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Flüssiges Pektin selber herstellen, so eine einfache Sache
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- Опубліковано 24 вер 2020
- Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
In so ein Jahr wie dieses, mit so einer reichen Apfelernte, da kann man auch eigenes Pektin herstellen.
Und das mache ich heute :-)
In diesem Video zeige ich Euch Schritt für Schritt wie es gemacht wird, relativ einfach.
Viel Spaß!!!
ZUTATEN für ca. 300 - 400 ml Pektin
- 1,8 kg Äpfelreste
- 900 ml Wasser
Außerdem für Gelierprobe brauchen wir Hochprozentigen Alkohol ( brennbar).
Für 1 kg Fruchtmasse benötigt man 80 -90 ml Pektin.
Für 1 Liter Fruchtsaft benötigt man 125 ml Pektin.
Die Fruchtmasse wird wie gewohnt mit Zugabe von Pektin, einem Schuss Zitronensaft und Zucker oder andere Süße aufgekocht und beim Abkühlen geliert.
Gelierprobe von Marmelade ist immer empfehlenswert, weil es kann man immer noch entscheiden ob es Geliermittel Pektin dazu geben muss.
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Deine Herzlichkeit ist rührend... Und das mit den zu lange telefonieren macht dich noch sympathischer... Danke
Wassssssss 😮💪Apfelessig???ich hoffe mal video kommt noch das ist ja prima 🙌🙋👍...
Ja , das hoffe ich auch. Finde Ljubas Ideen super 😀
@@Heiksns
Ja stimmt der richtige Apfelessig kostet auch sein preis schmeckt zwar gut es gibt auch billigeren das kannst vergessen! Der ist vielfältig einsetzbar pflege gesicht fussbad usw.. Doch wáre super wenn sie das zeigen würde lg 🙋 maria 😉
Wenn Ljuba das zeigt, wird das bestimmt toll, aber: Geht ganz einfach: Apfel waschen, sauber die faulen Stellen rausschneiden und dann in Stücke schnippeln, Kerngehäuse und Schale kommen mit. Dann ein sauberes Glas etwa halb voll damit füllen, ein TL Zucker, oder Honig dazu und mit Wasser auffüllen, Oben drauf einen Strumpf, damit keine Viecher reinkommen. An einem warmen Ort stehen lassen und täglich zweimal umrühren, damit sich kein Schimmel bildet, weil anfangs die Stücke oben schwimmen. Nach ein paar Tagen kommt Essiggeruch und so feine Schlieren und die Stücke sinken ab. Sobald es richtig sauer riecht, abseihen, und den Rohessig in ein großes Glas oder ne weite Flasche füllen. Die Essigmutter (=der Gatsch) kommt mit. Jetzt kühl stellen und einfach reifen lassen, je länger, desto besser wird er. Mach ich seit Jahrzehnten, bei uns auf dem Bauernhof hat man kaum was gekauft, das hat schon meine Oma so gemacht. Die Essigmutter aufheben, die hilft, dass es dann beim nächsten Mal schneller geht.
Deine Art und Weise ist so faszinierend, wie du das rüber bringst und , ich selber merke wie überzeugt du von deinen Rezepten bist, was auch ich bin, ich könnte Dir stundenlang zusehen, und ich speichere mir so viele tolle Rezepte von dir, vielen vielen Dank
Das ist ja wirklich toll! Alles wird verwertet vom Apfel und zudem noch günstig das Pektin. Wird gemacht liebe Ljuba, da ich viel Marmelade einkoche. Quitten haben ja auch sehr viel Pektin. Die könnten wohl auch zum Marmeladekochen zur Pekrinherstellung genommen werden, denke ich. 🤔 Davon hätte ich in meinem Garten weitaus mehr als Äpfel. Fallobst gibt es in meiner Umgebung leider nicht mehr. Von Quitten koche ich auch Marmelade (Gelee mag ich ich nicht so sehr). Pektin ist wirklich sehr gesund für unser Zellgewebe; Haut und sowas alles. 💥💥💥💥💥👍❤
Hallo liebe Ljuba...unfassbar ...was Du für ein Wissen hast...ich habe schon soviel von Deinen Rezepten...Ideen...Vor und Ratschlägen gelernt...ich liebe Deine Videos...danke für Deine Arbeit...für mich bist Du die Beste und sympathischste UA-camrin...Dir und Deiner Familie ein schönes Wochenende..🙋♀️
Corinna Briotti Dankeschön es ist sehr lieb wie du schreibst ❤️
LG Ljuba
Vielen Dank , das ist ja grandios. In den 70 Jahren , benutzte ich auch Pektin zum gelieren ist aber sehr teuer. Das werde ich mir auch als Vorrat machen. Würden Sie bitte , ein Video wie man Apfelessig macht auch hochladen. LG Ingrid
Das Apfelessigrezept hätte ich auch gerne 🌸
Perfekt, Danke♥️👌. Da brauche ich nicht mehr diesen Gelierzucker kaufen, so ist es gesünder 🤗
Das ist ja kaum zu glauben! Nach meiner Auswanderung sind Äpfel nicht mehr vorhanden, insofern werde ich es mit Orangenschalen versuchen. Das ist eine riesige Hilfe, denn Mangomarmelade braucht (teures bis nicht vorhandenes) Pektin. 1000 Dank!
