LE DEFINIZIONI - CODEX ALIMENTARIUS Rev. 2020

#codexalimentarius #HACCP #igiene #sicurezzaalimentare #GHP #igieneincucina #igienepersonale #foodsafety #regoleincucina
In questo video trattiamo le definizioni, direttamente dalla nuova revisione del Codex Alimentarius, approvata dalla commissione nel settembre 2020.
Analizzare le definizioni sarà essenziale per comprendere i prossimi video, sia se sei un neofita dell'argomento, sia - tutto sommato - se sei un addetto ai lavori di lunga data. E questo perché ripartire dalle basi è un'ottima occasione per fare un bilancio, per capire se e come stiamo applicando i concetti fondamentali della sicurezza alimentare nella nostra quotidianità operativa di consulenti/tecnici.
Buona visione :-)
Roberta