手羽先の概念が変わるかもしれない「手羽先のカリカリ揚げ」【
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- Опубліковано 7 вер 2024
- ザ・ニューワールドで提供している
「手羽先のカリカリ唐揚げ」
レシピを公開します
かなりうまいす
ポテトと合わせてどうぞ
• ステーキ屋の店主に教わった「たぶん世界一うま...
照り焼きも最高
• 【一つ星シェフが教える】手羽先の概念が変わる...
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使ってる調理器具など
よく聞かれるのでまとめました
参考にどうぞ
「sioのエプロン」
プロ仕様のエプロンです
すみませんネイビーのMとLは売り切れました
「スパゲッティーニ 1.4mm 500g/ダル クオーレ」
ブロンズタイプのパスタ
一番のこだわりは粉の味です
amzn.to/3E4EjYL
「スパゲッティーニ 1.7mm 500g/ダル クオーレ」
ワンパンだと5分でできる1.4mm推奨ですが
いつもは基本こっちです
amzn.to/3AwJHmD
「Microplane おろし器」
これ持っておいて損はないです
人生変わります
amzn.to/3E29q7l
「Amazonのまな板」
あんまりこだわりないですが
よく聞かれるので
amzn.to/3trZ1wN
「ベンリナー スライサー」
スライサーはこれ一択です
いつもお世話になってます
amzn.to/3G7o67B
「ふつうのマヨネーズ」
監修させていただきました
お土産に結構喜ばれます
amzn.to/3hAzPl8
「鳥羽周作のとっておきごはん」
UA-camのレシピがまとまってます
1冊あると便利
amzn.to/3A91Pm4
「やさしいレシピのおすそわけ #おうちでsio」
結構売れてるみたいです
定番のやつは基本こっち
amzn.to/3Ge8j75
「本日も、満席御礼。」
僕の人生が詰まってます
色々ありすぎました笑笑
amzn.to/3X0xXT0
※Amazonアソシエイトを使用しています
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※普段の営業中はマスクを着用していますが、
撮影のためマスクを外しています。
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【手羽先のカリカリ揚げ】
▼材料
手羽先 6本
塩 適量
レモン 1/6個
揚げ油 適量
▼手順
・手羽先の先端部分は包丁で切り落とし、骨に切り込みを入れてチューリップ状に肉を寄せる。
・（あれば扇風機などの前に）30分ほど置いて皮を乾燥させる。
・180℃の油で皮がカリッとなるまで揚げたら油をよくきり、ごま油を塗って塩をまんべんなくふりかけ、お好みでレモンを添えて完成。
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【おすすめの動画】
パレ・ド・Z〜おいしさの未来〜
• #40_鳥羽周作（sio）
【おすすめのnote】
「感動した！」と言ってもらえるぼくの料理には、圧倒的な戦略とロジックがある
note.com/pirlo...
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#おうちでsio #鳥羽周作
順調に体重増えてきました、ありがとうございます。次は法廷で会いましょう。
自首します
クッソわろた
なにこの最高の流れ( *´艸｀)笑
空気読めてて草ww
すきw
この年末年始はまだコロナ禍ということもあり、ステイホームで食っちゃ寝、食っちゃ寝の寝正月に真剣に取り組みました。寝正月の最終日は唐揚げで〆るという最高の形で仕上げることができました。師匠ありがとうございます。
やばい
最高す
今晩作りました！
難しそうでしたが簡単で家族が凄く喜んでくれました🙏🏻
手羽先の取り除いた部分は鶏出汁で鶏塩うどんも作りました😭🤍
最近将来の夢が決まって鳥羽さんの弟子になって料理を学びたいと思ってます！
やばい
嬉しい
うちのスナックでこれを出させて頂いています。今やおつまみメニューで圧倒一番人気になりました。女の子もお客様も大好きメニューです。ありがとうございます。
最高す
先日、夕食に作ってみました。
旦那が大喜びで食べてくれました！
最高に美味しく出来ました！
我が家ではおつまみdayを設けているのですが、定番になりそうです。
仕上げにかけるものでバリエーションも広がって、いつまでも楽しめそうです、ありがとうございます！
さっき、作りました。
娘と旦那が、とっても美味しいって、喜んで食べてくれました。
わかりやすい動画ありがとうございます😊
今日の夕飯のメインに作りました。朝、捌いて、少し塩を振って、半日冷蔵庫で乾燥させて揚げたら、外パリパリ、中はしっかりジューシーでした。家族からも好評でした。感謝！
あざす
今までチューリップは手羽元や手羽中でやってましたが、これを試してから手羽先の一択です。ありがとうございました。
楽しく作れて見た目が美しく、しかも美味しい。おまけに余った先っちょで作ったスープでコラーゲンを補給して自分も美しくなれる。これはもう最高じゃないですか！早速作ります！
手羽先がこんなに美しくなるんですね…！もう芸術品じゃないですか✨主婦ですが、シェフの美学に出会えて良かったです！
嬉しい
今日、今日このすごい美味しそうな手羽唐やりました！！！
もう、絶品でした。。。
言葉にならないくらい。。。
ありがとうございます😊😊😊
嬉しい
試しました。
もうとても美味しかったです！
手羽周作さん、
ありがとうございます！
ファンです、美味しくて作りやすい説明をありがとうございます。東京で手羽先の居酒屋やっていて、煮込んでから揚げる手羽唐揚を出していて、十年以上色いろ試しては元のレシピに戻してました。明日さっそくやってみます!インスピレーション頂きました。ありがとうございます!