Gott bist du goldig!❤
Ich liebe deine Stimme und deine Art!
Das Rezept ist Gold wert! Letztes Jahr habe ich meine Apfelschalen im bokashi verarbeitet.... Dieses Jahr mache ich Pektin daraus!
Danke für das Rezept
Sehr gerne 😉
Ja dieses Jahr sind echt viele Äpfel. Da ist dieses Rezept eine gute Idee die Äpfel zu verarbeiten. Danke!
Herzlichen Dank ❤
Das ist wirklich interessant! Man würde also 80 bis 90 ml gewonnenes Pektin auf 500 g Frucht geben oder wie in deinem Fall eher 60 ml, um Marmelade zu machen? Den Test mit dem hochprozentigem Alkohol finde ich faszinierend. Was da physikalisch passiert, verstehe ich nicht, werde es aber nachlesen. Herzlichen Dank für das Video und dass du alle teilhaben lässt!
Tolle Idee. Das probiere ich mal mit Holzäpfeln. Die kleinen Wildäpfel.
Es ist sehr schön, Dir, liebe Kalinka bei Deinen verschiedensten Rezepten zuzuschauen. Vor allem, wie Du so achtsam bist und immer bemüht darum alles zu verwerten, das gefällt mir erst recht.
Bleib gesund und mach immer weiter, für mich ist das schon fast so, als hörte ich einer lieben Freundin zu, die ich leider nicht mehr habe. Also, Du bist auch ein Seelentröster in diesen Zeiten^^
Alles Liebe und eine schöne Adventszeit für uns alle^^
Dankeschön 🙏
Wünsche ein schönen 🕯️🕯️🕯️Advent 🎄
Mit einfachsten Mitteln die schönsten Dinge zaubern, das gefällt mir sehr. Vielen Dank.
Sehr schön, muss ich auch machen, danke für den Tipp.
Liebe Grüße Gertrud 🌞
Ich habe vor vielen Jahren eine Apfelpektin Diät gemacht, hat gut geholfen, und ich hatte sehr gute Haut und Haare bekommen. Ich denke ich werde es jetzt im Alter in meine Smoothie s machen. Danke für dein Rezept und dein Video. Ein ganz besonderer Dank, dafür, dass du dein Wissen mit uns teilst. LG Andrea
Andrea Enck Das ist super Idee in Smoothie rein zumachen, ich mache mir gerne grüne Smoothie 😋 so mal ob und zu für Darmreinigung oder bei DetoxKur.
Dankeschön für den Tipp 🙏
LG Ljuba
Eine gute Resteverwertung, hatte grade einen Apfelkuchen gebacken, leider zu spät das Video gesehen, wird gespeichert. Danke liebe Ljuba🥰🥰👍
Ein Guten Morgen Käffchen mit deinem Video, ein Traum.
Pektin, noch nie gehört, wieder etwas schlauer in den Tag starten.
Du bist ein Schatz, Danke liebe Ljuba
Wow, man kann ja wirklich alles verarbeiten! Wahnsinn wo du das ganze Wissen her hast!
