【坦々麺】知らなきゃ損する本当においしい作りかた
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- Опубліковано 5 чер 2022
- これを覚えなきゃ
人生損しちゃうぐらい旨い
”坦々麺のつくりかた”を教えます。
10分で本格的な坦々麺!!
ピリ辛好きにはおすすめの一杯です。
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材料&調味料 ※1人前
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■所要時間
・10分
■スープ
・水 300
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ1
・中華スープのもと 小さじ2
○ユウキ 化学調味料無添加のガラスープつかってます
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■タレ
・しょうゆ 大さじ2(こいくち)
・お酢 小さじ2
・ごま油 小さじ1
・ごまペースト 大さじ2
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・すりごま 小さじ1
・ニンニク 少々
・しょうが 少々
・ラー油 小さじ2
・こしょう 4ふり
■肉味噌
・豚ひき肉 50g
・みりん 大さじ1
・料理酒 大さじ1
・テンメンジャン 小さじ1
・しょうゆ 小さじ1
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■トッピング
・長ネギ 10cn
・チンゲンサイ
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作り方
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01.スープの材料を鍋の中に入れ2分ほど沸かします。(アルコールが飛んで無くなったら完成)
02.丼にタレの材料(ラー油以外)を入れて、滑らかになるまでまぜ、混ざったらラー油を入れ軽くまぜます。
03.長ネギは白い部分をみじん切りにして、丼にいれておきます。
04.肉味噌の材料(しょうゆ以外)をフライパンにいれてほぐしながら中火で炒めます、
5分ほど炒めて、水分が無くなったら、しょうゆを入れて全体になじませて、置いておきます。
05.トッピングのチンゲンサイは下の部分を切りバラバラの状態にして、水洗いし
茹で(沸騰したお湯に下の部分を20秒つけた後全部入れて60秒茹でます)一口サイズに切って置いておきます。
06.(仕上げ)スープをあたため直し、タレの入った器にスープを少量入れて軽くまぜなじませます、残りのスープを入れて茹でた麺を入れて肉味噌、チンゲンサイをのせたら完成です。
最後にお好みでラー油をお掛けください。
※仕上げの時にスープを一気に器に入れると、タレがだまになってします事があるので、少量入れ、なじませてから残りを入れます。
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自己紹介
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調理器具
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■楽天roomにまとめてます
room.rakuten.co.jp/room_0f288...
■オシャレでかっこいいカセットコンロ
イワタニ カセットフー CB-SS-1
amzn.to/3OyQCjt
■オシャレでかっこいいフライパン
Ballarini バッラリーニ 28cm
amzn.to/3MpFKD2
■炒め物やラーメンも作れる便利なフライパン
Ballarini バッラリーニ24cm 深め
amzn.to/3QM2eBO
■少量切るときに便利な小さめまな板!
amzn.to/3GWkKTq
■のびのび切り物ができる、大きめのまな板!
IKEA イケア まな板
amzn.to/3OfcfFF
■シンプルなデザインで使いやすい包丁
グローバル包丁(2点セット)
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■いつも使ってるナイフ
グローバル 三徳
amzn.to/3x7XIVi
■ちょっとした作業に最高なぺティーナイフ
グローバル ぺティーナイフ
amzn.to/3NW9fxt
■なんでもオシャレになる丼
せともの本舗 中華丼 白釉7.0反ラーメン
amzn.to/3MMDPZE
■昔ながらの定番の丼
結彩の蔵 赤巻鳳凰切立6.3寸丼
amzn.to/3Ql0DCM
■湯切りはこれで決まり
業務用 ラーメンてぼ 平底 (8メッシュ) 麺上げざる
amzn.to/3HvbK8g
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動画でよく出てくるもの
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■ノン・アルコールながらドイツビールそのままのコクと風味
ヴェリタスブロイ ピュア&フリー 330ml
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※1本108円!
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愛用の撮影機材
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ソニー フルサイズミラーレス一眼 α7 III
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焦点レンズ FE 24mm F1.4 GM
amzn.to/3bpkiS4
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RODE VideoMicro
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K&F Concept 67mm 可変NDフィルター ND2-ND32 X
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お仕事のご依頼はこちら
・ramen.shokudo24@gmail.com
#ラーメン作り方 ン
#坦々麺
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自宅でコクのある美味しい坦々麺食べてみませんか?
ぜひ作ってみてください😊
感想お待ちしてます♪
質問です、中華出汁というのはスーパーでも買えるのでしょうか?あと鶏がらスープで代用してもできますか?
@@user-sj5bo4qc5n
コメントありがとうございます!
中華出汁説明わかりずらく申し訳ございません、スーパーに売っております、
鶏がらスープ、ウェイパァー、中華あじなどで、代用して作れます😊
@@user-he2vl7wd9g なるほど!!ありがとうございますm(_ _)m
@@user-sj5bo4qc5n また何かわからない事があれば、気軽にコメントください😊
できるだけすぐ返信できるようにいたします!
すげぇ美味そう
うぬぜらさん、コメントありがとうございます!
辛いラーメンがお好きでしたらぜひ作ってみてください😊
自分の好きな一杯です♪
いつも美味い動画ありがとう御座います。🤗
お願いが有ります🙇🏽♂️
4人前のレシピ教えて下さい。🙇🏽♂️
super.83さん、いつもありがとうございます。
お待たせしました🙇♂️
・スープ 4人分
水 1200ml
みりん 大さじ4(60g)
料理酒 大さじ4(60g)
中華スープの素 大さじ3
・タレ 4人分
しょうゆ 大さじ8(120ml)
お酢 小さじ8(40g)
ごま油 小さじ4
ごまペースト 大さじ8(120g)
すりごま 小さじ4
にんにく 小さじ1
しょうが 小さじ1
ラー油 小さじ8
※ラー油は1人ずつ調節おすすめします。
胡椒 16フリ
※個別で調節がいいかもしれません。
・肉味噌
豚ひき肉 200g
みりん 大さじ4
料理酒 大さじ4
甜麺醤 小さじ4
しょうゆ 小さじ4
こしょうとラー油は個別で辛さを見ながら、くわえた方がいいかもしれません。
また、何かあれば気軽にコメントしてください😊
@@user-he2vl7wd9g アー〜〜りがとう御座います。🙇🏽♂️
次お願いします。🤗
Can I ask what does ここでー息 mean? ここでー息は意味何ですか?ありがとうございます!
これは、うまそう、つくれそう。
豆板醤はいれないんですね。
コメントありがとうございます😆
もし辛めがお好きでしたら、プラスで豆板醤で調節していただくのも美味しいと思います^^
本日作りました。びっくりするぐらい🫢美味しかったです。
肉だねに豆板醤を加えると、から〜くなりました。
素晴らしいレシピに感謝を🥲
@@user-nd5jx6ye3c
感想コメントありがとうございます😆
からめの坦々麺美味しですよね🎵
このチャンネルは伸びる。
磯野いくらさん、コメントありがとうございます!
ほんとですか⁈伸びると嬉しいです😆
皆様に応援していただけるような、チャンネル目指していきます!
今後も、
感想などコメントしていただけると嬉しいです♪
完璧です🎉