Ho fatto pandoro con un risultato positivo, ottima ricetta e questo pandoro sa di pandoro 😊, stasera ho impastato un altra volta é troppo buono. Grazie mille, proverò a fare altre ricette ❤❤❤
Fantastici! Secondo te è più difficile l'impasto del panettone o del pandoro? Ho letto che si tende a considerare il pandoro come un grande lievitato più difficile rispetto al panettone (che comunque ha una sua difficoltà) per via della gestione delle uova nell'impasto, essendo intere, che vanno fatte amalgamare per bene.
Si trovi il link in descrizione del modello come il mio (top di gamma )dove puoi anche acquistarla ( su Agrieuro )mi trovo molto molto bene per ogni tipo di impasto da quelli a bassa idratazione e quelli fino al 100%
Ciao volevo sapere nella cella di lievitazione metti l’impasto senza coperchio oppure senza pellicola? Io il burro di cacao lo sciolgo a bagnomaria lo faccio raffreddare e poi lo metto …va bene?
Ciao 👋 il burro di cacao va micronizzato semplicemente con un mixer e non scaldato lo mici poi con il burro morbido e gli altri ingredienti per il mix di aromi …puntata in cella con coperchio
Volevo solo chiederti...per emulsione usi anche burro di cacao. Quello che uso io è inodore e l'ho sostituito con cioccolato bianco. Quello che usi te com'è? Ancora complimenti 👍
@@albertoborredon6040 ciao 👋 sì non ha particolari odori perché comunque deve essere neutro …può essere che comunque tu abbia inserito troppi zuccheri…devi sicuramente togliere dello zucchero dall’aroma circa 25g se utilizzi il cioccolato bianco perché comunque contiene molto zucchero…è molto meglio utilizzare il burro di cacao perché è un ingrediente mentre il cioccolato bianco può contenere diverse cose addirittura aromi , conservanti ecc dipende sempre da quello che usi ma preferirei sempre il burro di cacao
@@marioauriemma4097 per ora ho solo questa ricetta pandoro ed è un po’ impossibile anche pensare di farla con le uova intere e senza acqua si seccerebbe molto …questo è il modo migliore per impastare il primo impasto secondo me
Ciao rita , io vorrei fare il pandoro con la tua ricetta con la spirale, ma non trovo da nessuna parte il burro di cacao, lo posso omettere? O sostituirlo con qualcos'altro? Grazie
Come non lo trovi ? Hai visto in descrizione l’ho messo puoi trovarlo su Amazon è conveniente e arriva in poco tempo è questo comunque te lo lascio anche qui 👉 amzn.to/4fPb0uW
Ciao Rita, innanzitutto grazie della tua disponibilità. Impasto fatto anche se devo dire che secondo me l'impasto del pandoro è uno fra i più difficili. Avrei una domanda: io faccio tutti gli anni il panettone. L'incordatura del pandoro deve essere uguale o simile a quella del panettone. A me è risultato un impasto un pó più appiccicoso. È giusto? Voglio dire che i risultati dei due impasti sono diversi? Grazie mille
@@mariagirardi3649 si è un po’ diverso il pandoro ed è normale che sia più morbido come impasto rispetto al panettone contiene uova intere , non contiene acqua è un po’ diverso come composto ed è più difficile da incordare
Ciao Rita, sto rifacendo i pandori. Ho un pó di difficoltà sulla chiusura dell impasto. Risulta poco gestibile, morbido e un pó ( solo un pó appicaticcio). Posso recuperarlo in qualche maniera? ( aggiungo farina o impasto di più) o è meglio che proceda. E che Dio ce la mandi buona😂? Grazie
No in questo impasto avevo utilizzato i tuorli del brico mi ricordo quindi erano sghiacciati e sembrano un po’ più compatti ma nell’impasto è uguale l’ho fatto anche molte altre volte con uova fresche anzi consiglio uova fresche è anche meglio se si può
@@artebiancaconrita lo cotto , sopra scuro e nello stampo di alluminio chiaro,l impasto buono incordato bene, faccio anche i panettoni ,il pandoro mi viene sempre chiaro
Buonasera Rita, vorrei un chiarimento,nel primo impasto sono le uova intere e nel secondo solo i tuorli, nel video del primo impasto riferisci tuorli😊 invece di uova intere
Buonasera Rita vorei chedere si come mi e dificile trovarne il burro di cacao ? Come posso fare sostuirlo con qualcosa di piu reperibile nei supermercati ringrazio in anticipo
Lo trovato e si per prossime volte ne comprerò quello del link non disponibile me lo da ora comounque la mia domanda vale comunque si come volevo domani già farne due una promessa da mantenere per quelo chiedevo se si puo cambiare omettere? Eco la ringrazio e chiedo scusa del disturbo
@artebiancaconrita ok niente allora rinuncerò per stavolta sarà per una prossima volta cercherò qualche ricetta dove non è previsto buro di cacao che tra l'altro è anche costoso come vedo la ringrazio gentilissima e disponibile grazie
@ potrebbe provare con 40/45g di cioccolato bianco togliendo dall’aroma 20g di zucchero considerando che il cioccolato bianco ha lo zucchero proprio come primo ingrediente spesso sicuramente 20g sono di zucchero quindi li deve togliere alla ricetta dell’aroma
Ciao Rita volevo chiederti la ricetta del panettone c'è scritto 250 grammi uova intere poi quando vai impastatrice metti tuorli non parli di uova intere cosa devo fare grazie mille ciao
@@cinziaadragna2848 non posso sapere allora come mai è successo prova con la mia …ma in che senso “implode”?”esplode “volevo forse dire ?fai i buchi con lo stecco lungo prima di infornare ?