家族にふるまってみました。出来上がった後、動画を見せながら、「こうやって食べるんだよ」と子供たちに教えたら「これ！ヤバい！！！」を連発し、瞬殺でした。とても美味しかったです。
鳥羽さんみたいに楽しく作って、しかもおいしくて、子供がバクバク喜んで食べてました！皆幸せになるレシピです！ありがとうございます！
すぐ手羽先買ってきて作りました🤣🤣
子供が手を汚さず綺麗に食べれてて親としても大助かりです！
しかも…うめぇ！！！
骨抜くのやりたくて作った！食べ易い！
味付けシンプルなのに最高でした！
ずっと悩んでいた手羽先の調理方法が今日判明して嬉しいです。早速やってみます！最高！！
いつも作ってます。ほんといつも最高です。家族が泣いて喜びます
あざす
食を本気で楽しんでるのがかっけぇえええ
何回も見てます
2日連続で作りました。
塩と『ほりにし』ってスパイス
の2種作って大人も子供も大満足でした。
これは反則の美味しさですよね😋🍴💕
見てるだけでヨダレが🤤
早速作ってみます🤩✌️
チューリップの作り方、その食べ方も初めて知りました。 とっても美味しそう❣️ 週末にチャレンジしてみます。有難う御座います。
とってもわかりやすいから作りたくなりました😊
ありがとうございます✨
鳥羽先生の料理参考にさせて頂いております。
豚丼も過去一番美味しく出来ました🎵
鳥羽先こうも週末作ります❗
鳥羽先こう笑笑
肉の丸め方が 1番分かりやすかったです！ありがとうございました！！
早速やってみましたが子供達が美味しい美味しいと食べてくれました♫これは手羽先の神です❗️ありがとうございました😊最高です❗️❗️❗️
やばい
昨日作ってみてカリカリにするのは難しかったんですが味はすごく美味しくできました。今まで色々な料理チャンネルを見ましたが実際に作りたくなるのは鳥羽さんがダントツです。
嬉しすぎ
美味しそう。。
レモンの絞り方すごくいいこと聞いた。
ありがとうございます。
おすすめにあがっていたので何気に見たのですが
こんな美味しそうなレシピを教えてくれて有難うございます！
早速明日試してみます
うまそうだし綺麗だし食べやすそうだし最高だなｗ
最高す
丁寧に教えてくれて素人でもわかりやすいです☺️👍
優しい人柄がわかる動画ですね🥰また、見たくなりました！
いまから、、ハロウィンや、クリスマスにいいですね〜。
チューリップ🌷店で買うものだと思ってました。
シェフに提案なんておこがましいですが…私がよく作る箸休め？サラダ？
があるんです。
きゅうりの乱切り、やブロッコリーに冷蔵庫で余ってるゆかりのふりかけをまぶすんです。ビニール袋に入れてシャカシャカ。
お弁当に、使うのって少しですよね〜。余りますよねー♪♪
めっちゃ美味しいです😊
手羽先のカリカリ楊げ 作りかた勉強になりました 大好きの手羽手羽手羽😄👍
初見です、オススメ動画に出てきたのでなんだろうと思ってたらシェフの軽快な語りがおもしろくて最後まであっという間でした😊
これは子供も絶対喜ぶチキンですね！
今度の日曜に子供達と一緒に作ってみます🍗
あざす
これを知ってから手羽料理はこればかり（笑）
いつも一瞬で無くなる人気の一品です
感謝😭
素晴らしい料理人👨🍳なのに、コショウーの蓋開け忘れがお茶目でいいですねぇ〜🤣
明日の夕飯はこれに決まりです♪
いつもテレビで鳥羽シェフの作る料理わかりやすくて、作りやすい！そして何より家族が良く食べてくれる！
こんな手羽先揚げ初めて食べました。
自分で作れた喜びもありますが、美味しさはそれ以上にありました。
また、おいしいレシピをお願いします。
超嬉しい
あざす
シンプルなのに素材の力を引き出す流石です。
スッキリで鳥羽さんを観てから、鳥羽さんの料理の大ファンです🥰
子供達が唐揚げ大好きなので、早速作ろうと思います😍😍😍
あざす
先程こちらを作りました😊
子供達がバクバク食べていて、普段食べる唐揚げより好きみたいです☺️💗
簡単で美味しいレシピありがとうございます🥺💓
嬉しい
作ってみました!