Liebe Ljuba, das ist ja wirklich ganz toll. Ich bin immer wieder fasziniert, was du so alles ausprobierst und mit uns teilst. Du bist eine wahre Bereicherung für mich. Und deine herzliche, natürliche Art ist einfach umwerfend. Ganz liebe Grüße und ein entspanntes Wochenende. Bettina
Bettina Heinen Dankeschön, ich wünsche dir und deiner Familie auch ein schönes Wochenende 🍂🌞
LG Ljuba
Vielen Dank für diesen wunderbaren Tipp, du bist sehr sympathisch
Dankeschön 😊
Cool! 👍👍👍 Vielen Dank für den super Tipp!
Deine Videos sind wunderbar!☘️👍🏻🙏❤️
Immer schön gemacht Danke
Prima👍🏻👍🏻Toll erklärt. Vielen Dank 😊
Danke schön ❤️❤️❤️🌹🌹🌹
super, gleich mal sehen wie du das wieder machst, gelesen hab ich davon schon.
Super, probiere ich aus!
Pektin selber machen, das kannte ich noch nicht!!!
Danke für das wertvolle Rezept, liebe Ljuba 👍😀 LG v Ute 🌺
Super tolles Rezept Video.
Vielen lieben Dank.
Werde ich auch versuchen zu machen. 😍
Danke für das Video. Ich habe dieses Jahr aus Schalen und Gehäuse Gelee und aus dem Fruchtfleisch Mus gemacht. Nächstes Jahr werde ich auch Pektin selbst herstellen.Prima Idee. Freue mich jetzt schon auf dein Video mit der Marmelade.
das klingt sehr interessant
Liebe Ljuba, das ist ganz fantastisch! Vor allem weil du absolut alles von Mutter Natur genutzt hast und mehr geht wirklich nicht. Bin wirklich hellauf begeistert. 🍏+ 🍎 = ❣
Liebe Grüße an dich und deine Familie. 😍
Dankeschön 🙏😊
das ist sehr schön,ich interessiere an Deutschküche.
vielen Dank
Einfach super. Danke für deine tollen Rezepte.
Liebe Ljuba,
herzlichen Dank für das sehr lehrreiche Video👍👍👍!
Genial, von ganzem 💕 Dankeschön 💕👋👍👏🙏🍏🍏🍏
Sehr gerne 👍🏻😊
@@KalinkasKueche habe heute gleich grüne Äpfel aufgelesen. Mache ich auf jeden Fall nach dieses tolle Rezept. Alles Liebe 🙏🙏🙏
Oh Ljuba - das ist ja ein toller Tipp - das werde ich in Zukunft auch so machen. Mach weiter so, ich liebe deine Videos 👍🍏🍎👍
Ich möchte unbedingt so ein schönes KALINKAS KÜCHE BRETTL kaufen...und von Dir signiert 😊😊
Liebe Ljuba, habe Dich erst jetzt entdeckt, dabei bist Du ja schon ein Star auf YT. 147.000 Abonnenten - alle Achtung! Ich mag Deine Art sehr und Deinen Themen interessieren auch mich . Ich werden jetzt häufiger vorbeischauen. Unser alter Apfelbaum bkommt seit letzten Winter endlich wieder Sonne, weil wir die Fichten drumherum gefällt haben. Nun dankt er es uns mit einer enormen Menge an wunderschönen Äpfeln. Prima Gelegnheit um auch so etwas mal auszuprobieren.
Das werde ich auf jeden Fall machen.Da ich vegan lebe ist es die perfekte Alternative zu Gelatine.
Ganz lieben Dank für dein Rezept.💕
Ich werde demnächst mal sehen wo ich Äpfel sammeln kann 😄. Lg Emmi
So nun bin ich aberkannt auf das Pektin gespannt!
Wieder mal was dazu gelernt! Was mich immer freut❤️ Auch würde ich mich freuen wenn du uns zeigst wie du deinen Essig gemacht hast oder gibt es da schon ein Video ❤️Nochmal danke für das tolle Video! 👍❤️👍❤️👍❤️👍❤️
Mama Ramona Nein habe noch kein Video dafür , weil es ist etwas ein längere Prozess ihn herzustellen 😉
Aber es kommt ein Video
LG Ljuba
@@KalinkasKueche da freue ich mich drauf! Der Max hat ja schon ein Video gemacht und das war schon gut.
