MEJORA EL CAFÉ DE TU CHEMEX: guía completa
Вставка
- Опубліковано 16 вер 2024
- En el día de hoy hacemos una versión 2.0 de nuestro primer video de todos en este canal de UA-cam: LA CHEMEX.
Te dejamos una guía con todo lo que tenés que saber en base a todas las cosas que cambiaron desde que hicimos ese video.
Uno de los cambios principales es que desde entonces comenzamos a tostar nuestro propio café, con el tipo de tueste claro que siempre quisimos así que hubo que modificar la receta y algunos parámetros que mostramos en el video, respondiendo sus consultas.
Contanos qué pensas en los comentarios!
☕ NUESTRA TIENDA WEB:
Conseguí NUESTROS CAFÉS ACÁ, los enviamos a cualquier parte del mundo donde estés:
www.flatnwhite...
CONSEGUÍ TU EQUIPAMIENTO, MÁQUINAS DE ESPRESSO, MOLINOS Y MÁS ACÁ:
www.flatnwhite...
VENÍ A VISITARNOS EN NUESTRAS CAFETERÍAS DE BUENOS AIRES!
📍Cerrito 1224, Recoleta (abierto de lunes a viernes)
📍Libertad 1020, Barrio Norte (lunes a viernes)
📍Ciudad de la Paz 2331, Belgrano (todos los días)
SEGUINOS EN INSTAGRAM PARA NO PERDERTE DE NADA!
/ flatnwhiteba
☕ FRANQUICIAS flat&white:
Agradecemos tu interés en nuestra franquicia F&W ☕
Por favor, envía los siguientes datos por WhatsApp al siguiente link: wa.me/541140894147 para brindarte toda la información.
Nombre completo:
Celular:
Mail:
Zona de interés:
Seguinos en INSTAGRAM @flatnwhiteba para enterarte de las últimas noticias!
Escribinos! info@flatnwhite.com.ar
Envianos! Cerrito 1224, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina. CP: 1010
Seguinos! / flatnwhiteba
Suscribite! @flat&white
La chemex es mi nuevo favorito método de preparar café. He utilizado la prensa francesa por más de 15 años, y la prensa Italiana y la muy común percoladora, todo método tiene sus pluses y bajos. Pero Desde que hago el café en la chemex el café me sabe más sutil y limpio. Me encantó mucho tu explicación, es la más informativa en español que he visto hasta el momento.
Hola Martina, te deseo los mejores exitos para este 2024!. Quería hacerte una observación, hace 1 mes realice primer curso presencial de metodos filtrados, cuando estaba realizando el cafe en la chemex hice el agujero que tu recomiendas, pero el instructor me dijo q no era recomendado hacerlo ya que eso puede generar subextraccion, Hacer una hendidura presionando hacia abajo la superficie en forma de V comprime ligeramente las paredes. Esto da como resultado una permeación lateral más débil que hace que el agua se extienda en una forma alargada y ovalada, en comparacion sobre una superficie plana sin modificaciones, el agua se esparce radialmente desde el punto de contacto. La presencia o ausencia de una hendidura crea una diferencia significativa en cómo el agua se propaga y penetra. y podria afectar el sabor del cafe. Te leo tus comentarios. Muchas gracias.
Increíble que buen punto
Lo de la hendidura en el medio es dependiendo de la agresividad con que lo hagas. Ahora también ten en cuenta que la fuerza de turbulencia que hagas no permitirá que esto suceda en tu pre-infusion. Creo que la preocupación de tu instructor no está mal solo que hay variables que pueden permitir eso
Todo depende de… mira que grandes maestros como James Hoffman y Tetau Kasuya en sus recetas aveces usan el huequito en la mitad. No hay verdad absoluta, Es como cuando vas al médico te dicen que hagas una cosa y si vas a otro de la misma especialidad te dice lo contrario es lo que creas y lo que te haga sentir más feliz y te guste más en el caso del Cafe
Nuevo subscriptor, y principiante en el maravilloso mundo del café, saludos desde México dónde también se produce muy buen café.
Martu sin mirar el video ya le pongo un me gusta xq se sabe de tus videos son muy buenos siempre ns ayuda ayuda ayudas un monton gracias x compartir
Tengo una Moka y además una prensa, pero la Chemex es la que más he usado últimamente, y me acabo de enterar que colocaba mal el filtro, gracias por el informativo vídeo.
Ya quiero una... que forma de explicar, los felicito
Gracias, muy claro el video, será mi próxima compra
Ayer pasé por una de tus cafeterias y compré un caturra de Guatemala que porsupuesto voy a preparar en la Chemex usando todos los consejos que acabas de darnos en este video
Me encanta la chemex, todo los días la uso para llevar mi café a mi trabajo, sin embargo, me cuesta mucho graduar los cambios de los diferentes cafés. Todo cambia cuando cambio el café.
