Did you use the right kind of rice flour? ーMayby Mizuhochikara is the best rice flour in Japan. Or... if the fermentation time is too long, it won't rise. ,,you might need to change the fermentation time ,,depending on the season(room temperature.
It looks delicious. Can you tell me what kind of rice flour did you use? O dont understand those names. Is a mix? I can get in my country only the white regular rice flour, the whole rice flour or the Glutinous rice flour. Wich of them will be ok?
![How to make rice flour bread [kattyanneru]](/img/n.gif)
はじめまして^_^
とても美味しく焼けました‼️
✨✨✨
米粉のパンのウイロウ化が解決できフワフワ感があり『ザ・パン🍞』と言った感じでした^_^
もともとウイロウ好きなので、どちらも好きなタイプの食感です^_^
テニス肘になってまで…ありがとうございます😊
はじめまして(^-^)
美味しくできて良かったです✨
こちらのレシピで上手くいかないコメントが多くて、動画を削除するべきか考えていたところでした…
嬉しいお言葉に励まされました🙏
またレシピ開発頑張れそうです(*ᴗ͈ˬᴗ͈)ꕤ*.ﾟ感謝
この味と食感です！やっと求めていた米粉食パンのレシピに出会えました。ありがとうございます😊
お米パンをいろんなレシピで試してきましたが 初めて｢求めていた仕上がり」になりました ありがとうございます。
しかも生米160gからです。
お米を浸水させて ミキサーに 入れ 砂糖・イースト・ぬるま湯を加えて混ぜ合わせてから 塩・油を加えました
その後は 動画と同じ様に作りました
お米で作られたのですね😊
美味しく出来て良かったです♡
とても美味しいレシピでした。フライパンで焼きましたが、外は大変クリスピー、中はモチモチになりました。巷で流行ってるサイリウムですが、入れないレシピの方がいい派です。ありがとうございます。
bostok2009 さん
ご覧下さりありがとうございます！
そして、嬉しいつくれぽにも感謝します😊
サイリウム、アレルギーの方も見えるようですね。
サイリウム無しのレシピも色々試してみますね😊
@@slow.natural-life ありがとうございます。ミズホチカラは失敗なくできるから好きです。生米パンも気になっています。引き続きよろしくお願いします。
感動!!すごくしなやかなミニ食パンできました♡嬉しいです
素敵なレシピをありがとうございます
丁寧な説明と画像でわかりやすいです。大量にまとめて焼き冷凍したいのですが 大きい型で焼く場合はどんなことに気を付けたら良いですか？
とっても上手に美味しく焼けました✨
しっとり、もちもちで、家族にも大好評で、もう３回リピートしました！
はちみつや、塩バターを塗って食べています☺️
お作りいただき、また嬉しいコメントまでありがとうございます✨
3回もお作りになられたのですね！
ご家族様にも喜んでもらえて嬉しいです♡
はちみつに、塩バター🧈
美味しいですよね〜😋
I tried twice and followed the steps precisely but it came out flat every time
Did you use the right kind of rice flour? ーMayby Mizuhochikara is the best rice flour in Japan. Or... if the fermentation time is too long, it won't rise. ,,you might need to change the fermentation time ,,depending on the season(room temperature.