La migliore e la tuffante... ma una buona aspirale va bene lo stesso.La planetaria solo per torte e pasta frolla... diciamo una mescolatrice e non impastatrice.
Ciao !! Purtroppo non ho la tuffante…magari!! Ma sinceramente mi trovo benissimo con la mia spirale …esattamente la planetaria la utilizzo anche io per quelle cose in genera anche se si può fare comunque l’impasto come nel mio primo video ma nelle impastatrici è meglio la maglia glutinica non c’è paragone per me
Ho fatto pandoro con un risultato positivo, ottima ricetta e questo pandoro sa di pandoro 😊, stasera ho impastato un altra volta é troppo buono. Grazie mille, proverò a fare altre ricette ❤❤❤
Grazie 🙏!!!! Sono super contente sei brava 👏
Wuau!! Favolosi!! Complimenti, da provare anche dopo Natale!! Grazie! ❤
Ma certamente ! Per l’intimo dell’anno !!
Complimenti per i tuoi video e auguri di buone feste
Grazie mille 🙏 tanti auguri e buone feste !!
Ottimo video, chiaro e veramente istruttivo. Se posso chiederti, che impastatrice usi nel nel video? Grazie
Buongiorno, ma il tuorlo del secondo impasto sembra sodo! Grazie anticipatamente per la risposta, e buon Natale 😅🌲☃️
No non è sodo era freddo di frigo 😅
Buongiorno Rita, secondo impasto si fa puntare coperto o scoperto , grazie e scusami per la noia😊
Ma figurati ☺️ coperto prima dello staglio/ formatura
@@artebiancaconrita ti ringrazio sei gentilissima
Fantastici!
Secondo te è più difficile l'impasto del panettone o del pandoro? Ho letto che si tende a considerare il pandoro come un grande lievitato più difficile rispetto al panettone (che comunque ha una sua difficoltà) per via della gestione delle uova nell'impasto, essendo intere, che vanno fatte amalgamare per bene.
Si è vero il panettone è molto più semplice da incordare … se sbagli una mossa con il pandoro puoi trovarti una crema
Fantastico come mai l'uovo del secondo impasto è così sodo? tks ;)
Era tuorlo del brico 😉
@@artebiancaconrita sembrava un po’ cotto o mischiato a zucchero, si fermava sulla grata 🤔 comunque sempre 🔝
@@filippoz1976 no no forse perché era surgelato e sghiacciato resta più sodo ma assolutamente non cotto
@@artebiancaconrita Ahhh si si per quello allora, non avevo mai pensato di farlo. Ottimo trucchetto. tooop!!
@@filippoz1976 si si può fare anche perché se non utilizzi subito tutto il brick lo surgeli tranquillamente e lo sghiacci
Bravissima! Ti posso chiedere quale spirale hai usato (marca e modello) e come ti trovi per fare i grandi lievitati?
