Profesor, para estas reacciones el medio alcalino se lleva a cabo con NaOH al 10% verdad ? . Pregunta, Se puede llegar a hidrolizar la sacarosa usando un medio más alcalino? , Es decir fuertemente alcalino y a altas T . Lo digo por la reaccion de camaleon con KMnO4 , donde ponen azucar en solucion NaOH , de modo que lo unico que se me ocurre es que la sacarosa hidroliza dando glucosa y fructosa, a su vez la fructosa tautomeriza a glucosa esta se oxida al acido de azucar correpondiente mientas el KMnO4 se reduce dando los diferentes colores . Usted que opina ?
Saben a qué se debe que un azúcar tarde más en reaccionar que otros?
Рік тому
Los monosacáridos lo hacen más rápido que los disacáridos. Ese se debe a que la reacción disminuye al aumentar la cantidad de unidades de monosacáridos. En el video se aprecia que los primeros fueron la glucosa y la fructosa.
A qué se debe la coloración verde usando el reactivo de Fehling. Entiendo que es cuando la prueba da negativo como Sacarosa no tiene el grupo hidroxilo por lo que esta da negativo a la priena, dando asi un pigmento verde debido a qie el hidroxilo OH ya no está presente cuando se formó el enlace glocosidico se eliminó el disacárido ya formado y por eso cambia a verde y no a rojizo. Pero porque? Explicación química porfavor
aunque la sacarosa en sí misma no es un azúcar reductor y no participa directamente en la reacción redox característica de la prueba de Fehling, puede experimentar hidrólisis parcial bajo condiciones alcalinas, liberando fragmentos de azúcares reductores que luego reaccionan con el reactivo de Fehling para formar complejos de cobre (I) con una coloración verdosa. Esta coloración verde indica un resultado negativo en la prueba de Fehling para azúcares reductores.
@ ósea que la fructosa en medió básico no se puede oxidar a glucosa ?
2 роки тому+2
Ahí te refieres a una conversión de Fructosa en Glucosa. Las oxidaciones en Carbohidratos no se analizan como oxidación de Aldehídos y Cetonas, sino si el azúcar tiene o no OH en el carbono anomérico. Las cetonas no se oxidan, mucho menos a aldehídos, pero sí cetonas en forma de carbohodratos como la fructosa, porque posee un OH en el carbono anomérico.
Muy buen video :) ¡Muchas gracias!
Me alegra saber que te fui de ayuda.
Profesor, para estas reacciones el medio alcalino se lleva a cabo con NaOH al 10% verdad ? . Pregunta, Se puede llegar a hidrolizar la sacarosa usando un medio más alcalino? , Es decir fuertemente alcalino y a altas T . Lo digo por la reaccion de camaleon con KMnO4 , donde ponen azucar en solucion NaOH , de modo que lo unico que se me ocurre es que la sacarosa hidroliza dando glucosa y fructosa, a su vez la fructosa tautomeriza a glucosa esta se oxida al acido de azucar correpondiente mientas el KMnO4 se reduce dando los diferentes colores . Usted que opina ?
Holaa ! Yo tenía entendido qué las cetonas si se pueden oxidar a aldehídos Y depss a ac. Carboxilicos
¡Saludos!
Eso lo hacen los alcoholes. Las cetonas no se oxidan, y si lo llegan hacer es lentamente (en presecia de KMnO4).
Gracias ❤
De nada 😊
Saben a qué se debe que un azúcar tarde más en reaccionar que otros?
Los monosacáridos lo hacen más rápido que los disacáridos. Ese se debe a que la reacción disminuye al aumentar la cantidad de unidades de monosacáridos. En el video se aprecia que los primeros fueron la glucosa y la fructosa.
Alguien conoce de algún libro que hable de reacción bio químicas, como la de la Catalasa o fehling o lugol
Alguien sabe si el almidón es un azúcar reductor? Y porque?
No es reductor. Acá el experimento y la explicación. ua-cam.com/video/i0U5m7KsKno/v-deo.htmlsi=H6DiezN3_EUyvu9V
la muestra P que es ? necesito para mi informe redactar los materiales
Puedes ponerle bebida con leche y azúcar común (sacarosa).
A qué se debe la coloración verde usando el reactivo de Fehling.
Entiendo que es cuando la prueba da negativo como
Sacarosa no tiene el grupo hidroxilo por lo que esta da negativo a la priena, dando asi un pigmento verde debido a qie el hidroxilo OH ya no está presente cuando se formó el enlace glocosidico se eliminó el disacárido ya formado y por eso cambia a verde y no a rojizo. Pero porque? Explicación química porfavor
aunque la sacarosa en sí misma no es un azúcar reductor y no participa directamente en la reacción redox característica de la prueba de Fehling, puede experimentar hidrólisis parcial bajo condiciones alcalinas, liberando fragmentos de azúcares reductores que luego reaccionan con el reactivo de Fehling para formar complejos de cobre (I) con una coloración verdosa. Esta coloración verde indica un resultado negativo en la prueba de Fehling para azúcares reductores.
soy demasiado idiota para este video
Nadie es "idiota"
Jajajaja x 2 amigo
insta
@munoztutoriales
Holaa ! Yo tenía entendido qué las cetonas si se pueden oxidar a aldehídos Y depss a ac. Carboxilicos
Estás muy confundido.
@ ósea que la fructosa en medió básico no se puede oxidar a glucosa ?
Ahí te refieres a una conversión de Fructosa en Glucosa. Las oxidaciones en Carbohidratos no se analizan como oxidación de Aldehídos y Cetonas, sino si el azúcar tiene o no OH en el carbono anomérico. Las cetonas no se oxidan, mucho menos a aldehídos, pero sí cetonas en forma de carbohodratos como la fructosa, porque posee un OH en el carbono anomérico.