初めまして。米粉パン作ってみました！
ふんわり美味しく焼けました。娘も美味しいと言って食べてくれました！
また作ろうと思います。わかりやすいレシピをありがとうございます。
はじめまして😊
美味しく焼けて良かったです！
お嬢様にも喜んでもらえたようで嬉しいです😍
ご報告ありがとうございました✨😊
今日２回目を焼きました。HBで混ぜ作業、トータル15分(途中固さを調整)、その間に他の作業。今日も上手くいきました🍞 今は暑いので発酵時間は短めで😋
こんにちは。さっき作りました💡
今まで食べた米粉パンの中で一番美味しく、一気食いしてしまいました(笑)
👏👏👏
一気食い😆
嬉しいご報告ありがとうございます✨🙏
年が明けて気分的に落ち着いたので、やっとゆるりさんのレシピに取りかかるに至りました🤗
焼き上がりはﾌﾜｯﾌﾜで、とても美味しくできました✨
２本目も作って、いただき物のお礼にお持ちしたところ🎁
とっても喜んで下さって、｢余ったら…｣と説明しかけたのですが、｢余らない余らない、もう一気に食べちゃう😆｣と仰ってました😅
ありがとうございました😌💕
まめたん様
明けましておめでとうございます。
フワッフワに美味しくできて
知人の方にも喜んでもらえて良かったです♡
温かなコメント、励みになりました🙏
ありがとうございます😌
@@slow.natural-lifeさん
息子が、｢もう、これ、パンやん！｣✨と言ってました🤗
しっかりミックスすると、膨らみが違うのですね🎵
こんなにふっくら美味しくできたの本当に初めてです🥰
ゆるりさんのレシピで作ったら、最高の出来になりました🤩🤩
他のレシピで失敗して、今度こそはと気合入れてたら、
一次発酵時に、型に流し込んでしまうという、
初心者ぶりを大発揮して（笑）大失敗に終わるかと思いましたが、
焼き上がりも形も膨らみも、味も最高でした。トーストが美味かった～😍😍
これからは、ゆるりさんのレシピでいろいろ作ってみようと思います。
ありがとうございます💖
なんと嬉しいご報告😍
ありがとうございます♪
美味しくできたようで良かったです！
グルテンフリー生活愉しんで下さいね♡
看起來好好吃 謝謝老師分享❤
モチモチですねー✨✨
Kayo Ritaさん
こんばんは(^^)/
ふんわりモチモチです〜♡
初めてコメントします
何回が米粉パンに挑戦しましたが いずれも失敗の連続で 諦めようと思っていたのですが こちらの動画に出会う事が出来ました❤
そして早速挑戦したら まぁ私にも出来たわって❤
小躍りするくらい嬉しかったです♪
ありがとうございます♪
そして質問なのですが 今度もう少し大きめの容器で作ってみたいと思うのですが分量をどうすればいいのかな？と。
21×11 深さ7センチの容器で
このパンを作ろうと🍞思うので 良かったら分量を教えていただけたら嬉しいです
お忙しいと思いますが よろしくお願いします🙇♀️❤
お作りいただきありがとうございました😊
小躍り😆成功して良かったです♡
容器の分量ですが、下記のサイトが詳しく分かりやすいと思いますので宜しければ参考になさって下さい。
www.cotta.jp/special/article/?p=21245
@@slow.natural-life
ありがとうございます😊早速挑戦してみます わざわざありがとうございました♪❤️
obrigada pelas receitas, estamos introduzindo alimentação mais saudável sem glúten 🙏
美味しい米パン作りたくて、いろいろ試しております。
発酵について教えてください。
一次は室温、
二次はレンジでと理解しているのですが、室温27°で何分が放置しておく？ということなのでしょうか。
Hiromi M さん
ご覧下さりありがとうございます！
発酵についてですね(^-^)
同じように作っても作業環境（室温など）により、発酵の進み具合が変わるので
作業した日の室温を記しております。
なので…
3:58 【一次発酵】
●この日の室温は27℃でした。
オーブンの発酵機能を使用して、35℃で30分発酵を行いました。
7:00 【二次発酵】
●オーブンの発酵機能を使用して、35℃で15分発酵を行いました。
これは私の現段階の考えですが…
一次発酵の時は、米粉に水分を吸収させる事も目的なので、それ程発酵はしていなくても大丈夫かなと思います。