è scritto in fondo alla descrizione... auguri Impastatrice Spiralmac SV5 royal hh
@@miciclina grazie non avevo visto
@@miciclina grazie 🙏
Si trovi il link in descrizione del modello come il mio (top di gamma )dove puoi anche acquistarla ( su Agrieuro )mi trovo molto molto bene per ogni tipo di impasto da quelli a bassa idratazione e quelli fino al 100%
@@artebiancaconrita ho provato il link della spirale ma riporta ad una pagina inesistente potresti controllare ? ti ringrazio anticipatamente
Ciao volevo sapere nella cella di lievitazione metti l’impasto senza coperchio oppure senza pellicola? Io il burro di cacao lo sciolgo a bagnomaria lo faccio raffreddare e poi lo metto …va bene?
Ciao 👋 il burro di cacao va micronizzato semplicemente con un mixer e non scaldato lo mici poi con il burro morbido e gli altri ingredienti per il mix di aromi …puntata in cella con coperchio
@@artebiancaconrita ok 👍 grazie
Buongiorno Giulia … nell’aroma, con cosa posso sostituire il burro di arachidi che non lo trovo da nessuna parte ??
Burro normale non di arachidi …sono Rita 😅❤️
Volevo solo chiederti...per emulsione usi anche burro di cacao. Quello che uso io è inodore e l'ho sostituito con cioccolato bianco. Quello che usi te com'è? Ancora complimenti 👍
@@albertoborredon6040 ciao 👋 sì non ha particolari odori perché comunque deve essere neutro …può essere che comunque tu abbia inserito troppi zuccheri…devi sicuramente togliere dello zucchero dall’aroma circa 25g se utilizzi il cioccolato bianco perché comunque contiene molto zucchero…è molto meglio utilizzare il burro di cacao perché è un ingrediente mentre il cioccolato bianco può contenere diverse cose addirittura aromi , conservanti ecc dipende sempre da quello che usi ma preferirei sempre il burro di cacao
ciao Rita ! per il pandoro 2023 hai abbandonato l'autolisi ? è indifferente farlo/non farlo ?
@@marioauriemma4097 per ora ho solo questa ricetta pandoro ed è un po’ impossibile anche pensare di farla con le uova intere e senza acqua si seccerebbe molto …questo è il modo migliore per impastare il primo impasto secondo me
Ciao rita , io vorrei fare il pandoro con la tua ricetta con la spirale, ma non trovo da nessuna parte il burro di cacao, lo posso omettere? O sostituirlo con qualcos'altro? Grazie
Come non lo trovi ? Hai visto in descrizione l’ho messo puoi trovarlo su Amazon è conveniente e arriva in poco tempo è questo comunque te lo lascio anche qui 👉 amzn.to/4fPb0uW
Ciao Rita, innanzitutto grazie della tua disponibilità. Impasto fatto anche se devo dire che secondo me l'impasto del pandoro è uno fra i più difficili. Avrei una domanda: io faccio tutti gli anni il panettone. L'incordatura del pandoro deve essere uguale o simile a quella del panettone. A me è risultato un impasto un pó più appiccicoso. È giusto? Voglio dire che i risultati dei due impasti sono diversi? Grazie mille
@@mariagirardi3649 si è un po’ diverso il pandoro ed è normale che sia più morbido come impasto rispetto al panettone contiene uova intere , non contiene acqua è un po’ diverso come composto ed è più difficile da incordare
Ciao Rita, sto rifacendo i pandori. Ho un pó di difficoltà sulla chiusura dell impasto. Risulta poco gestibile, morbido e un pó ( solo un pó appicaticcio). Posso recuperarlo in qualche maniera? ( aggiungo farina o impasto di più) o è meglio che proceda. E che Dio ce la mandi buona😂? Grazie
@ mmm 🤔 non aggiungerei farina fai una pausa e lavoralo ancora un po’ hai spirale o planetaria?
Spirale. Pausa al fresco o a 23 °?😊
Peccato non poter postare foto... Ne ho fatti 4 da 500 grammi...SPETTACOLARI ❤
@@albertoborredon6040 bene 😊 👏👏👏👏
Ciao, complimenti, sei davvero brava…volevo chiederti come mai i tuorli che inserisci nel pandoro sembrano a crema…li hai messi un po’ in freezer?
No in questo impasto avevo utilizzato i tuorli del brico mi ricordo quindi erano sghiacciati e sembrano un po’ più compatti ma nell’impasto è uguale l’ho fatto anche molte altre volte con uova fresche anzi consiglio uova fresche è anche meglio se si può
@@artebiancaconrita ciao Rita, scusa la mia ignoranza, cosa sono le uova del brico? grazie
@ il tuorlo d’uovo del cartone già pronto quello senza conservanti
@@artebiancaconrita grazie ma dove si acquista?