DOLLLL....kannst du Bitte auch mal zeigen wie man das Pektin dann in andere Speisen einfügt...kenne diese
Vorgehensweise gar nicht . LGaus HB
Genau. Ich kenne das auch nicht
Liebe Ljuba, vielen Dank für dieses tolle Rezept. Würdesr Du bitte einmal ein Video über Deinen Apelessigansatz machen? Lieben Dank und alles Gute
Dankeschön für den tollen Rezept!!!!!!😘😘😘
Sehr gerne 🤗
Pektin ist ein darmfreundliches Präbiotikum Pektin. Apfelpektin ist in der Lage, durch Schutz der Darmwand und Bindung von Bakteriengiften die Beschwerden bei leichtem Durchfall zu verringern.
Ja genau 👍🏻😊
@@KalinkasKueche 😉
Hallo Kalinka , wann zeigst du , wie du Apfelessig herstellst. Bin sehr gespannt , herzliche Grüße von CH
Ich habe mit amidiertem Pektin eine Nachspeise gemacht, die man mit kalter Milch anrühren kann. Mit Aprikosen war das wie die früher (>30 Jahre geschätzt) erhältlichen Flair Dosen. Liebe Grüße aus dem Wohnmobil in der Oberpfalz
Sascha Kolb Cool 👍🏻
Darüber würde ich gern mehr wissen. Wie wird diese Nachspeise gemacht? Ich kann mich noch gut an die Nachspeise aus Dosen erinnern. War bei uns sehr beliebt.
Молодец!!! 👍✋😊
Dankeschön 💖🙏🏼
Von Wiki gelernt: Hagebutten haben 10 - 15 Mal mehr Pektin-Anteile als Äpfel.........Da bietet sich doch eine Beimischung geradezu an!!! Auch interessant: Apfeltrester (Rest bei der Apfelsaft-Herstellung) enthält ebenfalls viel mehr Pektin als die gezeigten Roh-Apfel-Reste. ABER danke.....hatte den Begriff und von der Verarbeitung bisher noch nichts gehört!
Liebe Ljuba das ist eine tolle Idee! Ich koche sehr viele Marmeladen ein und mein eigenes Pektin spart mir dann viel Geld👍wie lange ist das Pektin haltbar und wie macht man es haltbar? Kann man das Glas immer wieder aufschrauben, um eine Portion zu entnehmen? Es gibt hier auf der Insel diesen Sommer eine grosse Menge süsse Melonen. Kann ich dafür auch Pektin nehmen für einen Melonengelee? Ich möchte es einmal probieren. Herzlichen Dank für die wundervollen Rezepte, es macht riesigen Spaß 💖
Das ist ja super. Habe so viele Äpfel gesammelt. Jetzt werde ich das Pektin ausprobieren. Man muss dann nur noch herausfinden, wie viel man für 1 kg beim Marmeladekochen von diesem Pektin braucht. Dann könnte man doch weniger Zucker nehmen oder ?
Danke für Deine tollen Videos. Es ist immer schön Dir zuzuhören und zuzusehen. Das Ingwer-Zitronen-Honig Rezept habe ich gemacht. Schmeckt gut und soll ja gut bei Erkältung sein bzw. zum Vorbeugen.
Nach laut Tabelle sollte 250 ml flüssigen Pektin für 1,5 kg Früchten reichen, dass gute ist wenn man Gellierprobe macht und stellt man fest das es nicht reicht, kann man immer noch etwas dazu geben. Wichtig auch ist Säuregehalt.
Ich möchte die Tage es ausprobieren und aufnehmen. Liebe Grüße Ljuba
Hallo Ljuba
Habe das Video von Pektin mir gerade angeschaut das ist ja voll genial, leider habe ich schon Apfelmus gemacht und der Rest ist in die Biotonne gewandert,jetzt beim nächsten mal weiß ich was ich daraus machen kann.Kannst du mir bitte sagen wie lange das flüssige Pektin haltbar ist,oder muss ich es gleich verwenden.