発酵時間は、あくまで目安としていただき、発酵具合を優先してください(^-^)
色々試していくなかで、作り方は変わっていく事もあると思います。
その時々で自分なりに良い情報だなと思う事を共有してまいりますね(^-^)
ご返答ありがとうございます。
昨日2回試したのですが、全く膨らまず、動画で見るような、空気が入っていることもなくドロドロのままなのです。
室温が27°ということは真夏ですよね。真冬の今ならどのように作られるでしょうか。
どのようなことが膨らまない原因なのか、全くわからなくて…。
米粉をミズホノチカラにしてから膨らまない気がします。以前は、製菓用を使っておりそちらの方が膨らみました。
Hiromi M さん
そうなのですね…
少しお聞かせくださいね(^-^)
①材料や作業工程は動画と同じなのでしょうか？
②製菓用米粉で成功していた時はこの動画の作り方だったのでしょうか？
③米粉は熊本製粉のミズホチカラでしょうか？
④材料の保存状態はいかがでしょうか？
⑤作業時室温、捏ね上げ温度、発酵時間、発酵具合はどうでしょうか？
質問事項が多くなりますが宜しくお願いします。
作業工程は同じです。
今回より上手くいったのは、別の動画の作り方を真似ました。ミズホノチカラは使っていません。
今回の砂糖はきび砂糖ではなく、甜菜糖を使いました。
米粉はミズホノチカラです。
材料は室温保存です。台所に置いてある室温計は、現在20℃を指しています。
もし、夏並みに27℃の環境を作るのは無理です。
捏ねた際の温度は計っておりません。発酵時間は指示通り、状態はお伝えしたようにドロドロのままでした。
イーストも動画と同じ物をお使いでしょうか？
（イーストによっても分量は変わります。）
あと、仕込み水の温度は38℃でしょうか？
常温のお水だとしたら発酵が遅くなると思います。
また、室温が20℃と低めなので、動画と同じ発酵時間の15分では1.5倍には到達しないかもしれません。
一次発酵を少し短くしてもらい、二次発酵に時間をかけてみるのはどうでしょうか？
発酵の時間はあくまで目安ですので、1.5倍になるまで発酵させてから焼成スタートしてみはいかがでしょうか？
うわぁ☺️💕こんなにキレイに…しかもフワッとできたら感動ですね❣️さすがです👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻見ている間もワクワク感がありました‼️ぜひ私もトライしてみます😉
オーブンシートがいつもテキトーすぎて少しくちゃっとなっていたので、今度からきっちり敷きます😅笑
Erina Hさん こんばんは♪
ありがとうございます✨
ふんわりできると嬉しくなりますね♪
オーブンシート、毎回面倒ですよね…
手軽にシリコン型で焼くこともあります☺️
@@slow.natural-life さま😉
ご返信ありがとうございます💕
いつもとても丁寧な工程に見入っています😍未だにゆるりさんの低糖質のオートミールパンは会社の同僚にも人気なのでたまに作って持っていくととても喜んでくれています❣️またこちらのパンがうまく焼けたら同僚に試食してもらいます✊🏻
It looks delicious. Can you tell me what kind of rice flour did you use? O dont understand those names. Is a mix?
I can get in my country only the white regular rice flour, the whole rice flour or the Glutinous rice flour. Wich of them will be ok?
はじめまして❤米粉で食パンこちらのレシピで初めて作らせて頂きました！ふわふわで美味しくできました😊 質問なのですが、出来上がりが動画のようにキメがすごい細かくならず、少し隙間？気泡がある感じだったのですが．それはガス抜きがあまかったのでしょうか？
はじめまして！
お作りいただきありがとうございます♡
混ぜ不足…それもあるかもしれません。
それから過発酵も考えられます。
ですが、ふわふわで柔らかくて美味しいと感じたなら
それは成功と思って宜しいと思いますよ☺
Uaaauu wonderfull. Thank you.
Uaaauu maravilhoso. Obrigada!