@@mariagirardi3649 supermercati
Salve,ho provato a fare tutto bene,li ho cotti ma la parte nella forma è rimasta molto chiara cosa ho sbagliato? Grazie
Sempre nella parte bassa a 150c?l’impAsto com’era ?
@@artebiancaconrita lo cotto , sopra scuro e nello stampo di alluminio chiaro,l impasto buono incordato bene, faccio anche i panettoni ,il pandoro mi viene sempre chiaro
Grazie
@@mariavanacore4503 figurati ☺️
Buonasera Rita, vorrei un chiarimento,nel primo impasto sono le uova intere e nel secondo solo i tuorli, nel video del primo impasto riferisci tuorli😊 invece di uova intere
Esatto hai proprio ragiona cara …primo impasto uova intere e secondo tuorli come nella lista ingredienti
@@artebiancaconrita grazie
@@adrianavisan723 di nulla ☺️❤️
Buonasera Rita vorei chedere si come mi e dificile trovarne il burro di cacao ? Come posso fare sostuirlo con qualcosa di piu reperibile nei supermercati ringrazio in anticipo
@@goranarsov888 nella descrizione del video dovresti trovare il link di Amazon
Lo trovato e si per prossime volte ne comprerò quello del link non disponibile me lo da ora comounque la mia domanda vale comunque si come volevo domani già farne due una promessa da mantenere per quelo chiedevo se si puo cambiare omettere? Eco la ringrazio e chiedo scusa del disturbo
@ no dovresti ribilanciare la ricetta di zuccheri se volessi sostituire con cioccolato bianco che è pieno
@artebiancaconrita ok niente allora rinuncerò per stavolta sarà per una prossima volta cercherò qualche ricetta dove non è previsto buro di cacao che tra l'altro è anche costoso come vedo la ringrazio gentilissima e disponibile grazie
@ potrebbe provare con 40/45g di cioccolato bianco togliendo dall’aroma 20g di zucchero considerando che il cioccolato bianco ha lo zucchero proprio come primo ingrediente spesso sicuramente 20g sono di zucchero quindi li deve togliere alla ricetta dell’aroma
Ciao Rita volevo chiederti la ricetta del panettone c'è scritto 250 grammi uova intere poi quando vai impastatrice metti tuorli non parli di uova intere cosa devo fare grazie mille ciao
@@antoniomarras2824 la ricetta del pandoro…ho fatto confusione io scusate sono troppo abituata con i panettoni sono uova intere
Come mai il tuorlo del secondo impasto sembra indurito? Lo hai miscelato con lo zucchero?
No no solo molto freddo
buongiorno Rita io ho gli stampi vespa, che se non sbaglio sono un pò meno di un kg. Quanto impasto devo mettere? grazie
Dipende per quanto impasto è …di solito si mettono almeno 50 o al massimo 100g in più rispetto al peso dello stampo
Grazie
@ figurati ☺️
Ciao io ho un grosso problema con il pandoro praticamente quando lo sforno il cuscino implode avresti qualche consiglio da darmi? Grazie mille
Ciao 👋 con questa ricetta ?
@artebiancaconrita no con altre ricette
@@cinziaadragna2848 non posso sapere allora come mai è successo prova con la mia …ma in che senso “implode”?”esplode “volevo forse dire ?fai i buchi con lo stecco lungo prima di infornare ?
@artebiancaconrita praticamente in forno mi gonfia tantissimo poi all uscita si sgonfia verso l interno cmq lo buco prima di infornarlo
@ e buchi con lo stecco fino in fondo? Prova a bucare bene magari non scendi abbastanza
ma inserisci uova intere o tuorli....parli di tuorli nel video ma nel primo impasto hai scritto uova intere
@@stegas38 uova intere …sono abituata con i panettoni ho sbagliato a dirlo
@@artebiancaconrita a ok infatti mi sembrava strano, grazie
La migliore e la tuffante... ma una buona aspirale va bene lo stesso.La planetaria solo per torte e pasta frolla... diciamo una mescolatrice e non impastatrice.
è
Ciao !! Purtroppo non ho la tuffante…magari!! Ma sinceramente mi trovo benissimo con la mia spirale …esattamente la planetaria la utilizzo anche io per quelle cose in genera anche se si può fare comunque l’impasto come nel mio primo video ma nelle impastatrici è meglio la maglia glutinica non c’è paragone per me
Io ho un Eliani da 6.5 litri...il top.
@@salvatoremaselli9899 anche una persona che conosco ce l’ha e si trova bene