カリカリ!ジューシー!美味しい〜♪
揚げてる時、ニコちゃん大王が動き回って可愛かったです。また作りま〜す
早速作って食べたら家族に大好評でした！！美味しすぎです😋今度は是非使わなかった鶏ガラで作る絶品レシピをお願いします！！
嬉しい
考えます
明日、早速作ります！
手羽先なのに品よく食べられるなんて最高です😊
手間はかかりますが、塩気が強いソミュール液に漬けてから表面乾燥させて揚げるとめちゃくちゃ美味しそう！！今度やってみます！
きょうの料理みて見よう見まねで作ってみたらバチくそ美味しかった！
レパートリー増えるっていいね😌
以前スッキリで紹介されていた手羽先レシピが美味しくて、クリスマス無視で作ってます🐓✨食べやすくて大好きです♡こっちも作ってみよー😋
あざす
見た目は難しそう！って思ったけど、説明が分かりやすすぎて、出来そうな気がしてきて、作ってみたくなりました。今週末つくります！
ぜひ
作ってみました。これを食べたらもう戻れません。ありがとうございます。
今日、作ってみましたー。
最初はうまく骨と肉が剥がれなくて大変でしたが、慣れたら大丈夫でした！
美味しかったです！
めっちゃ美味しそうでヨダレ全開っす！素晴らしい動画あざーす！
我が家の定番メニューになりました。😄ありがとうございます。
手羽先旨いっす。40年前、子供の頃チューリップの唐揚げが最高のご馳走でした。
早速作ってみました。
本当に美味しかったです。
ありがとうございました。
嬉しい
手羽の下ごしらえ勉強になりました。実践します。
子供がめっちゃ喜んでました。幸せをわけてくれてありがとう‼️
嬉しい
話し方、伝え方…サイコーすぎ！
手羽先・コウ！サイコー。笑笑
さっそく作ります♪♪
あざす
もぉね手羽先丸くなっただけで生唾飲んだよね
すげー美味そうで、わかりやすくて助かります
作ってみました。
カリカリに仕上がりましたがジューシーさがなかったので研究続けます。
娘が唐揚げ一筋なので
これを作れば…俺はヒーローになれる！
作ってみてどうでしたか？娘さん、喜んでくれたかな？
好きな人に作りました！
最高に好評でした！
あざす！
うわぁ
超最高す
めっちゃシンプルなのに美味しかったです💚
骨をクルクル回して外すのが子供達にとって更にポイント高かったです😊
つぎな何つくろうー😊
先日ニューワールドさんで頂きました！！
お店のお姉さんに食事風景もストーリーあげてもらいました。
めちゃくちゃ美味しくて、早速動画上げて頂けて感激です。すぐ作ってみたいと思います！ありがとうございまーす
まじすか
嬉しい
俺も脱サラしてから板前修行に
兄弟子が全員年下でしたw
今自分の店オープンして20年目
めちゃくちゃ親近感わくし料理のセンスも素晴らしいのでチャンネル登録しました
これからも更新楽しみにしてます
兄貴ありがとうございます😭
なるほど。チューリップ唐揚げは何回か作ってるけど皮がちょっと裏になる分、皮のカリカリ感が薄れてしまったんですけど、この方法なら皮がよく揚がりそうですね
「これっすよ」の笑顔に惚れた！
骨付きチキン(手羽先など)大好き長男と骨付き面倒臭いから嫌い次男がいるので手羽先いつも安いのに調理に困っていましたが、骨付きといえどこんなスっと取れて食べられるなら次男も好きになってくれそうです！早速やってみます☆
ありがとうございます
手羽先好きなので買ったときに試してみますありがとうございました
お陰様で無事アルコール摂取量増えました！ありがとうございます！
この形の肉、子供の頃に町の洋食屋で何回か食べたことがある。最近は見かけなくなった。肉屋にいってもこんな形の肉はなかったので不思議に思っていた。こんな加工をしていたんですね！絶対今度作ってたべます！長年の疑問解決してくれてありがとうございます。🤗