なたね油の代わりにごま油を使い作ったのですが予想以上にまずく、納豆の臭がしてしまい捨てる羽目になりました … やはりごま油を使ったのが悪かったのでしょうか？？😣💦
ご覧下さりありがとうございます。
捨てる事になったとは折角作っていただいたのに残念でした…
焙煎ごま油ですと癖のある仕上がりになるので、もしも、ごま油を使いたい場合は、焙煎していない太白ごま油をオススメします😌
香りの少ない圧搾なたね油が手に入れば、身体にも負担が少なく、お料理にも使えるので便利ですよ😊
最近、米粉パンにはまってます！
とてもフカフカで美味しくできたのですが
クッキングシートがはがれなくて見た目が残念になってしまいました😂
でも、味は最高に美味しかったです❤
お作りいただきありがとうございます♪
両面シリコーン加工のクッキングシートがオススメですよ😊
色んな米粉パン、ぜひお試し下さい♡
はじめまして😊
きょう材料も同じ、レシピ通りに焼いてみました。
とっても良い匂いです✨
ふくらみも高さも有り良い感じなのですが
表面がひび割れて固くなってしまいました。
これはこれでカリカリで美味しそうなのですが…
190℃に温度を上げて焼く時は油ぬって蓋は
はずしたままで焼いたせいかなと？か
それか、過発酵だったのでしょうか？
はじめまして！
お作りいただきありがとうございます😊
ひび割れは表面の乾燥だと思います。
オーブンの温風で乾いた可能性もあるのかなと…
焼成後、多少のひび割れは気にしなくで大丈夫です🙆♀️
ラップに包んでおくと冷めた時にひび割れが収まります😊
その際、ひび割れをキュッと締める感じて包んであげて下さい😉
ひび割れ防止の改善策としては…
①発酵時、焼成前に霧吹きをする
②蓋の隙間を極力無くす
③庫内にお湯を入れた容器を置く
④温もりがある内にラップで包む
時間とともに表面の皮も柔らかくなるのでご安心ください♪
ご丁寧な返信ありがとうございます✨
改善策の②が原因かと思います。
ホイルがキレイに切れなかったのですこしやぶれたん
ですがそのままふさいだつもりががが、甘かったんでしょうね😅
次は③もやってみようと思います。
今朝、食べてみたんですがキメが細かくて
パン🍞でした！今まではモチだったんです😅
うれしかったです。
手作りヤマモモジャムをぬって美味しくいただきました。
ゆるりと自然な暮らしさんの動画に
出会えてよかったです✨ありがとうございます✨😊
ありがとうございます(^人^)
ヴィーガンではありませんが、体調悪い時があり、食べ方等見直しています！現在は良くなりました！
米粉パンを作り始めて、なかなかもちもちにならなくて…(；＿；)
このレシピで作ったらもちもち(ﾉ)*´꒳`*(ヾ)
感動しました‼️
これからはもちもちパンが焼ける気がします‼️ありがとうございます♡
お作り下さいましてありがとうございます😊
美味しく出来て良かったです👏👏👏
San which Rice Powder you use, please tel me 🙏
Because I make this, after baking it is very sticky, like Gohan
Mizuho Chikara" is a Japanese rice flour for bread.
Please refer to the link attached.
はじめまして
こちらのレシピでとても美味しく上手にできました
次の日もふわっと感は残り、トーストすると最高です。
ありがとうございました😊
はじめまして😊
お作りにいただき、また嬉しいコメントありがとうございます✨
美味しくできて良かったです♡
Je me suis abonnée car j’aime vos recettes.
Je suis intolérante au gluten et aux produits laitiers.
Merci beaucoup pour ce délicieux partage.💝💖
なたね油の代わりにサラダ油でもいいんですか❓️
使うオイルによって仕上がりが変わるかもしれませんが、他のオイルでもお作りいただけますよ😊
米粉パンをお作りになられると言う事は健康に気を使っていらっしゃるのですね。
溶剤抽出法のサラダ油よりも圧搾法のサラダ油をお選びになると良いと思います😌
イーストは白神こだま酵母では何グラムが最適でしょうか？
Thank you for the gluten-free bakery receipt. May I suggest if you can add English subtitles in the video?
Thank you for watching my channel!
Since automatic translation is attached, please set it and see it.
Press (cc) to see it.
Dan i use thai rice flour to make the bread? Tq
Rice flour (Mizuhochikara rice flour for bread) made from japonica rice (Uruchi rice) is used.
