超簡単【結婚式引き菓子】焦がしバターのフィナンシェ50人分作り方

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  • Опубліковано 23 вер 2022
  • 結婚式の引き菓子を頼まれたのでフィナンシェ50人分作りました!
    この作り方はほんっとうに簡単で、凝った材料とかもないので是非真似して見てください!
    【焦がしバターのフィナンシェ50人分】
    材料
    無塩バター 600g
    卵白 600g
    グラニュー糖 485g
    アーモンドプードル 300g
    薄力粉 210g
    【10個分】
    無塩バター 120g
    卵白 120g
    グラニュー糖 75g
    アーモンドプードル 60g
    薄力粉 42g
    [作り方]
    1. 焦がしバターを作る
    バターを手鍋に入れて中火で溶かし、泡が出てきたらホイッパーでしっかりと混ぜる
    黒っぽく焦がしできたら火を止めてパッセして氷水につけて冷ましておく。
    (大体100℃→55〜50℃)
    2. 薄力粉、グラニュー糖、アーモンドプードルは合わせてボウルに入れてホイッパーで混ぜてダマをなくしておく
    3. 卵白を湯煎につけて30〜35度まで温めて2に少しずつ加える
    (この時に混ぜすぎないように注意!)
    4. バターを55〜50℃まで冷めたら加えてホイッパーで同様にまぜ、最後にゴムベラでしっかり混ぜる
    5. フィナンシェ型にポマード状(柔らかくしたバター)をハケで塗る
    (この時に塗りすぎるとムラができるので薄めに!)
    6. 生地を平らになるくらいまでぎりぎりに流して210℃12分焼成する
    7. 色むらがあれば追加して完成!
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КОМЕНТАРІ • 18

  • @ms-lc1bh
    @ms-lc1bh Рік тому

    めちゃくちゃ参考になりました🫶🏻ありがとうございます😊❤

    • @megucafe3252
      @megucafe3252  Рік тому

      よかったです🤍🤍こちらこそありがとうございます😊

  • @user-xq1rx7lb4x
    @user-xq1rx7lb4x Рік тому

    プロだ、、🫣

  • @user-ml1lg5bs4p
    @user-ml1lg5bs4p Рік тому

    チョコっぽいフィナンシェ作りたいんですけどどのタイミングで何入れたら出来るとかありますか??

  • @user-ne8fl8kf4x
    @user-ne8fl8kf4x Рік тому

    次回、作るときに参考にさせてもらいます😊
    プリンの試作が多くなって、卵白が冷凍庫に大量に入ってます🤣フィナンシェ作らなきゃ

    • @megucafe3252
      @megucafe3252  Рік тому +1

      卵白消費にはフィナンシェ作るのが便利です🤔

  • @yetsucccc
    @yetsucccc 6 місяців тому +2

    これってダイソーに売ってるシリコン型でも出来ますか?

    • @user-jy9yi9gp3j
      @user-jy9yi9gp3j 4 місяці тому

      私作ったことがありますが綺麗にできます。

  • @user-hg3gt6xc6z
    @user-hg3gt6xc6z Рік тому

    米粉でもできるのかな

    • @megucafe3252
      @megucafe3252  Рік тому

      薄力粉を米粉に変更すればできます!

  • @ikeike_8
    @ikeike_8 Рік тому +1

    試行錯誤しながら作っていて、勉強になりましたm(_ _)m
    フィナンシェ作ってみたくなりました!
    私もシーラー欲しい!

    • @megucafe3252
      @megucafe3252  Рік тому

      良かったです🤭🤭シーラーめっちゃ便利でした!😂

  • @user-go7dz3qp4i
    @user-go7dz3qp4i Рік тому

    めっちゃ綺麗!フィナンシェ作ってみます!🤭誰かの結婚式ですか?

    • @megucafe3252
      @megucafe3252  Рік тому

      作ってみてください❣️❣️兄です!

  • @user-sj4lt8ku9l
    @user-sj4lt8ku9l Рік тому

    卵白の湯煎温度教えてください!

  • @user-ts2yf4oz7n
    @user-ts2yf4oz7n Рік тому

    型はどちらのものでしょうか。
    教えてくださると嬉しいです。

    • @megucafe3252
      @megucafe3252  Рік тому

      Amazonで見つけたものです!シリコン加工で1300円くらいでした🙆‍♀️