とっても美味しかったです😋
乾燥が足りなかったので180℃5分→200℃2.5分の二度揚げにしたら、パリパリジューシーに出来ました✌️
唐揚げ好きの息子が夢中になってました😋ヘビロテ決定です！
ありがとうございました😆
いつも楽しく拝見しております。手羽先の切った残りの有効活用レシピ、ぜひお願いします。
動画を見て、今晩早速作りました😸
美味しゅうございました👍
これからもシェフの動画を見て美味しい料理を作り、家内に喜んでもらいます😅
ありがとうございました
コン、コン、コンも笑った😸
無駄無く食べられて良く考えられてますね👍
動画始めて観ましたが、話し方が元気で、体育会系で、メチャクチャ好感持てるっス！
あざす
今作りました！
カリカリジューシーに感動^^
次も旨いやつ期待してます！
家族に手羽先の唐揚げを、事前に何も言わない状態で提供したら、めちゃくちゃ感動して、大量の唐揚げが一瞬で無くなりました！またクリスマスに作りたいと思います！罪深いレシピの公開、ありがとうございました！
うわぁ
やばいす
細い骨をくりっと回す時のいたずらっ子みたいな笑顔が最高！
笑笑
息子と一緒に作りました。
パリッパリでカリカリだけどジューシーでおいしかったです。
また作ります。
あざす
スッキリで拝見してから、どれも美味しそうですね
皮がカリカリでとってもおいしかったです。また、手羽先が食べやすくて、最高！思わず、チャンネル登録しました。
手羽先革命ですね。
あげる時に片栗粉使わなくてもパリパリになるんだ。
乾燥させるっていうのは思いつきませんでした。今週早速作ります！
作りました〜😆
手羽先好きだけど手がベチャベチャになるのがねぇ😩と思ってたら、こんなに簡単に!!食べやすい〜😋
嬉しい
これは美味そうです！
さっそくやってみます
これは絶対に美味いやつや！週末酒の肴に試してみます！
手羽唐ほんと熱々バリバリで美味しかったです♫胡椒も合いますね。大切なひとに作りたい一品です☺️❤️
次回はエルブドプロバンスでも食べてみたい✨
やっと今夜作ります！！鳥羽さんが美味しそうに食べるからずーっと食べたくて楽しみにしてました（笑）
頑張って作ります！
今年のクリスマスはこのチキンにします。美味しそうな、チキンのレシピありがとうございます😊
ぜひ
その前に一度練習を
手羽先だと思って視聴したら手羽中のチューリップでした。取り外した先の部分が手羽先ですよね♪
作ってみた！おいしかった！
柚子胡椒をつけて食べたらさわやかになっておいしかったです
ありがとうございます
この人の作る料理も好きだし人柄も好きすぎる
あざす
広末さん本人？
めっちゃうまそう❗️絶対食べに行きます‼️
毎回最初の挨拶楽しみにしてます笑
笑笑
今日わかめご飯にするので献立に困っていたのですが
彼が手羽先好きなのでこれ作ろうと思います🫡ありがとうございます✨
凄い美味しそう‼️今度真似してみます❗
あざす
進化した下ごしらえ方法が令和になって初めて知れて嬉しい😆凄い❗️
あざす
令和初いただきました
作ってみました。食べやすさ含めると最高の手羽先料理ですね。意外と最初の切れ込み入れるのが難しく、いっそ枝切り鋏で切り落とした方が楽では？と思いましたがいかがでしょう？
夕飯に作りました！バチクソ美味かったです😋
あざす
いやぁいいレシピを知ることができました。ありがとうございます。骨が2本出た手羽先の画像を見たところだったのでどうやって作るのか知りたかったのでラッキーでした。チャンネル登録させてもらったのでこれからも視聴させていただきます。
昨日作りました🍗
冷めても美味しかったです❣️