Teaching delicious foods for people who can not eat gluten, please include in your training, thank you
Thank you for watching:)
パンの型のサイズはどれくらいでしょうか？
底寸、16×7×6となります😌
お返事ありがとうございます！アレルギーの娘のために作ってみます❤
冷凍保存できますか？
はい、冷凍保存できますよ(^-^)
断面がこんなにきめ細かくないのは何が原因と思われますか？それなりに膨らむようになって来ましたが、気泡がもう少し粗い感じになってしまいます。
岡﨑 乾裕美子 さん
こんばんは！
レシピ通りでも気泡が粗くなりますか？
原料、行程はどんな感じでしょうか？
お手数ですが、教えていただけないでしょうか(^^)
@@slow.natural-life 様
レシピ通りの行程で、途中もミキサーで5分ほどしっかり混ぜてます。2次発酵は、我が家のオーブンが温度上げるのに時間がかかるので1.3倍位で出してます。
原材料はふるさと納税の米粉にα化米粉を５%置き換えているのと、砂糖ではなく味醂を使っています。混ぜてみて水分量を調整する感じです。
岡﨑 乾裕美子 さん
ふるさと納税の米粉とは「パン用・ミズホチカラ」でしょうか？
また、味醂ですと糖度が足りないかもしれません。
とてもデリケートな米粉パンですので原料が違うと仕上がりも変わってくると思います(^^)
@@slow.natural-life 様
パン・クッキー・お菓子などに、と書かれているだけでミズホチカラではありません💦パン用米粉はα化米がプラスされているものが多いので、家ではそうしています。糖度…たしかに、かなりさっぱりした味にはなってます。糖度もキメ(膨らみ？)に影響するのでしょうか？
岡﨑 乾裕美子 様
そうなのですね、ですとこのレシピでは難しそうです😢
砂糖はパンの膨らみに影響します。
イーストが糖を分解し、それらを栄養に発酵し、ガスを発生させるのでパンが膨らみます。
また、保水性を高めるので、しっとりと仕上がりパンの老化も遅らせてくれます。
ただし、砂糖の量が多すぎても発酵の妨げになりますのでご注意くださいね(^^)/
パン作り初心者なのですが、ニップンのドライイーストの場合も同量で大丈夫でしょうか🥲？調整の仕方がわからないです😭
aiai さん
ご覧くださりありがとうございます(^^)
ニップンさんのドライイーストは使った事がないので調べてみたところ…
サフは『インスタントドライイースト』で
ニップンさんは『ドライイースト』なのだそうです。
違いはドライイーストは加工の際、熱処理がしてあり、インスタントドライイーストよりも、発酵力が劣るそうです。
比率としては…
インスタントドライイースト：0.7／ドライイースト：1 なのだそうです。
ですので、3.5ｇで試してみてはいかがでしょうか(^^)
ただし、米粉パンは急激な発酵に弱く、気泡が潰れて陥没する恐れもあります。
量を調節しながら、何度か作ってみるとお使いのイーストの特徴が掴めると思います。
成功を願っております(^^)/
すごく丁寧に教えて頂きありがとうございます🥺！！！わかりやすかったです😳！！
教えてくださった量でやってみようと思います！ありがとうございます☺️！
作りました！！
ハンドミキサーもこのために買って使いましたが、買ったかいありました♪
米粉の食パンも何度か色んなレシピを参考に作りましたが、外はガリゴリの中はゴムゴムのとても不味かったんです(T_T) 歯の詰物とれたほどの弾力食パンしか作れず落ち込みました。
が、こちらのレシピ！！
とっても美味しく出来ました❤❤
他の動画(過去最高のパン)同様、私の中では一番のレシピです。
本当にありがとうございます！！！
小麦アレルギーの息子と美味しくいただきました😋
お作りいただきありがとうございます😊
ハンドミキサー、これからも活躍出来そうで安心しました。
息子様を想うお母様の愛情を感じました♡
こちらこそコメントありがとうございます😊
こんばんは、型のサイズはなんですか?
