Nasze kabanosy (Our sausages)
Вставка
- Опубліковано 15 гру 2022
- Do wykonania naszych pysznych kabanosów potrzebujemy:
3kg karkówki
2kg szynki
Przyprawy:
Peklosól 18g/kg
Pieprz kolorowy 2g/kg
Kminek 2g/kg
Gałka muszkatołowa 1g/kg
Czosnek świeży 5g/kg
Woda 100ml
Osuszanie wstępne 2 godz przewiewne pomieszczenie.
Dosuszanie w wędzarni około 40 minut w temperaturze 50 stopni (sprawdzamy czy są suche w dotyku)
Wędzenie 55 stopni przez 3 godz zrębki olcha buk.
Zapiekanie 85 stopni do momentu uzyskania 70 stopni w środku kabanosów.
To make our delicious kabanos sausages, we need:
3 kg of pork neck
2 kg of ham
Spices:
Pickling salt 18g/kg
Color pepper 2g/kg
Cumin 2g/kg
Nutmeg 1g/kg
Fresh garlic 5g/kg
water 100ml
Pre-drying 2 hours ventilated room. Drying in the smokehouse for about 40 minutes at 50 degrees (we check if they are dry to the touch)
Smoking 55 degrees 3 hours alder beech chips.
Baking 85 degrees until reaching 70 degrees in the middle of the kabanos sausages
Kontakt:
wnaszejoazie@gmail.com
#kabanosy
#sausages
#przepis
#wędzenie
#dymbox
Super smacznie wyglądają.
Dziękuję bardzo za komentarz i pozdrawiam serdecznie 😊
Łapka do góry 🎄❄️
Dziękujemy 🤩
Przepyszne 🥰
👍🥰
Ciekawy przepis trzeba spróbować.
Bardzo dobrze że peklosól i wszystkie przyprawy dodane do pokrojonego w kostkę mięsa przed zmieleniem
Po zmieleniu tylko lekko przemieszać aby nie powstał tzw "klej"
Od siebie dodam że ja po 24 h ponownie lekko przemieszam pokrojone mięso 😃
Pozdrawiam.
Dziękujemy za opinię 🙂👍Następnym razem spróbujemy Pana sposobu i przemieszamy po 24 godzinach 🙂
Pozdwiamy
ale pysznie pozdrawiam
Dziękujemy bardzo i pozdrawiamy 🤩
Nie mogę się doczekać
Kabanosy pyszne ale niestety okupione chorobą 🤒
czy przy tej ilosci soli peklowej nie sa za slone?
Nam smakują bardzo I wszystkim którzy je jedli także smakują
There is no voice! Use a microphone or talk lauder!
There is a voice, I just listened to the whole thing and it's ok