印尼龜糕【百年前的做法！又一經典之作．簡單易做，好吃卻不會長胖的糕點】Kue Ku | Indonesian Red Tortoise Cake
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- Опубліковано 22 сер 2024
- (Scroll to the bottom for English recipe)
陳奶奶這次帶來龜糕，也就是紅龜粿。
印尼版本的龜糕，因被當地土生華人普及，後來成為了經典娘惹糕點之一。
南洋做法以椰漿代替水，加上清香綿密綠豆餡，微微帶鹹的外皮，放在剪好的香蕉葉上蒸熟。
香甜卻不膩，簡單易做，而且是更健康的版本喔！
另外附一種製作過程好玩卻更好吃的貝殼糕，
鵝油香蔥口味獨特又清爽，香氣撲鼻！
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材料：(外皮、餡料比例 1:1)
- 外皮：
糯米粉 500克
椰漿 100毫升
鹽 4克
馬鈴薯 1個, 約 100 克
龜糕模具 1個
水果網套 1隻
-餡料
龜糕 使用甜綠豆餡
貝殼糕 使用鵝油香蔥綠豆餡
(有關餡料的製作： • 綠豆沙餡 【簡單快速．不需浸泡．十分鐘即可 ... )
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椰絲糯米糕【百歲奶奶最愛的甜點！濃郁香甜 食材單純 其他甜點無法取代】
Steamed glutinous rice cake with shredded coconut | Kue Bugis
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♪bgm: Memories2
peritune.com/b...
【English Recipe】
This time, Grandma Chan would like to share with you the Indonesian Red Tortoise Cake, also known as Kue Ku.
The Indonesian version has been popularized by the local-born Chinese and has since become one of the classic Nyonya pastries.
It is made from coconut cream instead of water, with a light and dense green bean filling and a slightly salty coating, then steamed on cut banana leaves.
Sweet but not greasy, easy to make. And it's a healthier version!
There is a special shell cake that is fun to make but even better to eat.
It has a unique and refreshing goose oil and scallion flavour.
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Ingredients:
(Proportion of skin to filling is 1:1)
- Skin
500g Glutinous rice flour
100ml Coconut cream
4g Salt
1 potato, about 100g
1 tortoise cake mould
1 fruit net holder
- Filling
Sweet mung bean paste for red tortoise cake.
Goose oil and scallion mung bean paste for shell cake.
這個糕點與我們的客家紅龜也很相似!
我媽90幾歲現在還是很喜歡吃!!
我也喜歡....古早味
。
。
。
是同樣的東西～～ 畢竟移民華人傳遍東南亞
陳奶奶您好!奶奶的廚藝一流、國語发音一流👍👍👍我在這裡向奶奶致敬✌️✌️✌️祝福奶奶永远健康長寿、奶奶萬歲🙏🙏🙏
這個糕點真的沒有見過😂
有加入椰漿的糕點都超好吃🤤 還能學到奶奶跟奶奶外婆學的秘方！賺到了❤️
這不是祕密。
天然色素，好看又好吃的印尼龜羔。真的非常漂亮啊！
謝謝你的支持。的確是好看又好吃的😄
哈哈 看見奶奶了 😍 值得紀念的一期 😄 謝謝奶奶的辛苦勞作，祝奶奶天天快樂🌹🌹🌹
愛你奶奶 ❤️ 😊
我家乡每年过年的时候都做😋我们里面是包甜糯米
奶奶，昨天婆婆试了您的食谱超级棒，很香很软！真的很感恩您把秘方传授。🙏🙏🙏
奶奶做的龟糕真漂亮，真特别👍👍 那个手法很实用，学习了😄😄
謝謝奶奶的分享這龜糕加馬鈴薯防變硬製作好方法!我母親以前每逢過年或節慶也常做紅龜糕呢!真是好令人回味呀!只是我們家沒有放椰漿!
龜糕好吃😋 不會長胖很重要👍👍
謝謝你的支持啊。😄
👍👍👍好食又好玩的傳統糕點😋😋😋💕💕🤗🤗🤗🈵️🈵️大大讚👍👍👍
奶奶的手藝太棒了 !
多謝婆婆好友分享美味食物
🌟💫☀️⭐👑⭐☀️💫🌟
🤩很特別的特色糕點喔👍☑️💖
三奇來看陳奶奶了
陳奶奶好可愛呀😊
讓我想起每次回鄉下奶奶家
奶奶都會煎這個給我吃
在台灣這個我們叫紅龜貴
內餡大多都是包紅豆泥
鹹鹹甜甜的很懷念的味道
可惜我奶奶已經去當天使了
陳奶奶真的很棒喔👍
观看奶奶视频真棒满支持❤️
我没尝过这种糕点，这个要学学，好漂亮，陈奶奶真是一本宝典。
奶奶又出镜了，好漂亮！我以前在新加坡经常吃这个，有点想念！谢谢奶奶分享！
Wonderful video!!!!!