LG.Margot
Kalinka, Danke. - Mit Holzbrettchen haben wir dann keinen Plastikabrieb im Essen, denke ich hierbei.
Guten Morgen liebe Lujuba, vielen Dank für immer neue Ideen! Ich werde es nachmachen.
Ich habe einen sehr großen Quittenbaum! Ich kann mir vorstellen dass man auch aus Quitten Pektin gewinnen kann. Hast Du es schon ausprobiert?
Apfelessig mache ich schon seit Jahren selber. Leider gibt es bei uns keine Streuobstwiesen.
Hallo Kalinka, möchte nur kurz nachfragen. Das fertige Pektin muss ich nicht einkochen?
Hallo liebe Ljuba. Du erwähntest etwas von Apfelchips als du am Anfang angefangen hast den Apfel zu schälen. Kannst du vielleicht auch einstellen wie du die gemacht hast? Ich bin immer so begeistert von deinen Ideen
Äpfel in dünne Scheiben schneiden, ob mit Schale oder ohne und in Dörrautomat oder im Ofen (bei ein wenig offener Tür) trocknen lassen.
in Dörrautomat bei 42 Grad habe ich 4 Stunden gebraucht.
Danach in saubere, trockene Gläser füllen und wegräumen.
LG Ljuba
Supergut. Kann das auch mit überwiegend unreifen Äpfeln machen? Bei der Trockenheit fallen soviele Äpfel schon unreif vom Baum
Wielange ist es haltbar? Muss es im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Würde mich auch interessieren
Tolles Video !!!
Kannich die Schalen auch sammeln z.b. einfrieren ?
Liebe Kalinka, ich habe dieses Rezept ausprobiert - hab ganz herzlichen Dank dafür ! Nun eine Frage : ich lebe in Südamerika und leider habe ich vergeblich versucht Rum oder Alkohol mit mehr als 40 % zu bekommen - in keinen Supermarkt bin ich fündig geworden. wie kann ich nun die Gelierprobe durchführen ? Viele herzliche Grüsse aus Peru sendet Dir der Bäckermeister
Leider ich kenne nur die Methode mit Brennspiritus, aber wenn du z. B. Was kochst und Gelierprobe machst, kannst du immer noch was dazu geben wenn es zu wenig ist, da ist man flexibel.
Liebe Grüße Ljuba
Vielen dank fuer den tipp ich werde das sicher versuchen ,ich hab eine frage ich møchte schnitlauch haltbar machen und nicht einfrieren, wie machst du das?in olivenolje einlegen?lg aus norwegen
Damit wird deine Marmelade doppelt so gut schmecken. :-)
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Liebe Kalinka! Wir sind Ihre Fans, weil sie so natürlich ein einfach herzlich die Rezepte zeigen. Wir sprachen erst davon, wie wir das Pektin gewinnen können. Oma hat es uns nicht aufgeschrieben...Bitte: Vor 4 Wochen habe ich das Pektin heiß in 2 Gläser gefüllt und verschlossen (und ausgerechnet für wie viel Frucht...).Ich habe keinen Keller und jetzt sind beide voller Schimmel. Was habe ich falsch gemach?
Es ist wirklich schwer nachvollziehen, was du falsch gemacht hast. Gläser waren auch sterilisiert?
Ich habe auch nur eine Vorratskammer, welche ziemlich warm ist, aber meine Gläser sind okay.
Schimmel in die Gläser und was ist mit den Deckeln? Gewölbt? Hast du Gelierprobe gemacht, vvl hast du zu wenig gekocht.
Ich habe wunderbare Gelierfähigkeit gehabt und die Gläser waren beim öfnnen jetzt ganz fest zu! Ist mir auch so unerklärlich. Heute habe ich nochmal probiert und einfach sehr viel Zucker dazu miteingekocht. Ich brauche in der Marmelade ja sowieso Zucker. Hoffe es bleibt! Danke nochmal ! Meine Freundin hat mir von den Käsekräcker vorgeschwärmt- freu mich schon.
