Vinification d'un vin rouge : cours académie du vin

La vinification en rouge s'effectue à l'aide de raisins rouges exclusivement. C'est la peau du raisin qui est colorée et qui apporte la couleur au vin. La chair donne, dans la plupart des raisins et sauf exception ( cépages teinturiers ), un jus blanc.
Vous pouvez consulter l'intégralité du cours de Jean-Michel Deluc et voir une vidéo de meilleure qualité sur le site web de l'académie du vin.
academieduvin.f...

[@CCCrone]

Depuis la médiatisation du « french paradox », de nombreuses études avaient soutenu les vertus du verre de vin rouge quotidien. Même si ses bénéfices, notamment pour les maladies cardio-vasculaires, seraient moins liés à l'alcool qu'aux qualités anti-oxydantes des polyphénols qu'il contient.

[@GK_Lina]

On regarde cette vidéo en cours

[@undentier3164]

Like si tu étudie à Lucie Aubrac a Davaye RPZ.

[@michaelalexander1141]

Tres bon monsieur. Regardez RIPPstones

[@sihamsouiga4663]

Svp comment on fait arrêter la fermentation de vin rouge ?
Mrrci

[@floflo1598]

tu as plusieurs solutions, mettre dans vins dans un endroit en dessous de 10° ce qui tuera les levures, utiliser un sachet levure killer de la marque bioferm ( elles sont pas mal), ou si t'aime boire des saloperies tu peux souffrer/sulfites.

[@denishadrien7976]

Quid de la FML? :p