概要欄に全ての材料が書いてありますよ
この鉄のような型でないと焼けませんか？ホイル型のモノがあるのですが…
ご覧下さりありがとうございます😊
ステンレス製の型を使用しています。
熱伝導率の良い金属素材でしたらお使いいただけますよ♪
どうしてもキメが粗く焼きあがってしまいます。
米粉パン特徴のもちもち感がありません。
何が原因なのでしょうか😭
春奈 森井さん
状況が詳しく分からないので何とも言えませんが…
材料（米粉の種類など）や配合、手順は動画通りなのでしょうか？
宜しければ教えていただけないでしょうか(^^)
超~~~~美味しそう！
けれど手間がかかるので自分は作れません( ;´･ω･`)
米粉パンってパサパサしてて美味しくないイメージですけど、これなら美味しそうでマネしたくなります。
ありがとうございます✨
ぜひお試し下さい😊
ハンドミキサーもってないんですけど、泡立て器だと厳しいでしょうか？？
泡立て器でもしっかりと混ぜれば大丈夫と思います🙆♀️
少し長めに混ぜて、その分、一次発酵の時間を短縮しても良さそうですね😊
その場合は、一次発酵後も一分程混ぜると良いかも😊
ありがとうございます💡
でも二日前にハンドミキサーを購入しましたので大丈夫です(笑)
いつも楽しく拝見しています。米粉食パン焼いてみました(＾＾)美味しくやけました。
ただ....クッキングシートがうまく剥がせず皮を1枚剥いだ感じになってしまいました(;'∀')
また挑戦します。ありがとうございました。
お作りいただきありがとうございます😊
美味しく出来て良かったです👏
両面シリコーン加工のクッキングシートがオススメですよ😌
ご報告嬉しいです♡
ありがとうございました♪
大姐您的 米粉面包可拍给我看吗
ごめんなさい、中国語の意味が理解できません🙏
どうしても焼き上がり、凹む〜（泣）発酵させすぎでしょうか？
岡﨑 乾裕美子さま
過発酵、考えられます…
焼成のタイミングは発酵1.5倍でスタートされていますでしょうか？
また材料（米粉の種類や水分）や焼き時間など動画通りでも凹むのでしょうか？
宜しければ工程を教えていただけないでしょうか？
@@slow.natural-life 様
子供の離乳食用に、いつも油脂なし砂糖の代わりに蜂蜜を使っているので、材料を少し変更しています。水分量(生地の硬さ)で調整、というイメージです。二次発酵1.5倍で予熱スタートしていますがその間に2倍まで膨らんでしまいます💦仕込み水を38℃にしていますが常温にするか、予熱無しで1.5倍のまま焼成スタートさせた方がいいでしょうか？
@@岡﨑乾裕美子 様
油脂無しや甘味の種類や糖度が凹みに関係しているかは分かりませんが
1.3倍で予熱スタートし、1.5倍で焼成に入ってみてはどうでしょうか？
私も何度も陥没させていましたが、過発酵させないように気をつけたら成功率が上がりました😊
あと考えられるとすると…
①焼成時間が足りない事も考えられます。
最初の焼成時間を少し長めにとってみても宜しいかと思います。
もしくは取り出さずに途中からそのまま温度を上げて焼く。
生焼けでオーブンから出すと凹みやすいです。
②生地の固さ
水分量が多すぎるとガスを保持できず凹むかもしれません。
③しっかり混ぜる
混ぜる事により生地に粘りがでます。
宜しければ動画を参考にレシピ通り作ってみて下さい😊
@@slow.natural-life 様
色々とアドバイスありがとうございます！文字だと説明しにくいのですが、完全に凹むと言うよりは真ん中は膨らみかけてるけど型のフチの方が高さがあって、大げさに言うとWのような断面(真ん中が低めの山)なのですが、その場合どの理由が最も考えられるでしょうか？感覚的には二次発酵を短くして焼成に入るのがいい気はしているのですが…混ぜるのはハンドミキサーで5分程度しっかり混ぜています👍
岡﨑 乾裕美子さま
そうなのですね！
それではやはり焼成時間を早めるのが良さそうですね！
一度、1.5倍で焼成スタートする方法をお試しください😊
それと霧吹きですが、雫が大きく表面がベタベタにならない方が良いかもです😌