@@kleintheresienhilfswerk_KTHW Ich habe aber kein Zucker dazu gegeben, nur blanke Wasser und Äpfelreste 🤷♀️
@@KalinkasKueche ja! So habe ich gehabt. Leider habe ich nicht viele Äpfel und mit Zucker ist das Risiko kleiner? Es war schon sehr geliert...wenn es so bleibt, erzähle ich es hier einmal wieder. Nochmal Danke!
Der Apfelessig würde mich interessieren. Hat bei mir nicht geklappt.
Liebe Ljuba ich habe eine ganz andere Frage, hast du zufällig ein Rezept für Quittenbrot, gab es früher immer, ich weiß aber nicht wie es gemacht wurde. Heuer habe ich so wunderbare Quitten dass ich gerne wieder eines machen würde. Würde mich auch weiter umhören. Würde mich sehr freuen. Dir eine gute Zeit, ganz liebe Grüße
Ich denke Quittenbrot ist doch nicht anders wie Fruchtleder, Brei zubereiten, trocken lassen und in die Gläser klein schneiden eventuell mit Puderzucker bestreuen. Oder meinst du was anderes?
@@KalinkasKueche vielen,vielen Dank, habe es mir schon angeschaut und werde mich heute gleich an die Arbeit machen. Liebe Grüße, ich freu mich schon auf dein nächstes Video 🙃🙂🤩🤗
Hallo, wenn man das Glas aufmacht wie schnell muss man es verbrauchen ? Grüße Sabrina
Ich mache es in kleineren Gläschen, dass ich gleich verbrauchen kann.
Aber wenn ich als Darmkur es verwende, stelle einfach in den Kühlschrank und nehme mir mit sauberen Löffel jeden Tag 1EL raus. Kann fast 1 Monat dauern und alles ok 👍🏻
@@KalinkasKueche Dankeschön für die Info 🥰
Wie
Wie lang hält sich das Pektin, kann man es einkochen und Konservieren?
Wie fil Obst jetz past zum dises ganzen Glas
Hallo, wenn ich davon benutze, wie lange hält sich den der Rest des Glases nach Anbruch? Kann man es auch einfrieren?
Alexandra K-S Zu 100 % kann ich deine Frage nicht beantworten 🤷♀️
Auf jeden Fall am besten flüssiges Pektin in kleineren Gläschen auffüllen und wenn Glas angebrochen ist und keine Marmelade weiter kochen möchtet, dann wurde ich mir einfach in Smoothie oder süße Speisen rein machen, weil es ist sehr gesund ist.
Einfrieren da weiß ich nicht genau ob es gut ist
LG Ljuba
Kann man des wirklich komplett gegen Gelierzucker austauschen,also so das man gar kein Gelierzucker mehr verwenden muß oder ersetzt des nur nen Teil?
Wieviele Äpfel braucht man dafür um genug Schalen zu erhalten?
Wie lange hält sich das wenn man's im Kühlschrank lagert dh. wenn das überhaupt möglich is?
Wenn ich Äpfeln schäle, sammle sie in einen Beuteln und friere sie ein, dann wenn ich schon genug habe, für mein großen Topf nur dann koche ich sie aus. Ich habe nicht gezählt wieviel Äpfeln dafür man braucht.
Die Gläser bei mir stehen in meiner Vorratskammer. Angebrochenen Glas kann über mehrere Tagen im Kühlschrank stehen. LG Ljuba
@@KalinkasKueche Supi,vielen lieben Dank,dann sammle ich die und frier se ein und wenn mein Gefühl meint dasses reicht dann verarbeite ich die.
Vielen herzlichen Dank Ljuba
Hallöchen wie lange ist denn sowas haltbar
Sagen nur 1 Jahr danach verliert er etwas Kraft.
Ich hatte nach 1J und 4 Monaten mit meinem letzten Pektin Marmelade gekocht und es hat noch immer gut funktioniert 👍🏻😊
Liebe Grüße Ljuba
Wieviel Zucker braucht man dann noch wenn man das pektin zum gelieren von Marmelade nimmt
Marianne Twiste Süßstoff soll ca. 50 % zu dem Obst. Für besseren gelieren spielt die Säure große Rolle. Zucker für längere Haltbarkeit
@@KalinkasKueche ich meinte wieviel Zucker. Ich mache immer 3:1. Also 1 Drittel Zucker plus die entsprechende Menge Pektin
hat man da keine Probleme mit den Fruchtfliegen?
