감사합니다
시루에 찌는 찰밥이 최고지요~~^^
벌써 보름이 가까워 졌군요 오곡밥을 먹어야하는 풍습도 점점 사라지고 있지만 꼭 먹어야하는 사람들은 전통대로 먹어야지요ㅎㅎ 영상 잘 봤습니다 나물에 쓱쓱 비벼먹고싶네요^^
그러게요~
어릴적 정월 대보름이면 온 동네 사람들이 모여 윷놀이도 하고 쥐불놀이도 하고
했는데....정말로 잊혀져가는 풍속인가봐요
@@user-qf3hi2cc3l 저희 동내는 코로나 전 까지는 엄청크게 나무 쌓아놓고 불피우고 찰밥에 떡에 수육까지 잔치했거든요 폭죽도 쏘고 완전 잔치 분위기죠ㅎㅎ 코로나가 빨리 종식되어야 마을잔치를 할 텐데요 ㅠㅠ
👍 최고입니다 🍀☘️
좋은정보감사드립니다
보름에한번맛있게해보겠습니다 감사합니다😅
쉽게 설명을 해줘 감사합니다
덕분에 잘 만들었습니다. 고맙습니다 진짜 맛있게됐어요 :)
선생님도 저하고 똑같은 방식으로
하시네요
찰밥은 찌는게 초고죠
감사합니다.
맞아요~
전기밥솥으로 하는 것이 쉽다고는 하지만
쫀득쫀득한 찐 찰밥의 맛을 따라 올 수가 없죠~ ^ ^
영월이 고향인데 친정엄니께서 이렇게해서 주걱으로 배어서 그워먹기도했습니다
조금 짜지게 찹쌀떡처럼하신것같아요
어릴적 많이 먹었던 찰밥..
감사합니다 ~
찰밥정보 감사합니다 ❤❤
설탕을 왜 넣는지 약식도 아닌데,
본연의 맛을 먹어야죠.
구독좋아요 선생님 1번 팥은 물에 불리지말고 바로 삻으면 되나요? 2번 밤 땅콩은 불리지 않고 바로 하면 되나요. 왕초보도전😅
감사히 잘 봤습니다 찰쌀과밭양도 알수있을까요?
맛있어 보이네요~^^ 찹쌀은 종이컵기준 4컵 사용하면 될까요?
찹쌀은 몇키로로 하셨나요?
감사합니다.
그런데 처음 팥삶은 물은 버려야 쓴 맛을 피할 수 있습니다.
설탕을.....
🥹✨💖💕
팥 삶는시간몃시간일까요??
찹쌀양은 얼마나 될까요
찹쌀양이 안나와 있군요 2K인가요?
팥은안불리고그냥삶나요
그냥 삶아도 됩니다.
한번 슬쩍 끓을때 그 물을 버리고 새물로 하면 쓴맛이 사라지고 더 맛있어요.
슬쩍 끓을때 해야지 너무 푹 익힌후 물을 버리면 맛없어져요.
전통방식인데 설탕을 쓰는군요
전통방식은 아닌거죠?
전통방식이라면 설탕이 쓰일리 없지요.
말투참듣기싫다.그릇에가아닌
그륵세.