您让我想起我的太嬷了🥺 来自马来西亚 这也是我们家最喜欢的糕点之一
哇，奶奶太聪明了，用水果网做出来的糕特可爱，还有糯米粉添加马铃薯，记住了😄
奶奶的智慧菜谱，好赞
赞 72。来看看奶奶的经典之作了 这个糕点真的是被您给做成艺术品 好漂亮 我知道也一定非常的饿美味
多谢奶奶，做法清楚容易，解决了我心中不敢去做的疑虑，怕太繁杂和怕肥。原来来到奶奶的手中是这么简单。
👍63！真是太棒了！感谢分享！祝您身体健康！
这颜色看着很漂亮，色泽也光亮，感觉很好吃啊！一个塞进嘴里香甜感觉！
謝謝Max和桃桃的支持！😁
赞58👍！好喜欢哦😍！谢谢陈奶奶的分享🌺🌺🌸🌸❤️
赞70
好漂亮的龟糕。
谢谢奶奶分享
天啊，又好看又好吃😋，好想尝一尝，谢谢奶奶的分享，看🈵️点👍😄
嗨！感谢陈奶奶的分享哦💖来支持您了😄😄好特别啊‼️🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤最重要是吃得健康👏👏👏👏👏👏👏
奶奶做的真好 我沒做過
经典力作，做的太好了。学习了，谢谢陈奶奶的分享
52👍🌹💯水果网的用途学习了🌹👍还送给人吃👍👍🌹
感谢宝贵的分享❤️
👍🏻71.多谢奶奶辛苦分享
陈奶奶做的这道印尼糕点好棒。 很想尝一尝。 祝周末愉快！
来学奶奶的美食啦，真是很细心的做法，也非常诱人哦，赞！
多謝美麗好友分享美食樂趣
🌟💫☀️⭐🍹⭐☀️💫🌟
也要謝謝你一如既往的支持！🙏
Nai nai luar biasa sudah tua masih ingat resep masakan Indonesia tterimah kasih
龜糕，就應該是這樣，在抹了油的蕉葉，上高高隆起！多麼討人喜歡。
这个潮汕也有，红龟粿！红果桃！
奶奶好強阿、這很像我愛吃的客家紅龜粿.
糖不要吃太多、低糖就好了
奶奶很👍👍👍
我最愛吃的 謝謝奶奶😍😍😍
喜欢吃😋😋谢谢奶奶分享👍👍
哇，好好吃哦😋 来和阿嬷学做糕点，这糕点在马来西亚🇲🇾孩子满月都会拿来送礼😊
好棒👍🏻的分享！👍👍🌹🌹🌹🌹🌹
謝謝瑞娜的來訪和支持🌹
呢個龜糕以前溫哥華都有，近兩年真係搵唔到啦⋯⋯ 非常鍾意食😋
謝謝奶奶分享😍😍
Amazing recipe of tortoise cake.
既好看又好吃，长寿秘诀
臺灣紅龜桂。
你好，我看过你的个人资料，我真的很喜欢你，我想更好地了解你，我是中国，但住在美国
這個我小時候有吃呀，但我不知道叫做龜糕，而且大人做的時候我也沒幫忙😂
👍👍👍👍👍👍
👍👍👍👍👍
🐖🐖3👍奶奶好😁
豬豬好😊
蠢蠢欲动好想好想品尝
看起来很好吃到顶呱呱,
謝謝老朋友來訪支持哦！🙏
台灣傳統甜點，只是沒加椰漿，當然更不懂得加馬鈴薯。
印尼有這個嗎？紅姑桂
奶奶好，奶奶您以前住过印尼哦？我来自:印尼
祝: 奶奶永远好心情。
wow，奶奶5700粉丝啦！
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粉色超吉祥
请问奶奶糯米可以用别的粉替代吗？
因為外皮要有軟糯的感覺，還是建議糯米粉。
如果麵粉就會效果完全不一樣，你可以考慮使用木薯粉，但很難操作哦！
👍40
奶々請問我们現成鐵罐的椰漿沒有那麼濃稠的可買，該怎麼克服?謝々您，祝安好!
你好，沒有那麼濃稠的話就證明製作椰漿的時候加水較多，但是如果熬煮椰漿，它會出油而不會濃稠。
這情況下，你可以多放一點椰漿而不加水 (就是做外皮的時候，以椰漿代替水)，就能解決了。
谢谢奶奶的教导!奶奶我好高兴又看到你的视频了!希望能常看到奶奶的视频!奶奶的多保重!感谢奶奶!🙏🙏❤❤⚘👍👍