Übrigens nur bei den Klaräpfeln schäle ich die Äpfel nicht die ist wirklich total weich und man spürt nachher nichts mehr weder im Strudel noch im Mus. Diese Sorte schmeckt so nicht besonders aber es gibt keinen besseren Strudel oder Mus als der von dieser Apfelsorte.
Wie meinst du Probleme mit Fruchtfliegen? 🤷♀️
@@KalinkasKueche wenn man das ganze solange abtropfen läßt, setzen sich da keine Fruchtfliegen dran?
während dem Kochen darf ich aber schon umrühren oder?
Ich habe nur die Äpfel leicht runter gedrückt, sonst hast du dann Brei
Liebe Kalinka müssen das unreife Äpfel sein
Es kann man alle Äpfeln nehmen, ich habe die Tage aus unreifen Äpfel gemacht, weil wir Unwetter hatte und danach viele Äpfeln auf dem Boden lag :-(
Was kann man außer Alkohol nutzen???
ich möchte demnächst Erdbeermarmelade mit dem Pektin vom letzten Jahr machen.
1 kg Erdbeeren, 350 gr Zucker und wieviel Pektin nach Deiner Art gemacht, kannst Du mir einen Rat geben?
Ich wurde ungefähr 120ml Piktin nehmen und unbedingt auch Zitronensaft, weil Erdbeeren haben nicht genug Säure.
Auch Pektin lieber nach Gelierkraft testen. Auf jeden Fall bei mir nach einem Jahr war noch immer sehr gut 👍🏻
Gutes Gelingen wünsche ich dir
Liebe Grüße Ljuba
@@KalinkasKueche wie meinst Du Gelierkraft testen? Auf einem kalten Teller einen Löffel geben und schauen ob es schnell geeliert?
Ljuba. Kann man statt Äpfel die Quitten nehmen?
Olga Limbach Ja Quitten kann man auch nehmen 👍🏻
@@KalinkasKueche danke. 😀
👍
wird das mit der Orangenschale dann nicht bitter?
Pektin bei Orangen und Zitronen ist im weiße Haut.
Wenn man die Schale abreibt zum trocknen, den Rest bleibt dann nur die weiße Schale , aus die kocht man Pektin.
100g weiße Schale, 1EL Zitronensaft und 1Liter Wasser, kocht man so 10 - 15 Minuten und dann 2x durchsieben.
Für 1 Kg Fruchten nimmt man so 120 - 150 ml von der gewonnene Flüssigkeit, oder gibt es so viel bis man gewünschte Konsistenz erreicht. 😉
@@KalinkasKueche Danke Ljuba, dann muß ich noch 1 kg Zucker pro kg Frucht geben oder reichen dann auch 300 gr Zucker?
Was kann man machen da mit
Olga Iljin Marmelade, Gelee, Süße Speisen machen oder wie schon hier geschrieben wurde sehr gesund in Smoothie rein machen. Ich habe mal gelesen, dass Pektine leiten radioaktive Stoffe aus unseren Körper aus.
LG Ljuba
@@KalinkasKueche спасибо, ich habe immer gekocht Kompott Fon Reste Äpfeln, wußte ich nicht das kann man das noch machen, müssen sie dann Rezepte zeigen wie kann man das Benutzen 💖😍💗
Mmmm lecker 😋 und ich würde mich freuen wenn du mir ein Abo gibst 👌 ich was schreiben würdest wäre super 😎 👌 👍
Mathias m Gerne 😉
@@KalinkasKueche danke
Guten Morgen liebe Lujuba, vielen Dank für immer neue Ideen! Ich werde es nachmachen.
Ich habe einen sehr großen Quittenbaum! Ich kann mir vorstellen dass man auch aus Quitten Pektin gewinnen kann. Hast Du es schon ausprobiert?
Edelgard Beyer Nein habe ich nicht ausprobiert , in meinem Gegend nicht früher und nicht jetzt hatte wir keine Quitten.
Aber ich habe gehört, dass Quitten haben sogar mehr Pektine, als Apfel 👍🏻
LG Ljuba