En lo personal pienso que es un metodo que necesita buena experiencia para poder usarlo por eso muchos baristas la desprecian por que no saben usarla. En lo personal yo debo usar otros metodos previamente para sacarle parametros a mis cafes y una vez que conosco al 100 los granos uso la chemex por que ya se que parametros cambiar para poder hacerla de manera correcta. Gracias por otro buen video.
Grande Martu! Esta fue mi primera escuela de café! Y ver que siguen asi me parece genial tenia muchas dudas para perfeccionar mi chemex que alguna vez hice en los comentarios. Saludos
Hola Martu feliz 2024 muchas gracias por estos videos maravillosos con los que he aprendido, el primer método que use fue la prensa francesa pero me he vuelto un gran fan de la Chemex porque se prepara un café maravilloso. Saludos desde El Salvador 🇸🇻
Hola desde Colombia.... uso la chemex con poca frecuencia, pero la uso cuando voy a filtrar más de 1 taza... me gusta, pero uso más el origami, por lo que me gustaría que nos apoyaras con un video donde nos muestres si han cambiado algunas técnicas para su mejor uso... muchas gracias por tus consejos y actualizaciones... ustedes son lo máximo...
Excelente
Muchas felicidades por la nueva cafeteria!
Hola que bueno saber de ustedes, saludos desde Guatemala.
Excelente explicación lo aplicaré en casa queda más rico con tueste medio el tueste claro en si no lo he probado un buen tiempo sería entre cuatro a cinco minutos esperamos su respuesta que tenga un maravilloso día
Me encanto. Siempre aprendo con el contenido que hacen ✨
Saludos. Siempre viva el café.
Gracias!!! Me diste una buena referencia para usarlo de la mejor manera ❤🎉🎉 saludos desde 🇺🇸 !
la amooo! mi segunda cafetera!
Uso V60 Hario, me encanta, y me gustaría pudieras hacer un nuevo video de ella para sacarle el máximo partido
Hola, para solucionar que el filtro se pegue a la pared y no pase mas agua, lo que hago es poner una pajilla, (popote, sorvete o tubito) asi continua la entrada de aire sin problema. Saludos desde Guatemala
Excelente explicación de la Chemex ✅
Éxitos en este 2024 .pregunta tienen pensado abrir en #uruguay . estaría muy bueno tenerlos .hace un tiempo el café viene pisando fuerte y estaría genial tenerlos por estos lados 😊
Seria un sueño
Hola Martina, harían un vídeo de la cafetera Napolitana (la que parece una moka pero que hay que darle la vuelta) con café de especialidad? Saludos desde Italia!
Hola, ayer fuimos con mi pareja a una de sus cafeterias, la que queda en Cerrito, muy buen café, preparado a la perfección y un excelente grano, probamos la variedad de Nicaragua, en Chemex y un Flat White, lo mejor en cafe en buenos aires, ahi les dejamos de muestra una libra del café de mi pareja, si les gusta y quieren la pueden contactar
Felicidades por el nuevo local #MartGriel (? , no estoy en CABA este finde, y no pude ir a la apertura, pero apenas vuelva me paso por Belgrano a tomarme un flat por ahí!
Hola Martu me encantó tu video! ¿Donde puedo anotarme al curso de energía nuclear para poder hacer este café? Muchas gracias por la info!
Holaaaaa Gracias por los datos.
La Chemex la tengo practicamente de adorno por lo linda que es. Pero tambien porque no noto diferencia con la V60, requiere mas cantidad de cafe y los granos y filtros estan carisimos.
No , notas diferencia???? Nombre la diferencia en el sabor es abismal.
Hola Martu! hacia tiempo que no sabias videos. Que receta me recomiendas para una CHEMEX chica ? Ratio- extracción final y tiempo?
Yo pongo un pitillo, pajilla, popote, sorbeto, para que haya espacio entre el vidrio y papel.
Soy TeamV60, pero sé que si algún día me hago de una Chemex voy a venir aquí para educarme sobre su uso
Una vez que probas el Chemexal®️, no la cambias por otro método 😊de filtrado.
chemex de 3 tazas o la funnex es exactamente lo mismo, pregunto por la diferencia en el angulo de lo que seria el portafiltro
Holaaaa, he probadoo diferentes tipos de molienda pero mi chemex se demora muchisimo haciendo el filtrado es mas algunas veces se tapa. Me pueden dar algun consejo ?
Martu, mi chemex tiene filtro de acero inoxidable; puedo cambiarlo por el de papel?
para fin de año me regalaron una parecida al al chemex pero tiene filtro de metal funciona igual?
uno sobre Hario Swich?
En dónde te capacitaste?
❤
Por qué me huele a quemado cuando le hecho el agua al café.? Es normal?
hola como estas como te puedo contactar ?
me gusta mucho tu contenido y me gustaria hacerte una propuesta comercial!!!
Normalmente cuando me paso de 3 minutos en la chemex me sale astringente.
Sufro con ese filtro se le pasa el sedimento 😢
La Cemex me deja mucho sabor a papel, prefiero la v60
probaste con el filtro de acero?
Usas filtros naturales ? Ya probaste con filtros blanqueados?
No entendí
-"No me Chemex"